Image

Hvad er skadeligt aspartam: fordelene og skaderne ved at bruge sødestoffer

Aspartam er et kunstigt sødemiddel, der er skabt af kemiske midler. Det er efterspurgt som sukkerstatning i fødevare- og drikkevareproduktion. Lægemidlet er opløseligt i vand og har ingen lugt.

Overvej fordelene såvel som skade på dette produkt.

Forskere producerer stoffet gennem syntese af forskellige aminosyrer. Procedurerne resulterer i en forbindelse, der er to hundrede gange sødere end sukker.

Den mest stabile forbindelse i væskens sammensætning giver ham popularitet hos producenter af frugt- og sodavand.

Oftest tager producenter små mængder sødestof for at gøre drikkevarer sødt. Således har drikkevaren ikke et højt kalorieindhold.

De fleste regulerende myndigheder samt produktsikkerhedsstrukturer verden over anerkender dette produkt som sikkert for menneskers sundhed.

Der er dog en vis kritik af produktet, der vurderer sødestoffernes skade.

Der er videnskabelige undersøgelser, der viser at:

  • Substituttet kan påvirke udkomsten af ​​onkologi.
  • Årsag til degenerative sygdomme.

Forskere siger, at jo større antal erstatninger en person bruger, jo mere udtalt risikoen for forekomst af disse sygdomme.

smag kvaliteter

Mange mennesker tror, ​​at smag af en erstatning er forskellig fra sukkens smag. Sødemidlet smager som regel længere i munden, så i produktionscirklerne hedder navnet "langt sødemiddel".

Sweetener har en temmelig intens smag. Derfor bruger aspartamproducenterne en lille mængde af produktet til eget brug, i et større volumen er det allerede skadeligt. Hvis sukker blev brugt, ville mængden have haft brug for meget mere.

Soda-drinks og slik med aspartam er sædvanligvis let adskilt fra deres modstykker, takket være deres smag.

Anvendelse i fødevareindustrien

Hovedformålet med aspartam E951 er at deltage i produktionen af ​​søde ikke-kulsyreholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Kostholdige drikkevarer fremstilles også med aspartam, dette skyldes dets indhold af lavt kalorieindhold. Desuden er sødestoffet ofte inkluderet i mad til diabetikere, som altid skal tydeligt skelne mellem, hvor fordelene og hvor skadene fra et bestemt produkt.

Sødestoffet E951 findes i mange konfektureprodukter, og som regel er disse:

  1. slikkande
  2. tyggegummi
  3. kager

I Rusland sælges sødestoffet på butikshylder under følgende navne:

Sødestoffens skade er, at det efter at være kommet ind i kroppen begynder at opløses, derfor frigives ikke kun aminosyrer, men også det skadelige stof methanol.

I Rusland er doseringen af ​​aspartam 50 mg pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag. I europæiske lande er forbrugsfrekvensen 40 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag.

Aspartams særegenhed er, at efter en spisning med denne komponent forbliver en ubehagelig eftersmag. Vand med aspartam slukker ikke tørst, hvilket stimulerer en person til at drikke det endnu mere.

Det har allerede vist sig at tage lavt kalorieindhold og drikkevarer med aspartam fører stadig til vægtøgning, så fordelene i kosten er ikke signifikante, men det er endda skadeligt.

Sødestoffets aspartamskader kan også overvejes for personer, der lider af phenylketonuri. Denne sygdom er forbundet med nedsat metabolisme af aminosyrer. I særdeleshed taler vi om phenylalanin, som er inkluderet i denne sødemiddels kemiske formel, som i dette tilfælde er direkte skadelig.

Hvis du bruger aspartam for meget, kan det forårsage visse bivirkninger:

  1. hovedpine (migræne, tinnitus)
  2. allergi
  3. depression
  4. kramper
  5. ledsmerter
  6. søvnløshed
  7. ben følelsesløshed
  8. hukommelsestab
  9. svimmelhed
  10. spasmer
  11. umotiveret bekymring

Det er vigtigt at vide, at der er mindst nitti symptomer, hvor E951 skyldes. De fleste af dem har en neurologisk karakter, så skaden her er ubestridelig.

At spise mad og drikkevarer med aspartam i lang tid bliver ofte årsagen til symptomerne på multipel sklerose. Dette er en reversibel bivirkning, men det vigtigste er at finde årsagen til tilstanden og stoppe med at anvende sødemidlet i tide.

Videnskab kender tilfælde, hvor mennesker med multipel sklerose efter at have reduceret aspartamforbruget forbedret:

  • lydgengivelse
  • syn
  • ringen i ørerne gik væk

Det menes, at en overdosis af aspartam kan føre til dannelsen af ​​systemisk lupus erythematosus, og denne sygdom er et ret alvorligt problem.

Kvinder under graviditeten anbefales ikke kategorisk at anvende en erstatning, fordi det er bevist af medicin, at det fremkalder udviklingen af ​​forskellige defekter i fosteret.

På trods af de bivirkninger, der er ret alvorlige inden for det normale område, er erstatningen tilladt til anvendelse som et af fødevaretilsætningsstoffer, herunder i Rusland. Desuden indeholder sukkerersubstitutter i type 2-diabetes også E951 i deres liste.

Personer, der føler ovenstående symptomer, bør fortælle det til lægen. Det anbefales at sammen kontrollere produkterne fra kosten for at udelukke dem, der indeholder sødestoffer. Som regel forbruger sådanne mennesker brus og slik.

Aspartam (E951): skade eller gavn, regler for optagelse og ekspertudtalelser

Sødemiddel aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) er et kosttilskud under koden "E951", såvel som et lægemiddel til bekæmpelse af overskydende vægt. Det er den næst mest populære sukker erstatning fundet i forskellige fødevarer og kulsyreholdige drikkevarer. Når det indtages, går kroppen ned i flere komponenter, hvoraf nogle er toksiske, hvilket rejser tvivl om dets sikkerhed.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Amaviael.

Særlige egenskaber

Aspartam er et sødemiddel, der mange gange (160-200) overgår sukkerens sødme, hvilket bestemmer dets popularitet i fødevareproduktionen.

Det findes under varemærkerne: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" osv. For eksempel er "Shugafri" blevet leveret til Rusland siden 2001 i form af tabletter.

Aspartam indeholder 4 kcal pr. 1 g, men normalt er ikke brændværdien taget i betragtning, da det tager meget lidt at føle sig sødt i produktet. Det svarer til kun 0,5% af sukkerindholdet i sukker med samme grad af sødning.

Oprettelseshistorie

Aspartam blev ved et uheld opdaget i 1965 af kemiker James Schlatter, som studerede produktionen af ​​gastrin til behandling af mavesår. Sødningsegenskaber blev fundet ved kontakt med et stof, der kom på fingeren af ​​en videnskabsmand.

E951 begyndte at blive brugt siden 1981 i Amerika og Storbritannien. Men efter opdagelsen i 1985 af det faktum, at det bryder ned i kræftfremkaldende komponenter, når de opvarmes, begyndte tvister om aspartams sikkerhed eller skade.

Indhold i produkter

Da aspartam i produktionsprocessen gør det muligt at opnå en sød smag med meget lavere doser end sukker, bruges den til at producere mere end 6.000 tusind handelsnavne af mad og drikkevarer.

