Image

Bord af brød enheder til diabetes

Som du ved, øger blodsukker kun de fødevarer, der indeholder kulhydrater. Det vil sige, hvis du spiser en sandwich med smør, i 30-40 minutter stiger sukkerniveauet i blodet, og det kommer fra brød, ikke fra smør. Hvis den samme sandwich spredes ikke med smør, men honning, vil sukkerniveauet stige endnu tidligere - om 10-15 minutter, og i 30-40 minutter vil der være en anden bølge af sukkerforøgelse - allerede fra brød. Men hvis niveauet af sukker i blodet stiger jævnt fra brød, så fra honning (eller sukker), som de siger, hopper det op, hvilket er meget skadeligt for en diabetespatient. Og alt dette fordi brød tilhører langsomme absorberende kulhydrater, og honning og sukker til hurtigt fordøjelige.

Derfor adskiller en person, der lever med diabetes, sig fra andre mennesker, fordi han skal holde øje med forbruget af fødevarer, der indeholder kulhydrater, og husk hurtigt, hvilke der er hurtige, og som langsomt øger blodsukkerniveauet.

Men hvordan er det muligt at korrekt bestemme den nødvendige mængde produkter, der indeholder kulhydrater? De adskiller sig alligevel meget indbyrdes i deres nyttige og skadelige egenskaber, sammensætning, kalorieindhold. Det er umuligt at måle med husholdningshjælp hjemme, for eksempel en teske eller et stort glas, disse vigtigste parametre for mad. Tilsvarende er det vanskeligt at bestemme den ønskede mængde af produktets daglige norm. For at lette opgaven kom ernæringseksperter op med en bestemt konventionel enhed - en brødenhed, som giver dig mulighed for hurtigt at præsentere kulhydratværdien af ​​produktet.

I forskellige kilder kan det kaldes forskelligt: ​​stivelsesenhed, kulhydratenhed, substitution, etc. Dette ændrer ikke essensen, det handler om det samme. Udtrykket "brød enhed" (forkortelse XE) er mere almindeligt. HE er blevet introduceret til diabetikere, der modtager insulin. Det er trods alt særligt vigtigt for dem at observere den daglige daglige kulhydratindhold svarende til det injicerede insulin, ellers kan der forekomme et skarpt spring i blodsukkerniveauet (hyper eller hypoglykæmi). Takket være udviklingen af ​​XE-systemet kunne diabetikere korrekt oprette menuen og erstatte nogle produkter, der indeholder kulhydrater med andre, korrekt.

HE - er som en bekvem slags "måleske" til at tælle kulhydrater. For en brød enhed tog 10-12 g fordøjelige kulhydrater. Hvorfor brød? Fordi den er indeholdt i 1 stykke brød, der vejer 25 g. Dette er et normalt stykke, som opnås, hvis du skærer en plade 1 cm tyk fra en mursten i form af en mursten og opdeler den halvt, ligesom brød sædvanligvis skæres hjemme og i spisestuen.

XE-systemet er internationalt, hvilket gør det muligt for personer, der lever med diabetes, at blive ledet med en vurdering af kulhydratværdien af ​​produkter fra ethvert land i verden.

I forskellige kilder er der lidt forskellige cifre af kulhydratindhold i 1 XE - 10-15 g. Det er vigtigt at vide, at XE ikke skal vise noget strengt bestemt antal, men tjener til at tælle kulhydrater i fødevarer, hvilket som følge heraf gør det muligt at vælge kræves insulindosis. Ved hjælp af XE-systemet kan du fravælge den konstante vægtning af mad. Han tillader kun at bestemme mængden af ​​kulhydrater ved hjælp af et blik ved hjælp af praktisk til opfattelse af mængder (stykke, glas, stykke, ske osv.) Lige før morgenmad, frokost eller aftensmad. Når du har fundet ud af, hvor meget XE du skal spise per modtagelse, ved at måle blodsukkerniveauet før et måltid, kan du indtaste den passende dosis kortvirkende insulin og derefter kontrollere blodsukkerniveauet efter et måltid. Dette fjerner et stort antal praktiske og psykologiske problemer og sparer tid i fremtiden.

En HE, som ikke kompenseres af insulin, hæver konditionsniveauet for sukker i blodet med et gennemsnit på 1,5-1,9 mmol / l og kræver ca. 1-4 IE insulin til assimilering, hvilket kan ses ud fra din selvovervågningsdagbog.

Normalt er god besiddelse af HE nødvendig for patienter med type 1 diabetes mellitus, mens for daglige diabetes mellitus er daglig kalorier og korrekt fordeling af kulhydratindtaget i løbet af måltider hele dagen vigtigere. Men selv i dette tilfælde, for hurtig udskiftning af visse produkter, vil bestemmelsen af ​​mængden af ​​HE ikke være overflødig.

Så selvom enhederne hedder "brød", er det muligt at udtrykke dem ikke blot mængden af ​​brød, men også andre produkter, der indeholder kulhydrater. Plus det faktum at du ikke behøver at veje! Du kan måle XE teskefulde og spiseskefulde, briller, kopper mv.

Antallet af HE i produkter

Overvej hvordan man bestemmer mængden af ​​XE i forskellige produkter.

Melprodukter

Et stykke brød (både sort og hvidt, men ikke rig) = 1 XE. Dette er det mest almindelige stykke brød, som du har afskåret fra et brød på maskinen. Hvis det samme stykke brød er tørret, vil det resulterende skæl stadig være lig med 1 XE, fordi kun vand er fordampet, og alle kulhydraterne er forblevet på plads.

Slip nu denne krakker og få 1 el. ske brødkrummer og alle de samme 1 XE.

Mel og stivelse

1 XE findes i 1 spiseskefuld mel eller stivelse.

Hvis du beslutter dig for at lave pandekager eller tærter hjemme, skal du lave en simpel beregning: for eksempel 5 spsk mel, 2 æg, vand, sødestof. Af alle de nævnte produkter indeholder kun mel XE. Beregn hvor mange bagte pandekager. I gennemsnit viser det sig fem, så vil en pandekage indeholde 1 XE; Hvis du tilføjer sukker til dejen, og ikke en erstatning, skal du beregne den.

krymmel

3 spiseskefulde kogt pasta indeholder 2 XE. I den indenlandske makaroni er der mere fiber end i importerede, og som det er kendt, er ufordøjelige kulhydrater mere gavnlige for kroppen.

korn

1 XE er indeholdt i 2 spiseskefulde af enhver kogt korn. For en patient med type I-diabetes er formularen af ​​kornet mindre vigtig end dennes mængde. Selvfølgelig indeholder et ton boghvede lidt mere kulhydrater end et ton ris, men ingen spiser grød tons. Inden for en skål er en sådan forskel så lille, at den kan ignoreres. Boghvede er ikke bedre eller værre end nogen anden korn. I de lande, hvor boghvede ikke vokser, anbefales ris til patienter med diabetes.

puls

Ærter, bønner og linser på XE-systemet kan næsten ignoreres, da 1 XE er indeholdt i 7 spsk. skeer af disse produkter. Hvis du kan spise mere end 7 spsk. skeer af ærter, så tilføj 1 XE.

