Image

Aspartam (E951): skade eller gavn, regler for optagelse og ekspertudtalelser

Sødemiddel aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanin) er et kosttilskud under koden "E951", såvel som et lægemiddel til bekæmpelse af overskydende vægt. Det er den næst mest populære sukker erstatning fundet i forskellige fødevarer og kulsyreholdige drikkevarer. Når det indtages, går kroppen ned i flere komponenter, hvoraf nogle er toksiske, hvilket rejser tvivl om dets sikkerhed.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: Amaviael.

Særlige egenskaber

Aspartam er et sødemiddel, der mange gange (160-200) overgår sukkerens sødme, hvilket bestemmer dets popularitet i fødevareproduktionen.

Det findes under varemærkerne: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" osv. For eksempel er "Shugafri" blevet leveret til Rusland siden 2001 i form af tabletter.

Aspartam indeholder 4 kcal pr. 1 g, men normalt er ikke brændværdien taget i betragtning, da det tager meget lidt at føle sig sødt i produktet. Det svarer til kun 0,5% af sukkerindholdet i sukker med samme grad af sødning.

Oprettelseshistorie

Aspartam blev ved et uheld opdaget i 1965 af kemiker James Schlatter, som studerede produktionen af ​​gastrin til behandling af mavesår. Sødningsegenskaber blev fundet ved kontakt med et stof, der kom på fingeren af ​​en videnskabsmand.

E951 begyndte at blive brugt siden 1981 i Amerika og Storbritannien. Men efter opdagelsen i 1985 af det faktum, at det bryder ned i kræftfremkaldende komponenter, når de opvarmes, begyndte tvister om aspartams sikkerhed eller skade.

Indhold i produkter

Da aspartam i produktionsprocessen gør det muligt at opnå en sød smag med meget lavere doser end sukker, bruges den til at producere mere end 6.000 tusind handelsnavne af mad og drikkevarer.

E951 bruges også som et alternativ til sukker til diabetikere og personer, der lider af fedme. Anvendelsesområder: produktion af kulsyreholdige drikkevarer, mejeriprodukter, kager, chokoladestænger, sødestoffer i form af tabletter til tilsætning til mad og andre varer.

De vigtigste produktgrupper, der indeholder dette tilskud, er:

  • sukkerfri tyggegummi;
  • aromatiserede drikkevarer;
  • frugtjuicer med lavt kalorieindhold
  • Vandbaserede aromatiserede desserter;
  • alkoholholdige drikkevarer med en styrke på op til 15%
  • søde kager og lavt kalorieindhold
  • syltetøj, kalorier med lavt kalorieindhold osv.

Skade eller fordel?

Efter en række undersøgelser startet i 1985, hvilket viste, at E951 bryder ned i aminosyrer og methanol, er der opstået en masse kontroverser.

Ifølge de nuværende standarder SanPiN 2.3.2.1078-01 er aspartam tilladt til anvendelse i fødevarer som sødemiddel og en forstærker af smag og aroma.

Anvendes ofte i kombination med et andet sødemiddel - acesulfam, som giver dig mulighed for hurtigt at opnå en sød smag og forlænge den. Dette er nødvendigt, fordi aspartam selv varer lang tid, men det føles ikke straks. Og med øget dosering udviser den egenskaberne af en smagsforstærker.

Det er vigtigt! Bemærk venligst, at E951 ikke er egnet til brug i varmebehandlede retter eller varme drikke. Ved temperaturer over 30 ° C bryder sødemidlet ned i giftigt methanol, formaldehyd og phenylalanin.

Det er sikkert, når det bruges i anbefalede daglige doser (se tabel).

Efter indtagelse omdannes sødestoffet til phenylalanin, aspargin og methanol, som hurtigt absorberes i tyndtarmen. Når de frigives til den systemiske cirkulation, deltager de i metaboliske processer.

For det meste er hype omkring aspartam og dets skade på menneskers sundhed relateret til indholdet af en lille mængde methanol (sikker, hvis den anbefalede dosis opretholdes). Det er nysgerrig, at en lille mængde methanol produceres i menneskekroppen ved brug af de mest almindelige fødevarer.

Den største ulempe ved E951 er, at det ikke må lov at opvarme over 30 ° C, hvilket fører til opsplitning i kræftfremkaldende bestanddele. Af denne grund anbefales det ikke at tilføje det til te, bagevarer og andre produkter, der sørger for varmebehandling.

Ifølge Mikhail Gapparov, professor ved Institut for Ernæring fra Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab, en læge inden for medicinsk videnskab, skal valget af en sukker erstatning overvejes nøje og udføres ifølge instruktionerne. I dette tilfælde er der ingen grund til bekymring.

Faren repræsenteres oftest af produkter, hvis fabrikanter leverer unøjagtige oplysninger om sammensætningen af ​​deres varer, hvilket kan fremkalde bivirkninger.

Ifølge hovedlægen i Endokrinologiklinikken i Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin, er sukkersubstitutter beregnet til personer, der lider af fedme og diabetes. Deres modtagelse anbefales ikke til sunde mennesker, da de ikke bærer noget godt, undtagen sød smag. Derudover har syntetiske sødestoffer en koleretisk virkning og andre negative virkninger.

Ifølge forskere fra Sydafrika, hvis studier blev offentliggjort i 2008 i Journal of Dietary Nutrition, kan elementer af nedbrydning af aspartam påvirke hjernen, ændre niveauet af serotoninproduktion, der påvirker søvn, humør og adfærdsmæssige faktorer. Især kan phenylalanin (et af forfaldne produkter) forstyrre nervefunktioner, ændre niveauet af hormoner i blodet, påvirke metabolisme af aminosyrer negativt og kan bidrage til udviklingen af ​​Alzheimers sygdom.

Brug i barndommen

Produkter med E951 anbefales ikke til børn. Sødestoffet anvendes i vid udstrækning i søde sodavand, hvis anvendelse kan blive dårligt kontrolleret. Faktum er, at de dårligt slukker tørst, hvilket fører til et overskud af sikre doser af sødestoffet.

Også aspartam anvendes ofte i kombination med andre sukkerersubstitutter og smagsforstærkere, som kan fremkalde allergier.

Under graviditet og amning

Ifølge American Foods Administration (FDA) forårsager aspartamforbrug under graviditet og amning i anbefalede doser ikke skade.

Men brugen af ​​sukkerersubstitutter i denne periode anbefales ikke på grund af manglende ernæringsmæssige og energimæssige værdi. Og gravide og ammende kvinder har især brug for næringsstoffer og kalorier.

Er aspartam nyttigt for diabetikere?

Mennesker med dårlig sundhed E951 i moderate mængder forårsager ikke væsentlig skade, men brugen heraf bør være berettiget, for eksempel ved diabetes eller fedme.

Ifølge American Diabetes Association, at tage et sødemiddel giver diabetikere mulighed for at diversificere deres kost uden brug af sukker.

