Image

Korrekt ernæring i diabetes mellitus type 2

Med diabetes er forstyrrelsen forstyrret, så glukosen i kroppen absorberes dårligt. For patienter med sygdoms ikke-insulinform, spiller næring en vigtig rolle, som er den vigtigste måde at behandle den milde form af sygdommen. Diabetes mellitus type 2 forekommer hovedsagelig på baggrund af fedme, så der er ikke behov for insulin her, men en god ernæring vil blive en slags behandling. Ernæring for type 2-diabetes har nogle principper, som vi vil lære om nedenfor. Det er ikke svært at observere dem, og resultatet bliver imponerende.

Funktioner og næringsprincipper i diabetes mellitus type 2

Type 2 diabetes mellitus forårsager en nedgang i glucosekoncentration og mangel på energi i rygmarvets celler på grund af utilstrækkelig glukoseforsyning til cellerne i det syge legeme. Diabetes mellitus af denne type udvikler sig hos ældre eller moden alder og er direkte relateret til aldring af kroppen eller fedme. Opgaven for en person med type 2-diabetes er at tabe sig, så vil han slippe af med sygdommen. At tabe sig med 5 kg vil forbedre insulinniveauerne i blodet betydeligt, så du bør følge en kost med lavt kalorieindhold.

Den vigtigste energi i den menneskelige krop under kosten er lavet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Større mængder energi indeholder fedtstoffer, næsten to gange mere end kulhydrater eller proteiner, så en effektiv kalorieindhold til type 2-diabetes vil være en betydelig reduktion af fedtstoffer i menuen. For at fjerne det maksimale fedt skal du følge flere regler i kosten:

  1. Fjern fedt fra kød og hud fra fjerkræ inden madlavning.
  2. Læs omhyggeligt oplysningerne på produktemballagen, det vil vise fedtindholdet.
  3. Undgå stegning i vegetabilsk olie. Det er bedre at bruge stød, bagning eller kogning.
  4. Tilføjelse af mayonnaise eller rømme til salater øger deres kalorieindhold betydeligt.
  5. Prøv at spise flere rågrønsager end kogte.
  6. Undgå chips og nødder - de er højt kalorier.

Tilladte og forbudte produkter

I dietten mellitus type 2 er der både tilladt og forbudt mad. Listen over tilladte retter er varieret, så hvis du har diabetes, er det godt at spise velsmagende. Ernæringseksperter tillader diabetikere at spise fedtfattige sorter af fisk, kød, fedtfattige mejeriprodukter, grøntsager, frugter. Specielt vist i dietten af ​​diabetes mellitus af enhver art er frugt og grøntsager, der reducerer sukkerindholdet, såvel som "dårligt" kolesterol:

Læger tydeligt identificerede fødevarer, der bør udelukkes i type 2 diabetes. Listen over alle patienter med diabetes bør vide fast. Alkohol, fede, krydrede, søde fødevarer er ikke tilladt, samt:

  • Sukkerprodukter. I stedet for sukker skal du bruge sødestoffer.
  • Puff eller wienerdej.
  • Bananer, jordbær, druer og også nyttige tørrede frugter: rosiner, datoer, figner.
  • Marinerede, salte retter.
  • Ufortyndet frisk juice.
  • Røget kød, svinefedt, smør og fede bouillon.

Hvordan laver man en kost

Ernæring for diabetes mellitus type 2 bør være fraktioneret, den daglige kost bør opdeles i 6 doser af små portioner. Dette vil hjælpe tarmene til effektivt at absorbere mad, og opretholde en gradvis frigivelse af glukose i blodet. Alle produkter med diabetes bør indtages på en tidsplan, og for at kontrollere glukose i blodet skal den daglige menu indeholde fiber. Ernæring for type 2 diabetikere er blevet udarbejdet af eksperter fra produkter, der holder kroppen under kontrol, men det er svært for de fleste patienter at ændre deres kost.

Læger med type 2-diabetes anbefaler stærkt måltider, der indeholder kostfibre: disse er vegetabilske partikler, der ikke kræver fordøjelse. De har en sukkersænkende, lipidsænkende virkning, og deres anvendelse gør det muligt at sænke fedtets absorption i tarmen og gradvist reducere kropsvægten.

Lav carb diæt til diabetikere grad 2

For diabetikere med fedme er en lav carb diæt effektiv. Resultaterne af undersøgelsen viste, at hvis en diabetespatient ikke bruger mere end 20 gram kulhydrater om dagen, så vil han inden for seks måneder have et lavt sukkerniveau og vil være i stand til helt at give op med medicin. Denne form for mad er velegnet til folk med en aktiv livsstil. Efter to uger forbedrer patienten med diabetes blodtryk, lipidprofil. Mest populære lav carb diæt:

Hovedproduktet af Mayo dietten til diabetikere af type 2 er en fedtforbrændingsuppe. Den er lavet af seks løg, et par tomater og grønne paprika, en lille kålkål, en flok selleri stilke og to terninger af vegetabilsk bouillon. Denne suppe er nødvendigvis krydret med varm peber (chili eller cayenne), på grund af hvilken han forbrænder fedt. Du kan spise det i ubegrænsede mængder og tilsætte frugt til hvert måltid.

Hovedmålet med denne kost er at kontrollere følelsen af ​​sult hos en patient med diabetes mellitus type 2, at tabe sig og holde ham normalt i hele sit liv. I den første fase af denne ernæring er der meget strenge restriktioner: det er tilladt at anvende proteiner, strengt bestemte grøntsager. I anden fase af low-carb diætet, når vægten falder, introduceres andre fødevarer: frugt, surmælk, magert kød, komplekse kulhydrater. Blandt type 2 diabetikere er denne diæt mere populær.

Den foreslåede kost hjælper med at undgå patienter med diabetes mellitus type 2 pludselige fald i insulinniveauer. Det er baseret på en streng regel: 40% af kalorierne i kroppen kommer fra uforarbejdede komplekse kulhydrater. Derfor erstattes saft med frisk frugt, hvide brød erstattes med fuldkorn og så videre. 30% af kalorierne i kroppen skal stamme fra fedt, så den ugentlige kost af type 2 diabetiker inkluderer daglig magert svinekød, fisk, kylling. 30% af kosten skal være skummetmælksprodukter.

Tabel tæller den krævede mængde kulhydrater

For at lette ernæring i tilfælde af diabetes mellitus type 2 har specialister udviklet et specielt bord til at tælle den rigtige mængde kulhydrater. Laboratorierne studerede en række produkter til kulhydratindhold, og for at formidle forskningsresultaterne til mennesker langt fra videnskaben blev der opdaget en særlig måleenhedsmængde (CEM).

Det udligner indholdet af kulhydrater, ikke kalorier. Konventionelt indeholder XE 12-15 g kulhydrater, og det er bekvemt at måle forskellige produkter i det - fra vandmeloner til søde cheesecakes. Det er nemt at beregne brødenheder til en patient med diabetes mellitus: Fabriksemballage af produktet angiver som regel mængden af ​​kulhydrater pr. 100 g, som er divideret med 12 og justeret efter vægt.

