Image

Korrekt ernæring for diabetes hver dag

Diabetes mellitus er en sygdom i det endokrine system forbundet med mangel på insulin i kroppen.

Som et resultat øger blodglukoseniveauet, hvilket fører til en metabolisk lidelse og et gradvist nederlag på næsten alle funktionelle systemer i menneskekroppen. Sygdommen er opdelt i type 1 og type 2 diabetes.

I dag er ernæring og kost i enhver form for diabetes mellitus et ekstremt alvorligt emne, der opdrættes af hver patient efter at være diagnosticeret med sygdommen.

Generelt bør korrekt ernæring for diabetes respekteres hver dag, for uden en kost vil en persons sundhed forværres.

Tips til sænkning af sukker

Kost er nødvendig for patienter med diabetes af enhver art, men ernæringsmæssige retningslinjer har visse forskelle i diabetes type I og II. I sidstnævnte kan reduktionen af ​​overvægt på grund af kost være det eneste mål for terapeutiske virkninger.

Diabetes mellitus er bestemt af lægeendokrinologen, der behandler din behandling.

  1. Med type 1 diabetes: Ernærende ernæring er en nødvendig baggrund for insulinbehandling. Hvis du ikke gør opmærksom på det, vil alle bestræbelser på at reducere blodsukkeret være forgæves: Denne indikator stabiliseres ikke, og dette påvirker tilstanden af ​​karrene i alle organer og systemer.
  2. Type 2 diabetes: behøver ikke altid medicin. For det første anbefales patienten en kost, der vil hjælpe med at reducere vægten. Med god dynamik i dette tilfælde er medicin måske ikke nødvendig overhovedet.

Generelle tip til at reducere blodsukkerniveauer:

  1. Reducer forbruget af læskedrikke, limonade og saft. Ved regelmæssig brug af sødede drikkevarer stiger risikoen for udvikling af diabetes med ca. 15%. Når du drikker te og kaffe, reducer du mængden af ​​creme og sødestoffer.
  2. Prøv at vælge usøde fødevarer, såsom usødet iste, yoghurt eller usødet havregryn. Du kan sød mad efter din smag. Mest sandsynligt vil du samtidig tilføje meget mindre sukker til fødevarer end producenten.
  3. Udskift dine yndlingsvarer med sundere fødevarer. I stedet for is, crush frosne bananer og slå blandingen med en mixer, får du en vidunderlig dessert. I stedet for den yndlingsmælkchokolade er det bedre at spise et stykke mørk chokolade.

Det er især vigtigt at følge en diæt til mild diabetes, fordi det er næsten den vigtigste behandlingsmetode.

Forskelle diæt med type 1 og type 2 diabetes

For patienter med type 1 diabetes mellitus er en diæt med lavt kalorieindhold (25-30 kcal pr. 1 kg kropsvægt) påkrævet for at forhindre sene komplikationer af sygdommen. I dette tilfælde er kosten ekstremt vigtig, det skal overholdes nøje. Det vigtigste, du bør være opmærksom på, når du laver en diæt, er en balance mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Patienter med type 2-diabetes får tildelt en sub-kalorie diæt (daglig energiværdi af fødevarer 1600-1800 kcal). På en sådan diæt bør patienter miste omkring 300-400 g kropsvægt pr. Uge. I nærvær af en stærk overvægt reduceres den daglige mængde kalorier i henhold til procentdelen af ​​overskydende kropsvægt til 15-17 kcal pr. 1 kg.

Ernæring Basics

I hvert enkelt tilfælde ordinerer lægen en særlig diæt til patienten med diabetes, som skal følges for at opretholde kroppen under normale forhold.

Begynd at spise rigtigt, hver dag, følg de enkle regler:

  1. Spise i løbet af dagen skal være 5-6 gange i små portioner (hver 2-3 timer).
  2. Forholdet mellem proteiner, kulhydrater og fedtstoffer skal afbalanceres.
  3. Den mængde kalorier, der modtages fra fødevarer, skal svare til patientens energiforbrug.
  4. En person skal have ordentlig ernæring: visse grøntsager og frugter, korn, kostkød og fisk, naturlige juice uden tilsat sukker, mejeriprodukter, supper.

Mad af en patient med diabetes bør være rig på vitaminer, så det er nyttigt at introducere i kosten af ​​vitaminbærere: bagergær, øl, dogrose bouillon, SPP, kosttilskud.

Ernæringsregler for diabetes i hver dag

I diabetes kan du spise følgende fødevarer:

  1. Brød - op til 200 gram pr. Dag, hovedsagelig sort eller speciel diabetiker.
  2. Supper kok på grøntsag bouillon, brugen af ​​svagt kød og fisk bouillon er tilladt 1-2 gange om ugen.
  3. Retter fra kødprodukter og fjerkræ. I diabetes må patienterne bruge kogt oksekød, kylling og kaninkød.
  4. Grøntsager og grøntsager. Kartofler, rødbeder, gulerødder anbefales at bruge ikke mere end 200 gram pr. Dag. Men andre grøntsager (kål, salat, radiser, agurker, courgetter, tomater) og grønt (undtagen krydret) kan forbruges med næsten ingen begrænsninger i rå og kogt form, og lejlighedsvis i bagt.
  5. Korn, bælgfrugter og pasta bør ikke bruges ofte. Hvis du beslutter dig for at spise en plade af spaghetti, skal du give op brød og andre kulhydrater og madvarer på denne dag.
  6. Æg kan indtages ikke mere end 2 stykker om dagen, tilsætning til andre retter, kogt blødkogt eller i form af en omelet.
  7. Frugter og bær af sure og sure sød sorter (Antonovka æbler, appelsiner, citroner, tranebær, rødbærer...) - op til 200-300 gram om dagen.
  8. Mælk - med tilladelse fra en læge, kefir, sur mælk (kun 1-2 glas om dagen), kageost (50-200 gram pr. Dag) i naturlig form eller i form af hytteost, ostekage og pudder.
  9. Det anbefales at anvende cottage cheese dagligt, op til 100-200 gram pr. Dag i sin naturlige form eller i form af cottage cheese makers, cheesecakes, pudder, gryderetter. Hytteost samt havregryn og boghvede grød, klid, rosehip forbedrer fedtstofskiftet og normaliserer leverfunktionen, forhindrer fedteændringer i leveren.
  10. Te med mælk, svag kaffe, tomatjuice, frugt og bærjuice (total væske med suppe op til 5 glas pr. Dag).

Planlæg din menu omhyggeligt hver dag og brug kun de produkter, der er nyttige og nødvendige i dit tilfælde.

Produkter forbudt

Diætet hos patienter med diabetes bør overvejes, først og fremmest skal folk, der er blevet diagnosticeret med denne sygdom, forlade disse produkter:

  1. Candy, chokolade, konfekt, muffin, marmelade, honning, is og andre slik;
  2. Spicy, krydret, salt og røget snacks og retter, lam og svinekødsfedt;
  3. Peber, sennep;
  4. Alkoholholdige drikkevarer;
  5. Druer, bananer, rosiner;
  6. Sukker er kun tilladt i små mængder efter tilladelse fra en læge.