Der er en teori om, at aspartam kan være farligt for sådanne patienter, da blodsukkerniveauerne bliver mindre kontrollerede. Dette bidrager igen til udviklingen af ​​retinopati (nedsat blodforsyning til øjets retina, efterfulgt af nedsat syn, herunder blindhed). Data om tilslutning af E951 og synsforstyrrelse er ikke bekræftet.

Og dog med den åbenlyse mangel på reel fordel for kroppen, gør sådanne antagelser dig til at undre sig.

Kontraindikationer og optagelsesregler

  1. E951 må højst tage 40 mg pr. 1 kg legemsvægt pr. Dag.
  2. Forbindelsen absorberes i tyndtarmen, hovedsageligt udskilt af nyrerne.
  3. På 1 glas drikke skal du tage 15-30 g sødestof.

Ved den første bekendtskab kan aspartam forårsage en forøgelse af appetit, allergiske manifestationer og migræne. Disse er de mest almindelige bivirkninger.

  • phenylketonuri;
  • følsomhed over for komponenter
  • graviditet, amning og barndom.

Alternative sødestoffer

Fælles alternativer til sødemiddel aspartam: syntetisk cyclamat og det naturlige urtemiddel er stevia.

  • Stevia - lavet af samme navn plante, der vokser i Brasilien. Sødestoffet er modstandsdygtigt over for varmebehandling, indeholder ikke kalorier, forårsager ikke en stigning i blodsukker.
  • Cyclamat er et kunstigt sødemiddel, der ofte anvendes i kombination med andre sødestoffer. Den anbefalede daglige dosis er ikke mere end 10 mg. Op til 40% af stoffet absorberes i tarmen, resten er akkumuleret i væv og organer. Eksperimenter på dyr afslørede en blære tumor med langvarig anvendelse.

Modtagelse skal udføres efter behov, f.eks. Ved behandling af fedme. For sunde mennesker opvejer aspartamens skade opvejer sine fordele. Og det kan hævdes, at dette sødemiddel ikke er en sikker analog sukker.

Er sødemiddel aspartam skadeligt for mennesker?

Hilsner til alle! Jeg fortsætter temaet for de forskellige substitutter for raffineret sukker. Tiden er kommet for aspartam (e951): Hvilken skade forårsager sødestoffet, hvilke produkter indeholder det, og hvilke metoder til bestemmelse af, om en gravid krop og børn kan bruges.

I dag giver den kemiske industri os mange muligheder for at undgå brugen af ​​sukker, ikke hengive sig i deres yndlingsvarer. En af de mest populære blandt sødestoffer er aspartam, der anvendes både alene og i kombination med andre komponenter. Siden sin syntese er dette sødemiddel blevet udsat for hyppige angreb - lad os prøve at finde ud af, hvor skadeligt det er, og hvordan det påvirker kroppen.

Aspartam: brugsanvisning

Sødemiddel aspartam er en syntetisk sukker erstatning 150-200 gange sødere end den. Det er et hvidt pulver, lugtfri og velopløseligt i vand. Markeret på E 951 produktetiketter.

Efter indtagelse absorberes det meget hurtigt, metaboliseres i leveren, involveret i transaminationsreaktioner og udskilles derefter af nyrerne.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i aspartam er stort nok - så meget som 400 kcal pr. 100 g, men for at gøre sødestoffet sød smag så lille, er der behov for en mængde, således at der ved beregning af energiværdi ikke tages højde for disse tal.

Den utvivlsomme fordel ved aspartam er dens rige sød smag, uden forureninger og yderligere nuancer, som gør det muligt at bruge det selv, i modsætning til andre kunstige sødestoffer.

Det er dog termostabilt og kollapser, når det opvarmes. Det giver ingen mening at bruge den til bagning og andre desserter - de vil miste deres sødme.

I dag er aspartam tilladt i USA, flere europæiske lande og Rusland. Den maksimale daglige dosis på 40 mg / kg pr. Dag

Historien om oprettelsen af ​​sødemiddel aspartam

Sødestoffet blev ved en tilfældighed opdaget i 1965 under arbejdet med et farmakologisk lægemiddel til bekæmpelse af mavesår - kemiker James Schlatter lickede bare en finger.

Det mellemliggende syntetiserede aspartam var methylesteren af ​​et dipeptid af to aminosyrer: asparagin og phenylalanin. Nedenfor kan du se et billede af formlen.

Så begyndte markedsføring på markedet af en ny sukker erstatning, hvis værdi allerede i 20 år udgjorde mere end 1 milliarder dollars om året. Siden 1981 har aspartam været godkendt i Storbritannien og USA.

Samtidig begynder en række forsøg og yderligere sikkerhedsundersøgelser af dette sødemiddel. Vi vil forstå, og vi, hvor meget og hvad der præcist er skadeligt aspartam i virkeligheden.

Hvis du ved nok om aspartam, så anbefaler jeg at du gør dig bekendt med andre lignende kunstige sødestoffer:

Hvad er skadeligt aspartam

Hvad angår aspartams sikkerhed i den videnskabelige verden har der altid været diskussioner, der fortsætter til i dag. Alle officielle kilder erklærer i en stemme, at det ikke er giftigt, men uafhængig forskning tyder på det modsatte og henviser til mange henvisninger til det videnskabelige arbejde hos forskellige institutioner i verden.

Så i 2013 blev en artikel udgivet af sydafrikanske forskere om effekten af ​​forskellige komponenter af aspartam på menneskekroppen med meget skuffende konklusioner.

For at være retfærdig, er forbrugerne ikke for entusiastiske over kvaliteten og præstationen af ​​denne sødestof. I USA alene har aspartam modtaget hundredtusindvis af klager til Federal Office for Food Quality Control. Og det er næsten 80% af alle forbrugerklager om tilsætningsstoffer til fødevarer.

Hvad forårsager netop talrige spørgsmål?

Kontraindikationer

Den eneste officielt anerkendte kontraindication til brug er phenylketonuri-sygdom - aspartam er forbudt for personer, der lider af det. Det er virkelig farligt for dem, selv dødelig.

Bivirkninger

I mellemtiden har mange uafhængige undersøgelser bekræftet, at langvarig brug af tabletter af dette sødemiddel forårsager hovedpine, sløret syn, tinnitus, søvnløshed og allergier.

Hos dyr, hvor et sødemiddel blev testet, var der tilfælde af hjernekræft. Så du ser at aspartam gør mere skade end godt, som det er tilfældet med saccharin og cyclamat.

E 951 sødemiddel og vægttab

Som andre kunstige sødemidler forårsager aspartam ikke en følelse af mæthed, det vil sige de produkter, der indeholder det, fremkalde en person til at absorbere flere og flere nye portioner.