Mejeriprodukter. Med sin fysiske sammensætning er mælk en blanding af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i vand. Fedtstoffer findes i smør, cremefløde og tung fløde. Der er ingen XE i disse produkter, da der ikke er nogen kulhydrater. Ekorre er cottage cheese, der er heller ingen HE i den. Men den resterende valle og hele mælken indeholder kulhydrater. Et glas mælk = 1 XE. Mælk skal tages i betragtning i de tilfælde, hvor det tilsættes til dejen eller til grøden. Smør, cremefløde og tung fløde behøver ikke tælles (men hvis du har købt fløde i butikken, skal du læse dem nærmere mælken).

godbid

1 spiseskefulde granuleret sukker = 1 XE. Tage i betragtning, hvis du tilføjer til pandekager mv 3-4 skiver raffineret sukker = 1 XE (brug i tilfælde af hypoglykæmi).

En portion is indeholder ca. 1,5-2 XE (i 65-100 g). Antag dens modtagelse som en dessert (det er, du skal først spise frokost eller kål salat, og derefter - til dessert - søde). Derefter vil absorptionen af ​​kulhydrater blive langsommere.

Det skal huskes, at is is bedre end frugtis, fordi den indeholder mere fedt, hvilket nedsætter absorptionen af ​​kulhydrater, og niveauet af sukker i blodet stiger langsommere. Og popsicles er intet andet end frosset sødt vand, der smelter i maven med stor hastighed og hurtigt absorberes, hvilket øger blodsukkerniveauet betydeligt. Is anbefales ikke i nærværelse af overvægt, da det er ret kalorisk.

For patienter med type II-diabetes anbefales det for dem, der er overvægtige, og for dem, der af en eller anden grund ikke ønsker at bruge tid på alle mulige beregninger og selvkontrol, er det forbudt at udelukke fødevarer, der indeholder hurtigtforbrugte kulhydrater, fra konstant brug og lade dem stoppe hypoglykæmisk stater.

Kød og fiskeprodukter

Disse produkter indeholder ikke kulhydrater, så de behøver ikke at blive overvejet for XE. Regnskab er kun nødvendig med specielle madlavningsmetoder. For eksempel, når du koger kødboller, tilsættes brød gennemblødt i mælk til hakket. Før du steger, rulles koteletter rundt i brødkrummer, og fisken - i mel eller dej (batter). Det er også nødvendigt at tage hensyn til kornenhederne af de ekstra ingredienser.

Root vegetables

Behov for regnskab for XE har brug for kartofler. En medium kartoffel = 1 XE. Afhængig af fremstillingsmetoden ændres kun absorptionshastigheden af ​​kulhydrater i maven. Den hurtigste stigning er niveauet af sukker i blodet fra puréen på vandet, langsommere stegte kartofler.

Andre rodgrøntsager kan ignoreres, hvis du bruger dem i din kost i mængder på ikke over 1 XE: tre store gulerødder = 1 XE, en stor sukkerroer = 1 XE.

Bær og frugt

1 XE indeholder:

  • i en halv grapefrugt, banan, majs cob;
  • et æble, appelsin, fersken, en pære, persimmon;
  • tre mandariner;
  • en skive melon, ananas, vandmelon;
  • tre eller fire abrikoser eller blommer.

Mindre frugter anses for tefat uden dias: jordbær, kirsebær, kirsebær - en tallerken = 1 XE. De mindste bær: hindbær, jordbær, blåbær, blåbær, tranebær, currants, bjørnebær osv. - en kop bær = 1 HE. Druer indeholder en meget betydelig mængde kulhydrater baseret på denne 3-4 store druer - dette er allerede 1 XE. Disse bær er bedst spist med lavt sukker (hypoglykæmi).

Hvis du tørrer frugt, husk at kun vand er underkastet fordampning, og mængden af ​​kulhydrater ændrer sig ikke. Derfor er det i tørrede frugter også nødvendigt at overveje XE.

drikkevarer

Indikator 1 XE findes i:

  • 1/3 kop druesaft (derfor bør den kun være drukket med reduceret sukker);
  • 1 kop kvass eller øl;
  • 1/2 kop æblejuice.

Mineralvand og sodavand indeholder ikke XE. Men den sædvanlige søde sodavand og limonade bør overvejes. Alkohol i klassificeringen af ​​brød enheder tager ikke højde for. De er afsat til et særskilt afsnit af diabetesens encyklopædi.

Andre produkter

Bestem mængden af ​​XE kan være i ethvert produkt købt i butikken. Hvordan? Kig på pakken, den skal angive mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i 100 g af produktet. For eksempel indeholder 100 g yoghurt 11,38 g kulhydrater, som omtrent svarer til 1 XE (vi ved, at 12 g kulhydrater = 1 XE). I en pakke yoghurt (125 g) opnår vi henholdsvis 1,2-1,3 XE.

Der er sådanne tabeller på næsten alle fødevarer, hvilket betyder, at du altid kan finde ud af indholdet af XE i noget ukendt produkt.

Der blev udviklet en særlig tabel med brødaggregater (se nedenfor), hvor specifikke produkter blev tilsat afhængigt af deres carbohydratindhold i form af XE.

Bord af brød enheder til diabetikere

Indholdsfortegnelse

En brød enhed (XE) er et middel til at beregne mængden af ​​kulhydrater i mad, når man laver en diabetisk menu. 1 enhed er 10-12 gram. fordøjelige kulhydrater, 25 gr. af brød. En enhed giver en stigning i glykæmi på ca. 1,5-2 mmol / l.

Patienten er forpligtet til at føre fortegnelser over forbrugte fødevarer, der indeholder kulhydrater, og husk hvilke kulhydrater der hurtigt nok (sukker, slik), og som langsomt (stivelse, fiber) hæver sukkerniveauet i blodet.

Bageriprodukter

Korn, pasta, kartofler

Mejeriprodukter

Bønneprodukter

grøntsager

Frugter og bær

Tørrede frugter

Nødderne

Slik og sødestoffer

Drikkevarer, saft

Klar mad

Korn enheder i McDonalds, fastfood

Beregning og brug af HE

Beregning af brødaggregater til en patient med diabetes er nødvendig for at beregne den korrekte insulindosering. Jo mere det er meningen at forbruge kulhydrater, jo højere bliver dosis af hormonet. Til assimilering af 1 spist XE har du brug for 1,4 U kortvirkende insulin.

Men for det meste beregnes brøndenheder i overensstemmelse med færdige bord, hvilket ikke altid er praktisk, da en person også skal forbruge proteinfødevarer, fedtstoffer, mineraler, vitaminer, rådgiver eksperter derfor at planlægge daglig kalorier i forhold til andelen af ​​hovedprodukterne, der forbruges: 50 - 60% - kulhydrater, 25-30% er fedtstoffer, 15-20% er proteiner.

