Courgettes til diabetikere

Diagnosen af ​​diabetes mellitus opfattes ofte af patienter som meget vanskelig. Alvorlige kostbehov forårsager panik. Mange patienter kan ikke modstå en streng diæt, for at diæt var mere forskelligartet og også nyttigt kan fremstilles courgette med diabetes type 1 og 2.

Hvorfor er en grøntsag nyttig?

Squashes er et meget nyttigt produkt, som anbefales at medtage i den daglige diabetiker menu. Lavkaliumgrøntsager, kun 27 kcal pr. 100 g, har en lille mængde kulhydrater. Men der er mange nyttige stoffer i den.

• Squashes er rige på kalium, som normaliserer syre-base og vandbalance, er involveret i det nervøse, kardiovaskulære system.
• Nikotinsyre (PP) er nødvendig for at stimulere lipidmetabolisme, dannelsen af ​​fordøjelsesenzymer, forbedre respiration af væv. Vitamin PP reducerer koncentrationen af ​​skadeligt blodcholesterol, øger mængden af ​​gavnlige lipoproteiner med høj densitet, det forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Nikotinsyre har vasodilaterende egenskaber, forbedrer blodcirkulationen, som er nyttig til forebyggelse af neuropati, angiopati.
• Vitamin B6 er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin, lipider, gluconeogenese.
• Ascorbinsyre sænker glycosyleringen af ​​hæmoglobin, øger immuniteten og normaliserer stofskiftet. C-vitamin reducerer blodkarternes permeabilitet, hjælper med at absorbere kulhydrater, forbedrer udskillelsen af ​​bugspytkirtlen, har en vanddrivende effekt.
• Caroten stimulerer immunsystemet, har antioxidant egenskaber.

Er det muligt at spise courgetter til patienter med type 2-diabetes, og hvad er kontraindikationerne? Brugen af ​​courgetter er anbefalet af endokrinologer og ernæringseksperter for type 2 diabetikere, der er et stort antal lækre opskrifter fra denne grøntsag.

Det er kontraindiceret at bruge courgette med mavesår, gastroduodenitis, en overtrædelse af nyrerne, som skyldes en forsinkelse i udskillelse af kalium fra kroppen.

Lækker opskrifter

Hvordan man laver madlavning til diabetikere, hvilke opskrifter, der ikke skader patienten? Grøntsager kan bruges hele året rundt, da det ikke mister sine egenskaber, selv når de er frosne. Du kan stege, koge, bage i ovnen og marinere til vinteren.

1. Du kan lave en opskrift på fyldt courgette, som hele familien vil lide. For at gøre dette har du brug for friske tomater, svampe, løg, peberfrugter, dåsebønner, tofu. Alle grøntsager er knust og let stegt i en gryde i olivenolie eller linolie, derefter stuvning i ca. 15 minutter under låget. Bådene er lavet af små courgetter, der lægges fyld i den resulterende depression, pulveriserede greens, ristet ost sprøjtes ovenpå og grøntsager sendes til den forvarmede ovn i 20 minutter.

Hvordan laver man madlavning i en stegepande til diabetikere? Stek grøntsager som normalt, kun i olivenolie, efter madlavning er det nødvendigt at fjerne overskydende fedt.

1. Vegetabilsk skåret i ringe, saltet og stegt i olie. Det er bedst at bruge koldpresset olivenolie eller linolie. Derefter spredte squash på et papirserviet til fedtstak. Efter denne ring er dyppet i pisket protein og rugbrødkrummer, spredt på et bageplade, bestrødt med revet ost (lavt fedtindhold) og sat i ovnen i flere minutter, indtil en rødlig skorpe vises. Du kan tilføje hakket hvidløg til din ret til smag.
2. Du kan lave lækre pandekager fra unge courgetter. For at gøre dette skrælles grøntsagen, gnides på en rist, tilsættes æggehvide, hakkede løg og fuldkornsmel. Stek pandekagerne i en stegepande med lidt olie. Efter madlavning skal du tørre overskydende fedt.

Hvordan man laver suppe af courgette med diabetes mellitus type 2, hvilke opskrifter er nyttige for patienterne?

1. Diabetikere får lov til at lave supper på løs kylling eller vegetabilsk bouillon. Kartofler, pasta, gulerødder er ikke tilladt. Løgene er let stegte, de klemmer oliebrønd, squash-terninger og koges i kogende vand. Tilsæt knust kogt protein, selleri og nogle dåse bønner. Salt skålen er bedste havsalt.
2. Squash kan tilsættes til blomkål, champignon, tomat og løggryde. Grøntsager har brug for en lille stege med en lille mængde olivenolie, og derefter koge, indtil de er kogte i en langsom komfur. Til at smage i skålen sætte greens, krydderier, salt.

Kan jeg bruge zucchini i diabetes til salater? Ja, men de skal først marineres.

For at gøre dette, hakkede grøntsager drysset med eddike, salt, peber, tilsæt lidt sukker erstatning. Mariner courgette i mindst 4 timer, så presses de og sættes til salater. Du kan hugge tomater, agurker, grønne eller kål. Serveres med olivenolie eller linolie.

Vinterforberedelser

Er det muligt at marinere courgette til vinteren for diabetikere, hvad er lækre opskrifter? Det er tilladt at bevare squash kaviar. Brug traditionelle opskrifter, udelukkende udelukkende gulerødder, solsikkeolie.

Opskrift på saltet courgette: grøntsager er skåret i store stykker, et stykke peberrod sættes på bunden af ​​krukken, dillfrø, sortfrøblad, sennepsfrø, hvidløgskage, du kan tilføje grønne til smag. Indpakket courgette og krydderier hæld saltindfald uden sukker. Luk krukkerne med plastlåger, opbevares på et køligt sted. Grøntsager saltet om en måned, så placeres de i køleskabet.

Marineret courgetter hældes med hot pickle med eddike, sukkerfri og steriliseres i yderligere 15 minutter over lav varme. Derefter rulles omslagene op og opbevares i en kælder eller et koldt sted. Marinerede grøntsager kan tilsættes til salater og bare spise med enhver grød.

Frosne Courgetter høstes til vinteren. For at gøre dette skrælles de, skæres i terninger og fryses i fryseren. Om vinteren kan grøntsager optøes og koges.

Squashes er sunde fødevarer, der har et lavt glykæmisk indeks og kalorieindhold. Sammensætningen af ​​de aktive komponenter hjælper med at normalisere kroppens metaboliske processer, styrke immunsystemet, forhindre udviklingen af ​​hyperglykæmi. Du kan kombinere tallerkener fra courgette med kogt kyllingebryst, kaninkød.

Er det muligt at spise zucchini med diabetes?

Diabetes mellitus er en sygdom, der kræver opmærksomhed i hele livet. Courget med diabetes er meget nyttigt, men de kan ikke spises, hvis de er tilberedt efter de sædvanlige opskrifter, og du skal bruge specielle madlavningsordninger, fordi sygdommen dikterer ernæringsreglerne, som er mange restriktioner.

