Fordelene ved forskellige sorter af bønner i diabetes og hvordan man forbereder det

Diabetes gør sine egne tilpasninger i forberedelsen af ​​patientens kost. Den særlige egenskab ved denne sygdom indebærer en lav-carb diæt og en fuldstændig afvisning af søde og fede fødevarer.

Menuen for diabetes bør indeholde den maksimale mængde protein og et minimum af fedt og kulhydrater. Denne tilgang til ernæring vil holde sukkeret normalt.

Er det muligt at spise bønner i type 2 diabetes og type 1 diabetes? Diabetesbønner betragtes som en af ​​de bedste fødevarer. Bælgplanter med type 1 og type 2 diabetes gør det muligt at sprede menuen, så den er velsmagende og sund.

Fordelene

For at finde ud af om der er bønner i diabetes mellitus, skal du finde ud af fordelene og ulemperne ved dette produkt. Dette legume er fortjent blandt de ti bedste produkter til sundhed og er meget populært i madlavning i mange lande i verden.

Bælgplanter med diabetes er vist på grund af sin unikke kemiske sammensætning. De indeholder ikke kun et højt indhold af mineral-vitaminkomplekset, men også en stor næringsværdi (kostfiber, monosaccharider, aske og stivelse).

Bønner indeholder følgende gavnlige ingredienser:

• vitaminer i gruppe E, PP, B, riboflavin, caroten og thiamin;
• Minerale stoffer: kobber, fosfor, natrium, svovl, zink og andre;
• protein. Det er lige så meget i bønner som i kød;
• aminosyrer og organiske syrer;
• antioxidanter og fructose.

Forresten indeholder den den største mængde kobber og zink blandt andre vegetabilske afgrøder. Og sammensætningen af ​​aminosyrer svarer til sammensætningen af ​​insulin. Alt dette gør bønner et uundværligt produkt i en diabetisk kost.

Bønner har så nyttige kvaliteter som:

• bønner reducerer blodsukker. Og dette er hovedproblemet med sukkersyge. Korrekt kombination af bønneretter og lægemiddelbehandling vil tillade dig at klare sygdommen og i fremtiden selv afvise narkotika;
• fiberen i bønnerne tillader ikke pludselige ændringer i sukkerværdierne;
• forbedring af metaboliske processer på grund af det høje proteinindhold. Dette er vigtigt, fordi diabetisk metabolisme er nedsat, og mange patienter er overvægtige;
• forebyggelse i kardiovaskulære patologier. Det er kendt, at diabetikere er mere modtagelige for hjerteanfald og slagtilfælde;
• øge immuniteten. Da der på baggrund af diabetes er nogen sygdom alvorlig, er det meget vigtigt at spise fødevarer, der øger kroppens modstand;
• zink "beder" i bugspytkirtlen for at syntetisere insulin;
• arginin (aminosyre) og globulin (protein) godt "rengør" bugspytkirtlen;
• evne til at styrke kroppen som helhed.

I diabetes er det meget vigtigt at tage hensyn til det glykemiske indeks for fødevarer, som bestemmer, hvor hurtigt en eller anden af ​​dem omdannes til glucose. Jo lavere indeksværdien er, jo bedre for diabetikeren.

Glykæmisk indeks for bønner af forskellige sorter er som følger:

• hvid - 40;
• sort - 31-35;
• rød - 35;
• streng pod - 15.

Generelt er det glykæmiske indeks for bælgfrugter ret lavt. Det er værd at bemærke, at det glykæmiske indeks for dåsebønner er ret højt - 74 enheder, så det er bedre ikke at medtage det i menuen.

Men det glykæmiske indeks for kogte bønner gør det muligt at inkludere det i kosten. Diabetikernes kost kan og bør derfor omfatte alle typer af bønner. Dette normaliserer ikke blot de metaboliske processer, men styrker også patientens helbred.

hvid

Besidder alle de listede gavnlige komponenter og egenskaber, kendetegnes denne sort ved sin høje antibakterielle virkning.

Hvide bønner "starter" cellulær regenerering (opdatering). Takket være dette helbreder sår, sår og udskæringer hurtigt.

Denne sort - lederen af ​​indholdet af et afbalanceret indhold af lysin og arginin - nyttige aminosyrer. Derudover regulerer den hvide sort perfekt sammensætningen af ​​blodet, normaliserer vaskulære og hjertesygdomme, og i virkeligheden giver de komplikationer til nyrerne, hjertet, øjnene og andre organer.

sort

Denne sort har en sort og lilla farve på grund af antioxidanter - flavonoider, specielle forbindelser, der gendanner beskadigede celler og fjerner toksiner fra kroppen.

100 g sådanne bønner indeholder mere end 20% protein og højfiberindhold. Dette gør sorte bønner til en uundværlig kilde til aminosyrer.

Forskellen mellem sorte bønner og andre typer af bønner er evnen til at øge immuniteten og hjælper derfor kroppen med at modstå infektioner og vira.

Tilstedeværelsen af ​​let fordøjelig fiber i sorte bønner tillader ikke kolesterol at akkumulere i karrene og normaliserer blodsukkerniveauerne. Takket være disse kvaliteter er de ofte inkluderet i diabetisk menu.

rød

Med en lignende unik sammensætning er den røde sort (et andet navn en nyre) forskellig, idet den perfekt regulerer sukkerindekserne.

Nyre fører til sammensætningen af ​​vitamin B6, uundværlig for at styrke immunsystemet.

Nyren mere end andre legumes kalium, zink og calcium. Og nu om dette spørgsmål: "Røde bønner og type 2-diabetes - kan det blive spist eller ej?"

Det er nødvendigt! Nyre har en gavnlig virkning på tarmene og forbedrer metabolisme og produktion af mavesaft. Denne sort har en brunlig rød farve. Opskrifter fra nyrerne findes i køkkener i mange lande.

bønner

En anden slags bælgfrugter. Anbefales til brug i begge typer diabetes.

Stringbønner - en fremragende antioxidant. Det har evnen til mest effektivt at rense kroppen af ​​toksiner.

Den positive effekt selv med en enkelt brug af en skål af denne bønne er lang nok. Derfor bør de spises to gange om ugen, ikke mere. String bønner er lavt i kalorier (31 Kcal) og er indiceret for type 1 diabetes, fordi der er en lille mængde kulhydrater og en masse fiber.

blad

Normalt, i bønneretter bliver skallen smidt væk. Med diabetisk ernæring er det ikke det værd. "Byproduct" har fundet bred anvendelse i behandlingen af ​​sukkersyge, både traditionel og traditionel medicin.

Bønneventiler indeholder de nødvendige syrer for menneskers sundhed: arginin og tryptophan, lysin og tyrosin. Uden dem er proteinsyntese, normal cellevækst og dannelse af hormoner umulige.

Bønneventiler indeholder unikke stoffer som kaempferol og quercetin, som fremmer blodkarets elasticitet. Og glucokinin (insulinlignende element) hjælper med hurtigt at absorbere glukose og fjerne det fra kroppen.