E951 bruges også som et alternativ til sukker til diabetikere og personer, der lider af fedme. Anvendelsesområder: produktion af kulsyreholdige drikkevarer, mejeriprodukter, kager, chokoladestænger, sødestoffer i form af tabletter til tilsætning til mad og andre varer.

De vigtigste produktgrupper, der indeholder dette tilskud, er:

  • sukkerfri tyggegummi;
  • aromatiserede drikkevarer;
  • frugtjuicer med lavt kalorieindhold
  • Vandbaserede aromatiserede desserter;
  • alkoholholdige drikkevarer med en styrke på op til 15%
  • søde kager og lavt kalorieindhold
  • syltetøj, kalorier med lavt kalorieindhold osv.

Skade eller fordel?

Efter en række undersøgelser startet i 1985, hvilket viste, at E951 bryder ned i aminosyrer og methanol, er der opstået en masse kontroverser.

Ifølge de nuværende standarder SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam tilladt til anvendelse i fødevarer som sødemiddel og en forstærker af smag og aroma.

Anvendes ofte i kombination med et andet sødemiddel - acesulfam, som giver dig mulighed for hurtigt at opnå en sød smag og forlænge den. Dette er nødvendigt, fordi aspartam selv varer lang tid, men det føles ikke straks. Og med øget dosering udviser den egenskaberne af en smagsforstærker.

Det er vigtigt! Bemærk venligst, at E951 ikke er egnet til brug i varmebehandlede retter eller varme drikke. Ved temperaturer over 30 ° C bryder sødemidlet ned i giftigt methanol, formaldehyd og phenylalanin.

Det er sikkert, når det bruges i anbefalede daglige doser (se tabel).

Efter indtagelse omdannes sødestoffet til phenylalanin, aspargin og methanol, som hurtigt absorberes i tyndtarmen. Når de frigives til den systemiske cirkulation, deltager de i metaboliske processer.

For det meste er hype omkring aspartam og dets skade på menneskers sundhed relateret til indholdet af en lille mængde methanol (sikker, hvis den anbefalede dosis opretholdes). Det er nysgerrig, at en lille mængde methanol produceres i menneskekroppen ved brug af de mest almindelige fødevarer.

Den største ulempe ved E951 er, at det ikke må lov at opvarme over 30 ° C, hvilket fører til opsplitning i kræftfremkaldende bestanddele. Af denne grund anbefales det ikke at tilføje det til te, bagevarer og andre produkter, der sørger for varmebehandling.

Ifølge Mikhail Gapparov, professor ved Institut for Ernæring fra Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab, en læge inden for medicinsk videnskab, skal valget af en sukker erstatning overvejes nøje og udføres ifølge instruktionerne. I dette tilfælde er der ingen grund til bekymring.

Faren repræsenteres oftest af produkter, hvis fabrikanter leverer unøjagtige oplysninger om sammensætningen af ​​deres varer, hvilket kan fremkalde bivirkninger.

Ifølge hovedlægen i Endokrinologiklinikken i Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin, er sukkersubstitutter beregnet til personer, der lider af fedme og diabetes. Deres modtagelse anbefales ikke til sunde mennesker, da de ikke bærer noget godt, undtagen sød smag. Derudover har syntetiske sødestoffer en koleretisk virkning og andre negative virkninger.

Ifølge forskere fra Sydafrika, hvis studier blev offentliggjort i 2008 i Journal of Dietary Nutrition, kan elementer af nedbrydning af aspartam påvirke hjernen, ændre niveauet af serotoninproduktion, der påvirker søvn, humør og adfærdsmæssige faktorer. Især kan phenylalanin (et af forfaldne produkter) forstyrre nervefunktioner, ændre niveauet af hormoner i blodet, påvirke metabolisme af aminosyrer negativt og kan bidrage til udviklingen af ​​Alzheimers sygdom.

Brug i barndommen

Produkter med E951 anbefales ikke til børn. Sødestoffet anvendes i vid udstrækning i søde sodavand, hvis anvendelse kan blive dårligt kontrolleret. Faktum er, at de dårligt slukker tørst, hvilket fører til et overskud af sikre doser af sødestoffet.

Også aspartam anvendes ofte i kombination med andre sukkerersubstitutter og smagsforstærkere, som kan fremkalde allergier.

Under graviditet og amning

Ifølge American Foods Administration (FDA) forårsager aspartamforbrug under graviditet og amning i anbefalede doser ikke skade.

Men brugen af ​​sukkerersubstitutter i denne periode anbefales ikke på grund af manglende ernæringsmæssige og energimæssige værdi. Og gravide og ammende kvinder har især brug for næringsstoffer og kalorier.

Er aspartam nyttigt for diabetikere?

Mennesker med dårlig sundhed E951 i moderate mængder forårsager ikke væsentlig skade, men brugen heraf bør være berettiget, for eksempel ved diabetes eller fedme.

Ifølge American Diabetes Association, at tage et sødemiddel giver diabetikere mulighed for at diversificere deres kost uden brug af sukker.

Der er en teori om, at aspartam kan være farligt for sådanne patienter, da blodsukkerniveauerne bliver mindre kontrollerede. Dette bidrager igen til udviklingen af ​​retinopati (nedsat blodforsyning til øjets retina, efterfulgt af nedsat syn, herunder blindhed). Data om tilslutning af E951 og synsforstyrrelse er ikke bekræftet.

Og dog med den åbenlyse mangel på reel fordel for kroppen, gør sådanne antagelser dig til at undre sig.

Kontraindikationer og optagelsesregler

  1. E951 må højst tage 40 mg pr. 1 kg legemsvægt pr. Dag.
  2. Forbindelsen absorberes i tyndtarmen, hovedsageligt udskilt af nyrerne.
  3. På 1 glas drikke skal du tage 15-30 g sødestof.

Ved den første bekendtskab kan aspartam forårsage en forøgelse af appetit, allergiske manifestationer og migræne. Disse er de mest almindelige bivirkninger.

  • phenylketonuri;
  • følsomhed over for komponenter
  • graviditet, amning og barndom.

Alternative sødestoffer

Fælles alternativer til sødemiddel aspartam: syntetisk cyclamat og det naturlige urtemiddel er stevia.

  • Stevia - lavet af samme navn plante, der vokser i Brasilien. Sødestoffet er modstandsdygtigt over for varmebehandling, indeholder ikke kalorier, forårsager ikke en stigning i blodsukker.
  • Cyclamat er et kunstigt sødemiddel, der ofte anvendes i kombination med andre sødestoffer. Den anbefalede daglige dosis er ikke mere end 10 mg. Op til 40% af stoffet absorberes i tarmen, resten er akkumuleret i væv og organer. Eksperimenter på dyr afslørede en blære tumor med langvarig anvendelse.

Modtagelse skal udføres efter behov, f.eks. Ved behandling af fedme. For sunde mennesker opvejer aspartamens skade opvejer sine fordele. Og det kan hævdes, at dette sødemiddel ikke er en sikker analog sukker.

Aspartam er en farlig sukker erstatning.

Aspartam er forbudt i USA og mange andre lande, men bruges fortsat i Rusland og de fleste lande.
I øjeblikket er det blevet vigtigt at holde sig til en sund kost.