Sammensætning og kalorieindhold

Disse grøntsager er meget lavt kalorieindhold, og de indeholder den mindste mængde kulhydrater. 100 g grøntsag har 24 kalorier og 4,6 g kulhydrater. Dette indikerer, at produktet har lav energi værdi, det er nyttigt for diæt, især og diabetes. Også zucchini i diabetes type 2 er meget nyttig, da de omfatter:

• C-vitamin er en multifunktionel antioxidant.
• Vitaminer i gruppe B er nyttige til væv, der lider af diabetes.
• Kalium - regulerer balancen mellem vand og salte i kroppen.
• Tartronsyre - gør fartøjer stærke, hvilket reducerer risikoen for komplikationer af diabetes.

I zucchini er der ikke grov fiber, takket være, at de let fordøjes.

Opskrifter til courgetter til diabetikere

Squash - hovedkomponenten i mange retter. Også denne grøntsag kan være dåse og frosne til vinteren. Samtidig opretholder grøntsagens kvaliteter og alle nyttige stoffer. Derudover kan kucchini bages, koges, steges, stuves, og samtidig vil produktet ikke miste sin smag. Du kan lave forskellige retter af courgette til type 2 diabetikere og type 1.

Fried Rings

I den sædvanlige opskrift i denne skål bruges bruden. I varianten for diabetes bør grøntsager koges uden at breading, de kan rulles i rugbrødsmuler. Ideel til stegning af hørfrø eller olivenolie. Hvorefter de skal lægge sig ud på en serviet for at overskydende fedt er væk. Det næste skridt er at bage ringene ved hjælp af ovnen; fremragende, velsmagende og sund courgette til diabetikere opnås.

Courgetter Supper

Til mennesker med diabetes kan supper koges med kylling og grøntsager. Produkter som kartofler, gulerødder, pasta og fede kød er forbudt. For at lave en suppe til diabetiker skal du stege løgene, skære courgetterne i terninger og smide i vandet, der koger. Derefter tilsættes kogt protein, selleri og bønner i konserves, salt denne suppe bedre end iodiseret salt.

Squash Caviar

Der er forskellige måder at lave mad squash kaviar på. For at lave kaviar er der en simpel opskrift, der består af courgette (500 g), tomater (1-2 stykker), grønne (50 g), æblecidereddike (1-2 spsk), vegetabilsk olie (1 spsk ske), hvidløg (1-2 fedter), salt (1/3 tsk.), en knivspids peber. Squashkaviar i diabetes fremstilles ifølge følgende algoritme:

1. Grøntsager vaskes og rengøres af fejl, men huden renses ikke.
2. Hvidløg er knust i et særligt crush, tomater er skoldet, skræl fjernes fra dem og skæres i små stykker eller gnides på et rivejern. Tomatjuice er adskilt.
3. Grøntsager er revet eller jordet i en kødkværn uden at fjerne skallen.
4. Courgette gryderet 10-15 minutter på lav varme ved hjælp af vegetabilsk olie. Tomatjuice tilsættes omkring midten. Når de er klar, skal de få lov til at afkøles.
5. Salt, eddike, hvidløg og tomater tilsættes massen af ​​courgetter.
6. Massen blandes med en blender.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Saute Vegetable

Oftest omfatter forskellige saute opskrifter kartofler. Men en sådan grøntsag bør ikke bruges af personer med diabetes. Stewed gulerødder er heller ikke det bedste produkt til diabetes, især hvis der er meget af det, men hvis du vælger mellem kartofler eller gulerødder, så er gulerødder egnet til en sauté, da dette er en mere sund grøntsag. Så kartoflerne skal fjernes fra ingredienserne sauté.

Zucchini Fritters

Courgette let at lave grøntsager pandekager. For at gøre dette skal du skræl huden af ​​grøntsagen, gnides på en rive og revet courgetter blandet med æggehvide, løg og mel. Blandingen fremstilles i pandekager og steges med minimal olieanvendelse. Når skålen er klar, skal du vente til det ubrugte fedt kommer ud af pandekagerne. Velsmagende pandekager lavet af courgette.

gryderet

Fyldt zucchini gryde er let at lave mad. Til påfyldningen er en blanding af tomater, peberfrugter, svampe, dåsebønner, løg og ost. Disse grøntsager skal hakes og steges i en gryde med vegetabilsk olie, og derefter stuvning i 15 minutter med et låg. I den lille courgette er nødt til at lave hakene, og de justerer de hakkede grøntsager, drys over grønne og ost. Herefter skal "bådene" bages i 20 minutter i ovnen.

Blanks for vinteren

bevaring

Grøntsager skæres i store stykker, og bunden af ​​beholderen er tæppet med peberrodsrødder, dillblade, vinblad, sennepsfrø og hvidløgskage. Alt dette skal hældes saltet pickle, men uden brug af sukker. Luk krukken skal være tæt plastik cover. Efter 1 måned vil grøntsagerne blive saltet og klar til at spise, de kan overføres til køleskabet.

Squash marineret med en speciel marinade, hvorefter de lægges i en krukke og fyldes med hot pickle med eddike, uden brug af sukker. Vegetabilske krukker steriliseres i 15 minutter over lav varme. Derefter rulles de op med specielle omslag og gemmes i en kælder eller et køligt sted. En sådan bevaring er acceptabel til anvendelse i diabetes mellitus type 2.

Fryse grøntsager

Om vinteren er frosne kuvüser frosset, da de skal placeres i fryseren, vil de ikke miste deres egenskaber som et produkt. Før dette skrælles de og skæres i små terninger, hvorefter de sættes i poser eller forme og sendes til fryseren. Ved vinterens indtræden er disse grøntsager let beskadiget på nogen måde, de vil være en glimrende komponent til en række retter.

Lavt kalorieindhold og sund: Courgetter, deres glykæmiske indeks og metoder til brug i diabetes

Diabetes mellitus er en sygdom, i tilstedeværelsen af ​​hvilken du skal fuldstændig genopbygge din egen livsstil.

Sådanne ændringer opfattes ofte temmelig vanskelige, især hvis der er nogen kategoriske forbud.

Det eneste punkt, der kan afhjælpe den nuværende situation, er en høj bevidsthed om de gavnlige egenskaber, glykemiske indeks og kalorindhold i fødevarer. Denne artikel vil diskutere courgette. Her kan du blive bekendt med finesserne om at bruge denne grøntsag i en begrænset kost for at berige menuen med nye opskrifter.

Med ordentlig forberedelse kan du få unikke retter, der har lille energi værdi og fordele for kroppen. Så er det muligt at spise courgette med diabetes mellitus type 2 og type 1 diabetes eller ej?

Nyttige egenskaber

Mange endokrinologer anbefaler denne grøntsag til deres patienter. Især ønskeligt at bruge courgette med type 2 diabetes.