Alle produkter med diabetes bør indtages på en tidsplan, og for at kontrollere glukose i blodet skal den daglige menu indeholde fiber.

Eksempelmenu for dagen

Hvis du observerer en diæt til diabetes mellitus type 2, kan du holde dig til en simpel menu, der skifter produkter i det antal tilladte.

  1. Morgenmad - havregryngrød, æg. Brød. Kaffe.
  2. Snack - naturlig yoghurt med bær.
  3. Frokost - grøntsagssuppe, kyllingebryst med salat (fra sukkerroer, løg og olivenolie) og stuvet kål. Brød. Kompot.
  4. Snack - fedtfattig cottage cheese. Tea.
  5. Middag - kulmule bagt i cremefløde, grøntsagssalat (agurker, tomater, grønne eller andre sæsonbestemte grøntsager) med vegetabilsk olie. Brød. Cocoa.
  6. Den anden middag (et par timer før sengetid) - naturlig yoghurt, bagt æble.
  1. Morgenmad: cottage cheese 150 gr, boghvede eller havregryn 150 gr, sort brød, usødet te.
  2. Den anden morgenmad: usødet compote 250 ml.
  3. Frokost: Kylling bouillon 250 gram, kogt magert kød 75 gram, kål gryderet - 100 gram, gelé uden sukker - 100 gram, brød, mineralvand 250 ml.
  4. Snack - æble 1 stk.
  5. Middag: stewed grøntsager 150 gram, 100 gram kødboller, kål schnitzel - 200 gram, brød, usødet rosehip decoction.
  6. Anden middag: Drikke yoghurt - 250 ml.
  1. Morgenmad: gulerods-appelsalat - 100 g, fedtfattig hytteost med mælk - 150 g. Branbrød - 50 g. Te uden sukker - 1 glas. Den anden morgenmad: mineralvand - 1 glas, et æble.
  2. Frokost: Grøntsagssuppe med soja - 200 g, kødkalaske - 150 g, grøntsakskaviar - 50 g. Rugbrød - 50 g. Te med xylitol - 1 kop.
  3. Frokost: Frugtsalat - 100 g. Te uden sukker - 1 kop.
  4. Middag: Fiskesknitzel - 150 g, mælkehirsegrød - 150 g. Brød med klid - 50 g Te uden sukker - 1 kop. Anden middag: kefir - 1 glas.

Husk: En person med diabetes bør ikke være sulten. Det er nødvendigt at spise på samme tid, men hvis der opstår en lille sult mellem hovedmåltiderne, skal du helt sikkert dæmpe det med en kop te eller grøntsager. Men det skal bare være en let snack - overspising er farligt for en diabetiker.

Ernæring i diabetes: hvad kan og kan ikke spise? Diabetisk menu for ugen

Type 2 diabetes mellitus er en kompleks metabolisk lidelse, baseret på lav insulinfølsomhed. Normalt sænker dette pancreas hormon blodsukkerniveauet.

Insulin fremmer diffusionen af ​​glucose i cellerne. Væv absorberer sukkermolekyler og bruger det som energi. Type 2-diabetes er primært en overtrædelse af kulhydratmetabolisme. Men samtidig er der også andre former for stofskifte - lipid, protein, mineral.

Korrekt ernæring i type 2 diabetes er basis for terapi. Hvis patienten ikke følger kosten, kan ingen mest moderne lægemidler sikre succes med behandlingen.

Hvad er det glykæmiske indeks

Det glykæmiske indeks (GI) er fødevarernes evne til at forårsage en stigning i blodsukkerniveauet hos en patient efter indrejse i kroppen. Denne værdi bruges i sammenstillingen af ​​menuer til diabetikere i løbet af insulinafhængig sygdom. Alle produkter har deres egen GI. Jo højere denne figur, jo hurtigere bliver blodsukkeret steget efter at have taget et måltid.

Det glykæmiske indeks er klassificeret som højt (over 70 enheder), medium (fra 40 til 70 enheder) og lavt (op til 40 enheder). Kosten hos en person, der lider af diabetes, bør udelukke fødevarer med højt GI, produkter med gennemsnitlige indikatorer forbruges i begrænsede mængder. Hoveddelen af ​​patientens kost er mad med lavt glykæmisk indeks.

Produkt tabeller med opdeling i sådanne grupper kan findes på informationsportaler eller medicinske steder. Med deres hjælp kan du selvstændigt oprette en menu til diabetiker.

Grundlæggende næringsregler

For personer med type 2-diabetes er der en medicinsk kost tabel nr. 9. Formålet med en særlig kost er at genoprette nedsat kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen.

Kosten skal være afbalanceret og komplet, varieret og ikke kedeligt.

  1. Bryder mellem måltider bør ikke være mere end 3 timer.
  2. Måltider bliver hyppigere (6 gange om dagen), og portioner er mindre.
  3. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.
  4. Undgå at ignorere morgenmad: det starter metabolismen hele dagen, og med diabetes er det meget vigtigt. Morgenmad skal være lys, men hjertelig.
  5. Som snack skal du bruge frugt, bær eller grøntsagssammensætninger.
  6. Du bliver nødt til at reducere kalorieindtaget, især hvis du er overvægtig.
  7. Når du laver menuen, skal du vælge fedtfattige, kogte eller dampede produkter. Før kogning skal kødet rengøres af fedt, det er nødvendigt at fjerne huden fra kyllingen. Alle forbrugte fødevarer skal være friske.
  8. En tilstrækkelig mængde fiber bør være til stede i kosten: det letter absorptionen af ​​kulhydrater, reducerer absorptionen af ​​glukose i mavetarmkanalen, stabiliserer niveauet af glukose i blodbanen, renser tarmene fra giftige stoffer, fjerner puffiness.
  9. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​salt, og også for at holde op med at ryge og tage alkohol.
  10. Enkelte kulhydrater erstattes af komplekse, for eksempel korn: havregryn, boghvede, majs osv.
  11. Når man vælger brød, er det bedre at opholde sig på mørke bagningsarter, med tilsætning af klid.
  12. Selvfølgelig fjernes sukker, syltetøj, kager og bagværk fra menuen. Sukker bør erstattes af analoger: det er xylitol, aspartam, sorbitol.

Først og fremmest vil mennesker med type 2-diabetes blive nødt til at opgive kulhydrater, men det er ikke helt sandt: En absolut afvisning af kulhydratfødevarer hjælper ikke alene, men forværrer også patientens tilstand. Af denne grund erstattes hurtige kulhydrater (sukker, konfekt) med frugt, korn.

Hvad man ikke skal spise med diabetes

Ifølge reglerne bør diætet indeholde et minimum af glukose eller elementer, der læser leveren, nyrerne og bugspytkirtlen. I menuen for type 2 diabetes kan du ikke inkludere:

  • stegte, krydret, salt, krydret, røget fade;
  • blød mel pasta, ris, semolina;
  • fede, stærke bouillon;
  • fed creme, creme fraiche, ost, oste, sød ost;
  • boller slik og andre produkter, der indeholder en masse let fordøjelige kulhydrater;
  • smør, margarine, mayonnaise, kød, madolie;
  • pølser, pølser, røget fisk, pølser, fede fisk, fjerkræ og kød.

