Opskrifter til type 2 diabetikere

For patienter med kronisk endokrine sygdomme er slankekure en væsentlig del af behandlingen. Opskrifter til diabetes mellitus type 2 har en enestående funktion - den mad, der anvendes i opskriften til madlavning, genopretter forstyrret metabolisme af kulhydrater og fedtstoffer. Hvordan adskiller man mennesker, der ikke har insulinbehandling, sig fra andre kostmuligheder? Hvordan tilberede man velsmagende mad på trods af begrænsningerne ved valget af produkter anbefalet af endokrinologer?

Måltider til patienter med type 2 diabetes

Hovedproblemet med diabetikere, der lider af den anden type af sygdommen, er fedme. Medicinsk kost er rettet mod bekæmpelse af patientens overvægt. Fedtvævet i kroppen kræver en øget dosis insulin. Der er en ond cirkel, jo større er hormonet, jo mere intenst øger antallet af fedtceller. Sygdommen udvikler sig hurtigere fra den aktive frigivelse af insulin. Uden den svage funktion af bugspytkirtlen, der er ansporet af lasten, stopper helt. Så en person bliver til en insulinafhængig patient.

Mange diabetikere forhindres i at tabe sig og holde et stabilt blodsukker niveau, eksisterende mad myter:

• Frugter bidrager til vægttab. For personer med øget kropsvægt og nedsat metabolisme er antallet af kalorier i den del, der spises, vigtigere. Det første spørgsmål er: Hvor meget produkt skal forbruges? Overeating er farligt i kosten. Ved den anden position er aspektet: hvad er? Alt er rekrutteret fra enhver kalorieindhold, det være sig appelsiner eller bagværk.
• Produkter, der anvendes i opskrifter til slankekure type 2 diabetikere, bør befæstes. Vitaminer er nyttige og nødvendige i kosten, er involveret i stofskiftet i kroppen, men bidrager ikke direkte til vægttab.
• Råvarer - et skridt i retning af harmoni. Der er fødevarer, der ikke spises rå (bønner, ægplanter), de udsættes for varmebehandling. Herefter er de lettere og mere fordøjelige af kroppen. Råvarer kan ikke hjælpe med at slippe af med ekstra pund, men tværtimod at erhverve mave i maven.
• Gennemtrængte kartofler øger blodsukkerniveauerne lidt. Kulhydratstivelse går ikke væk fra grøntsagen, når der opsuges. Kartofler bliver bedre spist kogt, da stegt i enhver olie tilføjer kalorier til parabolantenne.
• Alkohol øger insulinets virkning. Efter indtagelse af en alkoholholdig drik stiger glukoseniveauet, og derefter (efter et par timer) falder kraftigt, hvilket kan føre til hypoglykæmi og koma. Sukkerindholdet i vin (øl, champagne) er mere end 5%, hvilket er farligt for diabetikere. Molekyler af kuldioxid i drikken leverer øjeblikkeligt glucose til alle vævsceller. Alkohol øger appetitten, hvilket bidrager til vægtøgning.

Sådanne forskellige kulhydrater og proteiner

Patienter med diabetes type 2, protein forbruges så meget som sunde mennesker. Fedtstoffer udelukkes udelukkende fra kosten eller anvendes i begrænsede mængder. Patienterne er vist kulhydratprodukter, der ikke dramatisk øger blodsukkerniveauet. Sådanne kulhydrater kaldes langsom eller kompleks på grund af absorptionshastigheden og deres fiberindhold (plantefibre).

• korn (boghvede, hirse, byg);
• bælgplanter (ærter, sojabønner);
• Ikke-stivelsesholdige grøntsager (kål, grønne, tomater, radiser, rober, courgetter, græskar).

I vegetabilske retter er der ingen kolesterol. Grøntsager indeholder næsten ikke fedt (courgette - 0,3 g, dild - 0,5 g pr. 100 g produkt). Gulerødder og rødbeder er hovedsagelig fremstillet af fiber. De kan spises uden begrænsninger, på trods af deres sødlige smag.

En specielt designet menu for hver dag på lavt kulhydrat kost til type 2 diabetikere er 1200 kcal / dag. Det bruger fødevarer med et lille glykæmisk indeks. Den anvendte relative værdi gør det muligt for diætister og deres patienter at orientere sig i forskellige fødevarer for at variere retterne på den daglige menu. Således er det glykæmiske indeks for hvidt brød 100, grønne ærter - 68, fuldmælk - 39.

I type 2 diabetes gælder restriktioner for produkter, der indeholder sukker, pasta og bageriprodukter lavet af højtydende mel, søde frugter og bær (bananer, druer) og stivelsesholdige grøntsager (kartofler, majs).

De adskiller sig fra hinanden og proteiner. Organisk stof udgør 20% af den daglige kost. Efter 45 år er det for denne alder, at type 2 diabetes er karakteristisk. Det anbefales at erstatte animalske proteiner (oksekød, svinekød, lamkød) med grøntsag (soja, svampe, linser), magert fisk og fisk og skaldyr.

Teknologiske detaljer om madlavningsretter anbefales til diabetes

Tabel 9 er fastsat i listen over terapeutiske kostvaner til endokrine pankreasygdomme. Til sukkerholdige drikkevarer må patienter anvende syntetiserede sukkerersubstitutter (xylitol, sorbitol). I den populære opskrift er der fade med fruktose. Naturlig sødme - honning til 50% består af naturlig kulhydrat. Det glycemiske niveau af fructose er 32 (til sammenligning er sukker 87).

Der er teknologiske subtiliteter i madlavning, som kan opfylde den nødvendige betingelse for stabilisering af sukker og endda dens reduktion:

• temperaturen af ​​maden spist
• konsistens af produktet
• anvendelse af proteiner, langsomme kulhydrater;
• brugstid.

Forøgelse af temperaturen accelererer strømmen af ​​biokemiske reaktioner i kroppen. I dette tilfælde kommer de næringsmæssige komponenter i varme retter til at komme hurtigere ind i blodet. Diabetikerens mad bør være varm, og drikken skal være kølig. Konsistensen opmuntres til at anvende granulære produkter, der består af grove fibre. Således er det glykæmiske indeks for æbler 52, saften af ​​dem er 58; Appelsiner - 62, saft - 74.

En række tips fra endokrinologen:

• diabetikere bør vælge fuldkornsgryn (ikke semolina);
• bage kartofler, ikke mos dem
• Tilsæt krydderier til opvasken (malet sort peber, kanel, gurkemeje, hørfrø);
• kulhydrat mad forsøger at spise om morgenen.

Krydderier forbedrer fordøjelsesorganerne og hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Kalorier fra kulhydrater spist til morgenmad og frokost, kroppen klarer at bruge til slutningen af ​​dagen. Begrænsning af brugen af ​​salt er baseret på det faktum, at dets overskud er deponeret i leddene, bidrager til udviklingen af ​​hypertension. En vedvarende stigning i blodtrykket er et symptom på diabetes mellitus type 2.

De bedste opskrifter til lavt kalorieindhold

Snacks, salater, sandwicher supplerer retterne på feriebordet. Viser kreativt potentiale og brug af viden om produkter anbefalet af endokrinologiske patienter, man kan spise fuldt ud. Opskrifter til type 2 diabetikere indeholder oplysninger om vægt og samlede kalorier af et måltid, dets individuelle ingredienser. Dataene giver dig mulighed for at tage højde for, juster om nødvendigt antallet af fødevarer, der er spist.

Sild Sandwich (125 Kcal)

Spred smeltet ost på brødet, læg fisken ud, dekorér med en cirkel kogte gulerødder og drys med hakkede grønne løg.