Du kan finde mange applikationer oprettet af læger og ernæringseksperter, der hjælper med at holde øje med kalorierne og beregne kroppens ønskede fedtindhold, protein og kulhydratindhold.

Det er godt, at sund kost er næsten blevet almindelig siden folk begyndte at tage mere af sig selv. Ernæringseksperter anbefaler at afholde sig fra brugen af ​​sukkerholdige fødevarer og sodavand.

Årsagen til rådene er, at sukker leverer kroppen med et meget stort antal tomme kalorier, det vil sige, at den ikke indeholder næringsstoffer og ikke har en positiv effekt.

Det ser ud til at det ikke er svært at finde en god sukkerstatning, for i dag er der så mange af dem. På den anden side er alle dem sikre? Lad os tale om en af ​​disse erstatninger, nemlig aspartam.

Aspartam er et sødemiddel, der er oprettet i laboratoriet, det vil sige kunstigt, også kendt som fødevaretilsætningsstof E951. Det blev tilfældigt opdaget, tilbage i 1965 af James Schlatter, der udviklede et middel mod sår.

Schlatter syntetiserede dette stof og forsøgte at få gastrin, et pancreas hormon. Siden 1981 har slægten aspartam været anvendt i fødevareproduktion, og siden da er den begyndt at vinde popularitet.

Nu er dette tilskud et af de mest populære sødestoffer. Sammenlignet med sukker er det meget sødere og indeholder næsten ingen kalorier: 1 kg aspartam er 200 kg sukker. Derudover er det meget billigere og derfor mere rentabelt for producenterne.

Selv om aspartam er en sukkerstatning, er smagen lidt anderledes. Følelsen af ​​sødme i munden efter dette tilsætningsstof forbliver længere, men hvis du ikke tilføjer andre sødemidler, føles det kunstig smag.

Dette er ikke overraskende, da sammensætningen af ​​sukker og aspartam er forskellig. Denne sødemiddel bør ikke opvarmes, fordi dens molekylære struktur ødelægges ved 30 grader Celsius, og du vil ikke føle den søde smag tilstrækkeligt.

Hvor anvendes aspartam? Først og fremmest i de produkter, der betragtes som lavt kalorieindhold og kost.

Det tilsættes til alkoholfrie drikkevarer, yoghurt, slik, tyggegummi, hoste-sugetabletter, morgenmadsprodukter, babymad, is, konfekt og endda tandpasta. Generelt er aspartam inkluderet i omkring fem tusind typer af fødevarer.

Lad os nu tale om strukturen af ​​E951 additivet og komme tættere på det mest interessante spørgsmål - er det sikkert for os?
En gang i menneskekroppen brydes aspartam ned i to aminosyrer: asparagin (aspartat) og phenylalanin.

Aspartam-sikkerhedsforkæmpere lægger vægt på, at disse stoffer er harmløse. Aspartinsyre er af stor betydning for kroppens normale funktion, da det er en af ​​bestanddelene af proteiner.

Phenylalanin er en vigtig aminosyre, der skal være en vis mængde i kroppen.

Men hvis phenylalanin bliver mere end normalt, begynder det at påvirke nervesystemet negativt.

Det er bevist, at det kan sænke niveauet af forbindelser i hjernen. Et overskud af phenylalanin kan også reducere mængden af ​​serotonin, en vigtig neurotransmitter, som også er ansvarlig for følelsen af ​​glæde, appetit og søvn.

I lyset af ovenstående er det sandsynligt, at phenylalanin kan forårsage Alzheimers sygdom.

Men hovedårsagen til diskussionerne omkring aspartam er methanol, et andet stof indeholdt i dette sødemiddel. Methanol i sig selv er en farlig gift. Det er en del af de tekniske løsninger og forskellige vaskemidler.

Under oxidering af methanol i menneskekroppen dannes der giftige stoffer, som endda kan forårsage kræft.

Methanol er til stede i hver persons legeme, men mængden er så ubetydelig, at produktet ikke kan skade i princippet. Det er imidlertid umuligt at forudsige, hvad effekten af ​​aspartam på din krop vil være.

Advokater af dette supplement hævder, at kun 10% af aspartam under metabolisme omdannes til methanol. Men de taler om, at aspartam ved temperaturer over 30 grader bliver til methanol.

I betragtning af kropstemperaturen kan vi helt sikkert sige, at vi i stedet for en behagelig sødme brugte gift.

Tilfælde af forgiftning med dette sødestof er blevet rapporteret. Kroppens reaktion kan udtrykkes i hovedpine og svaghed til fordøjelsessygdomme, og det er ikke alt.

Der var endda et forsøg udført af forskere fra Sydafrika: Mus blev fodret med aspartam, og snart begyndte dyr at udvikle en tendens til at udvikle onkologiske sygdomme. Dette gav en betydelig resonans.

Dette problem blev behandlet af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Selv om EFSA i 2013 meddelte sikkerheden for aspartam, hvis det ikke overstiger den foreskrevne dosis, er et skandaløst sediment baseret på proceduren stadig forblevet.

Efter 2 år meddelte Pepsi at aspartam blev udelukket fra diætprotein.

E951 kosttilskud er kontraindiceret til dem, der lider af phenylketonuri. Dette er en arvelig sygdom, der ledsages af en overtrædelse af metabolisme af phenylalanin (en aminosyre, som aspartam brydes ned i).

I dette tilfælde kan anvendelsen af ​​aspartam endda føre til hjerneskade. I Europa skal produkter, der indeholder aspartam, mærkes og advare om, at phenylalanin er en del af dette produkt.

Desuden er dette sødemiddel uønsket for gravide kvinder. Det er kendt, at aspartam kan skade et embryo, der bare udvikler sig.

Desuden anvendes der i sin produktion ofte genetisk modificerede råvarer, og dette tilføjer ikke nogen nyttige kvaliteter til produktet.

Du kan se, at sukkersubstitutter er mere skadelige end sukker. Selvfølgelig kan du gå den nemme måde og erstatte alt sukker i kosten med ikke-næringsrige sødestoffer. Men hvis du virkelig bekymrer dig om dit helbred, er det ikke det værd.

Aspartam - dets fordele og skade, brug

Anden halvdel af det 20. århundrede er en magisk tid, da vi lærte et fantastisk produkt - sukkerersubstitutter. Kærlighed til slik i en persons blod (ikke underligt, vi er så tiltrukket af at fylde æbler, saftige jordbær og varm August honning), men hvor meget er det med sukker... Og selvom søde erstatninger gav os en enestående mulighed for at nyde velsmagende te uden at skade figuren og skjoldbruskkirtlen, Antallet af angreb på disse tilsætningsstoffer øges hvert år. Her er aspartam - hvad er skadeligt og er der nogen fordel? Dette fremhæves stadig af forskere og ernæringseksperter, kemikere og almindelige mennesker...

Hvordan begyndte det hele?

Det begyndte, som det er tilfældet med videnskabelige opdagelser - med rent tilfældighed. Aspartam, et velkendt sødemiddel, en sukkerstatning, fødevareadditivet E951 på etiketterne af slik, blev født, fordi en talentfuld kemiker i løbet af forsøgene ønskede... at slikke sin finger.

James M. Schlatter arbejdede på oprettelsen af ​​gastrisk hormon gastrin, som behandles med et sår. Aspartam viste sig at være et mellemprodukt i denne proces, og da kemikeren indså, at smag af stoffet var sødt, fik det fremtidige legendariske tillæg en start i livet.