Ca. 10-30 XE bør administreres til en diabetiker pr. Dag, den nøjagtige mængde afhænger direkte af alder, vægt, type fysisk aktivitet.

De fleste kulhydraterholdige fødevarer bør komme i første halvdel af dagen, menuddeling bør afhænge af insulinbehandlingsplanen. Under alle omstændigheder bør der i et måltid ikke være mere end 7 XE.

Absorberede kulhydrater bør hovedsageligt være stivelser (korn, brød, grøntsager) - 15 XE; højst 2 enheder skal være i frugt og bær. På enkle kulhydrater ikke højere end 1/3 af det samlede antal. Med en normal indikator for blodglukose mellem hovedmåltiderne kan du spise et produkt, der indeholder 1 enhed.

Glykæmisk produktindeks

I diabetes er det ikke kun tilstedeværelsen af ​​kulhydrater i et bestemt produkt, der betyder noget, men også hvor hurtigt de absorberes og indtræder i blodbanen. Jo mere glat kulhydratet fordøjes, desto mindre forekommer stigningen i blodglukose.

GI (glykæmisk indeks) - Koefficienten for virkningen af ​​forskellige fødevarer på blodglukosindikatoren. Fødevarer med højt glykæmisk indeks (sukker, slik, sukkerholdige drikkevarer, syltetøj) bør udelukkes fra din menu. Tillades kun at bruge 1-2 XE slik til lindring af hypoglykæmi.

Liste og tabel over brød enheder til diabetes

Diabetes mellitus er en endokrin sygdom forbundet med nedsat glukoseoptagelse. Ved beregning tager strømmen kun hensyn til mængden af ​​kulhydrater, der forbruges. Til beregning af kulhydratbelastningen anvendes brødenheder til diabetes.

Hvad er en brød enhed

Brødeenheden er en dimensionel værdi udviklet af ernæringseksperter. Det bruges til at tælle mængden af ​​kulhydratføde. En sådan måle beregning blev indført i brug fra begyndelsen af ​​det 20. århundrede af den tyske ernæringsekspert Carl Noorden.

En brød enhed svarer til et stykke brød en centimeter tyk delt i halvdelen. Dette er 12 gram let fordøjelige kulhydrater (eller en spiseskefuld sukker). Ved brug af en XE øges blodglukoseniveauet med to mmol / l. Til opdeling 1 XE brugt fra 1 til 4 enheder insulin. Det hele afhænger af arbejdsvilkårene og tidspunktet på dagen.

Kornenheder er en omtrentlig værdi ved vurdering af kulhydratindholdet i fødevarer. Insulindosis justeres til forbrug af HE.

Sådan tælle brød enheder

Når du køber et pakket produkt i en butik, har du brug for mængden af ​​kulhydrater pr. 100 g angivet på etiketten opdelt i 12 dele. Så brød enheder i en diabetes mellitus beregnes, bordet på samme tid vil være i hjælpen.

Det gennemsnitlige kulhydratindtag er 280 g pr. Dag. Det drejer sig om 23 XE. Produktvægt beregnes ved øjen. Calorie måltid påvirker ikke indholdet af brød enheder.

I løbet af dagen kræver opdeling af 1 XE en anden mængde insulin:

  • om morgenen - 2 U;
  • om eftermiddagen - 1,5 U;
  • om aftenen - 1 enhed.

Insulinforbruget afhænger af kroppens fysiske aktivitet, alder og individuel følsomhed overfor hormonet.

Hvad er det daglige behov for XE

I type 1 diabetes producerer bugspytkirtlen en utilstrækkelig mængde insulin for at nedbryde kulhydrater. I type 2 diabetes opstår insulinimmunitet.

Gestationsdiabetes forekommer imod graviditetens baggrund som følge af en metabolisk lidelse. Opstår efter fødslen.

Uanset hvilken type diabetes, skal patienter følge en diæt. For korrekt beregning af mængden af ​​forbrugt mad bruges brødenheder til diabetes.

Folk med forskellige fysiske aktiviteter kræver en individuel mængde dagligt kulhydratbelastning.

Tabel over daglig forbrug af brødaggregater hos personer med forskellige aktiviteter

Den daglige sats for XE bør opdeles i 6 måltider. Tre tricks er betydelige:

  • morgenmad - op til 6 XE;
  • eftermiddagste - ikke mere end 6 XE;
  • middag - mindre end 4 XE.

De resterende HE'er er opdelt i mellemmåltider. Det meste af kulhydratbelastningen falder på de første måltider. Det anbefales ikke at bruge mere end 7 enheder ved et måltid. Overdreven indtagelse af XE fører til et skarpt spring i blodsukkerniveauet. Balanceret ernæring indeholder 15-20 XE. Dette er den optimale mængde kulhydrater, der dækker det daglige krav.

Kornsenheder til diabetes

Den anden type diabetes er karakteriseret ved overdreven ophobning af fedtvæv. Derfor kræver beregningen af ​​kulhydratindtag ofte udviklingen af ​​en let fordøjelig kost. Dagligt forbrug af XE varierer fra 17 til 28.

Mejeriprodukter, korn, grøntsager og frugter, samt slik kan spises i moderation.

Hovedparten af ​​kulhydraterne bør være fødevarer fremstillet af grøntsager, mel og mejeriprodukter. Andelen af ​​frugt og slik er højst 2 XE pr. Dag.

Bordet med de mest spistede fødevarer og indholdet af brødenheder i dem bør holdes altid ved hånden.

Mælkeprodukt Tilladelse Tabel

Apoteker ønsker endnu engang at betale ind på diabetikere. Der er et fornuftigt moderne europæisk stof, men de holder stille om det. Det er.

Mejeriprodukter accelererer metabolske processer, mætter kroppen med næringsstoffer, opretholder optimalt blodsukkerniveau.

Fedtindholdet i forbrugte mejeriprodukter bør ikke overstige 20%. Dagligt forbrug er ikke mere end en halv liter.

Bord af korn og kornprodukter

Korn er en kilde til komplekse kulhydrater. De aktiverer hjernen, musklerne, organerne. I løbet af dagen anbefales det ikke at bruge mere end 120 gram melprodukter.

Misbrug af melprodukter fører til den tidlige fremkomst af komplikationer af diabetes.

Bord af diabetes godkendte grøntsager

Grøntsager er en kilde til vitaminer og antioxidanter. De støtter redoxbalancen, sørger for forebyggelse af diabetesbegyndelsen. Fiber forhindrer glucoseabsorption.

Varmebehandling af grøntsager øger det glykæmiske indeks. Det bør begrænse modtagelsen af ​​kogte gulerødder og rødbeder. Disse produkter indeholder en betydelig mængde brød enheder.

Diabetesbistand

Friske bær indeholder vitaminer, sporstoffer og mineraler. De mætter kroppen med essentielle stoffer, der fremskynder hovedmetabolikken.

En moderat mængde bær stimulerer insulinfrigivelse ved bugspytkirtlen, stabiliserer glukoseniveauerne.

Frugt bord

Frugtets sammensætning omfatter plantefiber, vitaminer og sporstoffer. De stimulerer intestinal peristaltik, normaliserer enzymets arbejde.