Hvad kan du spise med diabetes

Alle retter er bedre at stuge, koge, dampe eller spise frisk. Nedenfor er en liste over produkter, der skal medtages på dit daglige bord:

  • kød af kalkun, kylling, kanin, oksekød (alle fedtfattige sorter);
  • bær, persimmon, kiwi og andre frugter (ikke kun bananer, druer) i moderate mængder;
  • mejeriprodukter med et fedtindhold på 0-1%
  • magert fisk;
  • alle former for korn, korn, pasta kan spises i moderation;
  • fedtfattig hytteost;
  • klid, fuldkornsbrød;
  • eventuelle friske grøntsager, mørke blade greens er særligt nyttige.

Tabel nr. 9

Kost 9, der er specielt udviklet til diabetikere, anvendes i vid udstrækning til behandling af sådanne patienter og bør følges hjemme. Det blev udviklet af sovjetiske forskere M. Pevzner.

En diæt til diabetikere omfatter daglig indtagelse til:

  • 500 ml fermenterede mejeriprodukter, 200 g fedtfattig hytteost;
  • 100 gr. svampe;
  • 300 gr. fisk eller kød
  • 80 gr. grøntsager;
  • 300 gr. frugter;
  • 1 kop naturlig frugtsaft;
  • 100-200 gr. rug, hvede med en blanding af rugmel, klidbrød eller 200 gram kartofler, korn (klar);
  • 40-60 gr. fedtstoffer.
  • Kød, fjerkræ: kalvekød, kanin, kalkun, kogt kylling, hakket, stuvet.
  • Supper: suppe, grøntsag, borscht, rødbedsuppe, okroshka kød og grøntsager, lette kød eller fisk bouillon, champignon bouillon med grøntsager og korn.
  • Snacks: vinaigrette, grøntsagsblanding fra friske grøntsager, grøntsagskaviar, saltvandssild, aspik kostkød og fisk, fiskesalat med smør, usaltet ost.
  • Fisk: Fedtfattig skaldyr og fisk (aborre, gedde, torsk, sauté) i kogt, dampet, stuvet, bagt i sin egen saft.
  • Drikkevarer: kaffe, svag te, mineralvand uden gas, grøntsager og frugtsaft, rosehip te (uden sukker).
  • Slik: Desserter lavet af friske frugter, bær, frugtgelé uden sukker, bærmousse, marmelade og syltetøj uden sukker.
  • Æg retter: protein omelet, blødkogte æg, i retter.

Menu for type 2 diabetes i en uge

Vi foreslår, at du sætter dig ind i en eksemplarisk diætmenu for type 2-diabetes i en uge.

  • Breakfast. En del af osteskål med bær, en kop kaffe.
  • Underbid. Frugtsaft, krakkere.
  • Frokost. Løg suppe, dampet kylling cutlets, en del af grøntsagssalat, noget brød, en kop tørret frugt compote.
  • Høj te Et æble.
  • Middag. Dumplings med kål, en kop te.
  • Før seng - yoghurt.
  • Breakfast. Andel af hirsegrød med frugt, en kop te.
  • Underbid. Frugtsalat
  • Frokost. Selleri suppe, byg grød med løg og grøntsager, nogle brød, te.
  • Høj te Hytteost med citron.
  • Middag. Kartofler, tomat salat, et stykke kogt fisk, brød, en kop kompote.
  • Før du går i seng - et glas kefir.
  • Breakfast. To blødkogte æg, te med mælk.
  • Underbid. En håndfuld bær.
  • Frokost. Frisk kålkål suppe, kartoffelpatties, grøntsagssalat, brød, et glas compote.
  • Høj te Hytteost med tranebær.
  • Middag. Dampet fisk kotelet, en del af grøntsagssalat, noget brød, te.
  • Før sengetid - et glas yoghurt.
  • Breakfast. Proteinomelette, fuldkornsbro, kaffe.
  • Underbid. Et glas æblejuice, krakker.
  • Frokost. Tomat suppe, kyllingfilet med grøntsager, brød, en kop te med citron.
  • Høj te Et stykke brød med ostemasse pasta.
  • Middag. Gulerodder med græsk yoghurt, brød, en kop grøn te.
  • Før seng - et glas mælk.
  • Breakfast. Dampet ostekage med rosiner, te med mælk.
  • Underbid. Et par abrikoser.
  • Frokost. En del af vegetarisk borscht, bagt fiskfilet med grønne, lidt brød, et glas bouillon hofter.
  • Høj te En del af frugtsalat.
  • Middag. Braised kål med svampe, brød, en kop te.
  • Sengetid - yoghurt uden tilsætningsstoffer.
  • Breakfast. En del af cottage cheese med æbler, en kop grøn te.
  • Underbid. Tranebærsaft, krakker.
  • Frokost. Bønnesuppe, fisk gryde, kål salat, brød, tørret frugt compote.
  • Høj te Sandwich med diætost, te.
  • Middag. Vegetabilsk gryderet, et stykke mørkt brød, en kop grøn te.
  • Før seng - en kop mælk.
  • Breakfast. En portion havregryn, et glas gulerodssaft.
  • Underbid. To bagt æbler.
  • Frokost. En del af ærtsuppe, vinaigrette, et par stykker mørkt brød, en kop grøn te.
  • Høj te Gulerodssalat med svesker.
  • Middag. Boghvede med svampe, agurk, lidt brød, et glas mineralvand.
  • Før du går i seng - en kop kefir.

I type 2 diabetes kan mennesker føre et normalt liv ved at foretage nogle ændringer i deres kost.

1 mere menupunkt for ugen

Menuen for ugen, på trods af skepsis fra mange mennesker, der netop har taget vejen til kosternæring, kan være meget velsmagende og varieret, det vigtigste er stadig ikke at gøre mad til en prioritet i livet, for ikke kun mennesker lever ved det.