Velsmagende og saftig courgette har længe haft et hæderligt sted i kosten af ​​mennesker med nedsat kulhydratmetabolisme. De er basisfødevarer, især i forår, sommer og efterår.

Dette skyldes ikke kun dets alsidighed, men også dens overkommelige pris.

Fra det kan du oprette både hverdagslige måltider og festlige. Nogle sparsomme husmødre bruger courgetter til at lave hjemmelavede præparater til vinteren. De kan indtages på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​sådanne nyttige stoffer som pectin og tartronsyre.

Den første forbindelse hjælper med at nedsætte koncentrationen af ​​skadeligt kolesterol i blodet, men det andet er i stand til at styrke væggene i arterier, vener og kapillærer, hvilket forhindrer dem i at indsnævres. Det er kendt, at denne grøntsag er rig på caroten og vitaminer C og B. Produktet har et ret lavt glykæmisk indeks, men man må ikke glemme, at det efter varmebehandling kan stige.

Blandt andre nyttige stoffer indeholder den følgende: jern, kalium, calcium, magnesium, natrium, phosphor, titanium, aluminium, lithium, molybdæn, mono- og disaccharider, organiske syrer, umættede fedtsyrer og kostfiber.

Med hensyn til kalorieindholdet er det ca. 27. Det er ønskeligt at kombinere zucchini med andre grøntsager eller fødevarer.

De kan være et stærkt værktøj til at slippe af med overskydende vægt, hvilket er karakteristisk for mennesker med den anden type diabetes. De diætfibre, der er indeholdt i dem, har evnen til at forbedre funktionaliteten i fordøjelseskanalerne.

Deres periodiske brug minimerer sandsynligheden for aterosklerose og udseendet af hypertension. Forresten er det værd at bemærke, at deres frø ud over zucchini-massen har en stor fordel. De har en stærk diuretisk effekt.

Det er vigtigt at bemærke, at courgetter ikke indeholder æteriske olier, så der vil ikke være nogen belastning på bugspytkirtlen.

Med konstant brug kan du opnå regulering af vand-saltbalancen, som hjælper med at slippe af med unødvendige salte og andre skadelige stoffer.

Således bliver patientens blod oprenset, og henholdsvis forbedrer sundhedstilstanden sig.

Courgetter varierer højt næringsværdi og kostværdi. Grøntsager anbefales til personer med nedsat bugspytkirtlen eller insulinresistens, fordi det hjælper med at sænke og normalisere koncentrationen af ​​sukker i blodserum.

Mere information om zucchiniens sammensætning og gavnlige egenskaber:

1. ascorbinsyre forhindrer hæmoglobin i at blive glycosyleret, hvilket hjælper med at forbedre funktionaliteten i kroppens immunsystem. Hertil kommer, takket være dette stof forbedrer kulhydratmetabolismen og bugspytkirtlen. Det gør det også muligt at fjerne uønsket vand fra kroppen;
2. Kalium, som er til stede i sammensætningen af ​​grøntsagen, returnerer den normale tilstand til hjertet og karrene. Nervesystemet begynder at virke på den sædvanlige måde. Forbedret vandbalance i kroppen;
3. Hvad angår caroten, forbedrer den beskyttelsesfunktionen og har også en stærk antioxidant virkning;
4. hæmoglobin er forøget på grund af indholdet af folinsyre i courgette. Det bidrager også til accelerationen af ​​fedtstofskifte og processen med glukoneogenese;
5. Nikotinsyre i sammensætningen af ​​grøntsagen udvider blodkarrene og forbedrer blodforsyningen til alle indre organer. Hastigheden af ​​blod til den øvre og nedre ekstremitet forbedres. Dette stof er i stand til at beskytte patienten mod sygdomme som angiopati, neuropati og diabetisk fod. På grund af denne forbindelse falder niveauet af kolesterol i blodet, og forekomsten af ​​aterosklerose forhindres;
6. tartronsyre er i stand til at styrke væggene i arterier, vener og kapillærer, hvilket forhindrer fremkomsten af ​​forskellige uønskede komplikationer, der kan udvikle sig mod baggrunden af ​​diabetes.

Glykæmisk indeks

Frisk zucchini glykæmisk indeks har en lav - 15 enheder. Det glykemiske indeks for stuvet courgette er noget højere. Samtidig er det glykæmiske indeks for squashkaviar ret højt - omkring 75 enheder.

Hvordan man spiser

Læger endokrinologer anser den pågældende grøntsag for at være en af ​​de mest nyttige fødevarer, der kan bruges af mennesker med højt blodsukker. For at unikt bevare alle de nyttige egenskaber ved courgette, er det nødvendigt at vide, hvordan man forbereder dem korrekt, med hvad det er ønskeligt at kombinere, og hvordan man skal udfylde.

Courgetter anbefales at lave mad på enhver måde. De mest populære er: kogt, dampet, bagt, stegt og stuvet. Derudover kan de fyldes, tilsættes til grøntsagsgryder, supper, gryderetter og endda lave burgere.

Disse unikke frugter tolererer fuldstændig frysning, hvilket gør det muligt at holde dem friske og brugte hele året. Fra squash kan du oprette enkle emner til vinteren.

Courgette med diabetes mellitus type 2: recept og kontraindikationer

Patienter med diabetes er tvunget til at følge den strengeste kost, idet de nægter at bruge sød, fed, krydret, krydret og højt kalorieindhold. Denne begrænsning giver dig mulighed for at opnå en stabil reduktion i blodsukker og tabe de ekstra pund.

Grundlaget for klinisk ernæring bør være friske grøntsager, usødet frugt og bær. En sådan kost forbedrer kardiovaskulærsystemet og mave-tarmkanalen, sænker koncentrationen af ​​sukker og kolesterol i blodet og nærer også kroppen med vitaminer og mineraler.

Courgetter eller courgetter er meget nyttige i diabetes, som er nært beslægtede med græskar, men har et mere ømt kød og absorberes bedre af kroppen. Forberedelse af retter af zucchini til diabetikere er slet ikke svært, det vigtigste er at følge opskrifterne nøje.

Madlavning zucchini med diabetes mellitus type 2 kan være en række forskellige måder. For eksempel, fyldt med vegetabilsk eller champignon fyldning, der anvendes som basis for grøntsager gryder og suppe, lav en muffin, koteletter og, selvfølgelig, squash kaviar.

Fordelene

Squashes har høj ernæringsmæssig og diætværdi. De indeholder mange vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, pectiner og tartronsyre, men meget få kalorier - kun 27 kcal pr. 100 g. Derfor hjælper deres brug med at reducere overskydende vægt, hvilket er vigtigt for overvægtige patienter.

Courgetter har et lavt glykæmisk indeks, som ikke overstiger 15. Derfor anbefales denne grøntsag til den daglige kost af personer med læsioner i bugspytkirtlen eller insulinresistensen, da det hjælper med at sænke og stabilisere blodsukkerniveauerne.