På grund af den høje koncentration af protein i bønnerammen sparer deres anvendelse i diabetes type 1 og 2 fra ekstra pund, fordi selv en lille portion er nok til en følelse af mæthed.

opskrifter

Dette produkt hjælper med at diversificere diabetestabellen. Retter er lavet af både bønner og bælg.

Du kan spise bønner med diabetes som en separat skål og kan kombineres med kød og grøntsager. Det er vigtigt, at antallet af kartofler og gulerødder i disse retter er minimal.

Ernæringseksperter anbefaler at spise bønner til frokost eller middag. Hvis du bruger det tre gange om ugen, skal den samlede mængde ikke overstige 150-200 g. Den bedste mulighed for madlavning af bælgfrugter koges, stuves eller koges i ovnen.

Creme suppe

Ingredienser:

• hvide bønner - 400 g;
• blomkål - 250 g;
• 1 fed hvidløg;
• 1 løg (lille);
• grønne (tørrede eller friske);
• 1 æg (kogt);
• salt.

fremstilling:

• Hæld bønnerne med rindende vand og lad dem stå i 6-9 timer;
• Hæld gammelt vand ud. Hæld en ny portion vand og start madlavning (mindst 1,5 timer);
• finhak løg og hvidløg. Kog i en gryde, tilsæt et helt glas vand, indtil det er kogt;
• kombinere kogte bønner og grøntsager. omrør;
• knuse den resulterende masse med en blender eller slib
• læg den i gryden igen og tilsæt krydderurter, vegetabilsk bouillon og salt. Om nødvendigt tilsættes kogt vand
• Før du serverer, dekorér den færdige skål med et smukt hakket kogt æg.

En sådan suppe, der er kogt i vand, gør fadet lavt kalorieindhold, hvilket er meget vigtigt for type 2-diabetes.

salat

• bønne pods - 15-250 g;
• mushroom (frisk) - 100 g;
• sojasovs - 1 tsk;
• peber og salt;
• sesam (frø) - 1, 5 spsk.

fremstilling:

• bælg og svampe, skylles og skæres i små stykker;
• pods skifte i en kolander og hæld kogende vand;
• Steg svampe og bælg i 3 minutter. i vegetabilsk olie (1 spsk) Tilsæt sauce og peber til dem. Vi salt.
• steg til færdig;
• Strø med sesam.

Kontraindikationer til brugen

Selvom bønnerne har en masse nyttige kvaliteter, har de nogle begrænsninger i brug:

• bønneallergi;
• graviditet diagnosticeret med diabetes (amning).

Det er vigtigt at vide, at spise røde bønner ikke kan spises, da de indeholder det farlige stof phasin, som kan provokere forgiftning.

Skader og fordele ved bønner i diabetes mellitus type 1 og 2

Hvad skal du vide om fordelene ved bønner i diabetes?

Bønner i diabetes er blevet brugt med succes i mange årtier. De er virkelig nyttige for diabetikere - flere detaljer om deres fordele vil blive diskuteret senere. På samme tid vil jeg gerne være opmærksom på, at bønner i nogle tilfælde stadig ikke er egnede til hyppigt forbrug.

Bean Fordele

Hovedbrug af bønner endokrinologer kalder evnen til at få protein af plantetype. Dette er især vigtigt ved diabetes, fordi personer med diagnosen er langt fra altid i stand til at anvende animalske produkter. Derudover er bønner nyttige, fordi de indeholder vitamin PP, C og B, samt komponenter som aminosyrer, enzymer, kulhydrater og mange andre.

Eksperter mener også, at det er bønner, der indeholder specifikke fibre, der hjælper med at reducere forholdet mellem kolesterol. Som det er kendt, kan dens betydelige akkumulering provokere de mest alvorlige komplikationer hos diabetikere. Ikke mindre signifikant komponent, der angiver fordelene ved bønner i diabetes mellitus type 1 og 2, er molybdæn. Det skyldes dette, at det er muligt at neutralisere konserveringsmidlerne, som er til stede i mange moderne fødevarer og blot tilstopper kroppen.

På bekostning af pektin og fiber letter bønner udskillelsen af ​​salte afledt af tungmetaller. Dette er afgørende for de diabetikere, der bor i områder, hvor der tidligere blev registreret en høj radioaktiv baggrund.

Kun til terapeutiske formål tillader endokrinologer undertiden brugen af ​​bælgplantefrø.

Sidstnævnte har ikke kun astringerende, men også antiinflammatoriske virkninger. Dog kan de ikke altid forbruges - afhængigt af visse nuancer i sundhedstilstanden, kan en sådan del af bælgfrugter være uacceptabel i diabetes mellitus type 1 og 2.

Egenskaber ved brug og skade

For at bønner skal være virkelig gavnlige, især for diabetikere, anbefales det dog at være særlig opmærksom på, hvordan de skal indtages. Så opmærksom på eksperter på følgende nuancer:

1. at reducere kolesterol, er det nok at bruge ikke mere end 100-150 gram af dette produkt om dagen. Nummeret bestemmes afhængigt af patientens vægtkategori samt fraværet eller tilstedeværelsen af ​​visse komplikationer, der er karakteristiske for sukkertypen;
2. mest foretrukne er netop kogte bønner, som bevarer deres nyttige komponenter, men er lavt kalorieindhold. Der skal dog lægges særlig vægt på, hvor godt de kogte;
3. Skadet af dårligt kogte bønner er, at de kan indeholde visse toksiske komponenter, som helt sikkert er skadelige for mennesker med diabetes mellitus af begge typer 1 og 2.

Separat opmærksomhed fortjener kontraindikationer, der forklares ved tilstedeværelsen af ​​visse sporstoffer i bønnerne. Først og fremmest taler vi om purinforbindelser, som kan være uønskede med gigt, akut nefritis og andre tilstande. Presenterede sygdomme og alvorlig forværring af diabetes, den yderligere svækkelse af kroppen - det er en anden grund til at eliminere brugen af ​​bønner. Listen indeholder også sådanne betingelser som kredsløbssvigt, tromboflebitis, akut inflammation i tarm og mave.

Det anbefales at bruge de præsenterede komponenter med hepatitis med særlig pleje, fordi den generelle tilstand forværres hurtigt, hvilket også påvirker blodcirkulationen. Derudover er problemer i bugspytkirtlen og galdeblæren, som er i den akutte fase, en anden kontraindikation. Det er lige så vigtigt at være opmærksom på visse problemer i mavetarmkanalen, under udvikling, hvor brugen af ​​bælgfrugter også er uacceptabel.

Når man taler om sådanne tilstande, bør meteorisme, kolitis, hyppig forstoppelse bemærkes. Hvis en person har præsenteret stater, bør brugen af ​​bælgfrugter og alle bælgplanter generelt overlades.

De vil kun provokere forværringen af ​​denne tilstand, og det vil især være vanskeligt at genoprette balancen i diabetes mellitus.

Det skal bemærkes, at bønnerne kan være uønskede under betingelse af relativt normalt helbred i en diabetiker (ikke for højt sukker, fraværet af andre patologier). Dette sker, når de ikke udsættes for grundig varmebehandling, enten under produktion eller under forberedelse. Dette kan provokere forgiftning, forværring af den generelle tilstand.