• Rugbrød - 12 g (26 kcal);
• forarbejdet ost - 10 g (23 kcal);
• Sildfilet - 30 g (73 kcal);
• gulerødder - 10 g (3 kcal).

I stedet for forarbejdet ost er det tilladt at bruge et mindre kalorieindhold produkt - cottage cheese blanding. Det er tilberedt på følgende måde: Salt, peber, finhakket løg og persille tilsættes til 100 fedtfattig hytteost. 25 g forsigtigt gnidte blanding indeholder 18 kcal. Sandwich kan indrettes med et basilikum.

Fyldte æg

Nedenfor på billedet, de to halvdele - 77 kcal. Kogt æg skæres omhyggeligt i to. Tag æggeblommen med en gaffel, bland med fedtfattig creme og finhakket grønne løg. Salt, tilsæt sort sort peber efter smag. Du kan dekorere en snack skål med skiver oliven eller pitted oliven.

• Æg - 43 g (67 kcal);
• grønne løg - 5 g (1 Kcal);
• creme creme 10% fedt - 8 g eller 1 tsk. (9 kcal).

Ensidig evaluering af æg på grund af det høje indhold af kolesterol i dem er fejlagtigt. De er rige på: protein, vitaminer (A, gruppe B, D), et kompleks af ægproteiner, lecithin. Helt udelukke højkaloriprodukt fra formuleringen af ​​retter til type 2 diabetikere er upraktisk.

Squashkaviar (1 portion - 93 Kcal)

Ung squash sammen med en tynd blød skræl skåret i terninger. Tilsæt vand og sæt i panden. Væske er nødvendig, så den dækker grøntsagerne. Cook courgette til deres bløde tilstand.

Skræl løg og gulerødder, finhak, steg i vegetabilsk olie. Tilsæt friske tomater, hvidløg og grøntsager til kogt courgette og stegte grøntsager. Alt slibes i en mixer, salt, du kan bruge krydderier. Stew i en langsom komfur i 15-20 minutter, erstattet af en langsom komfur med en tykvægget gryde, hvor det er nødvendigt at røre æggene ofte.

Til 6 portioner kaviar:

• courgette - 500 g (135 kcal);
• løg - 100 g (43 kcal);
• gulerødder - 150 g (49 kcal);
• vegetabilsk olie - 34 g (306 Kcal);
• tomater - 150 g (28 kcal).

Ved brug af modne courgetter rengøres de fra huden og frøene. Græskar eller courgette kan med succes erstatte grøntsag.

Lavkalorieopskrifter til type 2 diabetikere er særligt populære.

Leningrad-pickle (1 portion - 120 kcal)

I bouillon tilføj hvede korn, hakkede kartofler og kog indtil halvt kogt mad. Rist på gulerødder og pastiller. Pass grøntsagerne med hakkede løg i smør. Tilsæt til bouillon, hakkede terninger, syltede agurker, tomatjuice, løvblad og allspice. Serveres pickle med greener.

Til 6 portioner suppe:

• hvedekorn - 40 g (130 kcal);
• kartofler - 200 g (166 kcal);
• gulerødder - 70 g (23 kcal);
• løg - 80 (34 kcal);
• parsnip - 50 g (23 kcal);
• pickles - 100 g (19 kcal);
• tomatjuice - 100 g (18 kcal);
• smør - 40 (299 kcal).

I tilfælde af sukkersyge i opskrifterne af de første retter, er bouillon kogt med lavt fedtindhold eller overskydende fedt er fjernet. Det kan bruges til at fylde andre supper og andet.

Usøtet Dessert til Diabetikeren

I den ugentlige menu, en af ​​de dage med en god kompensation af blodsukker, kan du finde et sted til dessert. Ernæringseksperter anbefaler at lave mad og spise med glæde. Fødevarer bør give en behagelig følelse af mæthed, tilfredsstillelsen af ​​mad giver kroppen bagt fra prøven lækre kostretter (pandekager, muffins, pizza, muffins) ifølge særlige opskrifter. Melprodukter er bedre at bage i ovnen, og ikke at stege i smør.

Til testen anvendes:

• mel - rug eller blandet med hvede;
• cottage cheese - skummet eller revet ost (suluguni, ost);
• æggehvide (i æggeblommen en masse kolesterol);
• hviskende sodavand.

Dessert "Cheesecakes" (1 portion - 210 Kcal)

Brug frisk, godt revet cottage cheese (du kan rulle gennem en kødkværn). Bland mejeriprodukter med mel og æg, salt. Tilsæt vanilje (kanel). Knæ dej godt for at få en homogen masse, der ligger bag hænderne. Form i stykker (ovaler, cirkler, firkanter). Stek op i opvarmet vegetabilsk olie på begge sider. Klare ostekage ligger på papirservietter for at fjerne overskydende fedt.

• fedtfattig hytteost - 500 g (430 kcal);
• mel - 120 g (392 kcal);
• æg, 2 stk - 86 g (135 kcal);
• vegetabilsk olie - 34 g (306 Kcal).

Serveres ostekage anbefales med frugt, bær. Så er viburnum en kilde til ascorbinsyre. Berry er indiceret til brug for personer, der lider af forhøjet blodtryk, hovedpine.

Diagnosen "diabetes mellitus" hævder uansvarlige patienter med akutte og sene komplikationer. Behandling af sygdommen indebærer at kontrollere blodglukose. Uden kendskab til forskellige faktorers indflydelse på absorptionshastigheden af ​​kulhydrater fra fødevarer, deres glykæmiske indeks, kaloriindtagelse af mad, er det umuligt at udøve kvalitetskontrol. Oprethold derfor patientens trivsel og forhindre diabetiske komplikationer.

Opskrifter til diabetikere

De foreslåede opskrifter til diabetikere er ret egnede ikke kun for patienter med type 2-diabetes, men også for deres pårørende. Tross alt, hvis sunde mennesker spiste som diabetiker skulle spise, så ville syge mennesker (og ikke kun diabetes) være meget mindre.

Så, opskrifter til diabetikere fra Lisa.

Der er mange teorier om diabetisk ernæring. I første omgang er de underbygget med underbyggelse, og så ofte også overbevisende kaldt "vildfarelse". De foreslåede opskrifter til diabetikere bruger "tre teorier".

1. Efter amerikanske videnskabers opfattelse pålægges et totalt forbud mod anvendelse af fire produkter (og deres forskellige derivater) til diabetikere: sukker, hvede, majs og kartofler. Og disse produkter i de foreslåede opskrifter til diabetikere mangler.

2. Franske forskere anbefaler stærkt at bruge blomkål og broccoli i diabetiske retter så ofte som muligt. Og opskrifter til lækre kålretter til diabetikere er præsenteret i dette afsnit.

3. Russisk forsker N.I. Vavilov satte særlig vægt på planter, der understøtter menneskers sundhed. Sådanne planter, ifølge forskeren, kun 3-4. Disse er: amaranth, Jerusalem artiskok, stevia. Alle disse planter er yderst nyttige til diabetes og anvendes derfor til fremstilling af retter til diabetikere.

Dette afsnit indeholder opskrifter til diabetiske supper, hvor den mest nyttige og velsmagende er "Suppen til dårlige diabetikere". Du kan spise det hver dag! Kødretter til diabetikere, fisk, retter til diabetikere fra kylling - alt dette findes i dette afsnit.

Der er flere opskrifter til festlige retter til diabetikere. Men mest af alt opskrifter til alle slags salater til diabetikere.

Forresten kan en interessant opskrift egnet til diabetiker findes i afsnittene "Simple Salads" og "Lenten Recipes". Og lad det være lækkert!

Og vi husker konstant, at "DIABETIKENS ORGANISME ALDRIG KRAVER (.) RESPEKT FOR SELV".