Denne slags græskar er lav i kulhydrater - 4,5 g pr. 100 g. På listen for brødaggregater er det kun 0,3 heh. Squashes har også et lille insulinindeks og er derfor ideelle ernæring for type 2 diabetikere.

Sammensætning og nyttige egenskaber:

1. Ascorbinsyre forhindrer hæmoglobinklycosylering, forbedrer immunsystemet, reducerer vaskulær permeabilitet, forbedrer kulhydratmetabolisme, normaliserer bugspytkirtlen og hjælper med at fjerne overskydende vand;
2. Kalium bidrager til forbedring af kardiovaskulære og nervesystemer samt normalisering af vandbalancen;
3. Caroten hæmmer immuniteten og har en udtalt antioxidant virkning;
4. Folinsyre øger hæmoglobin, fremskynder fedtstofskifte og processen med gluconeogynez;
5. Nikotinsyre udvider blodkarrene og forbedrer blodforsyningen til de indre organer og lemmer. Beskytter patienten mod angiopati, neuropati og diabetisk fod. Sænker blodcholesterol og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose;
6. Tartronsyre styrker vævene på vener, arterier og kapillærer, hvilket forhindrer udviklingen af ​​svære diabetiske komplikationer.

Der er ingen grove kostfibre i courgetter, hvilket letter deres absorption. De mangler også helt essentielle olier, der kan forårsage betydelig skade på bugspytkirtlen og forringe insulinsekretionen.

Denne egenskab er især værdsat, når der udarbejdes en diæt til patienter med nedsat kulhydratmetabolisme.

Sådan tilberedes

Læger ernæringseksperter og endokrinologer overvejer enstemmigt courgette et af de mest nyttige produkter til patienter med højt sukker. For at bevare alle de værdifulde egenskaber ved denne grøntsag er det imidlertid vigtigt at vide, hvordan man skal forberede sig på diabetikere, zucchini-retter, hvormed man kan kombinere dem og hvordan man skal fylde dem.

Courgetter kan koges på en mulig måde, nemlig at koge i let saltet vand eller dampede, bage i ovnen, stege og stuge i sin egen saft. Derudover kan de fyldes, føjes til gryderet, supper og gryderetter og gøre burgere.

Disse frugter tolereres godt af frysning, hvilket gør det muligt at holde dem friske hele året rundt. Courgetter kan bruges til at lave enkle og sunde forberedelser til vinteren. Især velsmagende er syltede courgetter, som har et meget lavt glykæmisk indeks.

Courgette til type 2-diabetes kan fyldes med svampe og bønner.

Frugter af mellemstørrelse skåret langs i halvdelen og fjern pulpen med en ske til at gøre båden. Løg, peberfrugter, tomater og svampe hugger i terninger. Stej løgene til gyldenbrun, sæt derefter peber og svampe, lidt senere tomaterne og lad dem simre på en lille ild i endnu et par minutter. Bland de braised mushrooms med bønnerne, fyld courgette med påfyldningen og drys med ost.

Dæk bagepladen med folie eller pergament, læg fyldt courgette på den og send den til ovnen i 10 minutter. Denne ret er lige så velsmagende både varmt og koldt. Det er vigtigt at understrege, at det glykæmiske indeks af fyldt kød er meget lavt.

Kaviar - dette er nok de mest populære courgette retter, som kan spises med enhver form for diabetes.

Squash sammen med skræl gnide på en fin rist, hvidløg springe gennem pressen. Skræl tomaterne, finhak og separér terningerne fra saften. Opvarm olien i en stegepande, læg courgette og lad dem simre i 15 minutter. Efter 7-8 minutter tilsættes tomatjuice.

Sluk for varmen og lad massen afkøles. Tilsæt det fint hakkede urter og tomater, hvidløg og æblecidereddike. Ved hjælp af en blender, slip til en jævn konsistens. I tilfælde af diabetes af den anden type kan kaviar spises med stykker fuldkorn eller rugbrød og brødbrød.

Folk diagnosticeret med diabetes tvivler ofte på, om stegte courgetter kan spises i løbet af denne alvorlige sygdom. Faktisk er stegte zucchini til diabetikere ikke skadelige, hvis de er tilberedt efter den korrekte opskrift.

Courgetter skåret i tynde ringe, drys med salt og steg til lysebrun. Fold på papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Slå æggehviderne, dypp ringene i den, rul dem i brødkrummer og læg dem på et bagplader dækket med pergament.

Stænk med revet ost og sæt i ovnen i 3 minutter. Server de færdige cirkler varmt eller koldt, hvis det ønskes, og tilsæt hakket hvidløg.

Zucchini fritters er yderst velsmagende, så de er ofte forberedt ikke kun til diabetespatienter, men også simpelthen for deres kære.

Skræl courgetter og rist. Tilsæt dem proteinet af et æg, finhakket løg, rugmel og bland godt.

Steg pandekagerne i gryden, spred dejen og 1 el. ske og flip for selv brunning. Den færdige skål kan serveres med en sauce af fedtfattig yoghurt uden sukker med fint hakket grønne og hvidløg.

Denne vegetariske gryderi har et lavt glykæmisk indeks, så det er meget velegnet til terapeutisk ernæring. Denne gryde kan serveres som en separat skål, samt en side skål til magert kød og magert fisk.

Fordel blomkålen i små blomster, skære mushinerne i plader, skære courgette i store terninger, hugse løg og grøt tomaterne. Steg løgene i en stor stegepande, kast kålene, zucchini og svampe og lad dem stuge i 20-25 minutter. Hæld tomatpuré og kog i yderligere 5 minutter. Strø med friske urter, såsom dill og koriander, før du serverer.

Suppe med høj glucose bør fremstilles i en grøntsag eller svag kylling bouillon. De kan ikke tilføje højt kulhydratfødevarer - kartofler, pasta, nudler og gulerødder.

Sæt kogt courgette og selleri stilk i kogende bouillon og lad koge i 10 minutter. Kast dåsebønner (helst hvid) og hakket kogt ægprotein. Kog en anden 5 minutter, smør en pind sorte peber og havsalt. Server suppen med hakkede persille og koriander.

Pickles og marinader.

Konserves courgette er ikke forbudt med tendens til at springe i glukose, men det er bedre at give præference til opskrifter uden gulerødder og solsikkeolie. Meget velsmagende konserves er fremstillet af squashkaviar.

For at forberede pickles skal frugten hakes i store stænger. Læg peberrod og sortefrø på en stor, velvasket krukke, hæld dillfrø og sennepsfrø, smør et par fed hvidløg og læg store klatringe på toppen.

Hæld saltlage i krukken, luk den stramme skruehætte og læg på et køligt sted for ruderne. Efter 30 dage skal du flytte krukken i køleskabet, på den nederste hylde.

For at forberede marineret courgette skal frugten skæres i store stykker og hældes hot-pickle med eddike.

Derefter skal du lukke krukken med et låg og lægge i en stor beholder med kogende vand til sterilisering.