  • Søde drikkevarer slukker ikke tørst, men tværtimod indtrænger det på, da en tyk sukkerholdig smag forbliver i munden.
  • Yoghurt med aspartam eller dietsødder bidrager heller ikke til vægttab, fordi serotonin, der er ansvarlig for følelsen af ​​mæthed og fornøjelse at spise sød mad, ikke vises.

Således øges appetitten kun, og mængden af ​​mad stiger derfor. Som fører til overspising og ikke smide ekstra pounds, som det var meningen, men til vægtforøgelse.

Methanol - resultatet af nedbrydning af aspartam

Men dette er ikke det værste, når man bruger aspartam. Faktum er at i sukkersubstitutionen brydes ned i aminosyrer (asparaginsyre og phenylalanin) og methanol.

Og hvis eksistensen af ​​de to første komponenter er en eller anden måde berettiget, især da de også kan findes i frugter og saft, forårsager tilstedeværelsen af ​​methanol opvarmede diskussioner til denne dag. Denne monovalente alkohol betragtes som gift, og der er ingen måde at retfærdiggøre dets eksistens i mad.

Reaktionen af ​​nedbrydning af aspartam til skadelige stoffer forekommer selv med en svag varme. Så det er nok, at termometeret stiger til 30 ° C, således at sødestoffet bliver til formaldehyd, methanol og phenylalanin. Alle disse er giftige stoffer, der er yderst farlige for menneskers sundhed.

Kan aspartam være gravid og ammende

På trods af de ugunstige fakta, der er beskrevet ovenfor, kan aspartam i dag forbruges i mere end 100 lande i verden for både børn og gravide og ammende kvinder.

Officielle kilder hævder, at dette er det mest undersøgte og sikreste syntetiske sødemiddel, der anvendes af mennesker. Jeg vil dog ikke anbefale brugen af ​​enten forventende mødre eller sygeplejersker eller børn.

Det antages, at den største fordel ved aspartam er, at mennesker, der lider af diabetes uden frygt for deres liv på grund af et skarpt spring i insulin, har råd til en dessert eller en slikdrik, fordi dette sweeteners GI (glykæmiske indeks) er nul.

Hvor er aspartam sødestoffet

I hvilke produkter findes denne sukkerstatning? Hidtil kan handelsnetværket møde mere end 6.000 produkter, der indeholder aspartam i deres sammensætning.

Her er en liste over disse produkter med et maksimalt indhold:

  • sød sodavand (herunder coca cola lys og nul)
  • frugt yoghurt,
  • tyggegummi,
  • slik til diabetikere
  • sport ernæring
  • en række stoffer
  • vitaminer til børn og voksne.

Og også i følgende sukkersubstitutter: Novasvit og Milford.

Det maksimalt tilladte niveau for aspartam E 951, godkendt af FDA (US Food and Drug Administration) er 50 mg / kg legemsvægt pr. Dag.

Produkter, herunder husholdnings sukkerersubstitutter, indeholder det flere gange mindre. Følgelig kan det tilladte daglige indtag af aspartam beregnes på grundlag af den maksimale værdi bestemt af FDA og WHO for 50 mg / kg legemsvægt eller 40 mg / kg.

Metoder til bestemmelse af aspartam i fødevareprodukter

I industrien er der en række analysemetoder til vurdering af koncentrationen af ​​et stof i et produkt (for at kontrollere, om der opstår forskelle) og på grundlag af dette udstedende overensstemmelsesattest.

Spektrofotometrisk metode

Således er tilstedeværelsen af ​​aspartam i kulsyreholdige sodavand efter deres fremstilling bestemt.

Analysen bruger et spektrofotometer, et kolorimeter og en skala.

Kromatografisk metode

Behov for at præcisere koncentrationen af ​​sødestoffer.

En væskekromatograf anvendes som hovedanalysemateriel.

Hvad mere skal du vide om aspartam

Kombinationer af sukkerersubstitutter

Denne sukker erstatning kan bruges i kombination med andre. For eksempel kan du ofte finde kombinationen af ​​aspartam acesulfam kalium (salt).

Fabrikanter sætter dem ofte sammen, da "duetten" har en stor sødhedskoefficient på 300 enheder, mens den adskiller sig fra det og fra et andet stof, overstiger ikke 200.

Udgivelsesformular

Sødemidlet på aspartam kan være:

  • i form af tabletter, for eksempel milford (300 tab)
  • i væske - Milford Suss, da det er velopløseligt.
til indhold

Aspartam i sports ernæring (protein)

Hvis der stadig er tvivl om dette sødemiddel, kan du købe produkter, der ikke indeholder det i sammensætningen.

Tyggegummi uden aspartam eller protein til atleter er til salg ikke kun på internettet på specialiserede steder, men også i supermarkeder. Aspartam i sportsnæring påvirker ikke muskelvæksten, da den ikke absorberes af kroppen og tilsættes udelukkende for at forbedre smagen af ​​smagløst protein.

At bruge eller ikke at bruge aspartam som sødemiddel er op til dig. Under alle omstændigheder bør du læse de videnskabelige artikler om dette emne, for et mere komplet billede og konsultere en kvalificeret ernæringsekspert.

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Aspartam - dets fordele og skade, brug

Anden halvdel af det 20. århundrede er en magisk tid, da vi lærte et fantastisk produkt - sukkerersubstitutter. Kærlighed til slik i en persons blod (ikke underligt, vi er så tiltrukket af at fylde æbler, saftige jordbær og varm August honning), men hvor meget er det med sukker... Og selvom søde erstatninger gav os en enestående mulighed for at nyde velsmagende te uden at skade figuren og skjoldbruskkirtlen, Antallet af angreb på disse tilsætningsstoffer øges hvert år. Her er aspartam - hvad er skadeligt og er der nogen fordel? Dette fremhæves stadig af forskere og ernæringseksperter, kemikere og almindelige mennesker...

Hvordan begyndte det hele?

Det begyndte, som det er tilfældet med videnskabelige opdagelser - med rent tilfældighed. Aspartam, et velkendt sødemiddel, en sukkerstatning, fødevareadditivet E951 på etiketterne af slik, blev født, fordi en talentfuld kemiker i løbet af forsøgene ønskede... at slikke sin finger.

James M. Schlatter arbejdede på oprettelsen af ​​gastrisk hormon gastrin, som behandles med et sår. Aspartam viste sig at være et mellemprodukt i denne proces, og da kemikeren indså, at smag af stoffet var sødt, fik det fremtidige legendariske tillæg en start i livet.

Denne begivenhed fandt sted i 1965, men først i 1981 begyndte aspartam at blive produceret og brugt i USA og Storbritannien. 16 år tog eksperimenter, forsøg og forskning - videnskabsmænd var forpligtet til at kontrollere alt og bevise, at sødemidlet er sikkert, ikke er kræftfremkaldende og fremkalder ikke forfærdelige lidelser. Og de gjorde det.

Hvor finder man aspartam?

