Blodsukker er det enkle navn på glukose, som er opløst i blodet og cirkulerer gennem karrene. At hæve dette niveau er farligt for kroppen, alle ved det. For at opretholde sundhed og ikke tillade sukker at stige, er det nødvendigt at kende de almindeligt accepterede normer for dets indhold og metoder til, hvordan man trygt sænker glukoseniveauerne.