  • Morgen begynder med mælk havregryn (200 g), et stykke klidbrød og et glas usødet sort te.
  • Før frokost, snack på æble og drik et glas te uden sukker.
  • Til frokost er det nok at spise en servering af borscht kogt i kødbouillon, en salat af kohlrabi og æbler (100 g), en skive fuldkornsbrød og drikke en lingonbærdrink med sukkerstatning.
  • Spis dovne dumplings (100 g) og usødet bouillon fra hofterne.
  • De spiser kål og kødstykker (200 g) med et kogt æg, rugbrød, rugbrød og urtete uden sødemidler.
  • Kort før sengetid drikker et glas ryazhenka.
  • Om morgenen spiser en portion byg grød (250 g) med tilsætning af smør (5 g), rugbrød og te med sukkerstatning.
  • Dernæst drikker du et glas compote (men ikke fra sød tørret frugt).
  • De spiser vegetabilsk suppe, salat af friske grøntsager - agurker eller tomater (100 g), bagt fisk (70 g), rugbrød og salte te.
  • Til frokost - stuvet aubergine (150 g), te uden sukker.
  • Til middag, kogt kålschnitzel (200 g), et stykke hvedebrød fra mel 2 sorter, usødet tranebærsaft.
  • På den anden middag - yoghurt (hjemmelavet eller købt, men uden fyldstoffer).
  • Morgenmad med cottage cheese (150 g), tilsættes lidt tørrede abrikoser og svesker, boghvede grød (100 g), et stykke brød med klid og te uden sukker.
  • Til frokost er det nok at drikke hjemmelavet gelé uden sukker.
  • De spiser kylling bouillon med grønne, stuvet kål med stykker magert kød (100 g), fuldkornsbrød og vaskes med mineralvand uden gas.
  • Til frokost snack et æble.
  • Suppe fra blomkål (200 g), kødkødboller (100 g), rugbrød og solbærkompote (uden sukker) spises.
  • For natten - kefir.
  • Morgenmad af grøntsagssalat med stykker kylling (150 g), brød med klid og et stykke ost, urtete.
  • Ved den anden morgenmad - grapefrugt.
  • Ved frokost sættes der på bordet fiskesuppe, grøntsagsgryde (150 g), fuldkornsbro og tørretfrugtkompote (men ikke sødt, såsom tørrede abrikoser, æbler og pærer).
  • En frokostfrugtsalat (150 g) og te uden sukker.
  • Til middag, fiskpatties (100 g), et æg, rugbrød, sød te (med sødemiddel).
  • Et glas skummetmælk.
  • Til morgenmad forbereder de en protein omelet (150 g), rugbrød med 2 skiver ost, en kaffedrik (cikorie) med sukkerstatning.
  • Til frokost - stuvede grøntsager (150 g).
  • Til middag serverer de nudler (ved hjælp af spaghetti fra fuldkornsmel), grøntsagskaviar (100 g), kødgulash (70 g), rugbrød og grøn te uden sukker.
  • Til frokost - en salat af tilladte friske grøntsager (100 g) og usødet te.
  • De spiser græskar grød (100 g) uden tilsætning af ris, friskkål (100 g), lingonberry morsom (med tilsætning af sukker erstatning).
  • Før sengetid - ryazhenka.
  • Morgenmaden begynder med salat af friske gulerødder og hvidkål (100 g), et stykke kogt fisk (150 g), rugbrød og salte te.
  • Til frokost - et æble- og frugtkompot uden sukker.
  • De spiser vegetabilske borscht, stewed grøntsager (100 g) med skiver kogt kylling (70 g), fuldkornsbrød og sød te (tilsæt sødestof).
  • Ved snacken spis en appelsin.
  • De spiser cottage cheese gryderet (150 g) og usødet te.
  • Om natten drikker du kefir.
  • Søndagsmad består af Jerusalem artiskok salat med æble (100 g), cottage cheese soufflé (150 g), kiks kiks (50 g), usødet grøn te.
  • En kop kissel på en sukker erstatning er nok til en anden morgenmad.
  • Til frokost - bønnesuppe, perlebyg med kylling (150 g), tranebærsaft med tilsætning af sukkerstatning.
  • Om eftermiddagen serveres en frugtsalat, smagret med naturlig yoghurt (150 g) og usødet te.
  • Til middag - byg grød (200 g), aubergine kaviar (100 g), rugbrød, søde te (med sødemiddel).
  • På den anden middag - yoghurt (ikke sød).

Du kan eksperimentere, ændre ugedage og retter på nogle steder.

Opskrifter til diabetes type 2

Opskrifter til diabetikere omfatter sunde fødevarer fremstillet af lavt kalorieindhold ved madlavning, stødning eller bagning.

Avocado Diet Kaffe Ice Cream

  • 2 appelsiner 2 avocadoer; 2 spsk. skeer af honning;
  • Art. en ske med kakaobønner;
  • 4 spiseskefulde kakaopulver.

På en rist grynder du de 2 appelsiner, presser saften ud. I en blender blandes appelsinsaften med avocado, honning, kakaopulver. Sæt den resulterende masse i en glasbeholder. Sæt et stykke kakaobønner ovenpå. Sæt i fryseren, en halv time senere er isen klar.

Vegetabilsk borsch

  • 2-3 kartofler;
  • kål;
  • 1 selleri stilk;
  • 1-2 løg;
  • grønne løg - nogle stængler;
  • 1 spsk. hakkede tomater;
  • hvidløg til smag;
  • 1 spsk. skemel.
  • Løg, selleri og kål tyndt hakket.
  • Smør dem lidt i en dyb stegepande i vegetabilsk olie.
  • Hakkede tomater tilsættes til den vegetabilske kogende blanding og efterlades til gryderet.
  • Tilsæt lidt vand og gryderet over medium varme.
  • På denne tid sæt en kande vand (2 liter) på komfuret. Vandet er saltet og kogt.
  • Mens vandet koger, skræl kartoflerne og skær det i terninger.
  • Så snart vandet begynder at koge, dyppes kartofler i panden.
  • I den vegetabilske blanding, der stuves i en gryde, tilsættes mel og sætter en stærk ild.
  • Til sidst tilsættes der hakkede grøntsager og hvidløg.
  • Derefter sætte alle stewed grøntsager i en gryde, peber dem til smag, læg et løvblad og straks slukke for ilden.

Stewed grøntsager

  • Bulgarsk peber 2 stykker; Løg 1 hoved;
  • 1 squash; 1 aubergine; En lille kålkål;
  • 2 tomater; Vegetabilsk bouillon 500 ml.

Alle komponenter skal skæres i terninger, læg i en gryde, hæld bouillon og sæt i ovnen. Det er nødvendigt at koge i 40 minutter. ved 160 grader.

Cottage cheese souffle med æbler

Skålens sammensætning omfatter:

For at forberede fadet skal 500 g cottage cheese. Produktet skal være æltet godt, passere gennem en sigte for at opnå en homogen konsistens. I den resulterende masse tilsættes 2 æg og revet æbler, blandes grundigt. Massen er lagt i form, bages i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Kødstykker fra kød og kål

  • kylling eller oksekød - 500 g;
  • hvidkål;
  • 1 lille gulerod
  • 2 løg;
  • salt;
  • 2 æg;
  • 2-3 art. skeer af mel;
  • hvedeklid (nogle).
  • Kød koges, grøntsager rengøres.
  • Alle knuste med kødkværn eller kombinere.
  • Salt, æg og mel tilsættes til hakket.
  • Straks fortsæt til dannelsen af ​​koteletter, indtil kål ikke giver juice.
  • Koteletter rulles i klid og koges på langsom ild i en gryde. Kål skal brændes indeni og ikke brændes udenfor.

Prøv at bruge mindre klid og gulerødder for at reducere det samlede glykæmiske indeks for parabolantenne.

Bønnesuppe

  • vegetabilsk bouillon 2 l;
  • grønne bønner;
  • greens;
  • 2pc kartofler

Brødet bringes i koge, tilsæt finhakket løg, kartofler, kog i 15 minutter; Tilsæt bønner, 5 minutter efter kogning, sluk for varmen, tilsæt greens.