Er du slank som en cypress og begrænser dig ikke til slik? Eller tværtimod nægtede vi altid slik, kager og drikke kaffe udelukkende uden sukker? Under alle omstændigheder kender du navnet "aspartam" eller de mystiske E951-tal - de kan findes på næsten alle mærker med fabriksvarer og endda medicin.

Vil du tjekke, hvor ofte aspartam bruges, hvor tilskuddet er indeholdt og hvor ofte skal vi spise det? Se nærmere på ingredienslisten i følgende produkter:

  • noget tyggegummi
  • forskellige sorter af slik;
  • søde yoghurt og ostemasse;
  • sodavand og nogle juice;
  • færdige frugt desserter;
  • varm chokolade poser;
  • diabetiske slik;
  • hoste dråber og multivitaminer;
  • sport ernæring.

Aspartam er også inkluderet i en række komplekse sukkerersubstitutter - for eksempel Milford. Det er muligt at købe et tilsætningsstof både i sådanne sødestoffer og i ren form: i en pakke (350 tabletter) af et sødemiddel aspartam er prisen ret uskadelig - 80-120 rubler.

Aspartam Myter

I den lange debat om, hvad aspartam er til kroppen - skade eller gavn, er hovedårsagen stoffets kemiske natur. Den består af tre komponenter, hvori den bryder op i kroppen: aminosyrer - asparaginsyre (40%) og phenylalanin (50%) samt giftige methanol (10%).

Potentiel toksicitet har fremkaldt mange myter omkring det forfalskede sødestof. Her er de mest populære:

  1. Methanol i sødemidlet forkaster kroppen og kan forårsage midlertidig blindhed.
  2. Tilskuddet forårsager en lang række neurologiske lidelser: søvnløshed, depression, problemer med hukommelse og opmærksomhed, panikanfald, tinnitus, svær hovedpine og kramper.
  3. Aspartam øger appetitten og fremkalder overvægt.
  4. Under graviditeten kan brugen af ​​sødestoffer forårsage misdannelser i fosteret.
  5. Giftige stoffer i aspartam kan fremkalde væksten af ​​forskellige typer tumorer.

Og virkelig?

Alle bemærkninger, håner og appellerer om aldrig at henvende sig til produkter med aspartam tager aldrig hensyn til en ting. Der er flere hundrede studier og konklusioner fra anerkendte globale organisationer, der siger, at aspartamsødemidler er sikkert for alle, herunder børn, diabetikere og gravide kvinder.

Fraværet af kræftfremkaldende egenskaber i aspartam annonceres af FDA, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og andre agenturer. Og i 2007 blev der udgivet en række artikler i tidsskriftet Toxicology Critical Reviews om resultaterne fra mere end 500 undersøgelser, der undersøgte aspartam vidt og bredt og var også overbeviste om, at det var harmløst. Her kan tvivl kun relateres til, hvor meget du tror på disse studieres upartiskhed og objektivitet: store penge er involveret, og læger og biologer er også mennesker. Desværre garanterer en grad ikke ærlighed og høje moralske principper.

Det mest kontroversielle problem er det tilsatte methanolindhold. Dens tilstedeværelse er bekræftet af den kemiske formel, der er ikke længere en otkretetsya, men mængden af ​​gift i en pille af sødestoffet er sådan, at methanol ikke engang opdages i blodet - så lidt af det.

I mellemtiden er der i mange frugter og grøntsager også indhold af methylalkohol, så hvad er der - selv i kroppen produceres det i små mængder. Så sammen med pektin får vi også en ubetydelig del af methanol, men ingen tvivler på fordelene ved pektin.

Drikk kølet!

Hvis du køber aspartam i ren form, fortæller brugsanvisningen dig nødvendigvis, at du kun kan bruge sukkerstatninger i en kold form, det er forbudt at opvarme. Modsætterne af sødestoffet hævder, at aspartam når det opvarmes til 30ºC, bliver til formaldehyd, men det er ikke sandt - ellers ville alle elskere af at ryste en flaske cola i varmen forveksles regelmæssigt. Ja, og i kroppen er temperaturen klart over 30 grader - så elskere af kold sodavand vil også blive ætset.

Faktum er, at under varmebehandlingen er stoffet ødelagt og taber alle dets sødeegenskaber. Og parabolen vil simpelthen være salte. Så hvis du vil bage sunde, men velsmagende boller og syltetøj, skal du vælge andre sødestoffer - f.eks. Sucralose. Forresten er aspartam lidt mindre sødt end sucralose - kun 200 gange sødere end sukker.

Kontraindikationer for aspartam

Bevis for aspartamsikkerhed tyder ikke på, at tilskuddet ikke har kontraindikationer. Alle stoffer og selv de mest nyttige produkter har forbud mod at bruge (husk mindst kontroversiel gluten i klid og fuldkornsbrød).

Hvad er aspartam og er det skadeligt, det er vigtigt at kende en kategori af mennesker - patienter med en sjælden sygdom phenylketonuria (i Rusland er 1 ud af 7.000 babyer født med det). Med denne sygdom forstyrres syntesen af ​​aminosyren phenylalanin, og i kosten skal den reduceres til et minimum. Derfor vil du på nogen som helst aspartam slik, slik og tyggegummi helt sikkert læse: "Forbudt mod patienter med phenylketonuri."

Om betydningen af ​​den tilladte daglige dosis

For at forhindre alle mulige bivirkninger i at tage aspartam, har den videnskabelige verden etableret en tilladt daglig dosis af aspartam - 50 mg / kg. Dette er en del, der ikke bør overskrides - og så er der ingen bivirkninger (lovet søvnløshed og migræne), bortset fra den sjældneste allergi, når du bare skal give op.

Når skræmmende indlæg på blogs, fora og websteder forsøger at overbevise os om faren for aspartam, tales de normalt om overdreven langvarig brug af aspartam - det vil sige over den tilladte daglige dosis. Og nu - opmærksomhed!

For at forbruge den tilladte del af tillægget om dagen skal du spise ca. 300 tabletter (hver er omkring en teskefuld sukker i sødme), drik 26 og en halv liter cola eller tyg en utrolig mængde slik med sødemiddel.

Hvordan man gør det fysisk er meget svært at forestille sig. Hvor svært er det at forestille sig en mor, der vil tillade alt dette at spise for hendes barn. Eller en teenager, der ikke vil væmmes af den tredje liter cola og ikke vil have almindelige grøntsager med kød.

Af den måde anbefaler vi at se denne video - en alternativ tilgang til spørgsmålet om aspartamsikkerhed:

Aspartam til gravide og børn

Den primære test af sikkerheden for et produkt eller medicin er dets "opløsning" under graviditet og amning. Med tilsætningen af ​​E951 er alt svært - aspartam under graviditeten er omgivet af mange rygter og formodninger.