For at beregne HE i et hjem køkken, har en diabetiker brug for en regnemaskine, en opskrift på en skål og en XE bord. Så for eksempel, hvis der blev brugt 10 pandekager 9 spsk. l. mel (1 spsk. - 1XE), 1 glas mælk (1XE), 1 kyllingeg (ingen HE) og 1 spsk. vegetabilsk olie (nej XE), så er en pandekage en XE. Dagligt er diabetikere over 50 tilladt at forbruge 12-14 XE, med diabetes og fedme 2A - ikke mere end 10 XE, og med diabetes og fedme i 2B grad - ikke mere end 8 XE.

Bord af brød enheder

1X er indeholdt i følgende produkter:

  • 25 gram af ethvert brød
  • 1 spsk. l. mel, stivelse, kiks;
  • 2 spsk. l. kogt korn;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • 3 spsk. l. kogt pasta;
  • 35 g stegte kartofler;
  • 75 g Mos kartofler;
  • 7 spsk. l. ethvert legumes;
  • 1 medium sukkerroer;
  • 1 saucer af sød kirsebær eller jordbær;
  • 70 gram druer;
  • 8 spsk. currants, hindbær, stikkelsbær.
  • 3 stk gulerødder;
  • 70 gram banan eller grapefrugt;
  • 150 gram blomme, abrikos eller mandarin;
  • 250 ml kvass;
  • 140 gram ananas;
  • 270 g vandmelon;
  • 100 gram melon;
  • 200 ml øl;
  • 1/3 Art. druesaft;
  • 1 spsk. tør vin
  • ½ kop æblejuice;
  • 1 spsk. fedtfattige mejeriprodukter;
  • 65 g is.

Eksempelmenu for ugen

Patienter med type 2-diabetes har brug for en lavt kulhydrat kost hele deres liv, men fødevaren skal være ganske forskellig, for eksempel:

  • Catering til mandag, onsdag, lørdag

Morgenmad: gulerodssalat 70 g, skovmelk havregryn 200 g, klidbrød 50 g, usødet te 250 g

Den anden morgenmad; æble, usødet te.

Frokost: fedtfattig borsch på 250 g, grøntsagssalat 100 g, stegt 70 g, klidbrød 50 g uden gasmineralvand 250 g

Safe,: syrniki 100 gr, usødet bouillon hofter 250 ml.

Middag: Kål og kødpatties 150 gram, kogt æg - 1 stk. Brød, usødet te.

Anden middag: Fedtfattig ryazhenka - 250 ml.

  • Måltider til tirsdag, torsdag

Morgenmad: cottage cheese 150 gr, boghvede eller havregryn 150 gr, sort brød, usødet te.

Den anden morgenmad: usødet compote 250 ml.

Frokost: Kylling bouillon 250 gram, kogt magert kød 75 gram, kål gryderet - 100 gram, gelé uden sukker - 100 gram, brød, mineralvand 250 ml.

Snack - æble 1 stk.

Middag: stewed grøntsager 150 gram, 100 gram kødboller, kål schnitzel - 200 gram, brød, usødet rosehip decoction.

Anden middag: Drikke yoghurt - 250 ml.

  • Mad til fredag, søndag

Morgenmad: kogte rødbeder 70 g, risgrød 150 g, fedtfattig ost 2 skiver, brød, kaffedrik.

Anden morgenmad: grapefrugt 1 stk.

Frokost: fiskesuppe 250 ml, squashkaviar 70 g, kogt lavfedt kylling 150 g, brød, citrondrik.

Frokost: Kålssalat med gulerødder, usødet te.

Middag: boghvede grød 150 g, friskkål 170 g, brød, te.

Anden middag: mælk i skummet 250 g.

Kostopskrifter

Opskrift nummer 1. Ærter med løg og bønner.

Denne diætret er effektiv til type 2 diabetikere, da det hurtigt nærer og reducerer sukkerindholdet. Det vil have brug for noget mad: grønne ærter og frosne eller friske bønner. For at bevare næringsstoffer i produkterne, bør de være forberedt ikke mere end 10 minutter. ingredienser:

  • Ærter, løg og grønne bønner.
  • Smør.
  • Hvede mel.
  • Hvidløg.
  • Citronsaft
  • Tomat.
  • Salt, greens.

Smør smørret i panden og tilsæt ærterne, der steges i 3 minutter. Derefter tilsættes de grønne bønner, dækkes med et låg og stuves indtil det er ømt. Løg sautes separat i smør, og efter sauteing tilsættes mel, tomatpuré, citronsaft, urter og salt. Sammen er det stuet i 3 minutter, hvorefter det tilsættes til de færdige bønner, ærter og revet hvidløg. Serveres med tomater.

Opskrift nummer 2. Grillet fisk

I tilfælde af diabetes mellitus type 2 skal man anvende magert fisk oftere, fordi det er en kilde til højtydende, letfordøjeligt protein, som hjælper med at øge kroppens immunforsvar og bidrager også til reparation af væv, hvilket er særligt vigtigt for diabetikere, der er tilbøjelige til trofiske lidelser. Protein ernæring vil hjælpe med at klare fedme.

Skræl fisken, gnid med salt, krydderier og fyld med skivet citron. Læg på grillen, steg til kogte.

Opskrift nummer 3. Salat med blæksprutte.

Læger anbefaler patienter med diabetes at bruge mere skaldyr, fordi de indeholder sporstoffer, der ikke findes i nogen produkter. Særligt værdifuld for diabetikere er type 2 blæksprutte, som ved deres kvaliteter ikke kun erstatter kød helt, men indeholder også mange umættede fedtsyrer, og de mangler faktisk fuldstændigt cholesterol. Skaldyr skal medtages i den korrekte diabetiske diæt - de sænker insulinniveauet.

Blæksprutte koges i let saltet vand i 4 minutter, frigøres fra filmen og skæres i strimler. Kogt æg, løg er knust, æblet er skrællet, skåret eller revet. Alt er blandet og klædt med yoghurt.

Lær mere om, hvad en kalorieindhold koster.

Video: Terapeutisk kost til type 2 diabetes

Om hvordan man spiser, bør hver diabetiker vide. Eksempler på lav-carb diæt, som i type 2 diabetes vil balancere ernæring og hjælpe med at sænke det glykæmiske indeks for kosten, vil du se i denne video:

Den nye generation af stoffer til behandling af diabetes

DiabeNot kapsler til diabetes - et effektivt værktøj udviklet af tyske forskere fra laboratoriet Labor von Dr. Budberg i Hamburg. DiabeNot rangeres først i Europa blandt diabetesmedicin.

Fobrinol - sænker blodsukkeret, stabiliserer bugspytkirtlen, reducerer kropsvægten og normaliserer blodtrykket. Begrænset parti!