Sødestoffer: Stevia

Stevia er et supplement lavet af bladene af stevia flerårige plante, erstatter sukker, der ikke indeholder kalorier. Planten syntetiserer søde glycosider, såsom steviosid - et stof, der giver bladene og stilker en sød smag, 20 gange sødere end normalt sukker. Kan tilsættes til færdige måltider eller bruges til madlavning. Stevia menes at bidrage til genoprettelsen af ​​bugspytkirtlen og hjælper med at producere insulin alene uden at påvirke blodsukkeret.

Officielt godkendt som sødemiddel af WHO-eksperter i 2004. Det daglige indtag er op til 2,4 mg / kg (højst 1 spiseskefuld dagligt). Med misbrug af additivet kan udvikle toksiske virkninger og allergiske reaktioner. Fås i pulver, flydende ekstrakter og koncentrerede sirupper.

Måltider for type 2 diabetes hver dag

Liste over produkter til type 2 diabetikere

Først og fremmest skal diabetikere af den anden type bestemme listen over forbudte og tilladte produkter. Faktisk er nødt til at opgive en meget lille mængde af den sædvanlige mad. Kun sukker, konditori, wienerbrød og almindeligt brød er strengt forbudt. Hvad angår de andre produkter, kan du spise alt eller med begrænsninger:

  • Kød. Kun svagfede sorter og sjældent. Præference bør gives til kalvekød, oksekød, fjerkræ og kanin.
  • Grøntsager. De skal spise så meget som muligt, både i rå og termisk behandlet form. Deres andel i den daglige kost skal være mindst 50%.
  • Mejeriprodukter. Deres brug er utvivlsomt, men kefir og andre mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt bør sejre i menuen med type 2 diabetikere.
  • Frugter. Enhver form for frugt er nyttig, men det er tilrådeligt at vælge dem, der indeholder den mindste mængde sukker. Det vil sige, at bananer og druer er bedre at udelukke.
  • Pynt. Ud over magert kød eller fisk er type 2 diabetikere bedst forberedt til at lave kogt boghvede eller pasta lavet af hård hvede. Hvid ris eller kartofler bliver bedre spist mindre ofte.

Det er meget vigtigt at observere drikkemodus. Væsker skal forbruges mindst to liter dagligt, og foretrækker almindeligt vand eller grøntsagssaft.

Med hensyn til frugt, her igen, skal du være opmærksom på de forskellige frugter. For diabetiker type 2 er den bedste løsning æble eller citronsaft.

Te og kaffe kan drukne uden begrænsninger, men du kan ikke bruge sukker. Som sødemiddel kan tages som syntetiske stoffer og naturlige (stevia).

Det er vigtigt! Alkohol bør udelukkes fra kosten. Alkoholholdige drikkevarer tilføjer kalorier og negativt påvirker nedbrydning og assimilering af sukkerarter. Dine små svagheder kan resultere i lemmeramputation og blindhed.

Kost: grundlæggende principper (video)

For at bringe sukker tilbage til det normale, må man ikke kun lave mad fra en bestemt liste af fødevarer, men også holde sig til en kost.

  • For type 2 diabetikere er det vigtigt at spise mindst en gang hver 3. time. Med et sådant fødevaresystem normaliserer kroppen selv insulinproduktionen.
  • Det er også vigtigt at helt forlade sukker. I dag kan du købe ikke kun fructose, sorbitol, stevia, men også billigere syntetiske substitutter.
  • Et andet vigtigt princip: Menuen for diabetisk type 2 for hver dag bør ikke overstige 1200 kcal for kvinder (1600 kcal for mænd). Calorisk begrænsning - en af ​​de vigtigste betingelser for behandling af diabetes.

Daglig menu med interessante opskrifter

Diagnosen af ​​type 2 diabetes betyder ikke, at den ikke smager godt. Den følgende ugentlige menu med opskrifter giver dig mulighed for at spise meget forskellige.

mandag

Det er bedst at starte med boghvede grød (kog 70 g korn i en og en halv kopper vand). Sort eller grøn te med honning er egnet som supplement.

For en anden morgenmad er fedtfattig yoghurt eller et æble perfekt.

Til frokost kan du lave kylling gryderet med grøntsager:

  • 200 g kyllingebryst
  • På 30 g gulerødder og løg;
  • 100 g broccoli.

Alle komponenter skal slukke i en gryde eller en langsom komfur med en lille mængde salt og væske. På sideskålen kan du spise kålssalat, agurker og vegetabilsk olie.

Snack - et par ikke for sød frugt og en gulerod.

Til middag kan du spise en omelet fra et æg eller drikke et glas kefir.

tirsdag

Du kan starte om morgenen med en sandwich lavet af et stykke fuldkornsbrød, et par agurkeskiver og et stykke ost.

Den anden morgenmad er kaffe og orange.

Til frokost i dag kan du lave vegetabilsk borscht:

  • 100 g rødbeder, kål, kartofler og gulerødder;
  • 1 løg;
  • Salt og krydderier efter smag.

Grøntsager til at rense, hakke og koge i 2 liter vand med lidt salt og krydder tilsat til smag.

Snack - bare et æble eller en grapefrugt.

Til middag laves en ostemassepande:

  • 150 g hytteost;
  • 2 spsk. l. semulje;
  • 1 tsk honning.

Ingredienserne blandes og lægges i en form, smurt med smør. Bages i en halv time.

onsdag

Morgenmad - kaffe uden sukker og ost sandwich.

Komposit af nyttige tørrede frugter (30 g æbler, pærer og rosenkage pr. Liter vand) vil være egnet som en anden morgenmad.

Til frokost koges bønnesuppe:

  • Halv kop bønner;
  • 2 liter vand
  • 2 kartofler;
  • Grønne.

Kog bønnerne i 1 time, tilsæt hakkede kartofler, efter kogning, tilsæt grøntsagen og kog i yderligere 10 minutter.

Spis en salig frugtsalat i eftermiddags snack.

Middag i dag er boghvede grød og slaw uden olie.

torsdag

Til morgenmad er det bedst at lave grød.

Et glas vand tages 2 spsk. l. flager, kog i 2 minutter.

Den anden morgenmad i dag er te og et æble.

Til frokost forbereder vi fiskesuppe fra:

  • 100 g magert fiskfilet
  • 1 løg;
  • 1 gulerod
  • 1 kartoffel.

Skrællede og hakkede grøntsager koger med fisk (40 minutter), tilsæt greens inden servering.

Ved middagstid laves en salat på 100 g kål med vegetabilsk olie.

Til aftensmad laves ostemasse med ostemasse med opskriften til osteskål.

Fra den færdige masse til gryden skal der dannes små kager og tilberedes i en damp eller i en langsom komfur.

fredag

Morgenmad: 150 g boghvede grød og lavt fedt hytteost.

Den anden morgenmad - et glas kefir.

Til frokost koges der 100 g af magert kød med en lille mængde salt og krydderier i en time. Vegetabilsk gryderet er bedst til garnering.

Til frokost kan du spise et æble eller en appelsin.