Ikke alle frugter er lige gavnlige. Det anbefales at holde sig til bordet af tilladte frugter, når de danner den daglige menu.

godbid

Hvis det er muligt, bør du undgå at bruge slik. Selv en lille mængde af produktet indeholder en masse kulhydrater. Denne gruppe af varer giver ikke væsentlige fordele.

Indholdet af XE i produktet påvirkes af fremstillingsmetoden. For eksempel er gennemsnitsvægten af ​​en frugt i XE 100 g, og i saften 50 g. Mos kartofler øger blodsukkerniveauerne hurtigere end kogte kartofler.

Det er tilrådeligt at undgå at spise stegte, røget og fede fødevarer. Den indeholder mættede fedtsyrer, som er svære at nedbryde og stærkt absorberes.

Diabetes godkendte produkter

Grundlaget for den daglige ration bør være produkter, der indeholder en lille mængde XE. I den daglige menu er deres andel 60%. Disse produkter omfatter:

  • magert kød (kogt kylling og oksekød);
  • fisk;
  • kyllingæg;
  • zucchini;
  • radise;
  • radise;
  • salatblade;
  • greener (dill, persille);
  • en møtrik
  • Bulgarsk peber;
  • aubergine;
  • agurker;
  • tomater;
  • svampe;
  • mineralvand.

Patienter med diabetes skal øge forbruget af magert fisk op til tre gange om ugen. Fisk indeholder protein og fedtsyrer, der reducerer kolesteroltalet. Dette reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald, tromboembolisme.

Ved udarbejdelsen af ​​den daglige ration tages der hensyn til indholdet af glucosesænkende produkter i kosten. Disse fødevarer omfatter:

Kostkød indeholder proteiner og essentielle næringsstoffer. Indeholder ikke brød enheder. Det anbefales at forbruge op til 200 g kød om dagen. Kan bruges som en del af forskellige retter. Dette tager højde for de ekstra komponenter, der udgør opskrifterne.

Diabetes mellitus kaldes ofte den "stille morder". Trods alt antager ca. 25% af patienterne ikke udviklingen af ​​en alvorlig patologi. Men diabetes er ikke længere en sætning! Chief diabetolog Alexander Korotkevich fortalte, hvordan man behandler diabetes en gang for alle. Læs mere.

Fødevarer med lavt glykæmisk indeks vil ikke skade sundheden og mætte kroppen med vitaminer og næringsstoffer. Anvendelsen af ​​produkter med et lavt indhold af XE vil forhindre sukkerspring, hvilket forhindrer forekomsten af ​​komplikationer af stofskifteforstyrrelser.

konklusion

Korrekt slankekure for diabetes forhindrer udviklingen af ​​alvorlige komplikationer. For at beregne det daglige forbrug af brødaggregater er det ønskeligt at have en notesbog og skrive ned diætet. Baseret på dette ordinerer lægen modtagelsen af ​​insulin kort og langtidsvirkende. Doseringen vælges individuelt under kontrol af blodglukose.

Hvordan man hurtigt reducerer blodsukkerniveauet for diabetikere?

Diabetesindfaldsstatistikker hvert år bliver tristere! Den russiske diabetesforening siger, at hver tiende borger i vores land har diabetes. Men den grusomme sandhed er, at det ikke er selve sygdommen, der er skræmmende, men dets komplikationer og den livsstil det fører til.

Lær hvordan du kan slippe af med diabetes og altid forbedre din tilstand med hjælp. Læs videre.

Kornenheder eller hvor mange der skal hænge i gram

Kornenheder er måleenheder for kulhydratindtag for patienter med diabetes. Hvad er og hvorfor brød enheder er nødvendige? Lad os lukke et andet hvidt punkt i vores viden om diabetes i denne artikel. Godt helbred for alle! Jeg besluttede i dag at fortælle om de mystiske kornenheder, som mange har hørt om, men ikke alle forestiller sig hvad det er. Jeg vil ikke skjule, før det var en rigtig tæt skov for mig selv. Men alt faldt på plads med tiden. Igen er jeg overbevist om, at alt kommer med erfaring.

Så brød enheder anvendes hovedsageligt af patienter med type 1 diabetes, men det betyder ikke, at patienter med type 2 ikke kan bruge dem. Brøndenheden er simpelthen benchmark for måling af mængden af ​​kulhydrater, der forbruges. Kort sagt, denne indikator kaldes også XE.

Til at begynde med består hvert produkt af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og ballaststoffer, som f.eks. Fibre kan tilskrives. For en patient med diabetes mellitus er en komponent vigtig - kulhydrater, som direkte øger blodsukkerniveauet. Proteiner og fedtstoffer kan også øge sukkerniveauet, fordi de er substrater til syntese af kulhydrater allerede inde i kroppen. Men denne proces er lang, og hos nogle patienter er det ligegyldigt, især hos børn. Selvom ikke alle synes det, og på en eller anden måde vil jeg fortælle dig det, så abonner på opdateringer.

Hvorfor brød enheder - brød

Korn denne enhed kaldes fordi den måles af en vis mængde brød. 1 XE indeholder 10-12 g kulhydrater. Det er nøjagtigt 10-12 g kulhydrater, der findes i et halvt stykke brød, skåret 1 cm bredt fra et standardbrød. Hvis du begynder at bruge brød enheder, så anbefaler jeg dig at bestemme mængden af ​​kulhydrater: 10 eller 12 gram. Jeg tog 10 gram i 1 XE, jeg synes, det er nemmere at tælle. Det er således muligt at måle ethvert produkt, der indeholder kulhydrater i brødenheder. For eksempel er 15 gram af en hvilken som helst kornblanding 1 XE, eller 100 g af et æble er også 1 XE.

Hvordan beregner du hvor meget XE i et bestemt produkt? Meget simpelt. På hver emballage er der oplysninger om sammensætningen. Det er angivet, hvor meget kulhydrat, fedt og protein der er indeholdt i 100 g af dette produkt. F.eks. Tag en pakke med brødbrød, det siger at der er 51,9 kulhydrater i 100 g. Vi gør andelen:

100 g af produktet - 51,9 g kulhydrater

X gr. produkt - 10 g kulhydrater (dvs. 1 XE)

Det viser sig, at (100 * 10) / 51,9 = 19,2, dvs. 19,2 g af brød indeholder 10 gram. kulhydrat eller 1 XE. Jeg har været vant til at tælle dette: 1000 divideret med mængden af ​​kulhydrater af dette produkt i 100 g, og det viser sig så meget som du skal tage produktet, så det indeholder 1 XE.

Der er allerede forberedt forskellige tabeller, hvor mængden af ​​mad i skeer, briller, stykker osv. Er angivet, indeholdende 1 XE. Men disse tal er unøjagtige, omtrentlige. Derfor tæller jeg antallet af enheder for hvert produkt. Jeg beregner, hvor meget der skal tages, og vejer det på kulinariske skalaer. Jeg skal give barnet 0,5 XE æbler, for eksempel måler jeg det på en skala på 50 g. Du kan finde mange af sådanne tabeller, men jeg kunne godt lide denne, og jeg foreslår at du downloader den her.