Denne begivenhed fandt sted i 1965, men først i 1981 begyndte aspartam at blive produceret og brugt i USA og Storbritannien. 16 år tog eksperimenter, forsøg og forskning - videnskabsmænd var forpligtet til at kontrollere alt og bevise, at sødemidlet er sikkert, ikke er kræftfremkaldende og fremkalder ikke forfærdelige lidelser. Og de gjorde det.

Hvor finder man aspartam?

Er du slank som en cypress og begrænser dig ikke til slik? Eller tværtimod nægtede vi altid slik, kager og drikke kaffe udelukkende uden sukker? Under alle omstændigheder kender du navnet "aspartam" eller de mystiske E951-tal - de kan findes på næsten alle mærker med fabriksvarer og endda medicin.

Vil du tjekke, hvor ofte aspartam bruges, hvor tilskuddet er indeholdt og hvor ofte skal vi spise det? Se nærmere på ingredienslisten i følgende produkter:

  • noget tyggegummi
  • forskellige sorter af slik;
  • søde yoghurt og ostemasse;
  • sodavand og nogle juice;
  • færdige frugt desserter;
  • varm chokolade poser;
  • diabetiske slik;
  • hoste dråber og multivitaminer;
  • sport ernæring.

Aspartam er også inkluderet i en række komplekse sukkerersubstitutter - for eksempel Milford. Det er muligt at købe et tilsætningsstof både i sådanne sødestoffer og i ren form: i en pakke (350 tabletter) af et sødemiddel aspartam er prisen ret uskadelig - 80-120 rubler.

Aspartam Myter

I den lange debat om, hvad aspartam er til kroppen - skade eller gavn, er hovedårsagen stoffets kemiske natur. Den består af tre komponenter, hvori den bryder op i kroppen: aminosyrer - asparaginsyre (40%) og phenylalanin (50%) samt giftige methanol (10%).

Potentiel toksicitet har fremkaldt mange myter omkring det forfalskede sødestof. Her er de mest populære:

  1. Methanol i sødemidlet forkaster kroppen og kan forårsage midlertidig blindhed.
  2. Tilskuddet forårsager en lang række neurologiske lidelser: søvnløshed, depression, problemer med hukommelse og opmærksomhed, panikanfald, tinnitus, svær hovedpine og kramper.
  3. Aspartam øger appetitten og fremkalder overvægt.
  4. Under graviditeten kan brugen af ​​sødestoffer forårsage misdannelser i fosteret.
  5. Giftige stoffer i aspartam kan fremkalde væksten af ​​forskellige typer tumorer.

Og virkelig?

Alle bemærkninger, håner og appellerer om aldrig at henvende sig til produkter med aspartam tager aldrig hensyn til en ting. Der er flere hundrede studier og konklusioner fra anerkendte globale organisationer, der siger, at aspartamsødemidler er sikkert for alle, herunder børn, diabetikere og gravide kvinder.

Fraværet af kræftfremkaldende egenskaber i aspartam annonceres af FDA, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og andre agenturer. Og i 2007 blev der udgivet en række artikler i tidsskriftet Toxicology Critical Reviews om resultaterne fra mere end 500 undersøgelser, der undersøgte aspartam vidt og bredt og var også overbeviste om, at det var harmløst. Her kan tvivl kun relateres til, hvor meget du tror på disse studieres upartiskhed og objektivitet: store penge er involveret, og læger og biologer er også mennesker. Desværre garanterer en grad ikke ærlighed og høje moralske principper.

Det mest kontroversielle problem er det tilsatte methanolindhold. Dens tilstedeværelse er bekræftet af den kemiske formel, der er ikke længere en otkretetsya, men mængden af ​​gift i en pille af sødestoffet er sådan, at methanol ikke engang opdages i blodet - så lidt af det.

I mellemtiden er der i mange frugter og grøntsager også indhold af methylalkohol, så hvad er der - selv i kroppen produceres det i små mængder. Så sammen med pektin får vi også en ubetydelig del af methanol, men ingen tvivler på fordelene ved pektin.

Drikk kølet!

Hvis du køber aspartam i ren form, fortæller brugsanvisningen dig nødvendigvis, at du kun kan bruge sukkerstatninger i en kold form, det er forbudt at opvarme. Modsætterne af sødestoffet hævder, at aspartam når det opvarmes til 30ºC, bliver til formaldehyd, men det er ikke sandt - ellers ville alle elskere af at ryste en flaske cola i varmen forveksles regelmæssigt. Ja, og i kroppen er temperaturen klart over 30 grader - så elskere af kold sodavand vil også blive ætset.

Faktum er, at under varmebehandlingen er stoffet ødelagt og taber alle dets sødeegenskaber. Og parabolen vil simpelthen være salte. Så hvis du vil bage sunde, men velsmagende boller og syltetøj, skal du vælge andre sødestoffer - f.eks. Sucralose. Forresten er aspartam lidt mindre sødt end sucralose - kun 200 gange sødere end sukker.

Kontraindikationer for aspartam

Bevis for aspartamsikkerhed tyder ikke på, at tilskuddet ikke har kontraindikationer. Alle stoffer og selv de mest nyttige produkter har forbud mod at bruge (husk mindst kontroversiel gluten i klid og fuldkornsbrød).

Hvad er aspartam og er det skadeligt, det er vigtigt at kende en kategori af mennesker - patienter med en sjælden sygdom phenylketonuria (i Rusland er 1 ud af 7.000 babyer født med det). Med denne sygdom forstyrres syntesen af ​​aminosyren phenylalanin, og i kosten skal den reduceres til et minimum. Derfor vil du på nogen som helst aspartam slik, slik og tyggegummi helt sikkert læse: "Forbudt mod patienter med phenylketonuri."

Om betydningen af ​​den tilladte daglige dosis

For at forhindre alle mulige bivirkninger i at tage aspartam, har den videnskabelige verden etableret en tilladt daglig dosis af aspartam - 50 mg / kg. Dette er en del, der ikke bør overskrides - og så er der ingen bivirkninger (lovet søvnløshed og migræne), bortset fra den sjældneste allergi, når du bare skal give op.

Når skræmmende indlæg på blogs, fora og websteder forsøger at overbevise os om faren for aspartam, tales de normalt om overdreven langvarig brug af aspartam - det vil sige over den tilladte daglige dosis. Og nu - opmærksomhed!

For at forbruge den tilladte del af tillægget om dagen skal du spise ca. 300 tabletter (hver er omkring en teskefuld sukker i sødme), drik 26 og en halv liter cola eller tyg en utrolig mængde slik med sødemiddel.

Hvordan man gør det fysisk er meget svært at forestille sig. Hvor svært er det at forestille sig en mor, der vil tillade alt dette at spise for hendes barn. Eller en teenager, der ikke vil væmmes af den tredje liter cola og ikke vil have almindelige grøntsager med kød.

Af den måde anbefaler vi at se denne video - en alternativ tilgang til spørgsmålet om aspartamsikkerhed:

Aspartam til gravide og børn

Den primære test af sikkerheden for et produkt eller medicin er dets "opløsning" under graviditet og amning. Med tilsætningen af ​​E951 er alt svært - aspartam under graviditeten er omgivet af mange rygter og formodninger.