Middag - kødboller med ris. For deres forberedelse vil kræve:

  • 100 gram hakket kød;
  • 30 gram ris;
  • 1 æg;
  • 1 løg;
  • En halv kop mælk;
  • Spisesked mel.

Bland hakket kød, ris og lidt salt. I en pande i en lille mængde olie stege finhakket løg, tilsæt mel, og fortynd mælken. Så snart blandingen koger, danne små kugler hakket kød med ris og sæt forsigtigt i en kasserolle. Om en halv time vil parret være klar.

lørdag

Kog til morgenmad ris grød fra 50 g korn og 1 kop vand. En side skål med kogte rødbeder og hvidløg er perfekt til garnering.

Den anden morgenmad i dag er grapefrugt.

Frokost - 100 g kogt boghvede og stuvet lever:

  • 200 g kylling eller oksekød lever
  • 1 løg;
  • 1 gulerod
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Skræl, hak og steg grøntsager i smør. Tilsæt hakket lever, lidt vand, luk gryden med låg og gryderet i ca. 15 minutter.

Spis en appelsin til frokost.

Til middag skal du lave den bagt fisk. For at gøre dette, drys 300 g filet med provencalske urter, salt, pakk ind i folie og bages i ca. 25 minutter.

søndag

Søndag morgenmad - hvede hirsegrød.

Til forberedelsen kræves en kvart kop korn og et glas mælk. Smør, tilsæt lidt salt og smør.

Dagens anden morgenmad er en kop kaffe og et æble.

På søndags frokost kan du lave pilaf. Dette vil kræve:

  • 100 g kyllingefilet
  • Halv kop rig;
  • 1 glas vand
  • Gulerødder, løg (1 stk.);
  • Nogle vegetabilsk olie til stegning.

Hakkede filet hurtigt steg i smør, tilsæt hakkede grøntsager og et par minutter - ris. Efter blanding af ingredienserne, hæld dem med vand og lad dem simre på lav varme under et låg i ca. 20 minutter.

Ved middagstid, spis en grøntsagssalat fra kål eller agurk med tomat (100 g).

Søndagsmiddag er en omelet med broccoli.

Til forberedelsen kræves 200 g grøntsager, et æg og et halvt glas mælk. Opvarmning i en broccolipande, tilsæt en blanding af mælk og æg til det og bages under låget indtil det er færdigt.

Listen over tilladte produkter er ret varieret. Personer med diabetes kan lave et stort udvalg af lækre retter. Vores menu til diabetisk 2 (anden) type for hver dag med opskrifter hjælper dig med at leve et helt liv.

Menu for ugen med type 2 diabetes

Diabetes mellitus er en almindelig endokrinologisk sygdom, hvor hovedsagelig kulhydratmetabolisme forstyrres. Konsekvenserne af denne sygdom kan være tragiske, hvis du ikke starter behandling i tide og ignorerer den specielle menu for diabetes.

Den vigtigste rolle i behandlingen af ​​denne sygdom er ernæring. I øjeblikket er diabetes mellitus en kronisk tilstand, men ved hjælp af en korrekt udvalgt kost kan dens ødelæggende virkninger på kroppen være minimal.

Diabetes af den anden type kræver et individuelt udvalg af menuen, så hvis du har identificeret sygdommen, skal du kontakte din læge. Diabetesmenuen nedenfor er vejledende.

De grundlæggende principper i menuen for type 2 diabetes:

  1. Det er nødvendigt at udelukke eller reducere mængden af ​​simple kulhydrater i kosten - sukker, honning, syltetøj, chokolade, kager, kiks, marmelade, semolina og risgryn. Kun sjældent kan du bruge disse produkter. Disse produkter kan også være nødvendige for at lindre en hypoglykæmisk tilstand.
  2. Diætet af patienter bør indeholde hovedsageligt komplekse kulhydrater, kilder - korn eller klidbrød, korn, grøntsager, frugt og bær.

Alle frugter og grøntsager er opdelt i 3 grupper:

Gruppe 1 er produkter indeholdende op til 5 g kulhydrater pr. 100 g produkt. Denne gruppe omfatter: agurker, tomater, hvidkål og blomkål, courgette, ægplanter, salat, sorrel, spinat, rabarber, radiser, svampe, græskar, tranebærer, citroner, havtorn, æbler og sur blommer. Disse produkter kan indtages op til 600-800 g pr. Dag.

Produkter fra den anden gruppe indeholder fra 5 til 10 g. Kulhydrater per 100 g. Denne gruppe omfatter: gulerødder, rødbeder, løg, rutabaga, selleri, peberfrugter, bønner, mandariner, appelsiner, grapefrugter, abrikoser, kirsebærpommes, vandmelon, melon, pære, ferskner, lingonberries, jordbær, hindbær, vinmarker, blåbær, søde æbler og blommer. De bør indtages ikke mere end 200 g pr. Dag.

Og endelig, 3 gruppe. Disse produkter indeholder mere end 10 gram kulhydrater pr. 100 g. Disse omfatter: kartofler, grønne ærter, søde kartofler, ananas, bananer, granatæbler, kirsebær, figner, datoer, persimmon, sød kirsebær, druer, rosiner, tørrede abrikoser, svesker. Deres brug i menuen for diabetes er ikke anbefalet, eller det er ekstremt sjældent. Kartofler er tilladt i mængden 200-300 g pr. Dag under hensyntagen til den samlede mængde kulhydrater.

  1. Det er nødvendigt at berige kosten med kostfiber. De kan reducere blodsukkerniveauerne og opretholde det på et optimalt niveau. Fødevarer rig på kostfiber omfatter frugt, grøntsager og korn.
  2. Det er ønskeligt at reducere animalsk fedt i kosten og eliminere sådanne fødevarer som svinekød, lam, gås, ænder, lever, hjerte. Brug æggeblommer ikke mere end 3-4 gange om ugen.
  3. I menuen for diabetes af den anden type i tilstrækkelige mængder skal være til stede proteiner. Deres kilder er: cottage cheese og andre mejeriprodukter, oksekød, hvidt fjerkrækød, fisk, æggehvider.
  4. I kosten skal indeholde alle de nødvendige vitaminer og mineraler. For at gøre dette skal fødevaren varieres og kompletteres.
  5. Madlavningsmetoder kan anvendes som helst, præference for madlavning, stødning, bagning. Det er ikke nødvendigt at forberede retter i breading.
  6. Kosten bør være fraktioneret, 4-6 gange om dagen.
  7. Til patienter, der modtager insulin, bogføring af kulhydrater med beregning af brød enheder. Det er vigtigt, at mængden af ​​kulhydrater er på lige fod hver dag.

Denne menu er mere velegnet til patienter med diabetes mellitus type 2, patienter med den første type diabetes bør klart kontrollere blodsukkerniveauet, mængden af ​​kulhydrater, der er spist, og på baggrund af disse data skal man selv vælge insulindosis under tilsyn af den behandlende læge.

mandag

Ernæringsforsker Kommentar:

Til croutoner til suppe, tag kornbrød eller klidbrød.