TABLE OF GRAIN UNIT COUNTING (HE)

Bord af brød enheder: Sådan tæller XE i diabetiske produkter

Brødsenhed (ХЕ) er et vigtigt begreb i livet for mennesker med diabetes. HE er et middel til at estimere mængden af ​​kulhydrater i fødevarer. For eksempel, "en chokolade bar har 5 XE", hvor 1 XE: 20 g chokolade. Et andet eksempel: 65 gram is i brød enheder er 1 XE.

En brød enhed er 25 gram brød eller 12 gram sukker. I nogle lande anses det kun at være 15 gram kulhydrater pr. Brød enhed. Derfor skal du omhyggeligt henvende dig til undersøgelsen af ​​XE-tabellerne i produkter, og oplysningerne i dem kan variere. I øjeblikket tages der ved beregning af tabeller kun fordøjelige kulhydrater i betragtning, mens kostfiber, dvs. Cellulose - udelukket.

Tæller brød enheder

En stor mængde kulhydrater i form af brødenheder vil medføre, at der bliver behov for mere insulin til at slukke for blodprøve efter blod, og alt dette skal overvejes. En person med type 1 diabetes er forpligtet til omhyggeligt at undersøge din kost for antallet af brød enheder i fødevarer. Den totale dosis insulin pr. Dag og doseringen af ​​"ultrashort" og "kort" insulin før frokost er direkte afhængig af dette.

Brødeenheden skal tælles i de produkter, som en person vil bruge, idet der henvises til tabellerne for diabetikere. Når figuren er kendt, skal dosen af ​​"ultrashort" eller "kort" insulin beregnes, hvilket er prikket før man tager mad.

For den mest præcise beregning af kornenheder er det bedst at veje produkterne konstant før brug. Men over tid evaluerer patienter med diabetes "produkterne med øjne". En sådan vurdering er tilstrækkelig til at beregne insulindosis. Men at købe en lille køkken skala kan være meget nyttigt.

Glykæmisk fødevareindeks

I diabetes er det ikke kun mængden af ​​kulhydrater i fødevarer, der betyder noget, men også deres absorptionshastighed og absorption i blodet. Jo langsommere kroppen absorberer kulhydrater, desto mindre øger de sukkerniveauet. Således vil den maksimale værdi af sukker i blodet efter spisning være mindre, hvilket betyder, at virkningen på cellerne og karrene ikke vil være så stærk.

Glycemic Products Index (GI) - er en indikator for virkningen af ​​mad på niveauet af glucose i humant blod. I diabetes er denne indikator lige så vigtig som mængden af ​​brød enheder. Dietitians anbefaler at spise flere fødevarer, der har et lavt glykæmisk indeks.

Fødevarer med et højt glykæmisk indeks er kendt. De vigtigste er:

  • honning;
  • sukker;
  • Kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige drikkevarer;
  • marmelade;
  • Glukosetabletter.

Alle listede slik indeholder stort set ikke fedtstoffer. I diabetes kan de kun anvendes til risiko for hypoglykæmi. I hverdagen anbefales disse produkter ikke til diabetikere.

Brug af brød enheder

Mange repræsentanter for moderne medicin anbefaler at forbruge kulhydrater, som svarer til 2 eller 2,5 brød enheder pr. Dag. Mange "afbalancerede" kostvaner anser det for normalt at tage 10-20 XE kulhydrater om dagen, men det er skadeligt for diabetes.

Hvis en person søger at sænke glukoseniveauet, reducerer det kulhydratindtaget. Det viser sig, at denne metode ikke kun er effektiv i type 2 diabetes, men også i type 1 diabetes. Det er ikke nødvendigt at tro på alle de råd, der er skrevet i artikler om kostvaner. Det er nok at få en præcis blodglukemåler, der viser, om disse eller andre fødevarer er egnede til brug.

Nu forsøger et stigende antal diabetikere at begrænse mængden af ​​brød enheder i kosten. Som erstatning anvendes fødevarer med højt indhold af protein og naturlige sunde fedtstoffer. Derudover er vitamin grøntsager bliver populære.

Hvis du følger en lav-carb diæt, vil det efter nogle dage blive klart, hvor meget dit generelle trivsel er forbedret, og blodsukkerniveauet er gået ned. En sådan kost frigør en fra at skulle konstant kigge på bordene af brødenheder. Hvis du for hvert måltid kun bruger 6-12 gram kulhydrater, så vil antallet af brød enheder ikke være mere end 1 XE.

Med den traditionelle "afbalancerede" diæt, lider en diabetiker af ustabilitet i blodsukkeret, og en diæt bruges ofte med højt blodsukker. En person har brug for at beregne, hvor meget insulin det vil tage for at få 1 brød enhed absorberet. I stedet er det bedre at kontrollere, hvor meget insulin der er nødvendigt for at absorbere 1 g kulhydrater, snarere end en hel brød enhed.

Således forbruges de mindre kulhydrater - jo mindre insulin er påkrævet. Efter at have startet en lav kulhydrat kost reduceres behovet for insulin med 2-5 gange. En patient, der har reduceret indtagelsen af ​​piller eller insulin, er mindre udsat for hypoglykæmi.

Bord af brød enheder

Melprodukter, korn og korn

Alle korn, herunder fuldkornsprodukter (byg, havre, hvede) har en ret stor mængde kulhydrater i deres sammensætning. Men samtidig er deres tilstedeværelse i diæt af diabetikere et must!

Til korn kan ikke påvirke patientens tilstand, du har brug for tid til at overvåge glukoseniveauet i blodet, og både før og efter måltiderne. Det er uacceptabelt at overskride forbruget af sådanne produkter i spiseprocessen. Og hjælpe med at beregne brødbrændebordet.

Diabetes som en livsstil

Som du ved, øger blodsukker kun de fødevarer, der indeholder kulhydrater. Det vil sige, hvis du spiser en sandwich med smør, i 30-40 minutter stiger sukkerniveauet i blodet, og det kommer fra brød, ikke fra smør. Hvis den samme sandwich spredes ikke med smør, men honning, vil sukkerniveauet stige endnu tidligere - om 10-15 minutter, og i 30-40 minutter vil der være en anden bølge af sukkerforøgelse - allerede fra brød. Men hvis niveauet af sukker i blodet stiger jævnt fra brød, så fra honning (eller sukker), som de siger, hopper det op, hvilket er meget skadeligt for en diabetespatient. Og alt dette fordi brød tilhører langsomme absorberende kulhydrater, og honning og sukker til hurtigt fordøjelige.

Derfor adskiller en person, der lever med diabetes, sig fra andre mennesker, fordi han skal holde øje med forbruget af fødevarer, der indeholder kulhydrater, og husk hurtigt, hvilke der er hurtige, og som langsomt øger blodsukkerniveauet.