Kost til type 2 diabetes: tabel over produkter

Ved behandling af diabetes afhænger meget af sammensætningen og kosten. Lad os se på, hvilke fødevarer du kan spise med type 2 diabetes. En oversigt over hvad der er muligt, hvad der ikke er tilladt, regimeanbefalinger og tegn på diabetes, som du skal konsultere en læge - alt dette findes i artiklen.

Hovedfordelingen i denne patologi er dårlig absorption af glukose i kroppen. Diabetes, som ikke kræver livslang insulin erstatningsterapi, er den mest almindelige løsning. Det kaldes "ikke-insulinafhængig" eller type 2-diabetes.

At holde diabetes under kontrol bliver nødt til at gøre en indsats og ændre kosten. Lav-carb diæt ernæring er grundlaget for en god livskvalitet i mange år.

Denne artikel beskriver en lav kulhydrat diæt for type 2 diabetes. Dette er ikke det samme som det klassiske kostbord 9, hvor kun "hurtige kulhydrater" er begrænsede, men "langsom" forbliver (for eksempel mange typer brød, korn og rodgrøntsager).

Desværre må vi indrømme, at den klassiske Diet 9-tabel er utilstrækkelig i sin loyalitet overfor kulhydrater på det nuværende niveau af viden om diabetes. Dette bløde begrænsningssystem går imod logikken i den patologiske proces i type 2 diabetes.

Grundårsagen til komplikationer, som udvikler sig i type 2-diabetes, er høje insulinniveauer i blodet. Normaliser det hurtigt, og i lang tid kan det kun være en streng lav carb-diæt, når strømmen af ​​kulhydrater fra fødevarer falder så meget som muligt.

Og først efter stabilisering af indikatorer er der mulighed for afslapning. Det drejer sig om et smalt sæt korn, rårødgrøntsager, mejeriprodukter - under kontrol af indikatorer for blodglukose (!).

Klik på varenummer 3 i indholdsfortegnelsen nedenfor. Bordet skal udskrives og hænges i køkkenet.

Det giver en detaljeret liste over, hvilke fødevarer du kan spise med type 2 diabetes, som er designet komfortabelt og koncist.

Hurtig navigation på artiklen:

Fordele ved en veletableret lav-carb diæt

Hvis type 2-diabetes opdages i et tidligt stadium, er en sådan kost en komplet behandling. Hurtigt reducere kulhydrater til et minimum! Og du behøver ikke at drikke "piller håndfuldt".

Det er vigtigt at forstå, at sammenbrud påvirker alle former for stofskifte, ikke kun kulhydrat. De vigtigste mål for diabetes er blodkar, øjne og nyrer såvel som hjertet.

Den farlige fremtid af en diabetiker, der ikke kunne ændre diætet, er neuropati i underekstremiteterne lige op til gangren og amputation, blindhed, alvorlig atherosclerose, og dette er en direkte vej til hjerteanfald og slagtilfælde. Ifølge statistikker tager de listede forhold i gennemsnit op til 16 år af livet i en dårligt kompenseret diabetiker.

En kompetent diæt og livslang kulhydratbegrænsning sikrer et stabilt niveau af insulin i blodet. Dette vil give den korrekte metabolisme i vævene og reducere risikoen for alvorlige komplikationer.

Hvis det er nødvendigt, være ikke bange for at tage medicin for at kontrollere insulinproduktionen. Få motivation for kosten, og at det giver dig mulighed for at reducere dosen af ​​stoffer eller reducere deres sæt til et minimum.

For resten er metformin - en hyppig recept til type 2-diabetes - allerede forsket i videnskabelige kredse som en mulig massefortaler for systemisk senilbetændelse, selv for raske mennesker.

Principper for kost og mad valg

Hvilke fødevarer kan jeg spise med type 2 diabetes?

Fire kategorier af produkter.

Alle slags kød, fjerkræ, fisk, æg (hele!), Svampe. Sidstnævnte bør begrænses, hvis der er problemer med nyrerne.

Ved hastigheden af ​​proteinindtag på 1-1,5 g pr. 1 kg legemsvægt.

Advarsel! Figurer 1-1,5 gram - dette er rent protein, ikke vægten af ​​produktet. Find tabellerne på nettet, hvilket viser, hvor meget protein der er i kødet og fisken du spiser.

De indeholder op til 500 gram grøntsager med et højt fiberindhold, så rå som muligt (salater, smoothies). Dette vil give en stabil følelse af mæthed og god tarmrensning.

Sig "Nej!" Til transfedt. Sig "Ja!" For at fiske olie og vegetabilske olier, hvor omega-6 ikke er mere end 30% (alas, men populær solsikkeolie og majsolie gælder ikke for dem).

  • Usødet frugt og bær med lavt GI

Ikke mere end 100 gram pr. Dag. Din opgave er at vælge frugter med et glykæmisk indeks på op til 40, lejlighedsvis op til 50.

Fra 1 til 2 p / uge kan du spise diabetiske slik (baseret på stevia og erythritol). Husk navnene! Nu er det meget vigtigt for dig at huske, at de fleste af de populære sødestoffer er sundhedsfarlige.

Tag altid hensyn til det glykæmiske indeks

Det er afgørende for diabetikere at forstå begrebet "glykæmisk indeks" af fødevarer. Dette tal viser den gennemsnitlige respons fra en person til et produkt - hvor hurtigt glukose stiger i blodet efter det er taget.

GI er defineret for alle produkter. Der er tre graderinger af indikatoren.

  1. Højt GI er fra 70 til 100. En diabetiker bør udelukke sådanne produkter.
  2. Den gennemsnitlige GI er fra 41 til 70. Moderat forbrug med opnået stabilisering af glukose i blodet - lejlighedsvis ikke mere end 1/5 af alt mad om dagen, i de rigtige kombinationer med andre produkter.
  3. Lavt GI - fra 0 til 40. Disse fødevarer er grundlaget for dietten i diabetes.

Hvad øger GI-produktet?

Kulinarisk behandling med "usynlige" kulhydrater (breading!), Ledsaget af high-carb mad, temperaturen ved at spise mad.

Så ophører blomkålen ikke med at være lavglykæmisk. Og sin nabo, stegt i brødkrummer, er ikke længere angivet for diabetikere.

Et andet eksempel. Vi sænker måltidets GI, der ledsager måltidet med kulhydrater en stærk del af proteinet. Salat med kylling og avocado med berrysaus er en overkommelig skål til diabetes. Og de samme bær, pisket i den tilsyneladende "harmløse dessert" med appelsiner, bare en ske med honning og creme fraiche - allerede et dårligt valg.

Stop med at frygte fedt og lær at vælge nyttige.