Kontraindikationer

Brugen af ​​courgetter har egne kontraindikationer. Så denne grøntsag anbefales ikke til mave- og duodenale sår, gastroduodenitis og nyresygdomme, der forstyrrer normal udskillelse af kalium.

I alle andre tilfælde er brugen af ​​denne næringsfrugt ikke kun tilladt, men anbefales stærkt. I modsætning til mange andre grøntsager, der er rige på fiber, fremkalder courgette ikke opblødning eller øget dannelse af gas, fordøjes let og forårsager ikke blodsukkersprøjt.

Dette er især vigtigt i sygdomme i mave-tarmkanalen, som ofte forekommer hos patienter med nedsat glukoseoptagelse. Af denne grund tillader endokrinologer deres patienter at inkludere denne plante dagligt i deres kost.

Fordelene ved courgette til diabetiker er beskrevet i videoen i denne artikel.

Courgetter

Ajab - sandal til diabetikere

Diabetisk adjab sandal er en vidunderlig vegetabilsk skål med et lavt glykæmisk indeks. Til slankning det meste! Gør i butikken!

Courgetter Gryde med ost

Lækre og meget nærende courgette og ost gryderet.

Ost Courgetter

Squash i hvidløg - cremefløde sauce

Courgettes med peber og tomater

Velsmagende og ret simpelt skål til elskere af grøntsager!

Courgetter bages i ovnen med løg og tomater

Velsmagende, hjertelig og smuk skål til diabetikere og ikke kun!

Courgetter fyldt med boghvede og svampe.

Ung courgette meget mørt og velsmagende. Og i et selskab med boghvede og amarantmel er ikke kun diabetikere yderst hjælpsomme.

Rice Cutlets med Courgetter

Diabetiske burgere forbereder sig meget hurtigere - dette giver dig mulighed for at spare mere nyttige sporstoffer og vitaminer.

Fordele for kroppen af ​​zucchini med diabetes

Squashes i type 2 diabetes hjælper med at udvide diætet væsentligt. Af uhøjtidelig i dyrkningen af ​​grøntsager kan du tilberede rigtig velsmagende og vigtigst sunde diætretter. Det er kun nødvendigt at vælge opskrifter, som er i overensstemmelse med visse madlavningsmønstre korrekt, da det anbefales at observere en række kostbegrænsninger ved diabetes.

Squashes og deres virkninger på diabetikere

Courgetter er en grøntsagshave i næsten enhver klimasone. For diabetikere af den anden type er squashskåle den bedste måde at mætte kroppen på, hvilket ikke fører til forringelse af bugspytkirtlen og forringer ikke hele fordøjelsesprocessen.

Det er vanskeligt at opregne alle ingredienserne i zucchini og deres virkninger på kroppen i flere sætninger. Courgetter i diabetes har en kompleks virkning. forbedre arbejdet ikke kun fordøjelsesorganerne, men også skibe, hjerte, nervesystem:

• Kalium hjælper med at normalisere vand og syre-base balance, forbedrer funktionen af ​​nervesystemet og hjertemusklen;
• Tartronsyre er et stof, der forstærker styrken og elasticiteten af ​​vaskulære vægge og derved reducerer risikoen for diabetiske ændringer;
• Nikotinsyre aktiverer den normale strøm af lipidmetabolisme, udvider blodkarernes lumen og øger blodcirkulationen i dem;
• Vitaminer fra gruppe B har en positiv effekt på bloddannelse, hvilket øger produktionen af ​​hæmoglobin;
• Ascorbinsyre styrker immunforsvarets organer, forbedrer metabolismens processer, fremmer produktionen af ​​insulin i væv i bugspytkirtlen.

I courgette er der praktisk taget ingen problemer med forarbejdning af kostfiber og æteriske olier, så når de anvendes, er der ingen øget belastning på leveren, tarmene og bugspytkirtlen.

I diabetes af den anden type er det vigtigt at spise grøntsager med et lavt glykæmisk indeks og lavt kalorieindhold. Modne courgetter opfylder fuldt ud disse krav, deres GI er kun 15 IE, og kalorierne er i et hundrede gram 24. For at disse indikatorer ikke skal øges, er det nødvendigt at vælge retter fra courgette til diabetikere korrekt.

Harm squash

Let at lære vegetabilsk er næsten altid godt tolereret som mad. Kontraindikationer til brugen af ​​frugtpulp er ubetydelige. Forsigtighed bør kun observeres hos patienter med diabetes mellitus type 2, der har problemer med nyrernes funktion, der er forbundet med forringelse af kaliumindholdet fra kroppen.

Rå grøntsager bør ikke spises under forværring eller akut behandling af inflammatoriske og ulcerative sygdomme i maven. Allergiske reaktioner på courgette betragtes som en ekstraordinær sag, så fosteret kan sikkert spises af mennesker med en overhængende evne til allergi.

Måder at bruge courgetter i kosten

Courgette i diabetes type 2 for at komme ind i menuen kan ikke kun i løbet af deres modningstid. Grøntsager perfekt bevarer alle dens egenskaber i en frosset form, det er muligt at bruge det til madlavning, sådanne retter diabetikere kan undertiden råd til.

Courget i smag anses for at være et neutralt produkt, så det kan kombineres i retter med mange grøntsagsafgrøder - med gulerødder, kål, kartofler, tomater, græskar.

Lækker opnåede squash retter, der bruger kød og hakket kød. Kogning af en grøntsag tager ikke meget tid, nogle squash retter kan forberedes på forhånd, for eksempel kaviar.

Om sommeren er zucchini billige, de kan forberedes til brug om vinteren. Frysning udføres på følgende måde:

• Frugten skrælles, vaskes og fjernes fra kernen med frøene;
• Den resterende pulp er skåret i ringe eller pinde. Jo større de enkelte dele er, des bedre er de helbredende komponenter bevaret i dem;
• Skiveskårne courgetter er anbragt i beholdere eller poser og frosset i fryseren.

For type 2 diabetikere er unge courgetter med frø, der ikke er fuldt dannet, mere gavnlige.

Squash retter

Hvordan man laver mad courget kender enhver erfaren værtinde. Selv uden stor erfaring med madlavning er det nemt at lave grøntsagspudder, der er baseret på forskellige typer af grøntsagshaveafgrøder.

Sørg for at tilføje en tomat i en gryderet, tomater tilsættes surhed til en skål, grøntsager og hvidløg er mættet med vitaminer og forbedrer smag. Zucchini syltetøj er meget udbredt i ernæring, sukker er erstattet i det med naturlige eller kunstige sødestoffer.

Fyldt Courgette

Fra den unge frugt forbereder en skål, der vil appellere til hele familien. Det er nyttigt for en voksende organisme og mennesker i alderdommen.

• Små squash;
• Friske tomater;
• Svampe, du kan bruge champignon eller skov sorter;
• Bulgarsk peber;
• Bønner, du skal bruge dåse;
• Ost sædvanlig (kan erstattes af tofu);
• salt;
• Linolie eller olivenolie;
• Havegrønne.