Undgå dette er nemt - selv med diabetes mellitus - bare rådfør dig med en endokrinolog om brugen af ​​bønner og forberede dem i overensstemmelse med de generelle anbefalinger.

Kan jeg spise bælgfrugter til diabetikere?

Med diabetes skal diætet være repræsentanter for legumfamilien, der er rig på vegetabilsk protein og er nødvendig for en afbalanceret kost, som giver dig mulighed for at kontrollere blodsukkerniveauet uden at ty til at øge dosen af ​​hypoglykæmiske lægemidler. Ved madlavning øges det glycemiske indeks for bælgfrugter næsten ikke, så de kan bruges i alle retter.

Fordelene ved bælgplanter

Ernæringseksperter anbefaler diabetikere at medtage i din kost, belgfrugter på grund af følgende egenskaber:

• er en kilde til vegetabilsk protein og supplerer mængden af ​​proteiner, hvilket er meget vigtigt for diabetes, når det er nødvendigt at begrænse forbruget af animalske produkter;
• rig på mikromineraler, vitaminer, enzymer og aminosyrer, som er nødvendige for kroppens fulde funktion;
• indeholder vegetabilske fibre, der reducerer kolesterol og sukker i blodet, da de sænker absorptionen af ​​kulhydrater i tarmen.

Regelmæssigt forbrug af bælgplanter reducerer risikoen for udvikling af sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Hvilke bønner at vælge?

I diabetes er fødevarer, der har et lavt glykæmisk indeks (GI), særligt nyttige, og bælgfrugter er ingen undtagelse. Nyttige repræsentanter for denne familie kan findes nedenfor.

ærter

Den spises både frisk og tørret, tilberedning af porridge, supper, kartoffelmos. I dette tilfælde er GI forskelligt: ​​tør split erter er 25 enheder og frisk - 50. Produktets kalorieværdi pr. 100 g er 81 kcal. Det leverer kroppen med vitaminerne B, C og A samt nyttige mineraler - zink, fosfor, kalium, magnesium og jern.

En vigtig fordel ved ærter er, at den sænker det glykæmiske indeks for de retter, der anvendes med dem, og derved undgår den glykæmi, der ofte opstår efter at have taget hurtigt kulhydrater.

Dette er en ærterie med en nutty smag, som også kan ligge på bordet af en diabetiker. Dens GI er 30 enheder, derudover er det rig på sporstoffer - selen, mangan, zink og vitaminer.

bønner

Indikatorer for det glykæmiske indeks afhænger af typen af ​​bønner og dens forberedelse. Den lave GI indikator har grønne bønner - 15 enheder, gyldne - 25, røde - 27 og hvide - 35. Konservesbønner har den højeste sats - 74 enheder, derfor kan den ikke indtages af diabetikere.

Det er værd at bemærke, at bønnerammen betragtes som et folkemæssigt middel til diabetes, fordi det reducerer blodsukkerniveauet. Lægemidlet fremstilles enten uafhængigt af et miljøvenligt produkt eller købes på apotek. Her er opskrifterne til at lave din egen:

• Bouillon. Fremstillet fra 25 g tørbønneskaller, der knuses. De hældes over 1 liter vand og koges over lav varme i 3 timer, mens mængden af ​​vand reduceres med halvdelen. Derefter tilsættes varmt vand for at opnå et indledende volumen af ​​væske. Broth klar. Dagligt tager 250 ml før måltiderne 4 gange om dagen. Kurset varer 45 dage.
• Tea. Bladene i et stykke hældes med 1 kop koldt vand og opbevares i 6-8 timer i køleskabet. Derefter bringes indholdet over en lille ild til kog og filtreres. Forbrug te uden tilsætning af sukker. Kurset bør ikke overstige 20 dage.
• Infusion. 100 g knust tørt råmateriale i en termokasse hældes en halv liter kogende vand. Lad det komme i 12 timer, filtreres og rengøres i flere dage på et mørkt sted. Brug infusionen 4 gange om dagen før måltider, 125 ml.

linser

Den er rig på komplekse kulhydrater og absorberes let af kroppen. GI afhænger af typen af ​​linser: grøn har 25 enheder og gul - 30. For diabetikere er pladeformede linser det mest nyttige, da det reducerer blodsukkerniveauerne.

Disse bønner betragtes som erstatning for animalsk kød, da proteinindholdet i dem når op til 50%. Den glykæmiske indikator er 15 enheder. I sin rene form er den lidt forbruges, fordi den bremser bugspytkirtlen. Det meste af det er lavet af mælk og kød, sauce, smør.

Diabetikere er mere nyttige tofu, som er lavet af sojamelk. I sin klassiske form er det et hvidt produkt med en porøs struktur.

Tofu fremmer produktionen af ​​hormoninsulin, normalisering af pancreasfunktionen og fremskyndelse af stofskiftet.

Lækker opskrifter med bønner

Den optimale del af bælgfrugter er ca. 100-150 g. For at deres gavnlige egenskaber skal åbnes fuldt ud, bliver de bedst spist kogt. Derudover kan toksiner findes i underkogte bønner, der ikke vil have nogen gavn for kroppen. Dette tages i betragtning ved forberedelsen af ​​følgende sunde retter:

• Salat med lima bønner. 100 g bønner hældt med varmt vand og lad i bløde i 2 timer. Derefter hældes væsken, og koldt vand hældes. En beholder med bønner anbringes på kogepladen og koges over lav varme. Så snart væsken koger, bliver den drænet, og bønnerne hældes igen med en ny portion vand, men koger allerede. Til bønnerne tilsættes finhakket persille, gulerod, revet på et groft rist og to hakket løg. Stew indtil færdig. Derefter kastes alt tilbage i en kolander, lov til at dræne. Salatsalt, vandet med olivenolie og serveret.
• Ærtsaft. 1 kop tørre ærter om natten hæld koldt vand. Om morgenen er det drænet, og ærterne vaskes. 3 liter koldt vand hældes i beholderen, tilsatte ærter tilsættes og sættes på langsom ild. Mens ærterne forbereder, finhak 2 løg, 1 gulerod og 3 hvidløgskage. Stek grøntsager i en gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Du kan tilføje lidt salt. 1 lille kartoffel skrælles og skæres i små terninger. Så snart bønnerne er kogte til halvt kogte, tilsættes kartofler til vandet og koges i 10 minutter. Derefter sendes stewed grøntsager der og koges i yderligere 10 minutter. Tilsæt de hakkede grøntsager til suppen og sæt kasserollen på komfuret. Soup bør brygge i flere timer.
• Linsesuppe. Tilberedning tager et pund linser, 250 g gulerødder, 2 løg, hvidløg og salt. Bønner og finhakket grøntsager dyppes i koldt vand (2,5 l) og koges over lav varme i ca. 3 timer med konstant omrøring. I slutningen tilføjes krydderier - sort peber, ingefær og salt.
• Hvid bønnepate. 150 g bønner gennemblødes natten over i vand. Efter kog, indtil den er helt kogt på lav varme. Mens bønnerne er kogte, er de engageret i løg. Løgene skales, finhakket og steges i en gryde indtil gyldenbrun. Sesamfrø (50 g) er malet i en mørtel til en svampet tilstand, eller i butikken køber de færdiglavede sesampasta - takhina. Kogte bønner, sesam, stegte løg og 2 friske fed hvidløg sættes i en blender, saltet og krydret med en halv citronsaft. Blandingen formales til en homogen masse. Derefter hældes 180 g olivenolie i strømmen i en tynd strøm og piskes igen. Skålen opbevares i køleskabet i op til 4 dage.
• Æbleskiver. Knæ gærdejen. 10 g gær fortyndet i et glas varmt vand, som er saltet. Hæld den sigtede hvede (20 g) og ærtermel (40 g) ind i den. Bland til glat og skift til et varmt sted i 1 time. Et knust æble tilsættes derefter til dejen og blandes igen. Det er fortsat at bage pandekager i en varm stegepande.
• Snack af kikærter. Kikærter gennemblødes i koldt vand i 12 timer, så det er godt hævet og forøget i størrelse. Kog det derefter i 35 minutter ved lav varme. 30 g løg finhakket og stegt i en gryde med tilsætning af en lille mængde olie. Pebermynteblade er også knust. I 100 g naturlig yoghurt tilsættes mynteblade og om ønsket krydderier - kardemomme, muskatnød. Kikærter blandes med stegte løg, og derefter tilsættes yoghurt dressing og blandes.