Siden slutningen af ​​forrige århundrede har menneskeheden skyndte sig til at bekæmpe fedtstoffer i mad. Mottoet "uden kolesterol!" Er ikke kun kendt for babyer. Men hvad er resultatet af denne kamp? Frygtens frygt førte til væksten af ​​fatale vaskulære katastrofer (hjerteanfald, slagtilfælde, PE) og civilisationssygdomers dominans, herunder diabetes og aterosklerose i de tre øverste.

Dette skyldes det faktum, at forbruget af transfedt fra hydrogenerede vegetabilske olier er stærkt forøget, og der har været en skadelig ubalance, der overstiger omega-6 fedtsyrer. Et godt forhold mellem omega3 / omega-6 = 1: 4. Men i vores traditionelle kost det når 1:16 og mere.

Produkttabellen kan og kan ikke være

Endnu en gang vil vi foretage en reservation. Listerne i tabellen beskriver ikke et arkaisk syn på kosten (klassisk Diet 9-bord), men en moderne lav-carb-diæt til type 2-diabetes.

  • Normalt proteinindtag er 1-1,5 g pr. Kg vægt;
  • Normal eller øget indtagelse af sunde fedtstoffer;
  • Komplet fjernelse af slik, korn, pasta og mælk
  • Skarp reduktion af rodafgrøder, bælgfrugter og flydende mejeriprodukter.

I den første fase af kosten er dit mål for kulhydrater at møde 25-50 gram om dagen.

For nemheds skyld bør bordet hænge i køkkenet med en diabetiker - sammen med oplysninger om det glykæmiske indeks for fødevarer og kalorieindhold i de hyppigste opskrifter.

Produkter godkendt til type 2 diabetes

Direktør for Diabetes Instituttet: "Smid meter og teststrimler væk. Ikke mere Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage og Januvia! Behandle det med dette. "

At forstå ernæring til diabetiker er let. Det er nok at vide, hvilke fødevarer der kan være i begrænsede mængder, og som skal udgøre en stor del af kosten. At kende også om det glykæmiske indeks, metoder til fremstilling og kombinationer, er det muligt at opbygge en fødevare af høj kvalitet med det formål at opretholde en stabil tilstand.

13 tilladt fødevaregrupper til diabetes

Diabetes pålægger alvorlige begrænsninger på patientens kost, men den generelle produktliste er imponerende selv med en streng justering af behandlingen.


Listen over tilladte produkter omfatter:

  1. Magert kød Dette er hovedsageligt fjerkræ, fisk, kanin. I dette tilfælde spiller ikke kun kødet en rolle, men også metoden til dens forberedelse. De bedste måder er at stuge, bage, koge. Læs mere om kød godkendt til diabetikere her. Tillad også fisk og skaldyr - rejer, kammusling.
  2. Hele kornbageriprodukter. Diabetisk brød er muligt, men det bør være fuldkornsbro, beriget med fiber. Rugbrød er også tilladt.
  3. Nogle korn. Den bedste grød til diabetes er den, der er lavet af perlebyg. Du kan også lave boghvede eller havregryn. Selvom deres glykæmiske indeks når 50, men i hvert fald er der brug for korn, på trods af deres lave glykæmiske indeks. Læs mere om valg af korn - læs her.
  4. Eventuelle bælgfrugter og svampe. Vegetabilsk protein er et værdigt alternativ til kød. Bønner, ærter og linser kan og bør bruges i kosten. Svampe passer fint her.
  5. Hot første kurser. Suppe og bouillon er kun tilladt, hvis de ikke afviger med et stort fedtindhold eller fremstilles i en vegetarisk version.
  6. Nogle mejeriprodukter. Nogle diabetiske mejeriprodukter er tilladt. For eksempel kefir, sur mælk, cottage cheese, ryazhenka, mælk. Æg er også tilladt.
  7. Grøntsager. Ud over kogte kartofler, rødbeder, gulerødder og courgetter kan andre grøntsager indgå i den daglige menu, især hvis det serveres rå. Her kan du tænde grøntene.
  8. Frugter og bær med lavt glykæmisk indeks. De fleste frugter og bær er tilladt, men du skal følge deres GI.
  9. Pasta lavet af groft mel. Typisk er disse pastaer forskellige i smag og farve, men i modsætning til hvid pasta, skader de ikke kroppen.
  10. Te, kaffe. I sig selv er disse drikkevarer næsten harmløse, medmindre det selvfølgelig overstiger det tilladte dagpenge. På virkningerne af forskellige typer te på kroppen af ​​en diabetiker og om mange andre ting læse denne artikel. Men under alle omstændigheder kan sukker ikke tilsættes til drikken.
  11. Soda. Tilladt, hvis der ikke er sukker.
  12. Nødder og frø. Eventuelle nødder, rå eller brændt uden salt, er tilladt.
  13. Særlige produkter til diabetikere. Disse er som regel tilpassede produkter med acceptable sukkerersubstitutter. Men deres mængde bør standardiseres, da selv sukkersubstitutter ikke må misbruges.

Naturligt lavt kulhydrat fødevarer af vegetabilsk oprindelse betragtes som de mest fordelagtige diabetiske produkter. Rationen for 2/3 skal bestå af grøntsager, frugter, korn, nødder, produkter af groft mel. Det andet sted er optaget af dyreprotein af høj kvalitet, hovedsageligt mejeriprodukter og fjerkræ. Nogle slik er ikke forbudt, men hjemmelavede vegetariske eller diabetiske muligheder (butik) betragtes som den bedste løsning.

Hvilke sødestoffer er tilladt?

Tilladelige sukkeranaloger omfatter:

I et begrænset omfang kan sødestoffer tilsættes til drikkevarer, diabetiske hjemmelavede slik.

Lav glykæmiske produkter til diabetikere

Det glykæmiske indeks (GI) viser, hvordan et bestemt produkt vil øge blodsukkeret. Der er en produktordning, betinget opdelt i tre kategorier:

  • Fødevarer med et højt glykæmisk indeks - fra 70 til 100;
  • Med et gennemsnit på 50 til 70;
  • Lavt op til 50.

De mest egnede fødevarer til diabetes har et lavt og sjældent gennemsnitligt glykæmisk indeks. De må medtage i den daglige kost.

Listen over lavt GI-produkter til diabetiker kan ses i følgende tabel:


Som følge heraf kan du medtage følgende produkter i din daglige menu:

  • salat og grøntsager;
  • tomater og agurker;
  • bønner, broccoli og alle slags kål;
  • svampe;
  • grøn peber;
  • bønner;
  • aubergine
  • perlebyg (undertiden boghvede, havregryn);
  • citrusfrugter;
  • hård hvede pasta (brun og sort).