Men hvordan er det muligt at korrekt bestemme den nødvendige mængde produkter, der indeholder kulhydrater? De adskiller sig alligevel meget indbyrdes i deres nyttige og skadelige egenskaber, sammensætning, kalorieindhold. Det er umuligt at måle med husholdningshjælp hjemme, for eksempel en teske eller et stort glas, disse vigtigste parametre for mad. Tilsvarende er det vanskeligt at bestemme den ønskede mængde af produktets daglige norm. For at lette opgaven kom næringsdrivende op med en bestemt konventionel enhed - en bagningsenhed, som giver mulighed for en ret hurtig præsentation af produktets kulhydratværdi.

I forskellige kilder kan det kaldes forskelligt: ​​stivelsesenhed, kulhydratenhed, substitution, etc. Dette ændrer ikke essensen, det handler om det samme. Udtrykket "brød enhed" (forkortelse XE) er mere almindeligt. HE er blevet introduceret til diabetikere, der modtager insulin. Det er trods alt særligt vigtigt for dem at observere den daglige daglige kulhydratindhold svarende til det injicerede insulin, ellers kan der forekomme et skarpt spring i blodsukkerniveauet (hyper eller hypoglykæmi). Takket være udviklingen af ​​XE-systemet kunne diabetikere korrekt oprette menuen og erstatte nogle produkter, der indeholder kulhydrater med andre, korrekt.

HE - er som en bekvem slags "måleske" til at tælle kulhydrater. For en brød enhed tog 10-12 g fordøjelige kulhydrater. Hvorfor brød? Fordi den er indeholdt i 1 stykke brød, der vejer 25 g. Dette er et normalt stykke, som opnås, hvis du skærer en plade 1 cm tyk fra en mursten i form af en mursten og opdeler den halvt, ligesom brød sædvanligvis skæres hjemme og i spisestuen.

XE-systemet er internationalt, hvilket gør det muligt for personer, der lever med diabetes, at blive ledet med en vurdering af kulhydratværdien af ​​produkter fra ethvert land i verden.

I forskellige kilder er der lidt forskellige cifre af kulhydratindhold i 1 XE - 10-15 g. Det er vigtigt at vide, at XE ikke skal vise noget strengt bestemt antal, men tjener til at tælle kulhydrater i fødevarer, hvilket som følge heraf gør det muligt at vælge kræves insulindosis. Ved hjælp af XE-systemet kan du fravælge den konstante vægtning af mad. Han tillader kun at bestemme mængden af ​​kulhydrater ved hjælp af et blik ved hjælp af praktisk til opfattelse af mængder (stykke, glas, stykke, ske osv.) Lige før morgenmad, frokost eller aftensmad. Når du har fundet ud af, hvor meget XE du skal spise per modtagelse, ved at måle blodsukkerniveauet før et måltid, kan du indtaste den passende dosis kortvirkende insulin og derefter kontrollere blodsukkerniveauet efter et måltid. Dette fjerner et stort antal praktiske og psykologiske problemer og sparer tid i fremtiden.

En HE, som ikke kompenseres af insulin, øger blodsukkerniveauet med gennemsnitligt 1,5-1,9 mmol / l og kræver ca. 1-4 IE insulin til at assimilere, hvilket kan ses ud fra din selvovervågningsdagbog.

Normalt er god besiddelse af HE nødvendig for patienter med type 1 diabetes mellitus, mens for daglige diabetes mellitus er daglig kalorier og korrekt fordeling af kulhydratindtaget i løbet af måltider hele dagen vigtigere. Men selv i dette tilfælde, for hurtig udskiftning af visse produkter, vil bestemmelsen af ​​mængden af ​​HE ikke være overflødig.

Så selvom enhederne hedder "brød", er det muligt at udtrykke dem ikke blot mængden af ​​brød, men også andre produkter, der indeholder kulhydrater. Plus det faktum at du ikke behøver at veje! Du kan måle XE teskefulde og spiseskefulde, briller, kopper mv.

Overvej hvordan man bestemmer mængden af ​​XE i forskellige produkter.

Indholdet af HE i melprodukter

Et stykke brød (både sort og hvidt, men ikke rig) = 1 XE. Dette er det mest almindelige stykke brød, som du har afskåret fra et brød på maskinen. Hvis det samme stykke brød er tørret, vil det resulterende skæl stadig være lig med 1 XE, fordi kun vand er fordampet, og alle kulhydraterne er forblevet på plads.

Slip nu denne krakker og få 1 el. ske brødkrummer og alle de samme 1 XE.

XE indhold i mel og stivelse

1 XE er indeholdt i 1 spsk. ske mel eller stivelse.

Hvis du beslutter dig for at lave pandekager eller tærter hjemme, skal du lave en simpel beregning: for eksempel 5 spsk mel, 2 æg, vand, sødestof. Af alle de nævnte produkter indeholder kun mel XE. Beregn hvor mange bagte pandekager. I gennemsnit viser det sig fem, så vil en pandekage indeholde 1 XE; Hvis du tilføjer sukker til dejen, og ikke en erstatning, skal du beregne den.

Indhold XE i vermicelli

I 3 spsk. skeer af kogte pasta indeholder 2 XE. I den indenlandske makaroni er der mere fiber end i importerede, og som det er kendt, er ufordøjelige kulhydrater mere gavnlige for kroppen.

Indholdet af HE i korn

1 XE er indeholdt i 2 spsk. skeer af enhver kogt korn. For en patient med type I-diabetes er formularen af ​​kornet mindre vigtig end dennes mængde. Selvfølgelig indeholder et ton boghvede lidt mere kulhydrater end et ton ris, men ingen spiser grød tons. Inden for en skål er en sådan forskel så lille, at den kan ignoreres. Boghvede er ikke bedre eller værre end nogen anden korn. I de lande, hvor boghvede ikke vokser, anbefales ris til patienter med diabetes.

Indholdet af HE i bælgfrugter

Ærter, bønner og linser på XE-systemet kan næsten ignoreres, da 1 XE er indeholdt i 7 spsk. skeer af disse produkter. Hvis du kan spise mere end 7 spsk. skeer af ærter, så tilføj 1 XE.

Mejeriprodukter. Med sin fysiske sammensætning er mælk en blanding af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i vand. Fedtstoffer findes i smør, cremefløde og tung fløde. Der er ingen XE i disse produkter, da der ikke er nogen kulhydrater. Ekorre er cottage cheese, der er heller ingen HE i den. Men den resterende valle og hele mælken indeholder kulhydrater. Et glas mælk = 1 XE. Mælk skal tages i betragtning i de tilfælde, hvor det tilsættes til dejen eller til grøden. Smør, cremefløde og tung fløde behøver ikke tælles (men hvis du har købt fløde i butikken, skal du læse dem nærmere mælken).

Indholdet af HE i slik

1 spsk. ske med granuleret sukker = 1 XE. Tage i betragtning, hvis du tilføjer til pandekager mv 3-4 skiver raffineret sukker = 1 XE (brug i tilfælde af hypoglykæmi).