På sæt af fora og endda i internetinstruktionerne for stoffet kan du læse, at det under graviditeten er en rigtig gift. Og selv om der ikke er en enkelt undersøgelse, der har bevist faren for sødemiddel til fosteret og den forventede mor, er det bedre at fejle. Og opgive for graviditeten og fra de ekstra boller med slik og fra aspartam.

E951 sødestoffet findes i mange medikamenter, men hovedtruslen er aspartam i vitaminer til børn. Det er nødvendigt at gå til et forum for mødre - og du vil finde en masse vrede budskaber fra mødre, der er klar til at fratage deres børn af vitaminer, bare for ikke at fodre dem med dette uhyggelige aspartam.

Man kan bevise sødelæggerens harmløshed, men hvordan han behandler sig selv og sine børn, alle beslutter sig selv. Hvis du vil beskytte din baby så meget som muligt, skal du kontakte din børnelæge, hvilke vitaminer der er bedst. Det nemmeste valg er at købe et multivitaminkompleks med almindeligt sukker - det vil ikke medføre uforudsigelige bivirkninger.

Hvad er skadeligt aspartam

Ud over naturlig asparaginsyre, som er indeholdt i konventionelle fødevarer, er der et fødevareadditiv E-951, med andre ord aspartam. Aspartam er en sammensætning af asparaginsyre og phenylalanin, i kroppen bryder den ned i dets bestanddel aminosyrer, så du kan få en ekstraordinær dosis asparaginsyre ved at drikke en flaske sodavand.

Aspartam er et kunstigt sødemiddel, der produceres af fødevareindustrien. Det er 200 gange sødere end saccharose, så det er meget brugt til at give en sød smag til kulsyreholdige drikkevarer, juice og konfekture. Det kan findes i yoghurt, slik, tyggegummi og endda i hostesirup.

Det bruges også som sødemiddel til mennesker med diabetes. Nogle mener, at produkter med aspatam kan indtages til at kontrollere vægten, de siger, det er ikke sukker, du bliver ikke fedt med det. Denne misforståelse støttes aktivt af annoncører, mærkning af produkter, der indeholder aspartam med attraktive etiketter: "0 CALORIA" eller "INKLUDERER IKKE SUKKER". Og så i lille print: "indeholder aspartam, der ikke skal bruges af personer med phenylketonuri". Da der er få patienter med en sjælden genetisk sygdom, tror de andre af de heldige, at de kan forbruge aspartam i spande: hvad med det? Det er trods alt bare et par aminosyrer, som er indeholdt i store mængder i almindelig mad. Igen, fra bunden kalorier kan ikke være fede. Eller ej?

Hvad siger forskere?

Videnskabens mening har divergeret på den diametralt modsatte, i overensstemmelse med ordsproget: "Hvem betaler er den, der bestiller musikken." Forskerne, som blev finansieret af industrialister, alle, som et bevis på sikkerheden og harmløsheden af ​​aspartam. Ja, de indrømmer i kroppen, udover aminosyrer, fremstilles methylalkohol og myresyre fra aspartam - de stærkeste giftstoffer, men kun lidt. Kun 10% af aspartam omdannes til methanol. Samtidig er der i friske frugter og naturlige frugter også methanol til stede i en mængde på ca. 140 mg pr. Liter. Det viser sig, at en liter juice indeholder mere methanol end en drink sødet med aspartam. Det ser ud som om alt er logisk.

Desuden er disse giftstoffer dannet af sig selv uden brug af asparkam, og kroppen neutraliserer dem med succes. Så der er intet at frygte.

Aspartam er blevet undersøgt i mere end 30 år, undersøgelser er blevet udført på forsøgsdyr såvel som på mennesker, herunder børn og voksne, herunder ammende kvinder, diabetikere og overvægtige mennesker. Mere end 200 forskere konkluderede om sikkerheden ved aspartam. American Dietetic Association opsummerede: "At spise aspartam fører ikke til negative bivirkninger hos mennesker... Undersøgelser har behandlet en lang række bivirkninger, herunder allergiske reaktioner, øget methanol og myresyre i blodet, bloddannelsesforstyrrelser og hjernetumorer. I intet tilfælde er forbindelsen mellem disse fænomener og aspartam blevet bevist. Ifølge disse undersøgelser fører det ikke til neurologiske ændringer, inkl. til mental lidelse, kramper, hovedpine, nedsat hukommelse og humør. " Foreningen hævder også, at aspartamindtagelse ikke påvirker appetit og fødeindtagelse.

Aspartam er inkluderet i listen over tilsætningsstoffer til fødevarer, der ikke har negativ indvirkning på menneskers sundhed, når de anvendes til fremstilling af fødevarer som sødemiddel, smagsforstærker og smag. SanPin 2.3.2.1078-01 dateret 14. november 2001. Også med lovrammen er alt i orden.

Efter et stort antal toksikologiske og kliniske undersøgelser blev dets sikre niveau etableret: i USA - 50 mg / kg vægt pr. Dag, i EU - 40 mg / kg vægt pr. Dag.

Den officielle konklusion er: aspartam er ufarligt, når det forbruges inden for den tilladte dosis.

Produkter indeholdende aspartam

I øjeblikket producerer aspartam mere end 6.000 forskellige produkter. Du kan møde ham:

  1. Ikke-alkoholiske kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige drikkevarer, drikkevarepulvere
  2. flager
  3. Breath fresheners
  4. Tyggegummi
  5. Frosne slik, herunder frosset sødt vand, frosne saft
  6. Is og sirup
  7. Frugtpastaer, syltetøj, frugtgelé, mousses
  8. Frugtsaft, saftbaserede drikkevarer, saftblandinger, grøntsagssaftdrikke
  9. Klar kold te, koldt tepulver
  10. Opløselige kakaoblandinger
  11. Tærter, pudder, kager, tygge slik
  12. Protein Drinks, Næringsstoffer
  13. ketchup
  14. Yoghurt: drikker, lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold
  15. sødemidler

Noget fortæller mig, at der er lidt flere produkter med aspartam end før figuren. Og ingen steder bekymrende producent vil ikke angive dens indhold. Det er, hvor meget du spiser aspartam, efter at du har drukket en 3 liters flaske cola i varmen, spiser yoghurt, og at fange op med is ikke kendt. I Europa gennemførte de forskning og meddelte, at aspartamforbruget ifølge deres data ikke overstiger 10 mg dagligt i gennemsnit, herunder aktive forbrugere af kulsyreholdige drikkevarer. Men alle ved også om den gennemsnitlige temperatur på hospitalet. Enhver er i morguehuset, en person ryster i feber, og i gennemsnit er alle normale. På baggrund af disse data skal du overveje udtalelsesalternativerne.

Aspartinsyreaktion

Aspartinsyre er en stimulerende neurotransmitter. Ifølge alternative studier fører dets forbrug i høje doser til en ubalance af neurotransmittere i hjernen.