Men når du vælger produkter til GI, skal du vide om nogle af nuancerne:

  • Det er ret vanskeligt at angive parametrene for GI for hvert produkt. For eksempel udgives glykæmisk indeks 70 til hvidt brød, men hvis der ikke er noget sukker i dette brød, og det er dækket af frø alle, vil dets glykæmiske indeks falde.
  • Varmebehandling ændrer i visse tilfælde drastisk det glycemiske indeks for produktet. Dette gælder for gulerødder, rødbeter, pasta og korn. Jo længere varmebehandlingsprocessen, jo mere vil det glycemiske indeks for produktet blive forøget.
  • Vær opmærksom på produkter med fiber. Det garanterer medium og lavt GI. Klidbrød har en GI 45 og en hvid bolle - 85-90. Det samme gælder croup: brun ris har GI op til 50 og hvid - 75.

For at gøre det nemmere at navigere, overvej ethvert produkt, der indeholder sukker som et produkt fra kategorien med højt GI. Og hvis produktet eller dets nærliggende produkter i en skål indeholder proteiner og fedtstoffer, så vil GI være enten medium eller lav.

Type 2 Diabetes Products Table

For at gøre det lettere at navigere, hvad der er tilladt, og hvad der er forbudt mod type 2-diabetes, skal du bruge tabellen:

Lær mere om diæt i type 2 diabetes - du kan her.

Produkter med type 1 diabetes

De bedst godkendte produkter til diabetikere af type 1 omfatter:

  • korn (disse kan være korn fra byg, boghvede, havregryn, etc.);
  • bagning, men uden brug af gær (for eksempel rugbrød);
  • næsten hele listen over grøntsager, undtagen kartofler, kogte gulerødder, græskar, rødbeder, courgetter;
  • frugter undtagen sød;
  • drikkevarer uden sukker (compotes, te, mineralvand osv.);
  • sojaprodukter (tofu);
  • nødder og frø rå.

Behandlingsmetoder skal også være strengt reguleret. Især bør du glemme stegte fødevarer. Dampet, bagt, men de bedste friske eller mindre varmebehandlede fødevarer er velkomne.

Hvis det er muligt, skal du erstatte den traditionelle te til te med rosehip, afkog og tinkturer, da de reducerer blodsukkerniveauet.

Vi anbefaler også at læse artiklen om diæt i diabetes type 1.

Sundhedsfødevarer

Læger har været opmærksom på behovet for diæt i diabetes i lang tid - det var medicinsk ernæring i præinsulin-æraen, som var den eneste effektive mekanisme til bekæmpelse af problemet. Særligt vigtigt er kosten til patienter med type 1 diabetes mellitus, hvor koma sandsynligvis opstår under dekompensation og endda død. Diabetikere med den anden type sygdom, er medicinsk ernæring normalt ordineret til korrektion af vægt og mere forudsigeligt stabilt forløb af sygdommen.

Grundlæggende principper

  1. Det grundlæggende koncept for en terapeutisk diæt til diabetes af enhver art er den såkaldte brød enhed - en teoretisk foranstaltning svarende til ti gram kulhydrater. Moderne ernæringseksperter har udviklet specielle sæt af borde til alle typer produkter, hvilket angiver mængden af ​​XE pr. 100 gram produkt. Dagligt anbefales patienter med diabetes at modtage produkter med en samlet "værdi" på 12-24 XE - dosen justeres individuelt afhængigt af legemsvægt, alder og niveau af fysisk aktivitet hos patienten.
  2. Holder en detaljeret ernæringsdagbog. Alle forbrugte fødevarer skal registreres, så næringslæreren om nødvendigt foretager en korrektion af ernæringssystemet.
  3. De mange teknikker. Diabetikere anbefales 5-6 gange måltider. I dette tilfælde skal frokost og aftensmad til morgenmad tegne sig for 75 procent af den daglige kost, de resterende 2-3 snacks - de resterende 25 procent.
  4. Individualisering af terapeutisk ernæring. Moderne videnskab anbefaler at individualisere klassiske kostvaner, tilpasse dem til patientens fysiologiske præferencer, regionale faktorer (et sæt lokale retter og traditioner) og andre parametre, samtidig med at balancen overholdes af alle komponenter i en afbalanceret kost.
  5. Ækvivalens udskiftning. Hvis du ændrer kosten, bør de valgte alternative fødevarer være så udvekslelige som muligt for kalorier, såvel som forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater. Hovedkomponenterne af bestanddele omfatter i dette tilfælde produkter, der overvejende indeholder kulhydrater (1), proteiner (2), fedtstoffer (3) og multi-bestanddele (4). Substitutioner er kun mulige inden for disse grupper. Hvis der sker erstatning i (4), foretager ernæringseksperter til sammensætningen af ​​hele kosten, mens man erstatter elementerne i (1), er det nødvendigt at tage højde for ækvivalens og glykæmisk indeks - tabellerne XE, som beskrevet ovenfor, kan hjælpe.

Produkter strengt forbudt i diabetes

Moderne diætetik, bevæbnet med avancerede diagnostiske metoder og undersøgelser af virkningerne af stoffer og produkter på kroppen, har i de senere år betydeligt indsnævret listen over produkter, der absolut forbydes til brug af patienter med diabetes. I øjeblikket er retter, der er baseret på raffinerede raffinerede kulhydrater, slik og sukker, samt produkter, der indeholder ildfaste fedtstoffer og meget kolesterol, absolut kontraindiceret.

Der er et relativt forbud mod hvidt brød, ris og semolina grød samt pasta - de kan være strengt begrænsede. Hertil kommer, uanset hvilken type diabetes, alkohol er helt kontraindiceret.

Kost til diabetes

I nogle tilfælde hjælper en streng overholdelse af diæt for type 2-diabetes fuldt ud at kompensere for kulhydratmetabolisme og ikke at bruge stoffer. For diabetikere med 1. og anden type diabetes betragtes terapeutisk ernæring og er et vigtigt element i den komplekse behandling af problemet.

Typer af diabetes kostvaner

  1. Classic. Denne type klinisk ernæring blev udviklet så tidligt som i 30'erne - 40'erne af det tyvende århundrede og repræsenterer en afbalanceret, omend streng type diæt. En fremtrædende repræsentant for den indenlandske diætetik er "Bordnummer 9" med talrige senere variationer. Denne type klinisk ernæring passer til næsten alle diabetikere med type 1 og 2 diabetes.
  2. Moderne. Principperne om individualisering og særlige egenskaber hos visse sociale grupper gav anledning til en bred vifte af menuer og moderne kostvaner med mindre strenge forbud mod visse typer produkter og under hensyntagen til nye egenskaber, der blev fundet i sidstnævnte, hvilket gjorde det muligt at indføre tidligere betingede forbudte produkter i den daglige ration. Hovedprincipperne her er faktoren at spise "beskyttede" kulhydrater, som indeholder en tilstrækkelig mængde kostfiber. Det skal imidlertid forstås, at denne form for terapeutisk mad udvælges strengt individuelt og ikke kan betragtes som en universel mekanisme til kompensation af carbohydratmetabolisme.
  3. Lav carb diæter. Beregnet primært til diabetikere af den anden type med øget kropsmasse. Det grundlæggende princip er eliminering af det højest mulige forbrug af fødevarer med højt indhold af kulhydrater, men ikke til skade for sundheden. Det er dog kontraindiceret til børn, og det bør heller ikke anvendes til personer med nyresvigt (sen fase nephropati) og diabetikere med type 1 diabetes og alvorlig hypoglykæmi.
  4. Vegetariske kostvaner. Som det fremgår af eksperimentelle undersøgelser ved 20-21-tallet, er veganske typer af kostvaner med vægt på en betydelig reduktion i forbruget af fedtfattige fødevarer, ikke kun med til vægttab, men også lavere blodsukker. Et stort antal hel vegetation rig på kostfiber og fibre er i nogle tilfælde endnu mere effektiv end de anbefalede specialdieter, især fordi et vegetarisk fødevaresystem indebærer en signifikant reduktion i det samlede kalorindhold i den daglige kost. Dette til gengæld reducerer risikoen for metabolisk syndrom væsentligt under prædiabetiske forhold, kan fungere som en selvstændig forebyggende foranstaltning og effektivt bekæmpe diabetesudbruddet.