På sæt af fora og endda i internetinstruktionerne for stoffet kan du læse, at det under graviditeten er en rigtig gift. Og selv om der ikke er en enkelt undersøgelse, der har bevist faren for sødemiddel til fosteret og den forventede mor, er det bedre at fejle. Og opgive for graviditeten og fra de ekstra boller med slik og fra aspartam.

E951 sødestoffet findes i mange medikamenter, men hovedtruslen er aspartam i vitaminer til børn. Det er nødvendigt at gå til et forum for mødre - og du vil finde en masse vrede budskaber fra mødre, der er klar til at fratage deres børn af vitaminer, bare for ikke at fodre dem med dette uhyggelige aspartam.

Man kan bevise sødelæggerens harmløshed, men hvordan han behandler sig selv og sine børn, alle beslutter sig selv. Hvis du vil beskytte din baby så meget som muligt, skal du kontakte din børnelæge, hvilke vitaminer der er bedst. Det nemmeste valg er at købe et multivitaminkompleks med almindeligt sukker - det vil ikke medføre uforudsigelige bivirkninger.

Er sødemiddel aspartam skadeligt for mennesker?

Hilsner til alle! Jeg fortsætter temaet for de forskellige substitutter for raffineret sukker. Tiden er kommet for aspartam (e951): Hvilken skade forårsager sødestoffet, hvilke produkter indeholder det, og hvilke metoder til bestemmelse af, om en gravid krop og børn kan bruges.

I dag giver den kemiske industri os mange muligheder for at undgå brugen af ​​sukker, ikke hengive sig i deres yndlingsvarer. En af de mest populære blandt sødestoffer er aspartam, der anvendes både alene og i kombination med andre komponenter. Siden sin syntese er dette sødemiddel blevet udsat for hyppige angreb - lad os prøve at finde ud af, hvor skadeligt det er, og hvordan det påvirker kroppen.

Aspartam: brugsanvisning

Sødemiddel aspartam er en syntetisk sukker erstatning 150-200 gange sødere end den. Det er et hvidt pulver, lugtfri og velopløseligt i vand. Markeret på E 951 produktetiketter.

Efter indtagelse absorberes det meget hurtigt, metaboliseres i leveren, involveret i transaminationsreaktioner og udskilles derefter af nyrerne.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i aspartam er stort nok - så meget som 400 kcal pr. 100 g, men for at gøre sødestoffet sød smag så lille, er der behov for en mængde, således at der ved beregning af energiværdi ikke tages højde for disse tal.

Den utvivlsomme fordel ved aspartam er dens rige sød smag, uden forureninger og yderligere nuancer, som gør det muligt at bruge det selv, i modsætning til andre kunstige sødestoffer.

Det er dog termostabilt og kollapser, når det opvarmes. Det giver ingen mening at bruge den til bagning og andre desserter - de vil miste deres sødme.

I dag er aspartam tilladt i USA, flere europæiske lande og Rusland. Den maksimale daglige dosis på 40 mg / kg pr. Dag

Historien om oprettelsen af ​​sødemiddel aspartam

Sødestoffet blev ved en tilfældighed opdaget i 1965 under arbejdet med et farmakologisk lægemiddel til bekæmpelse af mavesår - kemiker James Schlatter lickede bare en finger.

Det mellemliggende syntetiserede aspartam var methylesteren af ​​et dipeptid af to aminosyrer: asparagin og phenylalanin. Nedenfor kan du se et billede af formlen.

Så begyndte markedsføring på markedet af en ny sukker erstatning, hvis værdi allerede i 20 år udgjorde mere end 1 milliarder dollars om året. Siden 1981 har aspartam været godkendt i Storbritannien og USA.

Samtidig begynder en række forsøg og yderligere sikkerhedsundersøgelser af dette sødemiddel. Vi vil forstå, og vi, hvor meget og hvad der præcist er skadeligt aspartam i virkeligheden.

Hvis du ved nok om aspartam, så anbefaler jeg at du gør dig bekendt med andre lignende kunstige sødestoffer:

Hvad er skadeligt aspartam

Hvad angår aspartams sikkerhed i den videnskabelige verden har der altid været diskussioner, der fortsætter til i dag. Alle officielle kilder erklærer i en stemme, at det ikke er giftigt, men uafhængig forskning tyder på det modsatte og henviser til mange henvisninger til det videnskabelige arbejde hos forskellige institutioner i verden.

Så i 2013 blev en artikel udgivet af sydafrikanske forskere om effekten af ​​forskellige komponenter af aspartam på menneskekroppen med meget skuffende konklusioner.

For at være retfærdig, er forbrugerne ikke for entusiastiske over kvaliteten og præstationen af ​​denne sødestof. I USA alene har aspartam modtaget hundredtusindvis af klager til Federal Office for Food Quality Control. Og det er næsten 80% af alle forbrugerklager om tilsætningsstoffer til fødevarer.

Hvad forårsager netop talrige spørgsmål?

Kontraindikationer

Den eneste officielt anerkendte kontraindication til brug er phenylketonuri-sygdom - aspartam er forbudt for personer, der lider af det. Det er virkelig farligt for dem, selv dødelig.

Bivirkninger

I mellemtiden har mange uafhængige undersøgelser bekræftet, at langvarig brug af tabletter af dette sødemiddel forårsager hovedpine, sløret syn, tinnitus, søvnløshed og allergier.

Hos dyr, hvor et sødemiddel blev testet, var der tilfælde af hjernekræft. Så du ser at aspartam gør mere skade end godt, som det er tilfældet med saccharin og cyclamat.

E 951 sødemiddel og vægttab

Som andre kunstige sødemidler forårsager aspartam ikke en følelse af mæthed, det vil sige de produkter, der indeholder det, fremkalde en person til at absorbere flere og flere nye portioner.

  • Søde drikkevarer slukker ikke tørst, men tværtimod indtrænger det på, da en tyk sukkerholdig smag forbliver i munden.
  • Yoghurt med aspartam eller dietsødder bidrager heller ikke til vægttab, fordi serotonin, der er ansvarlig for følelsen af ​​mæthed og fornøjelse at spise sød mad, ikke vises.

Således øges appetitten kun, og mængden af ​​mad stiger derfor. Som fører til overspising og ikke smide ekstra pounds, som det var meningen, men til vægtforøgelse.

Methanol - resultatet af nedbrydning af aspartam

Men dette er ikke det værste, når man bruger aspartam. Faktum er at i sukkersubstitutionen brydes ned i aminosyrer (asparaginsyre og phenylalanin) og methanol.

Og hvis eksistensen af ​​de to første komponenter er en eller anden måde berettiget, især da de også kan findes i frugter og saft, forårsager tilstedeværelsen af ​​methanol opvarmede diskussioner til denne dag. Denne monovalente alkohol betragtes som gift, og der er ingen måde at retfærdiggøre dets eksistens i mad.

Reaktionen af ​​nedbrydning af aspartam til skadelige stoffer forekommer selv med en svag varme. Så det er nok, at termometeret stiger til 30 ° C, således at sødestoffet bliver til formaldehyd, methanol og phenylalanin. Alle disse er giftige stoffer, der er yderst farlige for menneskers sundhed.