I diabetes kan du tilberede en opvarmet krydret linsesuppe med cherrytomater ifølge opskriften fra videoen:

Kontraindikationer

En af ulemperne ved bælgfrugter er indholdet af puriner i dem, så de bør kasseres, hvis de har en historie om sådanne sygdomme:

• jade;
• gigt;
• sygdomme i bugspytkirtlen eller galdeblæren.

Mulige ubehagelige reaktioner forårsaget af brug af bælgplanter er flatulens, oppustethed og forstoppelse. Hvis menneskekroppen reagerer på bønnerne i kosten med bare sådanne reaktioner, bliver du nødt til at opgive dem. I dette tilfælde forbedrer de ikke kun tilstanden hos diabetikeren, men forværrer også sygdommens forløb.

Fra bælgplanter kan du lave mange diabetiske hjertelige og sunde retter, men du bør først rådføre dig med en endokrinolog for at udelukke mulige kontraindikationer. Derudover er det værd at huske på, at bønner forårsager øget dannelse af gas, så du bør ikke misbruge den. Den optimale portion pr. Dag - 150 g belgfrugter i enhver form.

Kan jeg spise bælgfrugter med et lavt glykæmisk indeks i diabetes mellitus?

I diabetes er en vigtig forudsætning for et godt helbred en god ernæring. En balanceret kost giver dig mulighed for at kontrollere niveauet af glykæmi, selv uden at tage hypoglykæmiske lægemidler.

Derfor skal der i dagens menu af en person med en overtrædelse af kulhydratmetabolisme være til stede frugter, grøntsager og bønner.

Mange planter tilhører legume familien, de fleste af dem er nyttige for folk.

Populære arter er ærter, bønner og sojabønner. Men er det muligt at spise bælgfrugter med type 2-diabetes, og i så fald, hvordan er de nyttige?

Positive og negative egenskaber af bælgfrugter til diabetikere

Endokrinologer er overbeviste om, at bønner, sojabønner eller ærter er nyttige ved kronisk glykæmi, fordi de er en kilde til vegetabilsk protein. For diabetikere er dette en vigtig faktor, da de ikke altid får lov til at spise mad af animalsk oprindelse.

Selv diabetesbønner er værdifulde, fordi de indeholder særlige fibre, der nedsætter niveauet af skadeligt kolesterol, hvilket bidrager til den hurtige udvikling af diabetiske komplikationer. Et andet vigtigt element i kikærter, jordnødder eller grønne ærter er molybdæn. Det neutraliserer de konserveringsmidler, der findes i mange produkter fra butikken.

Cellulose og pektiner fjerner tungmetaller fra kroppen. Planter fra bælgfamilien eliminerer betændelse og har en astringerende virkning.

Ud over alt i sammensætningen af ​​bælgfrugter er der:

1. vitaminer B, A, C, PP;
2. kulhydrater;
3. enzymer;
4. aminosyrer.

Med hensyn til kulhydrater indeholder bønner og ærter let fordøjelige arter. Til deres rådighed har du brug for en lille mængde insulin. På grund af det høje indhold af kostfiber reducerer disse produkter også absorptionen af ​​kulhydrater, hvilket gør det muligt at holde niveauet af glykæmi i normal tilstand.

Det glykæmiske indeks for bælgfrugter er ret lille, hvilket er en anden fordel ved produkterne. Dette betyder, at efter deres brug ikke vil forekomme et stærkt hop i blodsukker.

Men for bælgfrugter med diabetes for at blive et virkelig nyttigt produkt, er det vigtigt at bruge dem korrekt. Så i mangel af komplikationer og overvægt er det nok at forbruge omkring 150 gram bønner om dagen.

Den foretrukne metode til madlavning er madlavning. Når alt kommer til alt kan underkogte bønner eller ærter have toksiner i deres sammensætning.

Ulemper ved bønner - indholdet af puriner i dem, skadelige i akut jade og gigt. Disse produkter anvendes med forsigtighed, når:

• tromboflebitis;
• inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen;
• utilstrækkelig blodcirkulation
• galdeblære sygdomme;
• forstyrrelse af bugspytkirtlen.

For forstoppelse skal colitis og flatulens fra ærter, bønner og linser opgives. I denne situation vil de ikke være gavnlige, men vil kun forværre den smertefulde tilstand hos diabetikeren.

Det er derfor, at før du bruger bønner, anbefales det at konsultere en endokrinolog.

bønner

Bønnenes kemiske sammensætning kan variere afhængigt af moden og graden af ​​udtørring af frøene. For eksempel er kogte bønner højt kalorier - 350 kcal pr. 100 gram. Men korn indeholder proteiner (24 g), fedtstoffer (2 g), vand (12 g), magnesium (150 g), kulhydrater (60 g), calcium (140 g).

Kalorindholdet i grønne bønner er meget mindre - 35 Kcal pr. 100 gram, og kulhydratindholdet er 7-8 gram. Men de umodne frø indeholder ikke alle sporstoffer og vitaminer. Og der er lectiner i deres sammensætning, der fremkalder fordøjelsesbesvær.

Før madlavning skal de umodne bønner gennemblødes i 8-10 timer. Derefter vil giftige stoffer og oligosaccharider komme ud af det og forårsage øget dannelse af gas.

Det glykæmiske indeks for bønner varierer afhængigt af dets type, modenhedsgrad og fremstillingsmetode:

Den største GI er i dåsebønner (74), da de tilføjer sukker. Derfor bør en sådan skål i diabetes af den anden type ikke forbruges.

Glykæmisk belastning er en vigtig indikator for diabetes. Dette er en funktion af mængden af ​​tilgængelige kulhydrater og gi fødevarer. Jo højere GN-score er, desto højere er hypoglykæmieniveauet og de insulinogene virkninger af mad. Den glykemiske belastning af bønner er fire, den er lav, hvilket er en ubestridelig fordel ved produktet.