Lækker opskrifter til diabetikere

En person søger at gøre sit liv lettere, men målet begrunder ikke midlerne: Forenkling af madlavning og bevægelse gjorde folk inerte. På grund af overflod af velsmagende og duftende men skadelige produkter til kroppen har der været et overvægtsproblem. Som et resultat er diabetes mellitus (DM) type 1 og 2 almindelig i alle aldersgrupper, så der er udviklet specielle opskrifter til appetitvækkende og enkle retter til patienter med denne sygdom.

Sådan mad er nyttig ikke kun for normalisering af blodsukkerniveauer, men også for hele organismen.

De fleste mennesker, der er vant til den gamle kost, ved ikke, hvordan man ændrer det og har svært ved. Men ernæringseksperter har forenklet livet for type 1-2 diabetikere ved hjælp af nyttige opskrifter, så der er ikke noget problem med at spise i syge mennesker. Vær opmærksom på billedet med de tilladte produkter til menuen:

Diabetisk første kursus

Første kurser for diabetikere 1-2 typer er vigtige, når du opretholder en god ernæring. Hvad skal man lave til cd'en til frokost? For eksempel kål suppe:

• Til skålen har du brug for 250 gram. Hvid og blomkål, løg (grøn og pære), persillerod, 3-4 gulerødder;
• Tilberedte ingredienser skæres i små stykker, lægges i en beholder og hæld vand
• læg suppen på komfuret, kog og kog i 30-35 minutter;
• giv det infusion omkring 1 time - og start måltidet!

Fokus på instruktionerne, lav dine egne opskrifter til diabetikere. Vigtigt: Vælg fedtholdige produkter med lavt glykæmisk indeks (GI), som er tilladt for diabetespatienter.

Tilladte andet kursus valg

Mange type 2 diabetikere kan ikke lide supper, så for dem er de vigtigste retter af kød eller fisk med sidevand af korn og grøntsager grundlæggende. Overvej et par opskrifter:

• Koteletter. En skål, der er forberedt på diabetiker, hjælper med at holde blodsukkerniveauet inden for grænserne, hvilket efterlader kroppen mættet i lang tid. Dens ingredienser er 500 gr. renset filetkød (kylling) og 1 æg. Finhak kødet, tilsæt æggehviden, drys med peber og salt (om ønsket) på toppen. Bland den resulterende masse, danner burgere og læg dem på et bagværk dækket med bagepapir / smurt med smør. Kog i ovnen ved 200 ° C. Når koteletterne let kan punkteres med en kniv eller gaffel - kan du få det.
• Pizza. Skålen har ikke en reducerende effekt på blodsukkerniveauet, så recepten til diabetikere er omhyggeligt udvalgt. Den tilladte mængde er 1-2 stykker om dagen. Forberedelse af en pizza er simpel: tag 1,5-2 kopper mel (rug), 250-300 ml mælk eller kogt vand, en halv tsk bagepulver, 3 kyllingæg og salt. Til påfyldningen, der er lagt oven på bagningen, skal du have løg, pølse (helst kogt), friske tomater, fedtfattig ost og mayonnaise. Knead dejen og læg den på en forolieret form. Løg lægges på toppen, pølse og tomater i hakket form. Rist den revede ost og drys pizzaen med den og pudse den over toppen med et tyndt lag majones. Sæt tallerkenen i ovnen og bages ved 180º i 30 minutter.

• Fyldt peber. For mange er dette en klassisk og uerstattelig hovedret på bordet, og også nærende og tilladt med SD. Ris, 6 paprika og 350 gram er nødvendige til madlavning. magert kød; Tomater, hvidløg eller vegetabilsk bouillon - til smag. Kog risen i 6-8 minutter og rengør peberne indefra. Sæt hakket i dem, blandet med kogt grød. Placer emnerne i en gryde, dæksel med vand og kog ved lav varme i 40-50 minutter.

Salater med diabetes

Den rigtige diæt omfatter ikke kun 1-2 retter, men også salater tilberedt efter diabetiske opskrifter og består af grøntsager: blomkål, gulerod, broccoli, peber, tomater, agurker osv. De har et lavt GI, hvilket er vigtigt for diabetes.

Korrekt organiseret kost for diabetes involverer forberedelsen af ​​disse retter ifølge opskrifter:

• Blomkål salat. Grøntsager er godt for kroppen på grund af dets sammensætning rig på vitaminer og mikroelementer. Begynd madlavningen ved kogning af blomkålen og opdeling i små stykker. Derefter tages 2 æg og blandes med 150 ml mælk. Placer blomkålen i en beholder til bagning, toppen med den resulterende blanding og drys med revet ost (50-70 gr.). Sæt salaten i ovnen i 20 minutter. Den færdige skål er en af ​​de enkleste opskrifter til lækre og sunde delikatesser til diabetikere.

• Ær og blomkål salat. Skålen er egnet til kød eller til en snack. Til madlavning skal du have blomkål 200 gr., Olie (grøntsag) 2 tsk. Ærter (grøn) 150 gr., 1 æble, 2 tomater, Kinesisk Kål (kvart) og Citronsaft (1 tsk.). Kog blomkålen og skær den i stykker med tomater og et æble. Bland alt og tilsæt ærter og kinesisk kål, hvis blade er skåret på tværs. Sæt salaten med citronsaft og lad den stå i 1-2 timer før du spiser.

Brug af multikookeren til madlavning

For ikke at hæve blodsukkeret er det ikke nok at vide, hvilke produkter der er tilladt - du skal kunne tilberede dem korrekt. For dette er mange opfindelser til diabetikere oprettet ved hjælp af multicooker blevet opfundet. Enheden er uundværlig for patienter med diabetes, da det forbereder mad på forskellige måder. Gryder, pander og andre beholdere er ikke nødvendige, og maden vil være velsmagende og egnet til diabetikere, da der med en korrekt valgt opskrift ikke vil stige blodglukose.

Ved hjælp af enheden forbereder vi stuvet kål med kød ifølge opskriften:

• Tag 1 kg kål, 550-600 gr. ethvert kød, der er tilladt i SD, gulerødder og løg (1 stk hver) og tomatpuré (1 spsk. l.);
• hak kålen i stykker, og sæt dem i crock-potten, der er smurt med olivenolie;
• tænd bagningstilstanden og indstil den i en halv time;
• Når enheden rapporterer slutningen af ​​programmet, tilsæt korket løg og kød og revet gulerødder til kålen. Kog i samme tilstand i yderligere 30 minutter;
• sæson blandingen med salt, peber (efter smag) og tomatpuré, bland derefter
• tænd gryderetilstanden i 1 time - og skålen er klar.

Opskriften forårsager ikke spring i blodsukker og er egnet til korrekt ernæring i diabetes, og madlavning reduceres til at skære alt og sætte det ind i enheden.

Diabetes saucer

De fleste diabetikere betragter dressinger til hovedretter som forbudte fødevarer, men der er også juridiske opskrifter. Overvej f.eks. En cremet sauce med peberrod, der er harmløs i SD:

• Tag wasabi (pulver) 1 el. L., Grøn løg (finhakket) 1 spsk. L., salt (helst hav) 0,5 tsk., Lavt fedtfløde 0,5 msk. l. og 1 lille peberrodsrød;
• 2 tsk. slå wasabi med kogt vand indtil glat. Sæt revet peberrod i blandingen og hæld sourcreme;
• Tilsæt græsserne, sæson med sovs og salt.

Opskrifter til personer med diabetes består af godkendte produkter, således at blodsukker ikke stiger. Vær særlig opmærksom på madlavningsmetoden, det glykæmiske indeks og det kaloriske indhold af fødevarer.