Kan aspartam være gravid og ammende

På trods af de ugunstige fakta, der er beskrevet ovenfor, kan aspartam i dag forbruges i mere end 100 lande i verden for både børn og gravide og ammende kvinder.

Officielle kilder hævder, at dette er det mest undersøgte og sikreste syntetiske sødemiddel, der anvendes af mennesker. Jeg vil dog ikke anbefale brugen af ​​enten forventende mødre eller sygeplejersker eller børn.

Det antages, at den største fordel ved aspartam er, at mennesker, der lider af diabetes uden frygt for deres liv på grund af et skarpt spring i insulin, har råd til en dessert eller en slikdrik, fordi dette sweeteners GI (glykæmiske indeks) er nul.

Hvor er aspartam sødestoffet

I hvilke produkter findes denne sukkerstatning? Hidtil kan handelsnetværket møde mere end 6.000 produkter, der indeholder aspartam i deres sammensætning.

Her er en liste over disse produkter med et maksimalt indhold:

  • sød sodavand (herunder coca cola lys og nul)
  • frugt yoghurt,
  • tyggegummi,
  • slik til diabetikere
  • sport ernæring
  • en række stoffer
  • vitaminer til børn og voksne.

Og også i følgende sukkersubstitutter: Novasvit og Milford.

Det maksimalt tilladte niveau for aspartam E 951, godkendt af FDA (US Food and Drug Administration) er 50 mg / kg legemsvægt pr. Dag.

Produkter, herunder husholdnings sukkerersubstitutter, indeholder det flere gange mindre. Følgelig kan det tilladte daglige indtag af aspartam beregnes på grundlag af den maksimale værdi bestemt af FDA og WHO for 50 mg / kg legemsvægt eller 40 mg / kg.

Metoder til bestemmelse af aspartam i fødevareprodukter

I industrien er der en række analysemetoder til vurdering af koncentrationen af ​​et stof i et produkt (for at kontrollere, om der opstår forskelle) og på grundlag af dette udstedende overensstemmelsesattest.

Spektrofotometrisk metode

Således er tilstedeværelsen af ​​aspartam i kulsyreholdige sodavand efter deres fremstilling bestemt.

Analysen bruger et spektrofotometer, et kolorimeter og en skala.

Kromatografisk metode

Behov for at præcisere koncentrationen af ​​sødestoffer.

En væskekromatograf anvendes som hovedanalysemateriel.

Hvad mere skal du vide om aspartam

Kombinationer af sukkerersubstitutter

Denne sukker erstatning kan bruges i kombination med andre. For eksempel kan du ofte finde kombinationen af ​​aspartam acesulfam kalium (salt).

Fabrikanter sætter dem ofte sammen, da "duetten" har en stor sødhedskoefficient på 300 enheder, mens den adskiller sig fra det og fra et andet stof, overstiger ikke 200.

Udgivelsesformular

Sødemidlet på aspartam kan være:

  • i form af tabletter, for eksempel milford (300 tab)
  • i væske - Milford Suss, da det er velopløseligt.
til indhold

Aspartam i sports ernæring (protein)

Hvis der stadig er tvivl om dette sødemiddel, kan du købe produkter, der ikke indeholder det i sammensætningen.

Tyggegummi uden aspartam eller protein til atleter er til salg ikke kun på internettet på specialiserede steder, men også i supermarkeder. Aspartam i sportsnæring påvirker ikke muskelvæksten, da den ikke absorberes af kroppen og tilsættes udelukkende for at forbedre smagen af ​​smagløst protein.

At bruge eller ikke at bruge aspartam som sødemiddel er op til dig. Under alle omstændigheder bør du læse de videnskabelige artikler om dette emne, for et mere komplet billede og konsultere en kvalificeret ernæringsekspert.

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Hvad er aspartam?

Hvad er værd at vide om sødestoffer?

På markedet kan du se et stort antal produkter uden sukker, med reduceret kaloriindhold, produkter som lys, som er beregnet til diabetikere. Faktisk omfatter de forskellige stykke sødestoffer. Men er det rigtigt? Det skal huskes, at ethvert stof i overskud har en skadelig virkning på kroppen og kan være skadelig. For så vidt angår sødestoffer er der stadig undersøgelser, og det er ikke fuldt ud kendt, hvilken virkning de kan forårsage. Som du ved, testes hvert produkt, før du kommer ind på markedet. For eksempel er sacharin, et gang populært stof, for tiden trukket tilbage fra markedet på grund af dets potentielt kræftfremkaldende virkning.

For et yderligere eksempel er de bivirkninger, der skyldes overdreven brug af sorbitol, givet. At drikke to pakker tyggegummi med dette stof forårsager diarré, hvilket resulterer i et tab på ca. 20% af kropsvægten.

Syntetiske sødemidler bruges ofte af diabetikere og vægtløftende mennesker. Disse er syntetiske stoffer, der ikke indeholder kalorier og ikke forårsager tandforfald. De er meget sødere end sukker, og derfor giver deres lille mængde allerede den ønskede søde smag. De mest anvendte syntetiske sødestoffer omfatter acesulfam K og aspartam.

Der findes også halvsyntetiske sødestoffer - naturlige planteforbindelser, som f.eks. Findes i birk eller blomme - mannitol, sorbitol og xylitol. Det er karakteriseret ved en lille sødme i forhold til sukker, men de indeholder også færre kalorier. Desuden er disse forbindelser (hovedsageligt xylitol) indeholdt i produkter, for eksempel candy, tyggegummi, giver en behagelig køleeffekt.

Aspartam, ifølge fødevaresikkerhedseksperter, kan forbruges uden bekymring for sundhed. Der er imidlertid mange forskere, der hævder, at aspartam er kræftfremkaldende. Så hvad er bivirkningerne ved at bruge det regelmæssigt?

Aspartam er et kemikalie fra gruppen af ​​peptidestere, der anvendes som et kunstigt sødemiddel, dets kode er E951. Efter fordøjelsen nedbrydes den i to naturligt forekommende aminosyrer: phenylanin og asparaginsyre. Produktet af aspartams metabolisme er methylalkohol, der er giftigt for kroppen. Imidlertid er det bevist, at med moderat anvendelse af aspartam udgør mængden af ​​methanol ikke en fare for kroppen.

Er aspartam et kræftfremkaldende middel?

I 1990'erne var der mange publikationer, der indikerede aspartamens kræftfremkaldende virkning. Samtidig blev undersøgelser udført på rotter i Bologna. Forskere baseret på dem fastslog aspartams kræftfremkaldende egenskaber. Kun senere undersøgelser har vist, at aspartam er nært beslægtet med udviklingen af ​​kræft.

Hvilke bivirkninger kan aspartam forårsage?

Sundhedsministeriet opregner flere uønskede bivirkninger af aspartam, at folk, der regelmæssigt bruger dette sødemiddel, klagede over:

- hovedpine (migræne)

- svimmelhed, kvalme og følelsesløshed,

- synsproblemer

- søvnløshed og / eller depression

- åndedrætsbesvær

- ledsmerter

- tinnitus og høretab.

Disse er de klassiske symptomer på forgiftning med en overdosis af aspartam, de kan forekomme i forskellige doser afhængigt af kroppen.