I diabetes er bønneblade meget nyttige. Medicin fra dem kan fremstilles uafhængigt eller købes på apotekets færdige infusioner eller koncentrater.

Ved selvkogning er det tilrådeligt at bruge pods dyrket i miljøvenlige områder. For at forberede bouillonen, tag 25 gram knuste karter, hæld 1000 ml vand over dem og kog i 3 timer over lav varme.

Når vandet koges halvt i bouillonen, tilsættes vand til et volumen på 1 liter. Lægemidlet tages i løbet af dagen før måltider, idet midlet fordeles 3-4 gange. Varigheden af ​​behandlingen er op til 45 dage.

Der er en anden måde at forberede bønneventiler til diabetes på:

• knuste tørre råmaterialer (75-100 g) anbringes i en termokande hæld 0,5 kogende vand;
• alle insisterede 12 timer;
• infusionen filtreres og anbringes på et mørkt sted i flere dage;
• Lægemidlet tages før måltider fire gange om dagen til 125 ml.

ærter

Det er et værdifuldt produkt med et lavt glykæmisk indeks. Derfor bliver der i grøntsager forbrugt i forskellige former (frisk, tørret) i diabetes, og de er vant til at tilberede alle slags retter (korn, supper, salater).

I sammenligning med bønner er den kemiske sammensætning af ærter forskellige. Således er produktets kalorieindhold 80 Kcal pr. 10 gram. Det indeholder dog en lille mængde kulhydrater og vegetabilske proteiner.

Glykæmisk indeks for friske ærter - 50, tør - 25. Glykæmisk belastning af grønne ærter - 5.8.

Det er bemærkelsesværdigt, at ærten reducerer de GI-produkter, der anvendes med det. Dette hjælper med at forhindre forekomsten af ​​glykæmi, der opstår efter at have taget hurtigt kulhydrater.

Ærter er rige på forskellige vitaminer og mikroelementer:

1. A, C, B;
2. zink, fosfor, kalium, jern, magnesium, calcium.

Tørre ærter indeholder en masse stivelse, hvilket øger dets kalorieindhold. Men i nærvær af sygdomme i mave-tarmkanalen og urolithiasis fra brugen af ​​produktet skal opgives.

I diabetes kan du til tider spise dåse ærter, fordi denne høstningsmetode giver dig mulighed for at holde de fleste af de nyttige stoffer i produktet. Men det bedste er at spise friske bønner. Om vinteren er små portioner tørt og frosset korn tilladt.

I diabetes anbefales det at spise spire kikærter. Det har en høj koncentration af vitaminer, selen, zink, mangan.

Denne sort af ærter har en blød nutty smag. Frø har også et lavt glykæmisk indeks - 30, og deres glykæmiske belastning er tre.

Kikærter forårsager gasdannelse, som ikke tillader det at spise i tilfælde af gastrointestinale sygdomme.

Sojabønner betragtes som naturlige kødsubstitutter. Dette skyldes deres høje proteinindhold (50%), mange sporstoffer, B-vitaminer og fedtsyrer (linolensyre, linolsyre). Sojabønne glykæmisk indeks er 15, den glykæmiske belastning er 2,7.

Men på trods af massen af ​​positive kvaliteter af produktet er det umuligt at bruge det i store mængder. Således nedsætter proteasehæmmere pankreas funktion, hvilket forårsager hypertrofi, og lectiner tillader ikke slimhinde stoffer at blive absorberet i tarmen.

I dag er ren sojabønne sjældent forbrugt. Ofte fremstiller man forskellige produkter:

• pasta;
• olie;
• mælk (fremstillet af sojabønner frø);
• Sauce (Gærning af sojabønner);
• kød (lavet af sojamel)

Tofu-ost er også lavet af sojamelk ifølge en teknologi svarende til fremstillingen af ​​fermenterede mælkeoste. Klassisk tofu, der har en hvid farve og en porøs tekstur, er mest nyttig for diabetikere. Regelmæssigt forbrug af sojaost aktiverer produktionen af ​​humant insulin, stimulerer bugspytkirtlen, fremskynder metaboliske processer, forhindrer udviklingen af ​​kardiovaskulære komplikationer, beskytter nyrerne og leveren.

Metoder til madlavning af bælgfrugter til diabetikere

Ved kronisk glykæmi er det nyttigt at spise en salat med Limoges bønner. Til forberedelsen skal du have hvide bønner (100 g), to løg, en gulerod, en lille persille og salt, 10 oliven, olivenolie (10 g), aromatiseret eddike (10 ml).

Bønner er gennemblødt i 2 timer i varmt vand. Derefter hældes det, hældes med koldt vand, påbrænder ovnen og koges over lav varme. Efter kogning fjernes bønnerne fra varmen, vandet drænes igen, og bønnerne hældes med kogende vand.

Hakkede persille, gulerødder, løg tilsættes til bønnerne og alt er stuvet indtil det er ømt. Bønner smides i en kolander, saltet, krydret med olivenolie og eddike. Den færdige skål er dekoreret med løgringe og oliven.

En anden lækker skål til diabetikere vil være kikærter på spansk. For at gøre det skal du:

1. en løg;
2. klid og mel (1 spsk);
3. kikærter (300 g);
4. hvidvin (50 ml);
5. salt, peber, olivenolie (efter smag).

Kikærter er gennemvædet i 8 timer. Løgene knuses og stuves med smør og mel i en pande, omrøring. Derefter tilsættes vin, ærter, vand, peber og salt. Efter kogning er stegepanden dækket af låg, og alle er brændt på en lille ild i op til to timer.

Lentil Chowder er en anden skål tilladt for diabetikere. For at lave mad skal du bruge linser (500 g), gulerødder (250 g), to løg, peber, løvløg, hvidløg og salt til smag.

Bælgplanter og finhakket grøntsager hældes med vand (2,5 l) og koges i 3 timer under konstant omrøring. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier og salt til gryden. De mest nyttige krydderier til diabetes er sort peber, gurkemeje og ingefær.

Også med diabetes kan du lave pea gelé. For at gøre dette skal du have det gule skrællede mel, som er fortyndet med vand.

Blandingen tilsættes til kogende saltet vand i et forhold på 1: 3. Kissel koge på lav varme i 20 minutter.

De tilberedte beholdere smøres med vegetabilsk olie, hvorefter varm gelé hældes i dem, og de venter, indtil det hærder helt. To løg knuses og steges. Frosset kissel er skåret i stykker, og over hver af dem spredte de stegte løg og hældte al olivenolie.

Ærbønner med æble er en anden usædvanlig opskrift på diabetikere. For deres forberedelse skal:

• ærter mel (40 g);
• æbler (20 g);
• hvedemel (20 g);
• gær (10 g);
• vand (1 kop);
• salt.

Gær er opløst i varmt saltet vand. Hæld derefter sigtet hvede og ærter i det.

Alt blandes til en homogen konsistens og placeres i 60 minutter på et varmt sted. Efter den tildelte tid tilsættes et knust æble til massen og bages som fritter.