Det er meget vigtigt, at en person med diabetes ikke mærker restriktioner i sin kost, dette vil give dig mulighed for komfortabelt at følge lægenes anbefalinger. Opskrift Osso Buko kan nøjagtigt diversificere din kost.

Sukker i dessert, tilføj efter behov, ideelt helt eliminere det. Jeg er meget imponeret over opskriften på bagt æbler med cottage cheese, for det første fordi det er en rigtig kostopskrift, og for det andet er det stadig med dessert.

For vegetabilske puder til fisk, kan du kun bruge bønner, hvis der ikke er asparges. Pink laks er rig på fedtsyrer, herunder Omega-3. De kan normalisere lipidbalancen og reducere forhøjet kolesterol. Dette er især vigtigt med diabetes.

Kost til type 2 diabetes - menu for ugen og opskrifter til diabetiske retter

Patienter diagnosticeret med type 2 diabetes mellitus har brug for en specielt udvalgt kost. Ved hjælp af en diæt kan du nå hovedmålet - at bringe niveauet af glukose i blodet til normale niveauer. Iagttagelse af alle anbefalinger vil patienten lette deres eget helbred og undgå mulige komplikationer af sygdommen.

Essensen af ​​dietten til type 2 diabetes

Patienter med type 2-diabetes er blevet anbefalet en medicinsk kost tabel under nr. 9. Det indebærer en reduktion af kulhydratindtaget, men slet ikke. "Simple" kulhydrater (sukker, slik, hvidt brød osv.) Bør erstattes med "kompleks" (frugt, kornholdige produkter).

Kosten skal laves på en sådan måde, at kroppen har modtaget alle de nødvendige stoffer i sin helhed. Fødevarer bør være så varierede som muligt, men samtidig nyttige.

Her er et par regler, som patienter med type 2-diabetes skal følge:

  • du skal spise mad i små portioner, men oftere (ca. 6 gange om dagen). Intervallet mellem måltider må ikke overstige 3 timer;
  • Tillad ikke sultens følelser. Spis en frisk frugt eller grøntsag (for eksempel gulerødder) som en snack;
  • Morgenmaden skal være lys og nærende;
  • holde sig til en diæt med lavt kalorieindhold. Undgå fødevarer, der er højt i fedt, især hvis du er overvægtig;
  • reducere saltindholdet i kosten
  • spise oftere fødevarer, der indeholder fiber. Det har en gavnlig virkning på tarmene, har en rensende virkning;
  • drikke mindst 1,5 liter vand om dagen
  • ikke overeat;
  • Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Disse enkle regler vil hjælpe dig med at føle dig så komfortabel som muligt og bevare dit helbred på det rette niveau.

Eksempelmenu for ugen

mandag

Morgenmad: Havregryn, klidbrød, frisk gulerod.
Snack: Bagt æble eller en håndfuld tørrede æbler.
Frokost: Ærtsuppe, sort brød, vinaigrette, grøn te.
Frokost: Let salat af svesker og gulerødder.
Middag: Boghvedegrød med svampe, agurk, 2 klidbrød, et glas mineralvand.
Sengetid: Kefir.

tirsdag

Morgenmad: Coleslaw, dampet fisk, brød med klid, te usødet eller med sødemiddel.
Snack: Stewed grøntsager, compote af tørrede frugter.
Frokost: Borsch med magert kød, grøntsagssalat, brød, te.
Frokost: Ost ostemasse, grøn te.
Middag: Kødboller fra kalvekød, ris, brød.
Sengetid: Ryazhenka.

onsdag

Morgenmad: Ost sandwich, revet æble med gulerødder, te.
Snack: Grapefrugt.
Frokost: Hvidkålkål suppe, kogt kyllingebryst, sort brød, tørret frugtkompote.
Frokost: Cottage cheese med fedtfattig naturlig yoghurt, te.
Middag: Groentegryde, bagt fisk, rosehip bouillon.
Sengetid: Kefir.

torsdag

Morgenmad: Kogt rødbeder, risgrød, tørret frugtkompote.
Snack: Kiwi.
Frokost: Vegetabilsk suppe, kyllingeben uden hud, te med et brød.
Te tid: æble, te.
Middag: Et blødkogt æg, kålruller er dovne, rosehip decoction.
Sengetid: Mælk.

fredag

Morgenmad: Hirsegrød, brød, te.
Snack: Usøtet juice.
Frokost: Fiske suppe, grøntsagskål salat, brød, te.
Frokost: Frugtsalat af æbler, grapefrugt.
Aftensmad: Perle byg grød, squash kaviar, klidbrød, drikke med citronsaft, sødestof.

lørdag

Morgenmad: Boghvede grød, et stykke ost, te.
Snack: Apple.
Frokost: Bønnesuppe, kylling pilaf, compote.
Frokost: Curd OST.
Middag: Stewed aubergines, kogt kalvekød, tranebærsaft.
Sengetid: Kefir.

søndag

Morgenmad: Corn grød med græskar, te.
Snack: Tørrede abrikoser.
Frokost: Mælk vermicelli suppe, ris, brød, tørrede abrikoser compote, rosiner.
Frokost: Salat af persimmon og grapefrugt med citronsaft.
Middag: Steamed meat patty, stuvet courgette med ægplanter og gulerødder, sort brød, te med sødestof.
Sengetid: Ryazhenka.

Kostopskrifter

Curd gryderet uden mel og semolina

  • 250 g hytteost (fedtfri, ellers vil gryden ikke holde formen)
  • 70 ml koe- eller gedemælk
  • 2 æg
  • citronskind
  • vanilje

1. Kogeost kombineret med æggeblommer, revet citronskal, mælk, vanille. Rør med en blender eller almindelig gaffel.
2. Protein (helst afkølet), slå med en blander indtil køligt skum, efter at der er tilsat lidt salt.
3. Bland forsigtigt egern i ostemassen. Sæt blandingen på formen, lidt olieret.
4. Bages i en halv time ved 160 grader.

Ærtsaft

  • 3,5 liter vand
  • 220 g tør ærter
  • 1 løgløg
  • 2 store kartofler
  • 1 gulerodsgennemsnit
  • 3 fed hvidløg
  • flok persille, dill
  • salt

1. Sæt ærterne gennemblødt i et par timer i en kasserolle, tilsæt vand, læg på komfuret.
2. Småk hugget løg, hvidløg. Grate gulerødder på et medium rist. Skær kartofler i terninger.
3. Efter ærterne er halvt kogte (ca. 17 minutter efter kogning), tilsæt grøntsagerne på panden. Kog endnu 20 minutter.
4. Når suppen er kogt, tilsæt hakket greens til den, dæksel med låg, sluk for varmen. Lad suppen blande i endnu et par timer.
Til ærtsuppe kan du lave kiks fra fuldkornsbrød. Skær kun brødet i små terninger og tør dem i en tør stegepande. Når du serverer suppe, drys det med de resulterende croutoner eller server dem separat.