Produkter indeholdende aspartam

Liste over produkter hvor aspartam kan findes:

- mest kulsyreholdige drikkevarer

- mineralvand med smagsstoffer tilsætningsstoffer

- nogle øl,

- de fleste tyggegummi,

- mejeri øjeblikkelig kaffe og te,

I hvilke lægemidler kan aspartam findes?

Aspartam findes mest i koldt og influenzapulver, der skal opløses i vand.

Svar på dine spørgsmål

Hvad er aspartam?

Aspartam (L-a-aspartyl-L-phenylalaninmethylester) er et sødemiddel med lavt kalorieindhold, der anvendes i en række lavt kalorieindhold, lavt kalorieindhold og drikkevarer og sødestoffer med lavt kalorieindhold. Det er en methylester af forbindelsen af ​​to aminosyrer, asparagin og phenylalanin. Aminosyrer er komponenter af proteinet. Asparagin og phenylalanin findes i proteiner, der findes i almindelige fødevarer: kød, mel, mælk osv. Methylethere findes i almindelige fødevarer, såsom grøntsager, frugter og saft.

Hvilke fødevarer indeholder aspartam?

Aspartam anvendes over hele verden. Den er indeholdt i mere end 6.000 produkter: i kulsyreholdige sodavand, i pulver til fremstilling af sådanne drikkevarer i tyggegummi i slik, gelé, dessertblandinger, pudder og fyldninger, i frosne desserter, i yoghurt, bordssødemidler i nogle lægemidler. (f.eks. sukkerfrie vitaminer og hostedråber). I USA kræves det, at alle komponenter i produktet, herunder aspartam, angives på etiketten.

Kan aspartam modstå opvarmning? Kan jeg bruge det til madlavning varme retter?

Flere sødestoffer indeholdende aspartam kan bruges til at forberede mange forskellige retter. Men hvis madlavning kræver længerevarende opvarmning, kan aspartam nedbrydes. Det gør ikke mad sundhedsskadeligt - produktet vil simpelthen ikke være så sødt som vi gerne vil. Af denne grund er det bedre at anvende sødestoffer med aspartam i opskrifter specielt formuleret af producenter af sådanne sødestoffer. Nogle opskrifter tillader tilsætning af bordsødemidler med aspartam i slutningen af ​​opvarmning. Dette holder det sødt.

Hvad er den tilladte daglige dosis (DSD) af aspartam?

DSD er en vigtig regulatorisk parameter, hvis betydning ofte ikke forstås. Food and Drug Administration (FDA) etablerer DSD for fødevarekomponenter på en sådan måde, at deres anvendelse i hele deres liv er sikkert. Anvendelsen af ​​kosttilskud i mængder større end DSD påvirker ikke nødvendigvis sundheden. Dette skyldes, at DSD har en bred sikkerhedsmargen, dvs. DSD er signifikant lavere end det niveau, hvor uønskede fænomener forekommer. For aspartam etableres en DSD på 50 mg / kg kropsvægt pr. Dag, hvilket er 100 gange lavere end aspartamforbruget, hvor der opstår bivirkninger. FDA-bulletin om kalorier med lavt kalorieindhold siger: "En typisk dosis godkendte sødestoffer til brug i USA ligger inden for grænserne for ADD'en, dvs. overstiger ikke det niveau, hvorpå sødemidlet kan fortæres sikkert i hele livet. " Således angiver DSD ikke den nøjagtige mængde produkt, ved hvilken dets anvendelse bliver farlig. I nedenstående tabel finder du det omtrentlige antal portioner af aspartamprodukter, som et barn eller en voksen skal spise for at nå DSD. Stort markedsundersøgelse har vist, at en lang række befolkningsgrupper forbruger aspartam i mængder, der er væsentligt lavere end DSD. Anvendelsen af ​​aspartam ved den mest almindelige forbrugergruppe (90. percentil), som omfatter børn, udgør fra 5 til 10 procent DSD. Det betyder, at ni ud af ti mennesker bruger aspartam i en mængde på mindre end 10 procent DSD. Dette er i fuld overensstemmelse med de standarder, der er opstillet af staten.

Hvad sker der med aspartam i kroppen?

I mave-tarmkanalen brydes aspartam ned i tre stoffer (asparagin, phenylalanin og en lille mængde methanol). Disse stoffer absorberes i blodet og deltager derefter i normale metaboliske processer. Hverken aspartam eller dets nedbrydningsprodukter akkumuleres i kroppen. Former afledt af aspartam anvendes på samme måde som almindelig mad. Mængden af ​​nedbrydningsprodukter af aspartam er meget mindre end mængden af ​​de samme stoffer afledt af andre typer fødevarer. For eksempel indeholder en servering af skummetmælk seks gange mere phenylalanin og tretten gange mere asparagin end den samme dosis kostdrik med aspartam som det eneste sødemiddel. Et andet eksempel: En del af tomatjuice giver seks gange mere methanol end en tilsvarende del af kostdrik med aspartam.

Kan brugen af ​​aspartam føre til en farlig forøgelse af methanolindholdet i blodet?

Nej. Methanol er giftig i store mængder, som kroppen ikke har tid til at klare. Ved fordøjelse af aspartam produceres meget lille methanol. Faktisk, hvis du drikker et glas (240 ml) tomatsaft, producerer det seks gange mere methanol end fra samme mængde drikke med aspartam: 82 mg pr. Glas tomatjuice og 14 mg pr. Glas læskedrikke med aspartam eneste sødestof.

Indholdet af phenylalanin, asparagin og methanol i den sædvanlige mad (mg)

Kan gravide og ammende kvinder bruge aspartam?

Food and Drug Administration (FDA) og Scientific Board of the American Medical Association er enige om, at gravide og ammende kvinder kan bruge aspartam uden frygt. Gravide og ammende kvinder har brug for nok kalorier, men de skal opnås fra næringsrige fødevarer, og ikke fra dem, der indeholder mest sukker. Mad og drikke med aspartam hjælper kvinden til at tilfredsstille hendes trang til slik, mens der ikke modtages ekstra kalorier. Dette giver dig mulighed for at øge andelen af ​​næringsmæssige fødevarer i kosten.

Er aspartam sikkert for børn?

Undersøgelser har vist sikkerhed for aspartam til børn. Husk dog, at børn har brug for nok kalorier til korrekt vækst og udvikling. Det betyder, at forældrene skal overvåge deres børns ernæringsbalance.

Er der nogen sammenhæng mellem aspartam og kræft?