Menu for hver dag

Nedenfor betragter vi den klassiske diætmenu til diabetikere af 1. og 2. type sygdom, som er optimal for patienter med milde og moderate former for diabetes. I tilfælde af alvorlig dekompensation, afhængighed og hyper- og hypoglykæmi bør en ernæringsekspert udvikle en individualiseret ordning med terapeutisk ernæring med hensyn til menneskets fysiologi, aktuelle sundhedsproblemer og andre faktorer.

  1. Proteiner - 85-90 gram (tres procent af animalsk oprindelse).
  2. Fedt - 75-80 gram (en tredjedel - vegetabilsk base).
  3. Kulhydrater - 250-300 gram.
  4. Fri væske - ca. en og en halv liter.
  5. Salt - 11 gram.

Strømforsyningen er fraktioneret, fem eller seks gange om dagen, det daglige maksimum for energien er ikke mere end 2400 kcal.

Forbudte produkter:

Kød- / madlavningsolier, skarpe saucer, søde juice, muffins, rige bouillon, creme, pickles og pickles, fede kød og fisk, dåse, saltede og rige oste, pasta, semolina, ris, sukker, syltetøj, alkohol, is og slik baseret på sukker, druer, alle rosiner og bananer med datoer / figner.

Tilladte fødevarer / retter:

  1. Melprodukter - tilladt rug og klidbrød samt mager melprodukter.
  2. Supper er optimale til terapeutisk ernæring af borscht, kål suppe, grøntsagssuppe, samt bouillon på lavt fedt bouillon. Nogle gange - okroshka.
  3. Kød. Magtfrit oksekød, kalvekød, svinekød. Begrænset kylling, kanin, lam, kogt tunge og lever er tilladt. Fisk - enhver lavfedt sorter kogt, dampet eller bagt uden vegetabilsk olie.
  4. Mejeriprodukter. Fedtfattige oste, fermenterede mejeriprodukter uden tilsat sukker. Begrænset - 10 procent sur creme, fedtfattig eller fed hytteost. Æg til at spise uden æggeblommer, i ekstreme tilfælde, i form af omeletter.
  5. Korn. Grød, perlebyg, bønner, boghvede, yachka, pshenka.
  6. Grøntsager. Gulerødder, rødbeder, kål, græskar, courgetter, ægplanter, agurker og tomater anbefales. Kartofler - begrænset.
  7. Snacks og saucer. Friske grøntsagssalater, tomater og fedtfattige saucer, peberrod, sennep og peber. Begrænset - courgette eller anden grøntsagskaviar, vinaigrette, jellied fisk, fisk og skaldyr med et minimum af vegetabilsk olie, lavt fedtfattig gelé.
  8. Fedt - begrænset grøntsag, smør og ghee.
  9. Andre. Drikkevarer uden sukker (te, kaffe, dogrose bouillon, grøntsagssaft), geléer, mousses, friske sødt sure ikke-eksotiske frugter, kompotter. Meget begrænset - honning og slik på sukkerstatninger.

Omtrentlig ugentlig menu for diabetes

De enkelte komponenter i menuen nedenfor skal erstattes i overensstemmelse med principperne om ækvivalent substitution inden for ovennævnte grupper.

mandag

  • Vi har morgenmad med to hundrede gram fedtfattig hytteost, i hvilken du kan tilføje nogle bær.
  • Anden gang har vi morgenmad med et glas 1% kefir.
  • Spis 150 gram bagt oksekød, en skål med grøntsagssuppe. Garnér - dampede grøntsager i mængden 100-150 gram.
  • Vi spiser med frisk kål og agurksalat krydret med en teskefuld olivenolie. Det samlede volumen er 100-150 gram.
  • Vi spiser grillede grøntsager (80 gram) og en medium bagt fisk, der vejer op til to hundrede gram.

tirsdag

  • Vi har morgenmad med en plade af boghvede grød - ikke mere end 120 gram.
  • Anden gang har vi morgenmad med to mellemstore æbler.
  • Spis en tallerken vegetabilsk borscht, 100 gram kogt oksekød. Du kan drikke mad med frugtkompot uden sukker.
  • Vi spiser et glas vild rose bouillon.
  • Vi har aftensmad med en skål frisk vegetabilsk salat i mængden 160-180 gram, samt en kogt magert fisk (150-200 gram).

onsdag

  • Vi har morgenmad med osteskål - 200 gram.
  • Før frokost kan du drikke et glas vild rose bouillon.
  • Vi vil spise en plade af kål suppe, to små fisk kager og hundrede gram vegetabilsk salat.
  • Vi spiser med et kogt æg.
  • Vi har aftensmad på en plade af stuet kål og to mellemstore kager kogte i ovnen eller dampet.

torsdag

  • Morgenmad omelet af to æg.
  • Før frokost kan du spise en kop yoghurt med minimal fedt eller usødet.
  • Vi spiser kål suppe og to enheder fyldte paprika baseret på magert kød og tilladt korn.
  • Vi spiser to hundrede gram gryderetter fra fedtfattig hytteost og gulerødder.
  • Vi har aftensmad med stuet kyllingekød (et stykke af 200 gram) og en tallerken grøntsagsalat.

fredag

  • Vi har morgenmad med en plade hirsegrød og et æble.
  • Før frokost, spis to mellemstore appelsiner.
  • Vi vil have frokost med kødgulas (ikke mere end et hundrede gram), en tallerkes fiskesuppe og en tallerken perlebyg.
  • Vi spiser en tallerken frisk grøntsagssalat.
  • Vi har middag med en god portion stewed grøntsager med lam, med en samlet vægt på op til 250 gram.

lørdag

  • Vi har morgenmad med en plade af branbaseret grød, en pære kan forbruges under servering.
  • Før frokost er det tilladt at spise et blødt æg.
  • Vi spiser en stor tallerken grøntsagsgryde med tilsætning af magert kød - kun 250 gram.
  • Vi spiser med flere tilladte frugter.
  • Vi har middag med hundredvis af stuet lam og en tallerken grøntsagssalat i mængden 150 gram.

søndag

  • Vi har morgenmad med en skål med fedtfattig hytteost med en lille mængde bær - kun op til et hundrede gram.
  • Ved den anden morgenmad - to hundrede gram kylling på grillen.
  • Spis en tallerken grøntsagssuppe, et hundrede gram goulash og en skål vegetabilsk salat.
  • Vi spiser en tallerken bæresalat - op til 150 gram generelt.
  • Vi har aftensmad med et hundrede gram kogte bønner og to hundrede gram dampede rejer.