Tyrkiet Meatloaf

  • 350 g kalkunfilet
  • stor løg pære
  • 210g blomkål
  • 160 ml tomatsaft
  • flok grønne løg
  • salt, peber

1. Grindfileter i kødkværn. Tilsæt løg (finhakket), krydderier.
2. Smør let panden. Sæt halvdelen af ​​det tilberedte hakket kød.
3. Sæt blomkålen i små blomster, sæt et lag hakket kød i form.
4. Spred den anden halvdel af hakket over blomkållaget. Tryk på dine hænder, så rullen holder sin form.
5. Fyld rullen med tomatjuice. Grind grønne løg, drys på toppen.
6. Bages 40 minutter ved 210 grader.

Græskar grød

  • 600 g græskar
  • 200 ml mælk
  • sukker erstatning
  • ¾ kopp hvede korn
  • kanel
  • flere nødder og tørrede frugter

1. Skær græskar i terninger. Kom til at koge i 16 minutter.
2. Afløb vandet. Tilsæt hvede korn, mælk, sødestof. Kog til færdig.
3. Afkølet lidt og serveret, bestrøget med tørret frugt og nødder.

Vegetabilsk Vitaminsalat

  • 320 g kohlrabi kål
  • 3 mellemstore agurker
  • 1 hvidløgsklove
  • en flok friske grønt
  • olivenolie eller hørfrøolie
  • salt

1. Kohlrabi vask, rist. Agurker skåret i lange strimler.
2. Hæld hvidløg med en kniv. Vaskede greens er også finhakket.
3. Bland alt sammen, tilsæt salt, drys med olie.
Diabetisk svampesuppe

  • 320 g kartofler
  • 130 g svampe (fortrinsvis hvid)
  • 140 g gulerødder
  • 45 g persille rod
  • 45 g løg
  • 1 tomat
  • 2 spsk. l. creme creme
  • flok grønt (persille, dill)

1. Vask svampe grundigt og tør derefter. Adskil hætten fra benene. Benene skæres i ringe, hætter - kuber. Stek i svinekød i ca. en halv time.
2. Skær kartofler i terninger, gulerodspindret. Persille rod, hugse løgene med en kniv.
3. I 3,5 liter kogende vand skal du placere forberedte grøntsager, stegte svampe. Kog i 25 minutter.
4. 10 minutter før beredskab tilsættes tærte tomat til suppen.
5. Når suppen er klar, tilsæt hakket dill, persille. Lad det brygge i 15 minutter. Server med cremefløde.

Bagt makrel

  • filet 1 makrel
  • 1 lille citron
  • salt, krydderier

1. Skyl fileten, drys med salt, dine yndlings krydderier. Lad i 10 minutter.
2. Skræl en citron, skåret i tynde cirkler. Hver cirkel er stadig skåret i halvdelen.
3. I fiskfileten laves nedskæringer. Læg et stykke citron i hver af udskæringerne.
4. Sæt fisken i folie, bage i ovnen ved 200 grader 20 minutter. Du kan lave denne fisk og grillet - i dette tilfælde er folien ikke nødvendig. Tilberedningstiden er den samme - 20 minutter.

Grøntsager stuvet i rømme sauce

  • 400 g kucchini og blomkål
  • 1 kop sur creme
  • 3 spsk. l. rugmel
  • 1 fed hvidløg
  • 1 medium tomat
  • 1 spsk. l. ketchup
  • 1 spsk. l. smør
  • salt, krydderier

1. Courgetter hæld over kogende vand, afskal peeling. Skær i terninger.
2. Blomkål opdelt i blomsterstand. Send gryderet med courgetter til kogte.
3. På dette tidspunkt opvarmes en tør stegepande, tilsæt rugmel til det. Hold på lav varme i et par minutter. Tilsæt smør. Rør, varm endnu 2 minutter. Der skal være en grønt rosenrød farve.
4. Tilsæt cremefløde, krydderier, salt, ketchup til denne vandpølse. Få en sauce.
5. Til sausen tilsættes hakket tomat, en hvidløgsklove gennem pressen. Efter 4 minutter sættes i panden kogte courgetter og kål.
6. Smør alle sammen i yderligere 5 minutter.

Festlig grøntsagssalat

  • 90 g aspargesbønner
  • 90 g grønne ærter
  • 90g blomkål
  • 1 medium æble
  • 1 moden tomat
  • 8-10 salatblade, greener
  • citronsaft
  • olivenolie
  • salt

1. Kål og bønner koges, indtil de er kogte.
2. Tomat skåret i tynde ringe. Apple - strå. Stænk æblet straks med citronsaft, så det bevarer sin farve.
3. Sæt salaten i cirkler fra siderne af skålen til midten. Læg først bunden af ​​pladen med salatblade. Spred tomatringen på siderne af pladen. Længere i retning mod centrumbønnerne, blomkål. Ærter placeret i midten. Sæt æble halm på det, drys med hakkede friske grønt.
4. Salat skal serveres med olivenolie dressing med citronsaft og salt.

Apple Blueberry Pie

  • 1 kg grønne æbler
  • 170 g blåbær
  • 1 kop knust rågekiks
  • stevia tinktur
  • 1 tsk smør
  • kanel

1. I stedet for sukker anvendes stevia tinktur i opskriften på denne tærte. Til forberedelsen skal du bruge 3 pose stevia, som skal åbnes og hældes med et glas kogende vand. Så insistere en halv time.
2. Bland knuste kiks med kanel.
3. Skræl æbler, skåret i terninger, hæld stevia tinktur. Forlad en anden halv time.
4. Tilsæt blåbær til æbler, bland.
5. Tag en bageplade, let olie bunden. Sæt 1/3 kiks med kanel. Så - et lag af æbler med blåbær (1/2 af det samlede). Så krakkere igen, og igen æble blåbær blanding. Det sidste lag - krakkere. Det er bedre at trykke hvert lag med en ske, så kagen holder sin form.
6. Bag dessert ved 190 grader i 70 minutter.

Nut Roll

  • 3 æg
  • 140 g hakkede nødder
  • xylitol efter smag
  • 65 ml fløde
  • 1 medium citron

1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Slå de hvide i et stabilt skum. Tilsæt langsomt æggeblommer.
2. Til ægmassen tilsættes ½ af det samlede antal nødder, xylitol.
3. Sæt blandingen på et smurt bakkeplade.
4. Bages 180 grader til kogte. Du kan tjekke beredskabet med en kamp - det skal forblive tørt.
5. Fjern det færdige møtriklag med en kniv, læg den på bordet.
6. Gør fyldningen. Beat creme, tilsæt hakket skrællet citron, xylitol, anden halvdel af nødder.
7. Smør nålelagens påfyldning. Spin rullen. Tryk ned, køligt.
8. Skær i skiver, inden du serverer dem. Spis den samme dag, så fløden ikke havde tid til at sure.

Kost til diabetes er en vigtig del af at opretholde sundhed. Samtidig vil smagspalet ikke gå tabt, fordi med diabetes er det helt muligt at spise fuldt ud. Der er masser af opskrifter til den første, anden, dessert og festlige retter, der er tilladt for en type 2 diabetisk kost. Brug dem, og dit velbefindende og humør vil være smukt.