1. Fyldningen er fremstillet af finhakket grøntsager, grøntene knuses separat;
2. Vegetabilske skiver er stuvet i en kedel med et låg i 15-20 minutter;
3. Ost gnides;
4. Derefter er det nødvendigt at forberede courgette, de vaskes, skrælle og papirmasse skæres for at danne en bådformet form;
5. Vegetabilsk masse er lagt i tilberedte grøntsager, bestrøget med grønne og ost ovenpå;
6. Både bages i ca. 20 minutter i en ovn, der forvarmes til 200 grader.

Fyldt zucchini med vegetabilsk fyld - en skål til middag eller frokost i kombination med suppe.

Squashkaviar er en af ​​de mest populære folkeskåle. Med type 2 diabetes er den udarbejdet i overensstemmelse med den sædvanlige opskrift.

• Ung courgette - 500 g;
• Modne tomater - 2 stk.
• Æble eddike - op til to spiseskefulde;
• Vegetabilsk olie (sundere end oliven, hør eller majs) - en spisesked;
• Hvidløg - 2 fedter;
• Peberpulver, salt;
• Grønne.

1. Grøntsager skal vaskes;
2. Squash sammen med en delikat hud gnides på en rist eller jord i en kødkværn;
3. Tomater hældes over kogende vand, hvilket gør det let at fjerne huden fra dem;
4. Tilberedte tomater hakkes, saften fra grøntsager skal drænes i en separat beholder;
5. Courgetmasse stuvet i en tykvægget gryde i olie i ca. 20 minutter. I midten af ​​tilberedningscyklusen hældes tomatsaft i den;
6. I sidste ende blandes knuste hvidløg, hakkede tomater, eddike, hakkede grøntsager og peber til smag blandes i med massen;
7. Den afkølede masse skal knuses yderligere i en blender.

Courgetter til diabetikere i form af kaviar kan spises med korn, skålen går godt med rugbrød eller brød.

æbleskiver

Tender courgette pandekager kan spises til morgenmad. De forbereder sig let og hurtigt.

• En lille ung courgette;
• Mel rug;
• salt;
• Kyllingæg;
• Olie til stegning.

1. Med en vegetabilsk nød at fjerne huden;
2. Kjødet er skåret i terninger og revet;
3. Basen til pandekager er blandet med æg, mel, salt og en lille mængde sodavand. Til fluffede pandekager bør dejen ikke være for tynd;
4. Steg på en lille smule vegetabilsk olie under låget.

Du kan spise pandekager med fedtsyre creme eller med diæt syltetøj.

Konserves Courgette

Type 2 diabetes involverer en begrænsning i brugen af ​​dåsefoder. Men stadig, i mellemtiden har du råd til at spise sådanne retter. Diabetikere har brug for at bevare madlavning efter en særlig opskrift.

I saltlage bør der ikke være sukker, det er ikke nødvendigt at kombinere courgetter og gulerødder, som i den syltede form af denne grøntsag, øges det glykæmiske indeks betydeligt.

For at forberede dåse courgette nødt til at tage:

• Havegrønne;
• Peberrods blade, ribs, hvidløg;
• saltlage;
• Ung squash.

1. Først skal du sætte dill, vinblad og peberrod på bunden af ​​en ren steriliseret krukke;
2. Vask courgetter, skæres i små halve ringe og placeres i en beholder før halsen;
3. Sæt hakket hvidløg i en krukke, du kan tilføje peberkorn;
4. Saltlage er tilberedt med en salteske i 2 liter vand, men du kan gøre det stærkere.
5. Hot pickle hæld de tilberedte grøntsager;
6. Krukke tæt kork plast låg og placeret på et køligt sted;
7. Squashed courgette helt inden for en måned, så buret bør fjernes i kælderen eller køleskabet.

Inddragelsen af ​​grøntsager i kosten med diabetes giver dig mulighed for at fylde kroppen med nyttige sporstoffer. Grøntsager kulturer bør udgøre en stor del af diabetikerens kost, det har vist sig at det er sådan en kost, der i høj grad letter sygdomsforløbet.

Kan jeg spise courgette med type 2 diabetes?

Mange læger anbefaler deres patienter at bruge courgetter til type 2 diabetes. Disse velsmagende og sunde grøntsager har længe haft et hæderligt sted i diabetikernes kost, især om sommeren og efteråret, når de er overkommelige. Af disse kan du tilberede ikke kun daglige måltider, men også festlige.

Nyttige egenskaber af courgette

Squashes er tilladt til brug i diabetes mellitus type 2 på grund af indholdet af sådanne nyttige stoffer som pectin og tartronsyre. Pektin hjælper med at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i kroppen, og tartronsyre styrker væggene i blodkarrene og forhindrer dem i at indsnævres. Disse grøntsager indeholder også calcium, jern, caroten og vitaminerne B og C.

Courgetter har et lavt glykæmisk indeks, men man bør ikke glemme, at efter varmebehandlingen af ​​disse grøntsager øges det betydeligt.

Derfor anbefales det at kombinere dem med andre grøntsager ved madlavning. Dette er et kalorieindhold, der er meget vigtigt for personer med øget kropsmasse.

Kostfibre indeholdt i disse grøntsager er i stand til at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Regelmæssig brug af dette produkt reducerer risikoen for atherosklerose eller hypertension. Ud over pulp af courgetter er deres frø også nyttige, de har en fremragende diuretisk effekt.

I courgette er der ingen æteriske olier, de vil ikke indlæse bugspytkirtlen. Dette produkt, hvis det forbruges ganske ofte, regulerer vand-saltbalancen, fjerner salte og mange skadelige stoffer fra kroppen, hvilket hjælper med at rense blodet.

Velsmagende og sunde opskrifter

Er det muligt at medtage zucchini i kosten for type 2-diabetes? Selvfølgelig, fordi fordelene ved dem er indlysende for diabetikere. Men før du bruger dette produkt, er det tilrådeligt at konsultere en læge om, hvor bedst du kan forberede det og hvor meget du skal bruge. Denne grøntsag bruges ofte til forberedelse af første kurser, gryderetter, salater.

En af de fælles retter er kaviarzucchini. For 1 kg grøntsager vil have brug for:

• 3-4 tomater;
• 4 tsk. æblecider eddike;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• hvidløg;
• salt;
• peber;
• greens.

Squash skal grille eller springe gennem en kødkværn, huden kan ikke fjernes fra dem.

I ca. 15 minutter bør zucchini stuves i smør, og derefter tilsæt tomater uden hud. Når grøntsagerne er meget bløde, skal du fjerne dem fra varmen, lad dem køle og tilsæt resten af ​​ingredienserne til dem. Sådan squashkaviar kan spises uden brød som en sideskål til kød.