Måltider med type 2 diabetes

Diabetes kræver streng overholdelse af kost- og fødevarebegrænsninger. På trods af dette er det muligt at lave måltider til type 2 diabetikere sunde, sunde og velsmagende. At spise ordentligt i diabetes kan ikke kun normalisere koncentrationen af ​​glukose i blodet, men også forbedre tilstanden af ​​hele kroppen. Korrekt tilberedte kost måltider giver kroppen vigtige elementer og forbedrer livskvaliteten hos diabetikere.

Ernæring og dens specificitet i type II diabetes

Grundlaget for udviklingen af ​​type 2 diabetes er en krænkelse af kroppens celler til følsomheden for insulinets virkning, hvilket fører til en stigning i blodsukkerniveauet. I lyset af dette er det nødvendigt at udelukke hurtigt fordøjelige kulhydrater fra diætet hos patienter med type 2-diabetes for at begrænse brugen af ​​salt- og dyrefedtstoffer. Dette er grundlaget for en diabetisk kost er bygget. Derudover bør diabetikere overholde visse næringsregler:

• du skal spise 5-6 gange om dagen - dette normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og kroppens metabolisme;
• dele af mad bør ikke være store;
• diabetiske fødevarer og måltider bør være lavt kalorieindhold;
• fjern sukker fra kosten og brug sødestoffer i stedet;
• Der er mange proteiner, kostfiber, fiber;
• eliminere eller signifikant begrænse alkoholindtagelse.

Hertil kommer, at for patienter med diabetes er det nyttigt at medtage i kosten krydderier: kanel, ingefær. De hjælper med at fremskynde stofskiftet, fører til normale blodsukkerniveauer, reducerer koncentrationen af ​​kolesterol. Krydderier skal indtages i små mængder. Desuden er retter med type 2 diabetes, det er vigtigt at koge korrekt efter visse regler. Fra kosten bør udelukkes fede, stegte fødevarer.

Hvilke fødevarer er forbudt for diabetikere?

Følgende produkter og retter er strengt forbudt for patienter med diabetes:

• Røget og halvfabrikata er forbudt med denne type sygdom.

Røget og halvfabrikata:

• pølser;
• pølser;
• wieners.

Regler for fremstilling af diabetiske retter

For en diabetiker er det vigtigt at fjerne stegte fødevarer fra kosten, mad skal være magert. De bedste måder at lave mad på er kogning, stødning, bagning, dampning. Ved kogning af kødretter skal du først fjerne fedt og hud fra kødet. Den mængde olie, der kræves for at begrænse betydeligt. Solsikke vegetabilsk olie er bedre at erstatte oliven, fordi den indeholder en større mængde næringsstoffer. Olie anbefales at tilføje til færdige måltider. Når du køber ingredienser, skal du være opmærksom på mængden af ​​fedt og kulhydrater.

Komponere en menu

Patienter med diabetes anbefales at spise 5-6 gange om dagen i små portioner. Diætmenuen består af morgenmad, anden morgenmad (frokost), frokost, eftermiddagsmat, aftensmad og anden middag. Det anbefales at spise konstant på samme tid. Morgenmad, frokost og aftensmad bør være den mest kalorieindhold: Hver af disse måltider skal gives 25% af de daglige kalorier (kulhydratværdi). Frokosten tegner sig for 10-15%, og til eftermiddagste og anden middag, 5-10% af de daglige kalorier.

Inddragelse i menuen af ​​visse ingredienser udføres i overensstemmelse med anbefaling fra endokrinologen.

Opskrifter til type 2 diabetikere

På trods af det store antal regler og restriktioner er lækre retter til diabetikere for hver dag ret nemme at forberede. Diabetisk mad kan være ganske forskelligartet og nærende, og selv en sådan relativt streng diæt giver et omfattende område til kulinarisk fantasi. Nedenfor er nogle enkle opskrifter til type 2 diabetikere, så du kan spise velsmagende og sund.

Diabetes snacks og morgenmad

Til en snack om eftermiddagen eller anden morgenmad at tage:

• 100 gram fedtfattig hytteost;
• greens;
• friske agurker;
• salt til smag

Finhak grøntsager og agurker, bland dem med cottage cheese, salt. Eventuelt kan du tilføje lidt fedtfri yoghurt eller creme creme. Derudover er det nyttigt for diabetikere at spise kogt oksekødstunge som en snack. Til madlavning fyldte æg, kog æg, fjern æggeblommer og grind dem med hjemmelavet mayonnaise, tilsæt finhakkede grønne. Fyld den færdige masse af proteiner.

Pandekager kan være ved SD til morgenmad.

Til morgenmad kan du lave pandekager: Hæld 10 gram gær med varmt vand, tilsæt 1,5-2 kopper rug eller boghvedemel, ælt dejen. Når dejen passer, tilsættes 200 gram mel, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie. Separat, slå æggeblommer og hvide, tilsæt til dejen. Kog pandekager i en gryde sprinklet med olie. Omeletter med løg, gulerødder og æbler, røræg vil være nyttigt for diabetikere.

Salater med diabetes

Diabetes salater er yderst nyttige: de indeholder en masse kostfibre, antioxidanter og vitaminer. For en simpel vitaminsalat, tag:

• 150 gram hvidkål;
• 1 gulerod
• salt;
• fedtfattig yoghurt eller vegetabilsk olie med citronsaft.

Kål og gulerødder skæres i strøer, blandes. Salt, tilsæt brændstof. Til agurk og æblesalat, hugg 2 æbler, 3 friske agurker, finhakket porre, bland. Sæson med hørfrø eller olivenolie, fedtfattig yoghurt eller lavt fedtfløde. Ikke mindre nyttigt er en grøntsagssalat med æg: 1-2 friske agurker skåret i små stykker, tilsæt salatblade og grønne. Kog en hårdt kogt 1-2 æg, hugg, tilsæt til salat. Salt, fyld med vegetabilsk olie. Disse salater kan spises til frokost eller bruges som en snack.

Salater bør ikke koges straks i en uge, det er bedre at lave dem umiddelbart før de spiser.

Kostsupper

De første retter skal inkluderes i diabetikernes diæt. Nyttig i diabetes vil være græskar suppe:

• 150 gram kyllingefilet hæld vand og kog.
• Når vandet koger, skal du dræne det og hæld fileten med ny væske. Gentag proceduren to gange, og kog derefter bouillon i 30 minutter.
• Skræl 500 gram græskar, skæres i små stykker, gryderet med løg indtil det er mørt.
• Smad den kogte filet med en blender, tilsæt græskar. Når massen bliver homogen, hæld buljong.
• Sæson med salt til smag.

For at lave risesuppe, tilsættes ris i kogende vand, koges til færdig. Salt tilsættes 100 ml mælk, 60 gram skivede friske agurker, 20 gram gulerødder og 15 gram løg. Lad suppen koge og kog i 3-4 minutter. Lad suppen stå i 15-20 minutter, drys med krydderurter før servering. Derudover kan du lave en sød risesuppe. For at gøre dette, skal tørrede frugter hælde kogende vand, lade for at infuse, så stamme. Koges separat i 10 minutter, dernæst afløb vandet og sæt risen i en frugt bouillon. Kog i 20-30 minutter. Skær de brugte tørrede frugter, tilsæt dem til suppen.

Hovedretter til diabetikere

Til disse retter kan du lave dampkoteletter fremstillet af kyllinghakket kød eller kalkun. Side retter kan være anderledes: boghvede, kål, linser. Du kan også tjene grøntsagspot. Til middag kan du forberede fyldt med ris eller magert hakket peber, bagt med grøntsager magert fisk, kylling eller fisk kødboller. Der kosten pizza: 1,5-2 kop rugmel blandes med et glas mælk eller vand, 3 æg, tilsæt 0,5 tsk.. sodavand, salt, ælt dejen. For at forberede sauce gryderet tomater, smadre blender til en pasta. For fyldet Hak kogt filet, peber, lidt løg, fedtfattig ost. Bages indtil færdig. Spis denne pizza kan ikke være mere end 1-2 stykker om dagen.