Nej. Aspartam godkendelse til brug i fødevareindustrien blev forudindtaget af fire omfattende og langsigtede undersøgelser af gnavere. I løbet af deres liv fik de store doser aspartam, svarende til 1.000 tin dåser med kosten limonade svarende til en voksen. En stigning i hyppigheden af ​​hjernetumorer og andre former for kræft blev ikke observeret. Aspartam går ikke ind i blodbanen, så det kan ikke skade de store organer, herunder hjernen. Således kan aspartam ikke forårsage kræft af fysiologiske årsager. Endelig er sikkerheden af ​​aspartam blevet bekræftet af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Som et resultat af en grundig gennemgang af tilgængelige data udtalte Det Videnskabelige Råd om Tilsætningsstoffer til Levnedsmidler, Tilsætningsstoffer, Fødevarer og Fødevarer (EFC) hos EFSA: "Rådets konklusioner er baseret på foreliggende data, herunder en nylig undersøgelse foretaget af European Ramazzini Foundation [European Ramazzini Foundation, ERF]. Vi konkluderede, at der ikke er tegn på aspartamens genotoksicitet eller kræftfremkaldende virkning, og at der ikke er nogen grund til at revidere den daglige tilladte daglige dosis (DSD), der tidligere var sat til 40 mg / kg pr. Dag. " Rapporten bekræfter endvidere EFSA's negative konklusion fra 2006 vedrørende en tidligere undersøgelse fra Ramazzini Foundation, som foreslog, at aspartam kan forårsage kræft. Fødevare- og lægemiddeladministrationen (FDA) var enig med EFSA's resultater: "På baggrund af den store mængde data, vi studerede, herunder flere undersøgelser, der ikke viste carcinogenicitet, samt data om metabolisme af aspartam i kroppen, kan vi ikke acceptere erklæringen at aspartam forårsager kræft. Således anser FDA stadig sin brug af [aspartam] for at være sikker. Ramazzini Foundation erklæringer modsiger alle tilgængelige videnskabelige oplysninger om, at aspartam er sikkert og ikke er årsagen til kræft. " En nylig epidemiologisk undersøgelse foretaget af National Cancer Institute bekræftede resultaterne fra tidligere undersøgelser: der er ingen forbindelse mellem aspartambrug og leukæmi, lymfomer og hjernetumorer. Denne undersøgelse blev gennemført i en periode på fem år på 500.000 mænd og kvinder i alderen 50 og 69 år. En omfattende gennemgang, udarbejdet af mere end 500 undersøgelser og offentliggjort i tidsskriftet Kritiske Anmeldelser i Toksikologi, siger også, at aspartam er sikkert og ikke forårsager kræft. Denne gennemgang blev udarbejdet af en gruppe af otte ledende eksperter inden for toksikologi, epidemiologi, metabolisme, patologi, biologisk statistik mv. Det viser overbevisende sikkerhed for aspartam.

Hvad er phenylketonuri og hvad kan vi sige om aspartam i denne henseende?

Phenylketonuri er en sjælden arvelig sygdom forbundet med nedsat metabolisme af den essentielle aminosyre phenylalanin (den er en del af aspartam). (Aminosyrer kaldes essentielle, som er nødvendige for normal vækst, udvikling og funktion af kroppen, men de kan ikke syntetiseres og skal komme fra mad.) I denne sygdom akkumuleres phenylalanin i kroppen og forårsager forskellige lidelser. I USA og mange andre lande testes alle nyfødte for forekomsten af ​​phenylketonuri. I USA er ca. 1 barn i 15.000 født med phenylketonuri. Personer, der lider af phenylketonuri, skal fra fødsel til teenagere og nogle gange længere følge en særlig kost, der strengt begrænser den totale mængde phenylalanin i fødevarer. Kvinder, der lider af phenylketonuri, skal holde sig til en særlig diæt gennem graviditeten. Patienter med phenylketonuri bør overveje aspartam som en ekstra kilde til phenylalanin. Derfor er det i USA nødvendigt at angive på etiketterne af produkter med aspartam: "Patienter med phenylketonuri: indeholder phenylalanin".

Kan aspartam anvendes af diabetikere?

Ca. 90 procent af diabetikerne bruger produkter med aspartam. Ifølge American Diabetes Association (American Diabetes Association) er aspartam sikkert og nyttigt for mennesker med diabetes. Aspartam gør mad sødt og kan betydeligt reducere mængden af ​​sukker og kalorier indeholdt i mad og drikkevarer. Undersøgelser har vist, at aspartam ikke påvirker langsigtede og kortsigtede glukoseniveauer hos diabetikere. Mad og drikkevarer sødet med aspartam giver diabetikere en bred vifte af fødevarer, der nemt kan balancere deres samlede sukkerindtag. Således giver mad med aspartam det muligt at følge den anbefalede kost uden at give op søde fødevarer.

Hjælper aspartam dig med at tabe sig?

Ca. to ud af tre amerikanere er overvægtige eller overvægtige. Dette betyder, at mange mennesker bør nøje overvåge kalorieindholdet i deres mad. Fødevarer med aspartam indeholder færre kalorier end almindelige. Det betyder, at spise mad med aspartam sammen med regelmæssig fysisk aktivitet hjælper med at tabe sig og opretholde den korrekte vægt. For nylig blev aspartamens rolle med hensyn til at opretholde optimal kropsvægt gennemgået i den amerikanske dietetiske sammenslutning (ADA)'s databibliotek (EAL) rapport. EAL undersøger regelmæssigt publikationer om forskellige emner relateret til mad, analyserer resultaterne fremlagt i dem og trækker konklusioner fra disse data. Efter at have studeret publikationer om aspartam kom ADA til følgende konklusion: "Anvendelsen af ​​aspartam af personer med lavt kalorieindhold kan føre til en stigning i legemsvægt." Desuden mener ADA, at aspartam ikke påvirker appetitten og mængden af ​​mad, der spises.

Desværre cirkulerer informationen, at kalorier med lavt kalorieindhold og fødevarer indeholdende dem kan føre til en stigning i kropsvægt og øge risikoen for metabolisk syndrom og type 2 diabetes. Sådanne udsagn er baseret på observationsstudier. Sådanne undersøgelser tillader ikke at etablere et årsagsforhold. Disse data (fra artiklen Davidson og Swithers, 2004) er ikke blevet bekræftet af andre undersøgelser. De er ikke i overensstemmelse med de fleste videnskabelige tegn på, at kalorier med lavt kalorieindhold som aspartam har deres fordele. Desuden viser undersøgelsen af ​​forskningsresultater, at kalorier med lavt kalorieindhold kan være en af ​​måderne at løse problemet med fedme. En undersøgelse foretaget af Bellisle og Drewnowski og offentliggjort i Den Europæiske Journal of Clinical Dietetics (European Journal of Clinical Nutrition) vurderede resultaterne af laboratorie-, kliniske og epidemiologiske undersøgelser af kalorier med lavt kalorieindhold, kalorieindhold og fylde. En af medforfatterne af denne artikel sagde Dr. Adam Drewnowski, direktør for Center for Public Nutrition (Center for Folkesund Nutrition) ved University of Washington, at: "Denne gennemgang baseret på en række undersøgelser viser, at kalorier med lavt kalorieindhold og produkter, der indeholder dem, kan være nyttige for tabe sig. Richard D. Mattes fra Purdue University og Barry M. Popkin fra University of North Carolina offentliggjort i American Journal of Clinical Dietetics (American Journal of Clinical Nutrition) en gennemgang af 224 videnskabelige undersøgelser af virkningerne af kalorier med lavt kalorieindhold på appetit, kost og vægt. Forfatterne kommer til følgende konklusion: "Sammenligning af de data, der studeres af os og andre specialister, tillader os at konkludere, at erstatning af kalorier med højt kalorieindhold kan være nyttigt til at tabe sig." Endelig viste Dr. George Blackburn i et toårigt klinisk studie foretaget af en Harvard-specialist, at aspartam hjælper ikke kun med at tabe sig, men også for at opretholde optimal vægt. Forskerne konkluderede, at aspartam kan hjælpe med at opretholde optimal vægt, hvis brugen er en del af et omfattende program.