Eksperten i videoen i denne artikel vil fortælle om fordelene og skaderne af bælgfrugter.

Hvilke bælgplanter med diabetes kan jeg spise?

Bælgfamilien omfatter mange tusinde plantearter, hvoraf de fleste er uden værdi for mennesker. Andre arter kan bruges som foder eller prydplanter som en kilde til træ og frem for alt i den kulinariske industri. De mest populære og forankrede i vores køkken er sådanne sorter som jordnødder, sojabønner, bønner og ærter samt forskellige biprodukter fra dem. Kan du sige, at alle bælgplanter med type 2-diabetes vil gavne kroppen? For at besvare dette spørgsmål skal du omhyggeligt forstå hvert af de ovennævnte planter.

Generelle egenskaber af bælgfrugter med diabetes

De fleste af de mest populære bælgfrugter indeholder en betydelig mængde planteproteiner og fibre, som har en positiv effekt på menneskers sundhed - normaliserer mikrofloraen i tarmene, forhindrer forskellige inflammatoriske processer og kan ifølge visse undersøgelser forhindre dannelsen af ​​kræfttumorer. Desuden er frøene af disse planter, der normalt anvendes til mad, meget rige på kalium og calcium - vigtige kemiske elementer til menneskekroppen. Men at antage, at bønner i diabetes er helt sikkert et nyttigt produkt, er også forkert, fordi det samme vegetabilske protein næppe fordøjes i fordøjelseskanalen. Overdreven forbrug af sådanne fødevarer kan være sundhedsskadelig, forårsage overdreven gasdannelse i tarmene, samt øge risikoen for sten i nyrerne og galdeblæren. Desuden overstiger kalorieindholdet og kulhydratindholdet (samt stivelsen) i nogle belægninger de anbefalede standarder for diabetes.

Herfra følger en simpel konklusion, at i de fleste tilfælde er bønner, der er ret traditionelle for vores landes køkken, ikke ønskelige for dem, der er blevet diagnosticeret med den anden type diabetes.

Det maksimale du har råd til - små portioner på 100 - 200 gram en - to gange om ugen. I sådanne mængder vil bønner, sojabønner eller ærter kun være til gavn for kroppen uden overdrevent forværrende fordøjelsessystemet. Det er værd at tilføje, at bælgfrugter ikke er nøje anbefalet til brug i tilfælde af en person, der har dysbiose eller ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen.

Bønner med diabetes

Dyrkningen af ​​sorter af bønner har mange århundreder, og maden bruges normalt eller fuldt modnet og tørret frø, eller grønne bælg med unge frø indeni. Afhængig af dette varierer også den kemiske sammensætning af bønnerne, og på en ret radikal måde. Så almindelige bønner, der traditionelt koges (eller stuves), er et meget højt kalorieindhold - op til 350 kcal pr. 100 g. produkt og indeholder:

• 12 gr. vand;
• 24 gr. proteiner;
• to c. fedt;
• 60 gr. kulhydrater;
• 140 mg calcium
• 150 gr. magnesium.

Jern, zink og vitaminer fra gruppe B er der i små mængder, men deres indhold kan forsømmes. Ellers, som det fremgår af listen, er næringsværdien af ​​sådanne bønner ikke for høj til diabetiker. En anden ting - de grønne bælg af umodne bønner, hvis kalorieindhold kun er ca. 35 kcal pr. 100 gram. produkt og kulhydrater i dem kun syv til otte gram. Desuden indeholder de også vitaminer A og C på dette stadium af moden. Men det er også uønsket at være interesseret i sådanne bønner på grund af lektinerne - proteiner og glycoproteiner, hvoraf nogle er resistente over for varmebehandling og kan forårsage fordøjelsesbesvær og øget udskillelse af slim i tarmene (hvilket forstyrrer deres assimilering).

Det er også værd at huske, at de fleste af bønnesorterne er giftige i deres råform, og bønnerne selv er bedst gennemvædet i vand før madlavning i 8 til 10 timer. På den ene side vil det blødgøre dem og mætte dem med fugt, hvilket vil fremskynde tilberedningsprocessen, og på den anden side vil de opløse de såkaldte oligosaccharider, som er ansvarlige for overdreven gasdannelse i tarmen.

Æt diabetes

Frugten af ​​ærten, som er en årlig urteagtig plante, vokser også i bælg, men udad har en næsten sfærisk form. Anvendelsesområdet for ærter i madlavning er meget bredt: ærter spises rå, tilsættes til forskellige salater, første og anden retter, tørret og kogt derefter kartoffelmos og endda stegte unge ærter (som er typisk for asiatisk køkken). Selvfølgelig kan alle og grønne ærter kende - en væsentlig bestanddel af mange retter og i første omgang - forskellige salater og grøntsager.

Fra et kemisk synspunkt sammenligner friske grønne ærter fordelagtigt med bønner: For det første på grund af deres moderat kalorieindhold - ca. 80 Kcal pr. 100 g. Og for det andet - lavt indhold af vegetabilske proteiner og kulhydrater.

Og det glykæmiske indeks for bælgfrugter af denne type er lig med kun 40 enheder, hvilket er ret acceptabelt for diabetes.

Ærter er også rig på forskellige elementer og vitaminer, herunder:

• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamin A;
• vitamin C;
• jern;
• phosphor;
• zink.

I tørrede ærter er GI endnu lavere, men kaloriindholdet og stivelsesindholdet er meget højere. Som i tilfælde af bønner er brugen af ​​sådanne ærter bedre at nægte mennesker med både gastrointestinale problemer og urolithiasis. Men dåse ærter at spise er helt muligt, da det bevarer alle de fordelagtige egenskaber ved frisk frugt.

Jordnødder med diabetes

En jordnødde, der ofte fejlagtigt kaldes en møtrik, er en forgrenet plante, hvis værdi ligger for en mand i hans bønner, der indeholder fra to til fire frø. Den mest populære måde at tilberede dem på er at tørre, derefter stege og spise, enten som en selvstændig vare eller som en bestanddel af forskellige søde fødevarer - slik, chokolade, kager og andre ting. I den vestlige del er peanutpasta også meget populær - en højt kalorieagtig cremet masse med tilsætning af sødestoffer og vegetabilsk olie, som normalt spredes på brød.

Selv i sin rå form er peanutkerner en ekstremt rig og grøntsagsrig produkt, mens stegningsprocessen kun forbedrer dens egenskaber. Således kan kalorieindholdet i ristede jordnødder nå op til 650 kcal ved 52 gram. fedt pr. 100 gr. nødder (frø). På den anden side indeholder den en stor mængde vitaminer B, kalium, magnesium og fosfor, såvel som jern og forskellige nyttige aminosyrer. For eksempel genopretter nikotinsyre skadede celler i kroppen, E-vitamin forhindrer udviklingen af ​​kræft og hjerte-kar-sygdomme, og forskellige andre komponenter normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og det menneskelige nervesystem.

Hvad angår anbefalingerne, er jordnødder i tilfælde af diabetes ikke et forbudt produkt, men på grund af deres næringsværdi er det bedre ikke at misbruge dem. Det vil være nok at spise op til 30 gram. et par gange om ugen.