Under påvirkning af asparaginat kommer nerveceller til en tilstand med høj depolarisering, dvs. tærskelværdien af ​​deres spænding falder. ATP reserver er udtømt, dvs. goryuchki, hvor den cellulære fabrik fungerer. Den intracellulære glucosekoncentration falder, dvs. energiudtømning forekommer. På den ene side er cellen i en super-spændt tilstand, og på den anden side har den ikke styrken til at arbejde normalt. Produktionen af ​​neurotransmittere, som letter signalledningen, falder: koncentrationen af ​​acetylcholin, glutamat og y-aminobutyrsyre falder. Calciumindtagelse fra cellen hæmmes, hvilket normalt bør åbne porten for frigivelse af glutamat og dets frigivelse fra cellen, som et resultat af hvilket receptorerne undertrykkes.

Mitokondrier, cellernes energistationer blev beskadiget i bunken, så der er intet og intet at generere energi, så det er ikke overraskende, at neurotransmitterne - glutamat og γ-aminosmørsyre - produceres i en mængde, der ikke er tilstrækkelig til normal hjernefunktion.

Som følge af oxidativ stress er på grund af inaktive mitokondrier beskadigede væggene i blodkarrene, kapillærernes vægge er gennemtrængelige for stoffer, der ikke har noget at gøre i hjernen. Det endelige triste resultat: ødelæggelsen af ​​selve nervecellen.

Phenylalanin-virkning

Den forøgede koncentration af aminosyren phenylalanin forstyrrer produktionen af ​​neurotransmitter serotonin, hvilket i sidste ende fører til depression.

Virkning af methanol og formaldehyd

Methanol - træalkohol og formaldehyd er cellulære giftstoffer og har en direkte skadelig virkning på nerveceller. Ovenfor blev det sagt, at der er få af dem, og de neutraliseres i leveren og falder ikke ind i blodet. Det er muligt, at producenterne og de videnskabsmænd, de lokker, ikke er enige om noget, fordi amerikanske flyselskaber blev officielt forbudt at bruge cola før de flyver.

Drikke afkølet = Må ikke klatre, dræbe!

Flasker af kulsyreholdige drikkevarer er ofte mærket: DRINK COOLED! Du troede også, at producenten er en idiot, bare minder dig om hvor behageligt det er at drikke kold limonade i varmen? En slags bekymring for smagsoplevelser. Ja, vent! Aspartam er en ustabil forbindelse, og allerede ved 30 ° C falder den fra hinanden med dannelsen af ​​methanol og formaldehyd, og disse stoffer er farlige i meget lave koncentrationer. Derfor er virksomheder, der kræver, at deres drikkevarer sælges i en kold kæde - faktisk bekymrer sig om vores helbred, ellers hvem ved, hvor meget methanol der produceres i en flaske i solen. Så nogen vil gobble op, blinde, Gud forbyde, du bliver tortureret for at betale kompensation. Så risikerer du ikke at bære drikkevarer med aspatam i kølerposen, du bliver mere hel.

Aspartam sygdom

Uafhængige forskere mener, at langvarigt og intensivt forbrug af produkter, der indeholder aspartam, forårsager følgende symptomer:

  • muskel- og ledsmerter,
  • spasmer,
  • kramper,
  • tab af fornemmelse i benene,
  • svimmelhed,
  • hovedpine, søvnløshed
  • hukommelsen bortfalder
  • anfald af ophidselse, øget aggressivitet,
  • depression

Forbrug af aspartam under graviditet kan forårsage spontan abort. Undersøgelser foretaget på 60.000 kvinder viser, at man med sød kulsyreholdig drik om dagen øger risikoen for for tidlig fødsel med 38%, og 4 dåser om dagen øger risikoen med 78%.

Nyfødte har en 15% reduktion i intelligens, samt en øget risiko for at udvikle autisme.

Der er tegn på, at aspartam kan øge risikoen for at udvikle nogle former for kræft. En omfattende undersøgelse, der varede i 22 år, hvor over 77.000 kvinder og omkring 7.000 mænd deltog, viste at drikke 330 ml af en drink, der indeholder aspartam hver dag, øger sandsynligheden for at udvikle leukæmi, og mænd risikerer at få non-Hodgins lymfom eller multiple myelom.

Slukning tørst

Drikkevarer, der indeholder aspartam, må ikke slukke tørst. Spyt fjerner meget kunstigt sødemiddel fra mundens slimhinde, som et resultat af hvilken en person er hjemsøgt af nærhedens nærhed, som han forsøger at fjerne med nye portioner af drikken. Dette er til gavn for virksomheder, fordi folk bruger flere penge ved køb af deres produkter.

Aspartam, diabetes og vægtkontrol

Sødemidler anbefales til patienter med diabetes, såvel som personer, der kontrollerer vægten. Nå ja, lavt kalorieindhold, der ikke indeholder frygtelige kulhydrater.

Imidlertid ligger flere baghold i afventning af vægttab.

Den første skyldes det faktum, at hvis du drikker kolde drikkevarer med mad, falder det hurtigt fra maven ind i tarmene. Intet godt kan forventes herfra. Personen føler sig sulten, og benene føres til køleskabet, og hånden når til buteren. Fødevarer, som normalt ikke fordøjes i maven, fordøjes normalt ikke i tarmene. Bukspyttkjertlen er anspændt og producerer yderligere enzymer, der forsøger at skære lange kæder af uforberedte stoffer i mindre elementer, men det viser sig dårligt, at råtne rotte bakterier straks feastes, og leveren kæmper for at desinficere deres giftstoffer. Ud over vægtforøgelsen er vanen med at drikke kolde drikkevarer med mad fyldt med udviklingen af ​​cholecystit og pancreatitis, og der er ikke langt til diabetes af den anden type. Præcis samme effekt kommer fra stakanin koldt vand, og hvad er kendt for aspartam?

Det stimulerer appetitten. Hvordan? Meget simpelt. Når tungen føles sødt, og maven strækker sig fra det forbrugte vand, sender hjernen et signal til bugspytkirtlen: producerer akut insulin! Han ved ikke, at ejeren vil bedrage ham, og i stedet for normalt sukkerforbruget aspartam. Kroppen er konfigureret til at behandle glukose. Bukspyttkjertlen frigiver insulin ind i blodet. Og så er der ingen glukose! Mere præcist er der altid noget af det, insulin smider glucose ind i cellerne, dets niveau i blodet falder, og det er ah-ah. Hjernen kan ikke lide at falde sukkerindhold, det opfatter det som sult og sender en anden impuls: Kom igen, kom igen! Og benene bliver bragt i køleskabet, og hånden når til buteren...

Spændingen i bugspytkirtlen for at producere ubrugelig insulin fører til udtømning, og der er diabetes, der vinker en pen. I USA gennemførte de i 5 år en undersøgelse, hvoraf 18.000 mennesker deltog i det. Det viste sig, at blandt dem, der drak en dåse af kost-cola om dagen, steg risikoen for at udvikle diabetes med 30-40%

Aspartam: god eller dårlig?