Saucer til diabetikere

Diabetisk køkken er ret forskelligartet, og for patienter med diabetes er der mange saucer og dressinger, der er sikre for sundhed. Som en simpel dressing anvendtes fedtfattig sur creme, vegetabilske olier, fedtfattig yoghurt, hjemmelavet mayonnaise. For at gøre dressingen krydret, kan de tilføje grønne, revet ingefærrod, citronsaft.

Til diæt sennepssauce blødgør 50 gram smør, bland med 50 gram bord sennep. Hæld 100 ml rige oksekød bouillon, salt og bland til glat. For at lave creme sauce med peberrod har du brug for:

• 100 ml fløde
• 1 spsk. l. smør;
• revet peberrod;
• sødemiddel til smag.

Varmekrem, tilsæt smeltet smør, peberrod, sødestof. Sure fløde sauce med tomater vil ikke være mindre velsmagende og nyttigt. Til sausen, 1 tomat gnides gennem en sigte, tilsæt 100 gram creme fraiche, bland. Pat den resulterende masse, indtil den falder med en tredjedel, og hæld derefter 2 æggeblommer. Kog til tyk.

Dessertretter

Med diabetes opskrifter til diabetes, vil enhver kost virke mindre skræmmende og ubehagelig. Det er nyttigt for diabetikere at spise ostemasse med usødet bær eller nødder. Bagt æbler er en god kilde til vitaminer, mineraler og fibre. For at forberede dem, bland pulpen fra midten af ​​æbler med honning, nødder, kanel, sæson med æbler, bages til klar. Til tranebærgelé, bring bæresaft til kog, tilsæt sødestof og gelatine. Stamme, bland med den resterende saft. Cool, læg i køleskabet for at fryse.

Diabetiske side retter til type 1 og 2 diabetes

Når en person står over for en sygdom som diabetes mellitus type II, ændres hans kost dramatisk. Kosten skal være lav carb. Bliv ikke panik, nu vil alle retter være monotone og magre. Overhovedet er listen over tilladte produkter omfattende, og man kan lave velsmagende og vigtigst sunde fødevarer.

Hovedtræk i diætterapi er normalisering af blodsukker. Korrekt valgt menu hjælper med at reducere glukose og redde folk fra at tage sukkersænkende piller. Mad udvælges på det glykæmiske indeks (GI) og kalorieindholdet.

For "sukker" begyndere og denne artikel er dedikeret. Det beskriver begrebet GI, på dette grundlag udvalgte produkter til fremstilling af hovedretter. Også fremlagt er mange opskrifter til anden kurser for diabetikere - kød, grøntsager og korn.

GI produkter til anden kurser

Endokrinologen fremstiller diabetisk ernæring i henhold til GI-tabellen, som i numerisk ækvivalent viser effekten af ​​et bestemt produkt på stigningen af ​​blodglukose, efter at den er forbrugt.

Madlavning, det vil sige varmebehandling, kan kun lidt øge denne figur. Undtagelsen er gulerødder. En frisk grøntsag har en indikator på 35 U, men en kogt er 85 U.

I tilfælde af diabetes mellitus type 2 er diætet lavt GI, gennemsnittet er tilladt som en undtagelse. Men højt GI er i stand til at provokere udviklingen af ​​hyperglykæmi og forværring af sygdomsforløbet og forårsage komplikationer på målorganerne.

GI er opdelt i tre grupper, nemlig:

• til 49 - lav;
• op til 69 U - medium;
• over 70 U - høj.

Ud over GI skal du være opmærksom på kalorien i mad og indholdet af dårlige cholesteroler i det. Nogle fødevarer har ikke kulhydrater, såsom svinefedt. Men det er strengt forbudt i diabetes, da det er højt i kalorier og har dårlig kolesterol.

Det er nødvendigt at vide, at madlavningsprocessen kun kan udføres på følgende måder:

1. for et par
2. kog;
3. i mikrobølgeovnen;
4. på grillen;
5. i ovnen;
6. i den langsomme komfur
7. slukke med tilsætning af vand.

Når du vælger mad til anden kurser, er den første ting, du skal være opmærksom på, GI, du bør heller ikke forsømme kalorien.

Kød anden kurser

Kød skal være magert og fjerner fedt og hud. De indeholder ikke værdifulde kroppens vitaminer og sporstoffer, kun kalorier og kolesterol.

Ofte vælger patienter kyllingebryst og forsømmer andre dele af slagtekroppen. Dette er fundamentalt forkert. Udenlandske forskere har vist, at det er godt for diabetikere at spise kyllingeben og fjerne fedt fra dem. Dette kød er rig på jern.

Foruden kød er det tilladt at medtage i kost og biprodukter - lever og tunge. De er stuvede, kogte og kogte pates.

I diabetes er følgende kød og slagteaffald tilladt:

• kyllingekød;
• kalvekød;
• kaninkød;
• vagtler;
• kalkun;
• kylling og oksekød lever;
• oksekød tungen.

Diet burgere fremstilles kun fra hjemmelavet hakket kød, da hud og fedt tilføjes til butikken. For at lave kødboller med svampe skal du:

1. løg - 1 stk.
2. mushrooms - 150 gram;
3. hakket kylling - 300 gram;
4. en hvidløgskage;
5. et æg
6. salt, sort peber, malet til smag;
7. rasp.

Svampe og løg fint hakket, gryderet i en pande indtil kogt, salt. Bland hakket kød med æg og hvidløg passeret gennem pressen, salt og peber og bland godt. Form de hakkede tortillas og sæt stegte svampe i midten.

En kotelet har en teskefuld påfyldning. Klem kotelettkanterne og rull i brødkrummer. Det er værd at være opmærksom på, at det er bedre at lave brødkrummer alene ved at male uaktuelle rugbrød i en blender.

Smør formet med høje sider med olivenolie, læg kødstykkerne og luk med folie. Bages i en forvarmet ovn til 180 C i 45 minutter.

Kostretter fra kyllingelever skal være til stede flere gange om ugen i patientens menu. Nedenfor er en leveropskrift i tomat og vegetabilsk sauce.

• kyllingelever - 300 gram;
• løg - 1 stk.
• en lille gulerod
• tomatpuré - 2 spsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• vand - 100 ml;
• salt, jordet sort peber - efter smag.

Steg kyllingelever i en pande under låget, indtil det er kogt. Løg skæres i halve ringe, gulerødder i store terninger. Forresten, denne vigtige regel vedrører gulerødder. Jo større grøntsagen er skåret, jo lavere er dens GI.

Steg gulerødder og løg indtil gyldenbrun, hæld i vand og tomat, peber, bland dem og lad dem simre under låget i 2 minutter. Efter tilsætning af leveren og gryden i yderligere 10 minutter.

Denne ret går godt med enhver korn.

Korn hovedretter

Grød er en kilde til mange vitaminer og mineraler. De mætter kroppen med energi og giver i lang tid en følelse af mæthed. Hver korn har sine fordele. For eksempel har perlebyg det laveste GI, indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B og mange sporstoffer.

Når du vælger croup, skal man være forsigtig, da nogle af dem har høj GI. Alle korn er kogte uden tilsætning af smør. Det kan erstattes af grøntsager. Det skal bemærkes, at jo tykkere grøden er kogt, jo lavere er dens GI.