Du kan også inkludere stegte courgetter i diabetisk kost, men det anbefales at bruge smør i stedet for vegetabilsk olie. Grøntsager til denne skål skæres i skiver ca. 1 cm tykke. Derefter er de let saltet, rullet i mel og stegt i olie. Derefter hældes de med en lille smule cremefløde, dækkes med et låg og stuves over lav varme i ca. 15 minutter.

En anden original skål er fyldt courgette. Til forberedelsen er det nødvendigt at forskære i små terninger tomater, sød peber, svampe og løg. Alle grøntsager bør være let stegte i olivenolie, og derefter stuge under et låg i ca. 15 minutter.

For denne skål vælges små unge courgetter, skær dem sammen i 2 halvdele. Fra hver halvdel skåret snoet midt. I de resulterende riller laver grøntsager, drys dem på toppen med grønne og revet ost. Bages zucchini i ovnen i ca. 20 minutter. Kogt kød med stegte svampe og løg kan også bruges som påfyldning.

Unge courgetter producerer lækre pandekager. Grind grøntsager, tilsæt et æg, salt, lidt løg og mel til dem. Alt er grundigt blandet og spredt med en ske pandekager på en varm stegepande med olivenolie. Steg på 2 sider og serveret til bordet.

Hvad at lave mad fra zucchini mere? Om sommeren kan du lave lys vitaminsuppe til diabetikere. Du kan bruge kylling eller vegetabilsk bouillon, som rulles ind i terninger af courgetter. Der sendes også stegte løg, små dåsebønner, æggehvide og grønne.

Du kan tilføje zucchini diabetikere og salater, men for dette skal de først forberedes. For at gøre dette skal du skære grøntsager i terninger, tilsæt lidt salt, peber, sødemiddel og eddike til dem. I en sådan marinaden bør de ligge i mindst 3 timer, så presses de og tilsættes til en salat af tomater, agurker, kål og grønne, krydret med olivenolie.

Ved behandling af diabetes er det nyttigt at bruge ikke kun kødkøds kød, men også deres frø. Af dem forbereder infusionen, hvilket forbedrer tilstanden hos diabetikeren. Det er nødvendigt at male 2 spsk. l. skrællede frø, hæld 2 kopper kogt vand over dem og tilsæt 1/2 tsk til dem. honning.

Denne infusion skal være fuld om morgenen 3 gange. Forløbet af en sådan behandling er 3 måneder. Dette værktøj har en positiv effekt på bugspytkirtlen og leveren.

Opbevaring og forberedelse af zucchini til vinteren

For en række ernæring i diabetes af den anden type, kan hele året rundt zucchini høstes til vinteren. Den nemmeste måde er at fryse:

1. Grøntsager skales, skæres i ringe eller terninger, som du vil, pakket i poser og frosset i fryseren.
2. Om vinteren behøver de kun at afrimme og tilberede deres yndlingsretter fra dem.

Der er opskrifter til konserves eller marinering af disse produkter. Du kan pickle grøntsager i en glas krukke. Blad af peberrod, sorte vinrødder, dill, hvidløgskage og sennepsfrø er placeret på bunden.

Grovhak grøntsagerne, læg dem i en krukke og hæld dem med saltet saltlage, tilberedt efter smag. Banker lukker nylonbetræk og forlades på et køligt sted. Efter ca. en måned kan courgette allerede blive spist.

På trods af de mange gavnlige egenskaber er der nogle kontraindikationer for brugen af ​​courgetter. Disse grøntsager bør omhyggeligt anvendes af personer, der lider af nyresygdom, gastritis eller et sår. Bliv ikke involveret og stegte fødevarer.

De foreslåede opskrifter kan let fremstilles, de er ikke kun nyttige til diabetikere, men også velsmagende. Men i alt er det nødvendigt at kende foranstaltningen, du kan ikke misbruge disse grøntsager, for ikke at give dem modvilje. Op til 0,5 kg zucchini kan spises dagligt, men deres forberedelse skal bruge den mindste mængde fedt. Hvis du følger alle anbefalinger fra den behandlende læge, vil squash hjælpe med at slippe af med ekstra pounds og forbedre tilstanden af ​​hele kroppen.

Squashes med diabetes

Sygdommen, under hvilken det er nødvendigt at justere hele livsstilen, opfattes ofte hårdt, især når der er kategoriske restriktioner i kosten. Dette sker med diabetes, og en god måde at føle sig berøvet på er den store bevidsthed om fødevarernes egenskaber, herunder courgette. I dag vil vi tale om indviklingen i at bruge denne lette grøntsag i en begrænset diæt for at berige din menu med fordele og forbedre smagen.

Kan zucchini med diabetes? Selvfølgelig ja. Hele året bør der være retter fra zucchini i diætet til diabetikere som 1. og 2. type.

Nem kalorier og kulhydrater

Tillid til respons er primært forbundet med lavt kalorieindhold af zucchini og lavt kulhydratindhold. Kun 24 kcal og 4,6 gram kulhydrater pr. 100 gram produkt. En sådan vægtløshed af energiværdi tiltrækker nutritionisters taknemmelige øjne.

Men ikke kun lethed i kulhydrater og kalorier trives i courgette. I diabetes kan der opnås betydelige fordele på grund af kvalitetssammensætningen.

Gunstig kvalitativ sammensætning

C-vitamin er en universel antioxidant. Vitaminer i gruppe B, som er specielt nødvendige for diabetes, selv i små mængder, men bidrager til genopfyldning af de ramte væv med neuroprotektiv beskyttelse.

Manglen på grov fiber gør squash let fordøjelig til tarmene. Og manglen på æteriske olier tillader ikke at overbelaste bukspyttkjertlen.

Dette er en vigtig egenskab af courgette, fordi det er bugspytkjertlen, der producerer hormoninsulin. Grundlaget for diabetes mellitus er den relative eller absolutte mangel på dette hormon, for at beskytte den oprindeligt lidende bugspytkirtlen er derfor en vigtig vægt i kosten.

Og også zucchini har et ret højt indhold af kalium - et uundværligt næringsstof til regulering af vand-saltbalancen i kroppen.

Du kan også fremhæve et specielt næringsstof, som indeholder courgette og som er meget nyttigt at bruge i diabetes. Dette er tartronsyre, som styrker vaskulærvæggen og dermed beskytter en person mod udbruddet af de forfærdelige komplikationer af diabetes.

Husk, at diabetes er farlige irreversible virkninger, som det forårsager i kropsvæv. Blandt de hyppige alvorlige komplikationer er aterosklerose hos store fartøjer og kompleks insufficiens i øjet, nyrer og fodvæv. Derfor er det så gavnligt for diabetikere at berige ernæring med stoffer, der beskytter nervemembranen og væggene i blodkar.

Et væld af kulinariske fantasy ideer

Og hvad inspirerer os til at spise courgetter, hvis vi fokuserer opmærksomheden på smagskomponenten? Med en sådan livslang patologi som diabetes kan spørgsmålet om ernæringens velsignelse ikke skubbe til ryggen af ​​sindet. Efter alt vil du ikke bare leve længe, ​​men ikke at miste livskvaliteten.