I sidste ende er det værd at nævne den relativt nyligt beviste medicinske allergi for jordnødder, som mange mennesker verden over har været udsat for. Selv i små mængder kan denne mad dramatisk føre til alvorlige konsekvenser såsom angioødem.

Sojabønner med diabetes

En anden meget populær legume plante er sojabønne, som ikke så længe siden fik stor anerkendelse rundt om i verden på grund af dens egenskaber og det bredeste udvalg af biprodukter, som de lærte at lave mad fra i dag. Denne popularitet skyldes primært dets høje proteinindhold - op til 50% (hvilket gjorde soja så elsket i vegansk køkken) samt tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer, jern, calcium, kalium og forskellige flerumættede fedtsyrer som linolsyre og linolensyre i sammensætningen.

Selvfølgelig bør du ikke misbruge sojaprodukter: For eksempel kan proteasehæmmere hæmme bugspytkirtlen, hvilket fører til dens efterfølgende hypertrofi, og lectiner forstyrrer processen med absorption af tarmslimhinden. Imidlertid manifesterer alle disse negative egenskaber sig kun ved immoderat inklusion af soja i kosten.

Hvad angår de forskellige sojaprodukter, der med succes erstatter deres traditionelle kolleger i madlavning, er de mest populære i dag:

• sojabønneolie;

• sojamelk (drikke fremstillet af sojabønner frø);

• sojakød (et produkt fra affedtet sojamel)

• soja pasta;

• sojasovs (resultatet af sojagæring);

• soja tofu

Sidstnævnte er for nylig blevet efterspurgt i vores butikker på grund af dets anvendelighed og er faktisk et produkt af sojamelk, hvis fremstilling svarer til fremstillingen af ​​almindelig ost. Forskellige sorter kan variere i konsistens og farve, men klassisk tofu er hvid og meget porøs.

Myasnikov fortalte hele sandheden om diabetes! Diabetes vil være væk for evigt om 10 dage, hvis du drikker det om morgenen. »Læs mere >>>

Bælgplanter med diabetes

Diabetens diæt er underlagt streng kontrol. Bælgplanter med type 2-diabetes tjener som kilde til gavnlige vitaminer og makronæringsstoffer, vegetabilsk protein og fiber. Bælgplanter er højt i kalorier, så størrelsen af ​​portioner skal begrænses. Det anbefales at foretrække madlavning: dåsebønner har et højt glykæmisk indeks.

Hvad er nyttigt for diabetes?

Tilføjelse af bælgfrugter til mad med diabetes har flere fordele:

• Kulhydrater i bælgfrugter absorberes uden insulins deltagelse.
• Regelmæssigt forbrug af bælgfrugter sænker blodsukkerniveauet og fjerner "dårligt" kolesterol.
• Karbonhydratindholdet i bælgplanter er lavt, for det meste "langsomt" kulhydrater.
• Tilføjelse af belgfrugter til kosten reducerer risikoen for diabetes med kvart.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvilke bælgplanter kan du spise med diabetes og hvordan man laver mad?

Bælgplanter med type 2-diabetes kan tilføjes til kosten: de tjener som kilde til vegetabilsk protein, "langsom" kulhydrater og fibre. Efter varmebehandling øges det glykemiske indeks, så det er bedre at bruge bælgplanter i kogt form. Konserves linser og bønner har en høj GI - 74 enheder. Alle bælgplanter er højt kalorieindhold, så når du udarbejder en kost, skal du tage højde for denne funktion.

Diabetesbønner

Friske eller tørrede bønner anvendes i fødevarer. Anvendes som en selvstændig skål eller sideskål til magert kød. Friske bønner betragtes som mere nyttige: deres kalorieindhold er 34-38 kcal, mængden af ​​kulhydrater - 7 gram. De er rige på vitaminerne A og C, men på grund af den store mængde pektin er sandsynligheden for diarré og øget dannelse af slim i tarmen høj. Dette tillader ikke, at nyttige stoffer absorberes fuldt ud.

Før madlavning skal bønnerne gennemblødes for at slippe af med skadelige stoffer.

Derfor spises tørrede bønner oftere. Dette er et forholdsvis højt kalorieindhold. Når slukningshastigheden øges til 350 kcal. Desuden indeholder tørrede bønner:

• 150 g Mg;
• 140 mg Ca;
• 12 g vand
• 60 g kulhydrater;
• 2 g fedt
• 24 g proteiner.

Man bør huske på, at næsten enhver slags råbønner indeholder skadelige stoffer, så før madlavning er det nødvendigt at holde kornene i vand i ca. 12 timer. Dette vil hjælpe:

• blødgør hårdt korn;
• sate med vand; fremskynde bryggen;
• Opløs hovedparten af ​​oligosaccharider - stoffer, der forårsager forøget dannelse af gas i tarmene.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Æt diabetes

På trods af de forskellige sorter har ærter en ensartet sammensætning:

• vitaminer: A, K, H, B, E, PP;
• makronæringsstoffer og mineraler: B, Mg, I, Al, Fe, Se, K, Zn, Ti, Mo, V;
• stivelse, lipid og vegetabilske fibre.

Det glykæmiske indeks for tørre ærter varierer afhængigt af sorten fra 22 til 35 enheder, friske - 35-40.

Med regelmæssig tilsætning af ærter i kosten:

• blade halsbrand;
• Nyrer, lever, hjerte er normaliseret;
• arbejde i en mave-tarmkanal forbedres;
• niveauet af "dårligt" kolesterol falder;
• viser sig at være en mild afførende virkning;
• normal fedtstofskifte.

I diabetes kan ærter forbruges i alle dens former: frisk, kogt, frosset.

Måltider med ærter sænker glukoseabsorptionen. Der opstår en naturlig barriere for hyperglykæmi. I diabetes er friske konserverede og kogte ærter tilladt. Mest almindeligt anvendte:

• rå: denne art er rig på vegetabilsk protein;
• frosne ærter: bevarer alle de fordelagtige vitaminer, der anbefales til brug om vinteren;
• dåse: tilsat til salater og sidevarme, der anvendes i begrænsede mængder.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Bønner og diabetes

Op til 40% af bønner - vegetabilsk protein. Systemisk anvendelse normaliserer tarmfunktionen, reducerer kolesterol, forbedrer blodtilstanden. De indeholder vitaminer C, B, PP, aminosyrer og nyttige enzymer. Molybdæn neutraliserer konserveringsmidler, pektin fjerner salte af tungmetaller. I sygdomme i maven bliver det nødvendigt at begrænse antallet af bønner i kosten.

Principper for at tilføje bønner til mad:

• For at reducere kolesterol bør dagskursen ikke overstige 150 g. Dette tal bestemmes ud fra patientens helbredstilstand og tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme.
• Lavkalorierede kogte bønner. I processen med varmebehandling er der sparet maksimalt nyttige stoffer.
• Bønner skal være fuldt kogte. Forbruget af ubehandlede bønner fører til indtræden af ​​toksiner, der er skadelige for diabetikere i kroppen.