Kornretter kan fremstilles i forskellige former - med grøntsager, svampe, kød og tørrede frugter. De serveres ikke kun som hovedretter, men også som først og tilføjer til supper. Spis dem bedre til frokost for at mætte kroppen. Den daglige portion af grød vil være 150 - 200 gram.

Tilladt korn til anden kurser med GI op til 50 IE:

1. byg grits;
2. boghvede;
3. byg;
4. havregryn;
5. brun ris;
6. hirse, kogt i vand.

Læger anbefaler også lejlighedsvis madlavning grød, selvom dens GI er 70 U. Denne beslutning er berettiget, fordi den indeholder mange vitaminer.

Da byg er førende blandt korn til diabetikere, vil opskriften til dens forberedelse blive præsenteret først. Til byg med svampe skal du have følgende ingredienser:

• Byg - 200 gram;
• svampe, helst mushrooms - 300 gram;
• forårsløg - en flok
• olivenolie - 2 spsk;
• salt, jordet sort peber - efter smag.

Skyl byget under rindende vand og kog i saltet vand i 40-45 minutter. Derefter afløb og skyl. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Svampe skæres i kvartaler og steges i vegetabilsk olie, over lav varme under låget i 20 minutter. Så skal du tilsæt finhakket løg, salt og peber, blandes grundigt. Til at simre over lav varme, omrør kontinuerligt i to minutter. Bland den færdige champignonblanding med byg.

Denne anden skål kan indtages til ethvert måltid - morgenmad, frokost eller den første middag.

Sekundær fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr er en kilde til fosfor. Ved at spise måltider fra sådanne produkter flere gange om ugen, vil en diabetiker mætte kroppen med tilstrækkelig fosfor og andre nyttige sporstoffer.

Fisk er en kilde til protein, som giver kroppen energi. Det er bemærkelsesværdigt, at proteinet fra fisk og skaldyr absorberes meget bedre end det, der opnås fra kød.

Så hovedretter til diabetikere skriver 2 opskrifter med en række skaldyr. De kan koge, lave mad i ovnen eller langsom komfur.

Fisk og skaldyr lavt GI:

Nedenfor er en opskrift på pilaf af brun ris og rejer, som ikke kun bliver et dagligt hovedretter, men også dekorere et festligt bord.

Følgende ingredienser er påkrævet:

• brun ris - 250 gram;
• rejer - 0,5 kg;
• en appelsin
• Olivenolie - 4 spiseskefulde;
• en citron
• et par fed hvidløg
• malet chili peber;
• et par mandelblade;
• flok grønne løg;
• Usøtet Yoghurt - 200 ml.

Vask brun ris under rindende vand og lad det afløb. Varm olivenolie i en pande, tilsæt ris, steg i ca. et minut, omrør hele tiden, salt og hæld 500 ml vand. For at simre over lav varme under et lukket låg, indtil hele vandet er fordampet.

Skræl rejerne og steg på begge sider. Skræl orange (det bliver nødvendigt for saucen), fjern filmen fra papirmassen og skær i store terninger. Opvarm en stegepande, sæt appelsinsalat, mandelblade og fint hakket løg i den. Reducer varmen, rør blandingen kontinuerligt og steg i to minutter.

Tilsæt brun ris og stegte rejer til koge, kog på lav varme i 3 - 4 minutter under låget. På dette tidspunkt bør du forberede saucen: bland yoghurt, chili peber, saft af en citron og hvidløg passeret gennem en presse. Sæt i en kasserolle.

Serveres skaldyr pilaf med appelsinsauce og pulp, lagt oven på fadet.

Grøntsager hovedretter

Grøntsager er grundlaget for den daglige menu. De udgør halvdelen af ​​den daglige kost. Af dem er tilberedt både enkle og komplekse hovedretter.

Grøntsager kan spises til morgenmad, frokost, snacks og aftensmad. Denne type produkt nærer ikke kun kroppen med vitaminer, men bidrager også til normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen. Listen over tilladte grøntsager til diabetes er omfattende og få forbudte - græskar, kartofler, rødbeder og kogte gulerødder.

En af de sunde retter er en grøntsagsgryde til type 2 diabetikere, der kan tilberedes fra enhver sæsonbestemt grøntsag. Ændring af kun én ingrediens, du får en helt ny gryderet. Ved forberedelsen er det nødvendigt at tage hensyn til den enkelte tilberedningstid for hver grøntsag.

Grøntsager med lavt GI:

1. aubergine;
2. tomat;
3. ærter;
4. bønner;
5. enhver slags kål - broccoli, blomkål, hvid, rød;
6. løg;
7. squash;
8. hvidløg;
9. zucchini;
10. linser.

Lentil er et virkelig økologisk produkt, da det ikke akkumulerer radionuklider og giftige stoffer. Du kan tilberede det ikke kun som en selvstændig sideskål, men også som en kompleks skål.

Linser med ost - en god morgenmad til diabetiker. Disse ingredienser vil være nødvendige:

• linser - 200 gram;
• vand - 500 ml;
• Fast fedtfattig ost - 200 gram;
• flok persille;
• olivenolie - 2 spsk;
• salt - efter smag.

Inden madlavning linser, skal det placeres på forhånd i køligt vand i et par timer. Dernæst afløb vandet, overfør linserne til panden og bland med vegetabilsk olie.

Derefter tilsættes 0,5 liter vand og koges under et lukket låg i ca. en halv time, indtil det øjeblik, hvor alt vandet er fordampet. Rist osten, hugg grøntene fint. Når linserne er klar, skal du straks tilsæt osten og greensne, blandes grundigt og lades stå i ca. to minutter for at smelte osten.

Hver patient skal huske at næringsprincippet i diabetes er nøglen til en normal indikator for glukose i blodet.

Videoen i denne artikel præsenterer opskrifter til diabetiske salater.

Opskrifter til diabetikere type 1 og 2 - velsmagende og let!

I tilfælde af diabetes mellitus type 1 eller type 2 er fedtstoffer og sukkercarbohydrater forbudt, da der forekommer diabetiske anfald, som endda kan være dødelig. Mad til diabetikere bør ikke være sød, fed og salt. Men det er ikke så forfærdeligt, da det også er nyttigt for sunde mennesker at nægte disse retter. Men alle ønsker mangfoldighed og sommetider sødt, så der er lækre opskrifter til diabetikere.

Tabel over forbudte og tilladte produkter

I enhver mængde - kål, agurker, tomater, salat, courgette, græskar, rogn, aubergine

Bundet - peberrod, peber, sennep.

Bemærk venligst, at kål og agurker er produkter, der reducerer blodsukkeret.

morgenmad

Diabetisk mad til morgenmad.

Kål og æblepatties

150 gram kål, 75 gram æbler, 15 gram rugmel, 0,5 kopper mælk

Rist kålen, læg den på grillen, hæld et halvt glas mælk, sæt en langsom ild og lad dem simre i 10 minutter. Derefter føres der til mashed kartofler gennem en kødkværn.

Skræl æbler, hak, bland med kålpuré, rugmel

Form koteletter, rull i det resterende rugmel og steg

Omelett med forårsløg

30 g grønne løg, 2¼ kopper mælk, æg

Smør æg, tilsæt mælk, salt, hakkede løg, bland.

Den resulterende blanding hældes på en varm stegepande og steges over høj varme under omrøring lejlighedsvis.

Efter madlavning kan du sprøjte løg ovenpå.

Omelet Jeg har æbler

3 æg, 100 g æbler

Friske æbler (søde, ikke sure) vaske, fjern skind og kerne, skæres i tynde skiver, lægges i stegepande, steges over lav varme.

Slå æggene og hæld dem på æblerne, omrør, steg som en standard omelet.