Ernæringsprincipper

Som et resultat af diabetes af den anden type opstår der en kronisk metabolisk lidelse. Forkert funktion af fordøjelsessystemet er forbundet med mangel og manglende evne til fuldt ud at absorbere glukose. I den milde form af diabetes af den anden type - kosten kan være en behandling og vil ikke kræve brug af særlige lægemidler.

Trods det faktum, at for hver patient er deres egen individuelle kost sammensat, ifølge et sæt fælles tegn indføres fødeindtag for diabetespatienter af den anden type i en enkelt ordning kaldet "tabel nr. 9". Baseret på denne grundlæggende diæt oprettes en individuel ordning, justeret for hver enkelt sag.

  1. I klinisk ernæring er forholdet mellem "proteiner: fedtstoffer: kulhydrater" meget vigtigt. I dette tilfælde skal det være "16%: 24%: 60%." En sådan fordeling sikrer optimal optagelse af "byggematerialet" i patientens krop.
  2. For hver patient beregnes deres eget individuelle daglige kaloribehov. Den mængde energi, der modtages fra fødevarer, må ikke overstige det beløb, som kroppen bruger. Normalt anbefaler lægerne at fastsætte en daglig sats for kvinder ved 1200 kcal og for mænd ved 1500 kcal.
  3. Først og fremmest bør sukker udelukkes fra kosten og erstatte dem.
  4. Patientens kost skal være beriget og er rig på sporstoffer og cellulose.
  5. Spise dyrefedt kræves for at reducere med halvdelen.
  6. Sørg for at øge antallet af måltider op til 5 eller 6 gange. Og hver af dem bør kombineres korrekt med fysisk aktivitet. Vælg også brug af medicin (hypoglykæmisk).
  7. Middagen skal være senest 2 timer før sengetid.
  8. Det kræves, at pauser mellem måltider er mindst tre timer.

Det er meget vigtigt for en person med diabetes at udarbejde en diæt korrekt og vælge den relevante menu ved brug af lægehenstillingerne, når de vælger produkter. Du kan ikke deltage i amatør, da dette kan forværre sygdommens forløb.

Tilladte produkter og færdigretter

En patient med en sådan diagnose skal følge en kost for livet. Det er det rigtige valg af godkendte produkter, der kan sikre et anstændigt liv for en person. Patienten må spise visse fødevarer.

  1. Brød. Små mængder diabetisk eller rugbrød er tilladt. Fri lov til at bruge et produkt fremstillet af klid. Almindelige bageriprodukter og pasta er tilladt i meget begrænset form eller udelukkes helt.
  2. Grøntsager, greens. En patient med diabetes kan og bør tilføje friske grøntsager til din kost. Kål, sorrel, courgette, agurker, løg og andre kilder til kostfibre har en gavnlig indvirkning på metabolisme og bidrager til dets normalisering. Kogte kartofler, rødbeder og gulerødder må ikke bruge mere end 200 g pr. Dag. Korn og bælgfrugter kan spises med omhu og i små mængder.
  3. Fra frugt og bær kan du ubegrænset spise tranebær, kvede og citron. De resterende produkter fra denne gruppe må spise i begrænsede mængder. Der er ingen fuldstændig forbudte frugter og bær.
  4. Fra krydderier og krydderier til tilladt er peber, kanel, urter og sennep. Krydderier til salater og fedtfattig hjemmelavet mayonnaise anvendes sjældent med forsigtighed.
  5. Kraftfrit kød og fiskebøtter findes også på listen. Vegetabilske supper er også tilladt.
  6. Lavfedt ost og kefir modtager også grønt lys.
  7. Fisk. Princippet om at spise fisk er: Jo mindre fedt det indeholder, desto bedre for kroppen. Det er tilladt at spise 150 g fisk om dagen.
  8. Det er meget vigtigt for patienten at begrænse sig til brugen af ​​fedtkød. Det må ikke være mere end 100 g pr. Dag, kun i kogt eller bagt form.
  9. Korn. En person med diagnose af type 2-diabetes har råd til havregryn, byg og boghvedefrø. Brugen af ​​byg og hirse er nødvendigt for at reducere.
  10. Fra drikkevarer bør du foretrække urteinfusioner, grønne teer. Du kan drikke mælk og malet kaffe.
  11. Lavt fedtost er tilladt i sin rene form, og som gryderetter, ostekage og andre færdige retter.
  12. På grund af sammensætningen af ​​kolesterol kan æggene spises ikke mere end en gang om ugen i en mængde på ikke mere end to stykker. Tilladt flere madlavningsmuligheder: røræg, kogt blødkogt eller hårdt kogt, eller tilsæt dem til andre retter.

Som det fremgår af listen, får patienter med diabetes af den anden type et tilstrækkeligt stort antal forskellige produkter til at gøre menuen varieret, velsmagende og fuldt afbalanceret.

Forbudte Produkter

Da diabetes mellitus er en meget alvorlig sygdom, der påvirker hele stofskiftet generelt, er listen over forbudte fødevarer ret stor og varieret.

  1. Forbudte cookies, kager, bagværk og andre slik. Da deres smag er baseret på inklusion af sukker, så må vi passe på at spise dem. Undtagelserne er kager og andre ting, der er lavet specielt til diabetikere baseret på sukkerersubstitutter.
  2. Du kan ikke bruge brød fra smørdejen.
  3. Stegte kartofler, hvide ris og squash grøntsager bør forsvinde fra patientens bord.
  4. Du kan ikke spise krydret, røget, meget salt og stegt mad.
  5. Pølser bør også udelukkes fra patientens kost.
  6. Du kan ikke spise selv i små mængder smør, fedt mayonnaise, margarine, madlavning og kødfedt.
  7. Semolina og racial korn samt pasta er ligeledes forbudt.
  8. Du kan ikke spise hjemmelavede pickles med marinader.
  9. Alkohol er strengt forbudt.

Det er vigtigt at huske, at at holde på en kost og ekskludere produkter, der er forbudt mod denne sygdom fra menuen, vil bidrage til at undgå mange af komplikationerne af diabetes, såsom blindhed, hjerte-kar-sygdomme, angiopati og så videre. En yderligere fordel er evnen til at opretholde en god figur.