Lov den kreative natur! Squashes glæder os i denne henseende. Deres ubestridelige fordele for kulinariske lækkerier er mange:

• Normalt er kucchini en grøntsag af ret stor størrelse. Takket være dette har vi til rådighed alle mulige måder at skære på. Og det er vigtigt! Skålens smag ændrer sig fra at skære, nogle gange i højeste grad, når det er svært for os at tro, at de to salater eller gryder har samme ingredienser.
• Også forskellige måder at lave kiks på er tilladt. Madlavning i kogende vand og dampning, bagning, stewing, stegning.
• Squashes uden betydelige tab tolererer frysning, især med store nedskæringer. Og det giver os hele året rundt horisonter i deres brug!
• Courget er et frugtbart felt til fantasi i marinerede emner til vinteren med et lavt glykæmisk indeks og mængden af ​​kulhydrater pr. 100 gram produkt.
• Du kan lave en liste over lette courgetter, hvor du kan undgå et overskud af kulhydrater uden væsentligt tab af smag, selv i sammenligning med den sædvanlige opskrift.

Hvordan slippe af med overskydende nitrater?

Den eneste nuance af courgette er en høj sandsynlighed for overskydende nitratindhold. Her opsuges i en 1% saltopløsning i mindst 30 minutter til redning.

Hvor praktisk at fryse?

I øvrigt er det bare at gøre det, inden du går i op til 1 time, og det er bekvemt at lave frost til vinteren. For frost værd at overveje to punkter:

1. Skær courgette større (halvringe, stor terning, barer). Derefter kan du bruge dem uden at miste form i lette grøntsagssafter og supper.
2. Send til fryse omgående i delmængder. For eksempel har du for 1 kedle eller 1 suppepotte sædvanligvis brug for 1-2 middels squash? Så bare sæt det beløb i fryseposen.

til indhold ↑

Klassiske retter af courgette: hvad skal du ændre

Da courgette i vores familier er elsket og beæret, varierer sortimentet af klassiske retter fra køkken til køkken. Og alligevel kan du vælge de grundlæggende opskrifter, der findes i favoritlisten for de fleste værtinder.

Fried Zucchini Rings

Denne ret indeholder breading. I tilfælde af diabetes bør courgetter steges uden at breading og spredes på et serviet, så det absorberer overskydende fedt.

Forskellige vegetabilske saute

Sådanne opskrifter indeholder ofte kartofler. Ak, dette er en grøntsag, der bør undgås, hvis du er diabetiker. Og selv stuvede gulerødder kan forårsage tvivl, hvis det er for meget. Men hvis vi opgiver det sædvanlige, så til fordel for den mest værdifulde grøntsag. Og her er gulerotten langt foran kartoflerne.

Forskellige supper

Supper, hvor courgetter kombineres med nudler, er det bedre at komme rundt.

Det er fornuftigt at lave mad supper som "gennemsigtig daglig suppe i fjerkræ bouillon" uden kartofler, hvilket øger mængden af ​​kød. På samme tid skal du vælge magre indstillinger - brisket eller ben og vinger med en fuldt afskallet pels.

Brystet kan straks skæres i vegetabilsk bouillon. Og i tilfælde af lemmer skal du først koge bouillonen, hvor den første kød bouillon drænes, og på den anden koges suppen og lægger grøntsager.

gryderetter

Alt, der indeholder kartofler, semolina, pasta, en masse ris og korn skal ikke anvendes i kosten på grund af det høje kulhydratindhold.

Selvfølgelig, med type 2-diabetes er begrænsningerne ikke så strenge. Imidlertid har courgette så mange smukke inkarnationer i de oprindelige lavkarbonformuleringer! Så er det værd at ødelægge denne heldige omstændighed af hensyn til 100 gram kartofler? Eller 30 gram af brød, som vil trække sammen med sig selv og overskydende fedt?!

Bedre i stedet for gryderetter, lav en omelet med lavcarbonat med courgette, blomkål og grønne. Og i stedet for stegte zucchini ringer breaded, steg dem i deres naturlige form indtil blød og lad olien suge i en serviet. Derefter overføres lag i en lille skål, belægning hvert lag med hvidløgssauce på basis af skummet cottageost i en blender.

Tag sygdommen og dens udfordring - legende! Der er blevet tilbudt vanskelige startdata til din fantasi, men målet med beslutningen er dit helbred og levetid. Et større incitament er svært at komme op med!

Squash Caviar

Det er behageligt at sige, at slavernes favoritopskrift ikke kan udelukkes fra diabetisk kost. Der er mange måder at lave mad squash kaviar på. Vi giver en af ​​de mest enkle.

ingredienser

• Courget af enhver art, herunder courgette - 500 gr
• Tomat - 1-2 mellemstore
• Persille og dill - 50 gr.
• Æble eddike - 1-2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Hvidløg - 1-2 fedter
• Salt - 1/3 tsk.
• Sort peber - på spidsen af ​​en kniv

Sådan tilberedes

1. Squash min, fjern tvivlsomme steder, men ikke rene.
2. Kniv hvidløg i en crush. Skaldtomater, fjern huden og gnid på et rivejern eller skåret i små terninger. Saften fra tomatet - afsat.
3. Tre zucchini i en stor rist eller slib i en kødkværn sammen med huden.

I det første tilfælde får vi kaviar, som er mest behagelige at spise uden brød, for eksempel med et stykke kød som en slags sideskål.
I den anden - den klassiske opskrift, så kendt for en sandwich. Valget er dit. Men husk, at vores opgave med at vælge zucchini-retter er at reducere mængden af ​​brød i en diæt med type 2-diabetes betydeligt eller slet ikke.

4. Smør courgette i 10-15 minutter, over lav varme, i vegetabilsk olie. I midten af ​​stød tilsættes tomatjuice. Når du har fjernet den bløde masse fra varmen, skal du sørge for at afkøle den.

5. Indfør grøntsager, eddike, salt, hvidløg og tomatskiver i squashmassen.

6. Når du vælger en klassisk skåltekstil - vi igen bringer massen til en ensartet tilstand ved hjælp af en blender.

Courgette med diabetes er en grøntsag, der kan bruges hele året rundt. På trods af sygdommens egenskaber kan hver diabetiker finde mere end en opskrift fra courgette, som kan ændres til diætregimets krav. Samtidig er det helt muligt ikke at miste smagen af ​​opskriften!

Forresten er et overskud af kulhydrater, især let fordøjelige - en skadelig forstyrrelse i hjerte-kar-sygdomme, for børn og for alle mennesker med overvægt. Det betyder, at brugen af ​​særlige opskrifter på fællesbordet i familien af ​​en diabetisk kulinarisk specialist vil styrke hans elskendes sundhed!

Tilmeld dig portalen "Your Cook"

For nye materialer (stillinger, artikler, gratis infoprodukter) angiv dit navn og din email