Stor engelsk omelet

600 g æbler, 250 g ost, 200 g kød af terninger, sort brød, 200 ml mælk, 6 æg

Sug kuber af sort brød i mælk i 2 minutter, slå æggene, tilsæt dem til brød med mælk. Skræl æblerne fra kernen og skræl, spring dem og ost gennem en fin rist. Tilsæt æbler og ost til æggene.

Prøv at lægge massen ud, så at æbstykkerne er inde i omelet.

Steg i en stegepande.

Ost og Apple Sandwich

Skiver af sort brød, æblemasse, hakket ost.

Skiver af fedt æble masse, sæt ost på toppen. Kan bages i ovnen.

Boghvede pandekager

500 og 200 g boghvede mel (kan være rug), 10 g gær, 2 æg, en ske smør, 2 glas vand

Sæt en del af boghvede mel dej, varmt vand og gær.

Når dejen stiger, tilsæt rester af boghvede mel, smør, slå æggene (separat æggeblommer og hvide). Stigende dej til at lave kogende vand.

Hæld i en stegepande, steg til du får en pandekage.

Omelet med gulerødder og æbler

200 gram gulerødder og 200 gram æbler, 4 æg

Vask gulerødderne og skræl dem, skær æblerne i halvdele og skære kernen.

Æbler og gulerødder skåret i terninger. Sæt på panden, hæld æg og steg.

salater

Salatopskrifter til diabetikere.

Salat af grøntsager, frugt, bær

80 g ærter, 150 g blomkål, 100 g agurker, 150 g tomater, 150 g æbler, 120 g æbler

Kog blomkålen i saltet vand, fjern derefter og demonter i små stykker.

Skræl æbler og skræl. De, såvel som tomater og agurker skåret i tynde skiver. Bland alt grundigt ved at tilføje grønne ærter og ribs.

Æble og agurk salat

3 agurker, 2 æbler, 1 porre

Æbler og agurker skæres i strimler, finhak løgene og føj det til blandingen

Rutabaga & Orange Salat

0,5 swede, 1 appelsin, 0,5 citron, 1 æble, nogle vegetabilsk olie

Vask og rengør svensken, vask æblerne, men skræl ikke. Spring æblerne og rober gennem en fin rivekniv.

Skræl orange og citron i skiver. Rind springe igennem en fin rivekniv. Tilsæt lobules og zest til salat. Bland alt og læg i en salatskål.

Vandmelon og Frugtsalat

150 g blomkål, 150 g vandmelon, 100 g tomater, 150 g æbler, grøn salat

Skræl æbler og skær kerne, skåret i skiver. Vandmelon skåret i centimeter terninger.

I midten af ​​salatskålen spredes bladene af salat, oven på tuberkulet, hakket kål, rundt om buketterne - hakkede frugter, tomater.

Supper til frokost

Supper til overvægtige mennesker.

Kød bouillon

75 g kød, 100 g knogler, 20 g løg, 800 ml vand, 20 g gulerødder, persille, salt

Kød og knogler skæres eller hakkes, anbringes i koldt vand, salt tilsættes. Kog over lav varme i 2 timer, løg og gulerødder tilsættes en halv time før madlavning, hvorefter persille tilsættes 2-3 minutter inden madlavningens afslutning.

Mushroom & Beet Soup

120 g rødder, 20 g svampe, 20 g løg, 30 g gulerødder, dild og salt

Tørrede svampe vaskes godt, skæres i tynde strimler og koges.

Ristede rødbeder, revet gulerødder og fint hakket løg sættes i svampe bouillon.

Tilsæt salt og dild og kog i yderligere 5 minutter.

Suppe og agurk og ris

60 g agurker, 20 g gulerødder, 15 g løg, 100 ml mælk, 300 ml kød bouillon, 5 g grønne, salt.

Sæt lægget ris i kogende vand, kog indtil kogt. Fyldt med mælk, skivede strå med friske agurker, gulerødder, løg.

Kog i koge i 3-4 minutter, og lad derefter brygge i 15-20 minutter.

Før du serverer, skal du fylde med dild.

Sød ris suppe

5 spsk. spiseskefulde ris, tørret frugt, 5 glas vand, frugt

Hæld kogende vand på enhver frugt, bær og tørrede frugter, forsegl låget, lad det brygge, så belastning.

Kog ris separat i 10 minutter. Derefter spændes og skiftes til frugtdekok, kog i det i 20-30 minutter.

Efter tilberedning tilsættes tidligere ekstraherede frugter og bær til suppen.

Æble og rosehip suppe

300 ml vand, 20 g tørreskive, 100 g æbler, 20 g ris, citronsyre og salt

Æbler skrællet og hakket. Æbleskal og kernekog med rosehip i 10 minutter, lad det brygge i præcis en time. Sæt bouillon gennem en sigte, fjern bærene og rens æblerne.

I bouillon hofterne tilføje æbler, krydre suppen med citronsyre og ris.

Gamle russiske suppe

1,5 gulerod rod, en fjerdedel af et kålhoved, et halvt næb, 1-1,5 liter oksekød bouillon, løg, 2 friske tomater, dild, salt, løvblad

Tilsæt rober og kål til bouillon og kog i 10 minutter.

Derefter lægges løg, gulerødder, tomater, tilsæt salt og løvblad og kog i yderligere 5 minutter.

Sluk for gasen og tilsæt dillen, lad den komme i 2-3 minutter.

Fisk borsch med svampe

100 g frisk kål, 200 g fiskfilet, 10 g persille, 10 g eddike 3%, 50 g løg, 150 g rødbeder, 40 g gulerødder, 20 g rugmel, dillgrøntsager, salt, 25 g tørrede svampe,

Hæld fisken i vand og kog i 10 minutter. I bouillon tilføj løg, gulerødder, persille, hak rødderne, hak kålen, finhak de tørrede svampe. Kog hele blandingen i 10 minutter over lav varme.

Skær løg af fine løg, drys med rugmel, steg det separat i en gryde i 1-2 minutter, og hæld derefter den fortyndede eddike.

Lad det brygge i 5-7 minutter og læg massen i suppen.

Champignon suppe med grøntsager

400 g friske svampe, halvkål, 50 g grønne løg, 400 g courgette, 1,5 liter vand, 1 gulerod, persille, sellerirot, 1-2 tomater, dild, salt

Vask, skræl og hak svampe, hæld kogende vand og kog over lav varme i 15 minutter.

Skær gulerodden i cirkler, hak persille og selleri, bland dem og steg lidt, drys fedthakket løg i slutningen af ​​stegningen.

I kogende bouillon med svampe tilsættes hakket kål og en blanding af gulerødder og grønne.

Kog i 5 minutter, skær derefter i små skiver tomater og courgetter og tilsæt dem til suppen, salt og kog i yderligere 10 minutter.

Tilsæt dill, når du serverer

Stegt tomat og løg suppe

4 løg (skåret i 2 dele), salt og sort peber, 1 kg tomater, 8 fed hvidløg, 4 gulerødder, 25 g olivenolie, 10 mg rosmarin, 60 ml tomatpuré, citronsaft, mynte

Løg, rosmarin, peber, tomater, hvidløg og gulerødder spredes på en bageplade, og ovnen opvarmes til 200 o C. Derefter olieres, saltes og bages i ovnen i 40 minutter.

Tag derefter ud, lad det køle af, hæld citronsaft og sæt alt i en blander.

Tilsæt lidt vand om nødvendigt og slå til mashed.

Derefter sættes suppen i en gryde, koges igen og serveres på bordet.

Opskrifter til diabetikere om aftenen.

Stew med oksekød og svesker

2 spsk. skeer af rugmel, 4 skiver oksekødfilet, Art. ske olie, 12 små løg, 450 ml kylling bouillon, Art. ske med tomatpasta, 12 svesker (fjern knoglerne), salt og peber efter smag

Tilsæt salt og peber til at bide og rulle fileten i den.