En portion is indeholder ca. 1,5-2 XE (i 65-100 g). Antag dens modtagelse som en dessert (det er, du skal først spise frokost eller kål salat, og derefter - til dessert - søde). Derefter vil absorptionen af ​​kulhydrater blive langsommere.

Det skal huskes, at is is bedre end frugtis, fordi den indeholder mere fedt, hvilket nedsætter absorptionen af ​​kulhydrater, og niveauet af sukker i blodet stiger langsommere. Og popsicles er intet andet end frosset sødt vand, der smelter i maven med stor hastighed og hurtigt absorberes, hvilket øger blodsukkerniveauet betydeligt. Is anbefales ikke i nærværelse af overvægt, da det er ret kalorisk.

For patienter med type II-diabetes anbefales det for dem, der er overvægtige, og for dem, der af en eller anden grund ikke ønsker at bruge tid på alle mulige beregninger og selvkontrol, er det forbudt at udelukke fødevarer, der indeholder hurtigtforbrugte kulhydrater, fra konstant brug og lade dem stoppe hypoglykæmisk stater.

Indholdet af HE i kød og fiskeprodukter

Disse produkter indeholder ikke kulhydrater, så de behøver ikke at blive overvejet for XE. Regnskab er kun nødvendig med specielle madlavningsmetoder. For eksempel, når du koger kødboller, tilsættes brød gennemblødt i mælk til hakket. Før du steger, rulles koteletter rundt i brødkrummer, og fisken - i mel eller dej (batter). Det er også nødvendigt at tage hensyn til kornenhederne af de ekstra ingredienser.

Indholdet af XE i rodgrøntsager

Behov for regnskab for XE har brug for kartofler. Et medium kartoffel = 1XE. Afhængig af fremstillingsmetoden ændres kun absorptionshastigheden af ​​kulhydrater i maven. Den hurtigste stigning er niveauet af sukker i blodet fra puréen på vandet, langsommere stegte kartofler.

Andre rodgrøntsager kan ignoreres, hvis du bruger dem i din kost i mængder på ikke over 1 XE: tre store gulerødder = 1 XE, en stor sukkerroer = 1 XE.

Indholdet af HE i bær og frugter

1 XE indeholder:

  • i en halv grapefrugt, banan, majs cob;
  • et æble, appelsin, fersken, en pære, persimmon;
  • tre mandariner;
  • en skive melon, ananas, vandmelon;
  • tre eller fire abrikoser eller blommer.

Mindre frugter anses for tefat uden dias: jordbær, kirsebær, kirsebær - en tallerken = 1 XE. De mindste bær: hindbær, jordbær, blåbær, blåbær, tranebær, currants, bjørnebær osv. - en kop bær = 1 HE. Druer indeholder en meget betydelig mængde kulhydrater baseret på denne 3-4 store druer - dette er allerede 1 XE. Disse bær er bedst spist med lavt sukker (hypoglykæmi).

Hvis du tørrer frugt, husk at kun vand er underkastet fordampning, og mængden af ​​kulhydrater ændrer sig ikke. Derfor er det i tørrede frugter også nødvendigt at overveje XE.

Indholdet af HE i drikkevarer

Indikator 1 XE findes i:

  • 1/3 kop druesaft (derfor bør den kun være drukket med reduceret sukker);
  • 1 kop kvass eller øl;
  • 1/2 kop æblejuice.

Mineralvand og sodavand indeholder ikke XE. Men den sædvanlige søde sodavand og limonade bør overvejes. Alkohol i klassificeringen af ​​brød enheder tager ikke højde for. De er afsat til et særskilt afsnit af diabetesens encyklopædi.

Indholdet af HE i andre produkter

Bestem mængden af ​​XE kan være i ethvert produkt købt i butikken. Hvordan? Kig på pakken, den skal angive mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i 100 g af produktet. For eksempel indeholder 100 g yoghurt 11,38 g kulhydrater, som omtrent svarer til 1 XE (vi ved, at 12 g kulhydrater = 1 XE). I en pakke yoghurt (125 g) opnår vi henholdsvis 1,2-1,3 XE.

Der er sådanne tabeller på næsten alle fødevarer, hvilket betyder, at du altid kan finde ud af indholdet af XE i noget ukendt produkt.

Der blev udviklet en særlig tabel med brødaggregater (se nedenfor), hvor specifikke produkter blev tilsat afhængigt af deres carbohydratindhold i form af XE.

Bord af brød enheder: beregning af brød enheder i diabetes

I diæt af diabetes er det vigtigste at tage højde for mængden af ​​kulhydrater, der forbruges. Spørgsmålet er, hvordan man gør det rigtigt? Når alt kommer til alt, varierer alle kulhydratholdige fødevarer i sammensætning, egenskaber, kalorier. For at løse dette problem anvendes begrebet "brød enhed" (XE).

Hvad er en brød enhed?

En brød enhed (CU) er en betinget enhed, der anvendes af ernæringseksperter til at tælle kulhydrater i fødevarer. En brød enhed er lig med 10 (eksklusive kostfiber) eller 12 gram (herunder ballaststoffer) af kulhydrater, øger blodsukkerniveauet med 2,77 mmol / l, kræver, at 1,4 enheder insulin skal absorberes af kroppen.

Konceptet "brød enhed" blev indført specielt for diabetikere, der modtog insulin. De skal trods alt beregne mængden af ​​input insulin baseret på den daglige mængde kulhydrater, der forbruges. Ellers kan de opleve hyper- eller hypoglykæmi (stigning / nedsættelse af blodsukker). At vide, hvor mange brød enheder et eller andet produkt indeholder, kan man korrekt formulere en daglig madration for diabetes mellitus, der erstatter et kulhydratholdigt produkt med en anden.

Beregning af brød enheder

Når vi introducerede begrebet "brød enhed", tog ernæringseksperter det enkleste produkt som grundlag - brød. Hvis der skæres over et stykke sort brød ("mursten") i standardstykker (ca. 1 cm tykt), vil halvdelen af ​​et sådant stykke, der vejer 25 g, svare til 1 brød.

Også for eksempel 2 spiseskefulde (50 g) boghvede eller havregryn eller 1 lille æble. En person har brug for omkring 18-25 brød enheder om dagen, som skal fordeles til 5-6 måltider: til morgenmad, frokost, middag, bør der være 3-5 brød enheder, til eftermiddags snacks - 1-2 brød enheder. Det anbefales ikke at spise mere end 7 brød enheder ved et måltid. De fleste af de kulhydratholdige fødevarer skal indtages om morgenen.

Nedenfor er et bord af brødaggregater, hvor du kan styre, hvor mange brød enheder du spiser på hvert måltid.

Bord af brød enheder

De vigtigste skridt til at opnå kompensation for diabetes:

TABEL BEREGNING AF GRAINENHEDER (HE)

Kunsten at være sund

Avtolikbez

Bord af brød enheder

Hvad er Brødeenheder, og hvad spiser de?

Ved udarbejdelsen af ​​den daglige menu bør du kun overveje de produkter, der øger blodsukkerniveauet.