Fordelene ved aspartam er tvivlsomme, skaden er ikke officielt bevist. Italienske forskere reducerede på baggrund af deres forskning det sikre niveau af aspartamforbrug til 20 mg / kg vægt pr. Dag.

Én ting er klart, du bør ikke misbruge produkter på etiketten, der siger "INDEHOLDER ASPARTER". Desuden bør du ikke købe sådanne produkter til børn, den voksende hjerne er særligt følsom overfor cellulære forgiftninger, som omfatter methanol og formaldehyd. Vi lever i et aggressivt miljø, og det er rimeligt ikke at tilføje problemer til os selv, forgiftning kroppen med fremmede stoffer.

Aspartam E 951: Hvordan man ikke går i vægt med en sukkerstatning med lavt kalorieindhold

Det er nok svært at finde et mere studeret kosttilskud end aspartam. Stoffet blev opdaget i 1965, men kun 16 år senere modtog man officielt tilladelse til at bruge. Gennem årene har der været mange kliniske forsøg på produktet.

Mere end 100 fødevarestyringsorganer i forskellige lande, herunder Rusland, tilvejebragte en overbevisende dokumentation for manglende kræftfremkaldende og mutagene egenskaber hos en syntetisk sukkerstatning.

Produktnavn

Aspartam er det officielle navn på fødevaretilsætningsstoffet (GOST R 53904-2010). Den internationale version er Aspartame.

  • E 951 (E - 951), europæisk kode
  • N-L-a-Aspartyl-L-phenylalaninmethylether;
  • 3-amino-N- (a-carbomethoxy-phenethyl) -succinaminsyre;
  • Lige, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly er de kommercielle navne.

Type stof

Tilsætningsstof E 951 er inkluderet i fødevare sødestoffet gruppe. Ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 kan den fungere som en forstærker af smag og aroma.

Aspartam er en methylester af en organisk forbindelse af to aminosyrer: phenylalanin og asparaginsyre. På trods af dets naturlige bestanddele er sødestoffet et produkt af kemisk syntese. Dette giver anledning til at tildele det til kategorien af ​​kunstige tilsætningsstoffer.

Enzymatisk metode til opnåelse af stoffer, der anvender genetisk modificerede kilder (for eksempel bakterier Bacillus thermoproteolyticus) i industriel skala, anvendes ikke på grund af det for lave udbytte af slutproduktet.

egenskaber

pakning

Tilsætningsstof E 951 pakkes i plastposer med et volumen på 25 kg. Efter hermetisk tætning placeres de i yderemballage:

  • papkasse med polyethylen indvendig foring;
  • sårkartong trommer;
  • polypropylenposer.

Aspartam kan placeres i bløde beholdere FIBC (big bag) i volumen på 500, 750 kg.

Tilsætningsstof E 951 er tilladt for detailsalg (SanPiN 2.3.2.1293-03, tillæg 2). Pakken er valgt af producenten. Sædvanligvis kommer sædemidlet i plastikposer eller folieposer.

ansøgning

Hovedparten af ​​aspartam er fødevareindustrien.

Smagsprøven af ​​E 951 additivet er så tæt som muligt på saccharoseindekset, men 200 gange sødere end naturlige kulhydrater. Stoffet har ikke en metal eftersmag. Kalorindholdet af aspartam er ubetydeligt og udgør 4 kcal / g.

Den største mængde syntetisk sødemiddel er indeholdt i tyggegummi og mint "forfriskende" slik - op til 6 g / kg. For andre produkter ligger den maksimalt tilladte koncentration af et stof fra 110 mg til 2 g / kg.

Aspartam findes i følgende produkter:

  • alkoholfrie aromatiserede drikkevarer;
  • konfekture;
  • is (undtagen fløde og mælk), frosne desserter;
  • syltetøj, marmelade, dåsefrugter;
  • sennep, ketchup og andre saucer;
  • tørre morgenmad, instant supper;
  • yoghurt, mælkedrikke;
  • aromatiseret te, instant kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer med styrke på op til 15%, øl, cocktails.

Listen er langt fra fuldstændig. Sødemidler E 951 indeholder ca. 6000 slags produkter uden sukker eller med indhold af reduceret kalorieindhold.

Aspartam har en tendens til at fremhæve og styrke citrus duften. Dette tillader stoffet at tilsættes til appelsinsaft og likører, citron-smagede bagværk og lignende produkter.

Supplement E 951 inkluderer i protein shakes til sports ernæring. Stoffet har ingen effekt på atleternes fysiske egenskaber. Brug det kun for at forbedre smagen.

Væsentlige ulemper indbefatter tendensen af ​​aspartam til at dekomponere under varmebehandling. Som et resultat er sødme næsten tabt, en kemisk eftersmag vises.

Af denne grund anvendes tilsætningsstoffer E 951 til bagning af muffins, melprodukter, kun i en blanding med andre sødemidler (f.eks. Med den mere stabile Acesulfam kalium E 950).

Aspartam er godkendt til brug i medicinalindustrien til sødning og forbedring af smag af medicin: sirupper, kosttilskud, tyggetabletter og øjeblikkelige tabletter.

Fordelene ved E 951 er indlysende:

  • lav kalorieindhold, det giver folk mulighed for at bruge stoffer til fedme;
  • manglende indflydelse på glukoseindholdet i blodet (vigtigt for patienter med diabetes);
  • sikker til tandemalje, ikke en mad til bakterier, der forårsager tandforfald.
Aspartam er en del af den farmakologiske gruppe af metaboliske midler. Strengt efter anbefaling fra en læge, kan den bruges til enteral ernæring. Typisk er et stof ordineret til kontrol af legemsvægt.

Supplement E 951 findes i sammensætningen af ​​kosmetiske produkter til pleje af hud i hænder og ansigt. Stoffet har ingen biologisk værdi. Brug aspartam til at forbedre smagen af ​​produktet.

Fordel og skade

E 951 supplement er ikke en kilde til gavnlige stoffer til kroppen.

Aspartam anses for at være et neutralt produkt. Når det bruges i den tilladte mængde, er det sikkert for helbredet. Dagpenningen er fastsat til 40 mg / kg (FAO / WHO) eller 50 mg / kg (FDA).

Aspartam absorberes let af kroppen. Stoffet absorberes hurtigt fra tyndtarmen i blodet, hvorefter det nedbrydes til komponenter: aminosyrer og methanol.

Den mest almindelige myte om toksiciteten af ​​E951 additivet er forbundet med sidstnævnte. Methanol er et af de kraftigste giftstoffer, men mængden i aspartam er meget lille. Ved anvendelse af den maksimale tilladte sødestørrelse (og selv med en betydelig overdosis) vil koncentrationen af ​​farlig alkohol være 25 gange mindre end den dødelige dosis.