Steg løg og fileter i olie i 5 minutter, vend dem regelmæssigt.

Tilsæt derefter det resterende mel, tomatpuré og bouillon, bland.

Hæld den resulterende sauce i panden med fileten og sæt i ovnen i 1,5 time ved 190 o C. Tilsæt svesker 30 minutter før kogning.

Skål serveret med grøntsager.

Tyrkisk rejer pilaf

4 spsk. olivenolie, løg, 2 store peberfrugter, 350 g ris, 2 teskefulde mynte, 250 g skrællede rejer, saft af to citroner, persille, salt, salat, 2 fed hvidløg.

Stej løg, peber, hvidløg, med tilsætning af olie på lav varme i 10 minutter.

Tilsæt ris, mynte, og hold lav varme i 2-3 minutter, og tilsæt derefter vand, så det dækker pilaf.

Hold i 10-15 minutter på langsom gas uden låg, indtil risen er blød.

Tilsæt rejer og lidt salt til smag.

Kog i yderligere 4 minutter, og tilsæt derefter citronsaft og persille.

Serveres varmt med salatblade.

Vegetabilsk gryderet med grønne løg

500 g kål, 1 gulerod, 250 g ærter, 300 g grønne løg, 500 ml vegetabilsk bouillon, 1 løg, persille og salt

Skær kål og gulerødder til "spaghetti" eller gnid gennem et stort rivejern.

Hak grønne løg.

Alle kog i vegetabilsk bouillon i 15 minutter på en langsom gas.

Finhak løgene og tilsæt med ærter, kog i yderligere 5 minutter.

Salt og drys med persille.

desserter

Enkle opskrifter til diabetikere til dessert

Parisisk Ost Dessert

100 g æbler, 50 g ost, halv citronsaft, 2 skiver sort sort brød

Skræl æblet og kernen. Slib sammen med osten i tynde skiver, drys med citronsaft, bland.

Server til dessert med ristede skiver af sort brød.

Tørrede frugter i sur mælk

80-100 g tørret frugt, 400 g skummetmælk

Tørrede frugter hæld mælk og lad den brygge i 15-20 timer på et mørkt sted ved stuetemperatur. Dessert spises straks, uden at blive opbevaret.

Græskar med frugt

125 g græskar, 30 g blommer og æbler, 120 ml kefir, salt

Skær græskar og frugt i små skiver, tilsæt lidt vand og lad i 10-15 minutter. Dræn, hæld kefir og bland grundigt.

Agurk Cocktail

150 g agurker, 0,5 citron, 1 tsk naturlig honning, 2 mad isterninger

Skyl agurker, skræl, skåret i terninger og spring gennem en juicer. Klem saften gennem en fin sigte eller osteklot.

Tilsæt honning, agurk og citronsaft til mixeren og smør godt.

Hæld i et glas og tilsæt et par isterninger. Drik gennem strøer.

Tranebær Kefir Cocktail

100 g tranebær, 150 g kefir

Slib i en blander 100 g tranebær, hæld kefir og slå.

Andre relaterede artikler:

Første kategori terapeut, Dobromed Private Medical Center, Moskva. Videnskabelig konsulent i det elektroniske tidsskrift "Diabetes-Sukker".

Opskrifter til diabetikere type 1 og 2 - velsmagende og let! : 5 kommentarer

En af mine foretrukne fødevarer er Jerusalem artiskok. I diabetes er det meget nyttigt, da det normaliserer blodsukker. Ja, og i sig selv er velsmagende. Jeg spiser det i enhver form og netop sådan, rensning af knolde og i salater og kogte gør jeg endda topinambursupper. Her er en af ​​mine foretrukne opskrifter:
Rist to mellemstore jordskokskrukkere, en lille agurk, tre små radise, smuldre med grønne, jeg kan godt lide rosmarin, basilikum og dill, potter en teskefuld hørfrø og sæson med olivenolie. Velegnet til ethvert måltid.

Jeg elsker fisk, og koger det ofte, for eksempel til middag kan jeg spise fisk gryderet med ris hver dag. Og hver gang vil det være en anden skål, da du kan tage nogen form for fiskfilet til det, såvel som grøntsager. Det gør jeg. Hendes med gulerødder, derefter med courgette, derefter med broccoli eller blomkål stopper kun tilstedeværelsen af ​​grøntsager fantasien. Kun ris forbliver uændret. Og madlavning er meget simpelt. Fiskefilet er taget, skåret i stykker. Lidt stegt i et par skejer mælk sammen med grøntsager. En del kogt ris er lagt ud i en form, hvorefter en filet med grøntsager på toppen er ris og en smule revet ost og bages i 15 minutter til gyldenbrun. Du kan tilføje en parabol af salat.

Lækker opskrifter, mange af dem ved og elsker at lave mad. Jeg vil gerne dele et par af deres foretrukne aubergine. Da aubergine kan spises i enhver form og mængde, laver jeg forskellige retter fra det, for eksempel kødboller. Skræl ægplanter, kog, aftap og hak fint. Tilsæt ristede løg, lidt mel, rå æggehvide, let salt, tilsæt dill, tilsæt undertiden sort peber på spidsen af ​​en kniv. Alt dette blandes grundigt, rulles ind i bolde og dampes. Det er muligt, og der er en separat skål, men du kan tjene som sideskål, for eksempel kan jeg lide grøntsagspuré. Jeg koger lidt courgette med en lille mængde gulerødder og kartofler, dræner vandet, tilsæt et par skeer creme og blender. Så alt er simpelt, men det er meget velsmagende.

Når du bliver syg med diabetes, begynder det at virke, at alt liv, især mad, bliver kedeligt og ufuldstændigt, men i virkeligheden er alt ikke så slemt. Før sygdommen elskede jeg at lave forskellige desserter, og nu fortsætter jeg også med at lave lækre retter, der ikke forårsager nogen skade. For eksempel havregryn cheesecakes. Hercules er malet i mel, blandet med fedtfattig hytteost, tilsæt protein af et æg, dannes ostesirup og bage dem i ovnen. Om morgenen går det som morgenmad med æbleskiver. Og du kan bruge det som en dessert til frokost eller middag med fedtfattig kefir.

Jeg har arvelig diabetes hos moderen, så mange opskrifter til mig er bare almindelig mad, især siden jeg har været syg af dem siden barndommen. Hvis du bringer kosten på en dag, så som et eksempel, til morgenmad havregryn med blåbær. Jeg koger simpelthen den sædvanlige havregryngrød i skummetmælk, men ikke fra flager, men fra et korn og i det færdige tilsætter jeg et par skeer frosne bær. En agurksandwich og sukkerfri kaffe går til hende. Til frokost, bouillon med kyllingekødboller: Kyllingfilet i jordkød, lidt grøntsager tilsættes til det, lidt saltet og peber. Hældes i kogende vand og koges til kogte, der tilsættes bare en lille gulerod, løg og dille til bouillon. For den anden er simpel kogt ris med chukka salat alger som dem, jeg køber frosset. Til salaten afrimmer jeg dem, drys dem med citronsaft, tilsæt nogle jordnødder og sauterede sesamfrø og sæson med sojasovs. 15 minutter giver op og salaten er klar. Jeg vasker middag med te til dessert æble. Middag består af en salat af sæsonbetonede grøntsager, såsom agurk, tomat, grøntsager krydret med sesamolie og kogt kyllingebryst. Generelt kan kosten være meget forskelligartet, selvom farlige produkter udelukkes, kan alt andet kombineres efter eget skøn og få så mange vidunderlige retter.