I en sund person producerer bugspytkirtlen den krævede mængde insulin som følge af fødeindtag.

Som følge heraf stiger blodsukkerniveauet ikke.

I tilfælde af diabetes mellitus, for at opretholde et optimalt sukkerniveau i blodet, er vi nødt til at injicere insulin (eller glucosesænkende stoffer) udefra, uafhængigt af at ændre dosis afhængigt af, hvad og hvor meget en person har spist.

Derfor er det vigtigt at lære rigtigt at tælle de fødevarer, der øger blodsukkeret.

Der er en række fødevarer, der ikke påvirker blodsukkerniveauerne:

- disse er grøntsager - enhver form for kål, radiser, gulerødder, tomater, agurker, røde og grønne paprika (undtagen kartofler og majs);

- grønne grøntsager (sorrel, dill, persille, bladsalat osv.), svampe;

- smør og vegetabilsk olie, mayonnaise og svinefedt;

- såvel som fisk, kød, fjerkræ, æg og produkter fra dem, ost og hytteost,

- nødder i små mængder (op til 50 g).

En svag stigning i sukker giver bønner, ærter og bønner i en lille mængde pr. Garnish (op til 7 spsk. L)

Hvordan gør man det?

Det er ikke nødvendigt at veje mad hver gang! Forskere studerede produkterne og lavede en tabel over indholdet af kulhydrater eller brød-enheder - HE for personer med diabetes.

For 1 XE tages mængden af ​​produktet, som indeholder 10 g kulhydrater.

Med andre ord, ifølge XE-systemet tælles de produkter, der tilhører gruppen af ​​blodsukkerniveauer - det er:

⇒ frugt og frugtsaft

⇒ mælk, kefir og andre flydende mejeriprodukter (undtagen fedtfattig hytteost);

⇒ Nogle sorter af grøntsager - kartofler, majs (bønner og ærter - i store mængder);

⇒ chokolade, kiks, slik - altid begrænset i den daglige kost, limonade og sukker i ren form - bør begrænses i kosten og anvendes kun i tilfælde af hypoglykæmi (nedsættelse af blodsukker).

Niveauet af madlavning vil også påvirke blodsukker niveauer.

For eksempel vil kartofler øge blodsukkerniveauerne hurtigere end bagte kartofler.

Appelsinjuice giver en hurtigere stigning i blodsukker end et ædt æble, ligesom poleret ris end upoleret ris.

Fedtstoffer og kolde fødevarer nedsætter absorptionen af ​​glukose, og saltet accelererer.

For at gøre det lettere at forberede rationen er der specielle tabeller af brødeenheder, der indeholder data om antallet af forskellige kulhydratholdige produkter indeholdende 1 XE (citeret nedenfor).

Det er meget vigtigt at lære at bestemme mængden af ​​XE i de fødevarer, du spiser!

Der er en række fødevarer, der ikke påvirker blodsukkerniveauerne:

⇒ disse er grøntsager - enhver sort af kål, radiser, gulerødder, tomater, agurker, røde og grønne peberfrugter (undtagen kartofler og majs)

⇒ Grønne (sorrel, dill, persille, salat etc.)

⇒ svampe, smør og vegetabilsk olie, mayonnaise og svinefedt samt fisk, kød, fjerkræ, æg og produkter fra dem, ost og hytteost, nødder i små mængder (op til 50 g).

En svag stigning i sukker giver bønner, ærter og bønner i en lille mængde til en sideskål.

Hvor mange måltider skal der være om dagen?

Der skal være 3 hovedmåltider og mellemmåltider, såkaldte snacks fra 1 til 3, dvs. Der kan være i alt 6 måltider.

Ved brug af ultrashort insulin (Novorapid, Humalog) er afslag fra snacking mulig. Dette er tilladt, hvis der ikke er hypoglykæmi, når du hopper over en snack (sænkning af blodsukker).

Produkter, der kan anvendes uden begrænsning


- Kål (alle slags)

- AGURK

- SALADBLAD

- GREENS

- TOMATER

- PEPPER BULGARIAN

- courgetter

- AEgplanterne

- BEET (rå)

- CARROT (rå)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- GREEN PEAS (ung)

- SPINAT, SHAWEL

- CHAMPIGNON

- TEA, KAFFE uden sukker og fløde

- MINERALVAND

- DRIKKER på sukkerersubstitutter

Grøntsager kan spises rå, kogt, bagt.

Anvendelsen af ​​fedtstoffer (smør, mayonnaise, sur creme) til fremstilling af vegetabilske retter bør være minimal.

Fødevarer, der bør indtages i moderation

"Moderat beløb" betyder halvdelen af ​​din faste del.


- magert kød

- magert fisk

- mælk og mejeriprodukter (fedtfri)

- ost mindre end 30% fedt

- cottage cheese mindre end 5% fedt

- kartofler

- majs

- modne bælgfrugter (ærter, bønner, linser)

- korn

- pasta

- brød og bageriprodukter (ikke rig)

- frugten

- æggene

Produkter, der udelukkes eller begrænses til maksimum


- smør
- vegetabilsk olie *
- svinefedt
- creme creme
- ost over 30% fedt
- ost mere end 5% fedt
- mayonnaise
- fedt kød, røget kød
- pølser
- fed fisk
- en fugles hud
- dåse kød, fisk og grøntsager i olie
- nødder, frø
- sukker, skat
- konserver, syltetøj
- slik, chokolade
- kager, kager mv. konfekture
- kiks, konditorvarer
- is
- søde drikkevarer (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholholdige drikkevarer

Hvis muligt, sådan madlavning som ristning.

Prøv at bruge retter, der giver dig mulighed for at lave mad uden at tilføje fedt.

* - Vegetabilsk olie er en nødvendig del af den daglige kost, men det er nok at bruge det i meget små mængder.

Beregn mængden af ​​HE i færdigvaren:

Beregningen af ​​kornets enheder i den originale emballage er meget enkel.

I alle fremstillede produkter angiver mængden af ​​kulhydrater i 100 g produkter, som skal divideres med 12 og justeres for produktets masse.

Til beregning af brød enheder i en restaurant eller i hjemmet køkken du har brug for: en opskrift til en kogt skål, et bord af brød enheder, en lommeregner.

For eksempel:

9 spiseskefulde mel - 1 spiseske = 1 brød enhed, i alt 9,

1 glas mælk - 1 brød enhed,

1 spiseskefuld solsikkeolie - ingen HEE,

Bagt 10 pandekager. Derfor 1 pandekage = 1 brød enhed.

Eller for eksempel består en kotelet (70 g) af kød og brød, hældes i mel og strøges med brødkrummer. Det viser sig, at en kotelet = 1 brød enhed.

Således kan vi konkludere, at ernæring i diabetes ikke er den maksimale begrænsning af alle spiselige, som det forekommer ved første øjekast.

En sådan ernæring kan ikke kun være sund og kostbar, men også velsmagende og varieret!

Tabel med daglige kulhydratkrav

Gælder kun for voksne patienter med diabetes og diabetes, der modtager insulin *