Tilskuddet udskilles af nyrerne inden for 24 timer.

Den reelle fare for aspartam er kun for personer, der lider af phenylketonuri. En sjælden genetisk sygdom krænker metabolismen af ​​phenylalanin - en essentiel aminosyre, der er en del af sødestoffet E 951. For nylig er emballagen af ​​produkter, der indeholder aspartam, mærket "Forbudt mod patienter med phenylketonuri."

Det er uønsket at anvende et kemisk tilsætningsstof til gravide kvinder: Virkningen af ​​stoffet på fostret er ikke undersøgt nok.

Hvis du er overfølsom, kan aspartam forårsage allergier.

Hvordan anvendes propangas i fødevareindustrien, og hvordan påvirker det menneskers sundhed? Find ud af det ved at læse vores artikel.

Hvordan får du nitrogen nitrid og hvor er det brugt? Læs om det her.

Store producenter

Aspasvit Company (Moskva-regionen) er den førende russiske producent af aspartambaserede sødestoffer. Virksomheden har ikke sin egen råvarebase, E 951 additivet kommer fra udlandet.

Den største producent af aspartam er Holland Sweetener Company (Holland). Virksomheden er en del af den kemiske bekymring DSM, der for nylig fejrede 100 år siden sin grundlæggelse. Virksomheden har produktionsanlæg i USA, Storbritannien, Japan og andre lande.

Supplement E 951 leveret:

  • Merisant Company (USA);
  • OXEA GmbH (Tyskland);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co, Ltd (Kina).

Nogle forbrugere af sukkerstatninger med lavt kalorieindhold er overrasket over at bemærke det modsatte resultat ved at tage tilskuddet - hurtig vægtforøgelse. Forskere tillægger dette til kroppens naturlige reaktion. Hjernen reagerer på den søde smag med frigivelse af hormonfornøjelsen dopiamin. Sammen med sukker kommer nok kalorier ind i kroppen for at producere et andet hormon - leptin, som sender et signal om, at en person er træt.

Aspartam "bedrager" hjernen: Den søde smag ledsages ikke af en mætning af mætning. Kroppen begynder at kræve yderligere kulhydrater. Behovet for mad øges, og med det kommer de ekstra pund.

Sødestoffer i sportsnæring - langsom død

"Protein er kemi" - næsten alle, der træner og tager sportsanlæg, siger sådan en ting. Du skal bruge en masse tid og kræfter for at bevise det modsatte, fordi protein er bare naturligt protein. I denne diskussion ville det være muligt at stoppe, hvis ikke for en "men". Som de siger, er djævelen i detaljerne. Der er nogle komponenter med sådanne detaljer i sportsnæring, der kan ødelægge højkvalitetsproteiner i verden - disse er sødestoffer. Så de er "kemi".

Zinaida Rudenko er en madteknolog kendt i Rusland. En specialist i hans video blogs giver jævnligt praktisk råd til dem, der er bodybuilders, og som søger at forbruge sunde og sunde produkter. Denne gang forklarede hun, hvad man skulle kigge efter, når man købte protein og andre kosttilskud.

"Først og fremmest skal du være opmærksom på indholdet af produktet på bagsiden af ​​pakken. Aldrig styres af forsiden etiketten; der er udelukkende markedsføringsoplysninger for at tvinge dig til at vælge dette produkt. Hvad er faktisk i pakken - kig efter indholdet af tilsætningsstoffet, "rådgiver Zinaida Rudenko.

Ofte er hovedteksten skrevet i små bogstaver på en ulæselige baggrund, selv om dette er grundlæggende information om tilsætningsstoffet.

"Et af de vigtigste spørgsmål er, hvilken sødemiddel der bruges i tillæg? Dette er nødvendigt for at finde ud af om tilsætningsstoffet har toksiske stoffer. Hvis emballagen angiver, at aspartam bruges derudover, så er det efter min opfattelse hovedårsagen til ikke at læse indholdet yderligere. Jeg vil hellere forlade et sådant tillæg på butiksopstillingen og aldrig købe dette produkt, "siger specialist.

Så hvad er de skadelige smag i sportsnæringen?

"Sødestoffer er forskellige: nyttige, usunde og giftige. Aspartam er et giftigt sødemiddel, der bryder ned i tre andre giftige stoffer i vores krop. Proteiner med aspartam kan tages, men kun ved at opløse det i koldt vand. Det er også umuligt at lave forskellige bagning på sådanne proteiner, - siger Zinaida Rudenko. "Blandt andre sødemidler - acesulfam kalium, natriumcyclamat, natriumsaccharin, sucralose - kun den sidste sikre (sucralose). Resten er giftig. "

Specialisten siger, at acesulfam kalium forårsager uregelmæssigheder i urinsystemet - det er forskellige typer af testikelatrofi, blærekræft og lignende. Dette gælder dog kun for anvendelse af sødestoffer i store doser.

Hvad angår saccharin, kan den ikke indtages dagligt, selv diabetespatienter. Acesulfam kalium og natriumcyklamat - mindre giftige, men stadig skadelige. Sidstnævnte, der nedbrydes i tarmene, forårsager kræft. Dette blev bestemt af dyreforsøg.

Relaterede publikationer:

  • Aminosyrer i bodybuilding: hvorfor og hvorforChomus er så skolet med bagatoer, de ved ikke meget om amidinsyren og bilcov vidmininst i salerne. Alle sportsaktiviteter i sporten: [...]
  • Alkohol og bodybuildingAlkohol har allerede passet ind i livet og kulturen i alle lande og folkeslag, som kunne blive et integreret element i enhver ferie, begivenhed [...]
  • Ex-powerflatter Vladimir Borisov: "Ved foråret skal jeg miste 17 kg for at udføre ved bodybuilding konkurrencer mindst én gang!"Vladimir Borisov er en 22-årig russisk atlet fra St. Petersborg. I foråret vises han på scenen af ​​sin hjemby for første gang for at kunne udføre med [...]
  • Styrkeløft. Cykler. UddannelsesprogrammerZmagalniy plan for CCM MS fra powerlifting (base i 4 år) - at udfylde TUT. Russisk cyklus. Trenuvan program. Powerlifting (Base, 9 [...]

1 Kommentar til "Sødestoffer i sportsnæring - langsom død"

Er det en joke? Du tilbagekaldte indholdet af filmen Zina Rudenko. Jeg husker det i henhold til nye data: "I nogle massemedier hedder det i publikationer om sødestoffer ofte, at acesulfam kan forårsage kræft (ifølge 1970-studier) [2], men toksikologiske undersøgelser viste ingen sammenhæng mellem at tage acesulfam og sandsynligheden for tumorer. "
Den samme Rudenko godkender roligt med tilsætningsstoffer med indhold af titandioxid uden at sige noget om dets skade.

Tilføj en kommentar Annuller svar

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.