Bønner er kontraindiceret hos patienter med gigt og nefritis i det akutte stadium. Årsagen - en del af purinforbindelserne. Bønner kan ikke spises med tromboflebitis, problemer med blodcirkulationen, akut betændelse i maven og tarmene. Nyttige stoffer i sammensætningen:

Kikærter til diabetes

Værdien af ​​kikærter med sygdommen er vist i tabellen:

diabetes mellitus

Diabetes mellitus, type 1, type 2, diagnose, behandling, blodsukker, diabetes hos børn

Bælgplanter med diabetes

Diabetes ernæring er et centralt spørgsmål for at opretholde et godt helbred. Læger bliver ikke trætte for at anbefale at følge de nødvendige regler i valg af mad. Nogle gange i strid med glykæmi er tilslutning til en ordentlig diæt den bedste og mest effektive behandling. Og selvfølgelig omfatter det kompetente valg af produkter til den daglige kost forbruget af en tilstrækkelig mængde grøntsager. I dag skal vi tale om, hvorvidt det er muligt at spise bælgfrugter med diabetes.

Hvad er de bælgfrugter du kan spise med diabetes?

Diabetesbønner

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/boby-pri-diabete.jpg?fit=300%2C273 "data- big-file = "https://i1.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/boby-pri-diabete.jpg?fit=369%2C336" alt = "Bønner på diabetes "width =" 300 "height =" 273 "class =" alignleft størrelse medium "wp-image-2780" srcset = "https://i1.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/ 2016/11 / boby-pri-diabete.jpg? resize = 300% 2C273 300w, https://i1.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/boby-pri-diabete.jpg? w = 369 369w "størrelser =" (maksimal bredde: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 ">

Strengt taget, med diabetes mellitus er alle bælgplanter nyttige og hensigtsmæssige. Mens i vores land er disse kulturer ikke så populære som i andre lande. Men bønner, bønner, grønne ærter, linser, kikærter er allerede blevet almindelige gæster på hjemmeborde. De bruges aktivt som separate retter, sidde retter og som en del af forskellige salater. Særligt populære er forskellige korn fra bælgplanter. Fans af vegetarisme bruger dem som erstatninger til animalsk kød.

Enhver, der bekymrer sig om deres sundhed, bør være opmærksom på de sædvanlige bønner og grønne ærter og produkter, der er ret eksotiske for os, såsom kikærter eller mungbønner. Dette er en fantastisk måde at diversificere den sædvanlige menu og tilberede virkelig sunde og lækre retter, korn eller supper.

Ud over det faktiske forbrug af fødevarer har bælgfrugter vist sig at være fremragende forebyggende og terapeutiske midler. På grundlag af bønnerne er en berømt medicinsk afkog forberedt på at reducere sukkerniveauet i blodet, de er også en del af næsten alle de apoteksafgifter, der er foreskrevet for denne sygdom. Og for eksempel sort soja koncentrat til foryngelse (dette produkt kan findes her i detaljer http://promorshini.ru/omolozhenie-organizma/otzyivyi-kontsentrat-chernoy-soi-omolozhenie.html), ifølge producenten og forbruger mange anmeldelser, det gør også mirakler.

Hvorfor er bælgfrugter gode for diabetikere?

Diabetesbælgfrugter

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/bobovye-pri-diabete.jpg?fit=300%2C206 "data- big-file = "https://i2.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/bobovye-pri-diabete.jpg?fit=448%2C307" alt = "Legumes med diabetes "width =" 300 "height =" 206 "class =" alignleft størrelse medium "wp-image-2781" srcset = "https://i2.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/ 2016/11 / bobovye-pri-diabete.jpg? resize = 300% 2C206 300w, https://i2.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/bobovye-pri-diabete.jpg? w = 448 448w "størrelser =" (maksimal bredde: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 ">

Kærlighed til bælgfrugter er helt naturligt og berettiget. Da disse produkter er rige på protein og kostfiber, er det utvivlsomt nyttigt som en integreret del af retter til diæt og diabetisk ernæring. Bønner indeholder en stor mængde nyttige mikroelementer og vitaminer, der er rige på fiber og er en kilde til langsomt fordøjelige kulhydrater, hvor bortskaffelsen kræver en minimal mængde insulin.

Da diabetikere rådes til at få halvdelen af ​​proteinet fra vegetabilske fødevarer, er det nemt at følge denne anbefaling ved optagelse af bønner, ærter, kikærter og andre produkter i denne familie. Desuden er der i modsætning til kødet i grøntsager henholdsvis ingen skadelige fedtstoffer, der er ingen ekstra belastning på leveren og risikoen for fedme. Til gengæld vil en tilstrækkelig inklusion i mad, samtidig med at man adherer til en særlig diæt af forskellige bælgfrugter, bidrage til at normalisere blodsukkeret i tilfælde af diabetes eller genetisk affinitet til type 2-diabetes.

Diabetes bønnefold

Diabetes bønnefold

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/stvorki-fasoli-pri-diabete.jpeg?fit=300%2C278 " data-large-file = "https://i0.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/11/stvorki-fasoli-pri-diabete.jpeg?fit=362%2C336" alt = "Bean leaves in diabetes" width = "300" height = "278" class = "alignleft size-medium wp-image-2782" srcset = "https://i0.wp.com/saharny-diabet.ru/wp -indholdet / uploads / 2016/11 / stvorki-FASOLI-pri-diabete.jpeg? resize = 300% 2C278 300w, https://i0.wp.com/saharny-diabet.ru/wp-content/uploads/2016/ 11 / stvorki-fasoli-pri-diabete.jpeg? W = 362 362w "størrelser =" (maks bredde: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 ">

Vi har allerede sagt, at bønne døre er en del af næsten alle apotek gebyrer oprettet af farmakologer til bekæmpelse af diabetes. Det sælges også som færdige koncentrater og andre lægemidler. Du kan forberede en drink selv ved hjælp af naturlige plantematerialer. Endnu bedre vil det være planter dyrket i deres egen have.

Opskrift nummer 1

For at forberede bouillon har du brug for 25 gram sashes (formalning), hæld 1 liter vand, kog over lav varme i 3 timer. Efterhånden vil vandet koge ud og du får en koncentreret bouillon, der, når den er klar, skal fortyndes med vand til et indledende volumen på 1 liter. Den resulterende drik er fuld i løbet af dagen og deler 3-4 gange. Behandlingsforløbet er 30-45 dage. Forbruge før måltider.

Opskrift №2 decoction af bønne sash i diabetes

• 75-100 gram tørre rynket kiks af bønnerne hældes kogende vand i en halv liter termos
• forlade i 12 timer
• belastning og anbringes i et mørkt sted ved en temperatur ikke højere end 18 grader
• drik 125 ml. infusion før måltider 4 gange om dagen
• det er nødvendigt at lave frisk bouillon hver dag

Optag navigation

Tilføj en kommentar Annuller svar

Overrasket over, at bønnemærket vil hjælpe med at forbedre diabetikernes sundhed, jeg anbefaler min tante at bruge dem.

Selvfølgelig er bønneprodukter vidunderlige, men hvad med dem, der har gigt foruden diabetes? For eksempel reagerer mine leddene straks på bælgfrugter, i modsætning til rødt kød.