Fordelene ved kostfiber

Kostfibre er små elementer af vegetabilske fødevarer, der ikke udsættes for enzymer, der fremmer nedbrydning af fødevarer. De passerer gennem fordøjelsessystemet uden at blive fordøjet.

De har en sukker- og lipidsænkende virkning. Kostfiber reducerer absorptionen af ​​glukose i tarmene, derudover skaber en følelse af fylde. Det er på grund af disse egenskaber, at de nødvendigvis skal komme ind i menuen med patienter med diabetes.

Kostfibre rig på:

  • fuldkornsmel
  • grov klid;
  • rug og havregryn;
  • nødder;
  • bønner;
  • jordbær;
  • datoer;
  • hindbær og mange andre produkter.

Den mængde fiber, der kræves til en patient med diabetes, er 354 g pr. Dag. Desuden er det vigtigt, at 51% kommer fra grøntsager, 40% fra korn, dets derivater og 9% fra bær, svampe.

sødemidler

For de patienter, for hvem tilstedeværelsen af ​​slik i kosten er obligatorisk, er der udviklet specielle stoffer, der tilføjer en sød smag til produktet. De er opdelt i to grupper.

  1. Kalorie-genet. Deres antal skal tages i betragtning ved beregning af energikomponenten i fødevarer. Disse omfatter: sorbitol, xylitol og fructose.
  2. Nekalorigennye. Acesulfam kalium, aspartam, cyclamat og saccharin er de vigtigste repræsentanter for denne gruppe.

I butikkerne finder du kager, drikkevarer, slik og andre søde fødevarer, hvor sukker erstattes af disse stoffer.

Det skal huskes, at sådanne produkter også kan indeholde fedt, hvis mængde også skal kontrolleres.

Eksempelmenu for type 2 diabetes

I tilfælde af diabetes mellitus er en af ​​de vigtigste forhold reduktionen af ​​forbrugte portioner, hvilket øger antallet af måltider.

En eksemplarisk menu og patientens kost ser ud.

  1. Første morgenmad Bedste af alt klokken 7 Til morgenmad kan du spise grød fra den tilladte liste. De udløser metabolisme. Det er også godt om morgenen at spise cottage cheese eller ægretter. Det skal være 25% af det samlede daglige energibehov.
  2. Den anden morgenmad (snack). Nyttige ostemasse eller frugt. 15% af kalorier tilladt.
  3. Frokosten skal være 13-14 timer og udgør 30% af den daglige kost.
  4. Klokken 16:00 kommer snacktid. 10% af de samlede kalorier. Frugt vil være den bedste løsning.
  5. Middag kl. 18.00 bør være det sidste måltid. Det er de resterende 20%.
  6. I tilfælde af stærk sult kan du tillade en snack om natten kl. 22.00. Kefir eller mælk vil godt fjerne følelsen af ​​sult.

En diæt til diabetes bør udvikles sammen med din læge. Afhængigt af sygdomsgraden kan det tilsættes eller fjernes eventuelle produkter. Andre relaterede sygdomme kan også påvirke menuen.

Det er vigtigt at huske, at korrekt ernæring, der giver et synligt resultat, ikke er et universalmiddel. Det skal kombineres med let fysisk anstrengelse og lægemiddelbehandling. Kun en integreret tilgang til behandling og opfyldelse af alle recepter kan garantere en stabil tilstand og fravær af komplikationer.

Indholdsfortegnelse

• Mål og retningslinjer for diabetes ernæring

• Tilladte og forbudte produkter i tilfælde af DM

• Forebyggelse af diabetes komplikationer

For effektiv behandling af diabetes mellitus er det ikke nok for en patient at kun tage stoffer alene, det er vigtigt at spise korrekt og effektivt. Sygdommen er dannet på baggrund af en ubalance i metabolisme (kulhydratmetabolisme), mens bugspytkirtlen ikke er i stand til at producere insulin i tilstrækkelige mængder.

Sådanne patologiske ændringer fører til, at indikatoren for blodsukker stiger. Ved at indtage bestemte fødevarer kan du sænke blodglukoseniveauerne.

Ernæringsmæssige mål for diabetes

Hovedformålet med ernæring i diabetes er at genoprette metaboliske processer og forhindre en pludselig stigning i blodglukoseniveauer. En kraftig stigning i sukkerindikatorerne kan skyldes forbruget af enkle kulhydrater, så dette ikke sker, alle produkter er tildelt en indikator - det glykæmiske indeks (GI), for hvilket 100% glucose er taget i ren form.

For at gøre dette udviklede vi et specielt bord, hvor patienter kan sammenligne produkter til indholdet af "dårlige" kulhydrater. Ved forbrug af produkter med lavt GI stiger blodglukosen langsomt eller forbliver på samme niveau. Og hvis fødevaren indeholder store mængder kulhydrater, begynder blodsukkeret at stige dramatisk.

Menuen til patienter med type 2 diabetes mellitus er grundig, som i de tidlige stadier af sygdommen med milde og moderate grader af sværhedsgrad er kost en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Med type 2-diabetes kan du følge et diæt med lavt kalorieindhold 9.

Personer med type 1-diabetes (insulinafhængig) sammensætter en menu ved hjælp af brødaggregater (HE). Samtidig er 1 XE lig med 15 g. kulhydrater (12 gram sukker, 25 gram brød). Den daglige kulhydratrate afhænger i dette tilfælde af sygdommens forløb, patientens fysiologiske egenskaber (køn, vægt).

I gennemsnit behøver en voksen 15-30 XE om dagen, og en enkelt del af mad skal være 2-5 XE, og flere kalorieindhold kostes om morgenen. Stor værdi vil bringe produkter sammen med motion, det vil bidrage til at aktivere metaboliske processer, stabilisere kropsvægt.

Grundlæggende kostvejledning til diabetes

Hver patient med diagnose af diabetes skal overholde følgende regler for ernæring:

  1. Du skal spise brøkdele i gennemsnit 6 gange om dagen (absorptionen af ​​sukker fra tarmkanalen ind i blodet finder sted jævnt);
  2. Du skal forbruge mad på et bestemt tidspunkt (dette giver dig mulighed for præcist at justere niveauet for glukose);
  3. Tæl daglige kalorier forbruges;
  4. Medtag i den daglige kostfiber;
  5. Retter skal kun fremstilles med vegetabilske olier (solsikke, oliven);
  6. Det er vigtigt at lære at erstatte nogle kulhydratholdige produkter med andre, så springene i blodindikatorerne er ubetydelige. For at gøre dette skal du bruge et specielt designet bord af brødaggregater.

Tilladte og forbudte produkter til diabetes

  • Fuldt melprodukter, brød (rug, sort, med klid);
  • Mælkesyreprodukter, mælk med lavt fedtindhold
  • Korn, korn; æg;
  • Bønneafgrøder, grøntsager, grøntsager;
  • Sour, sød og sur frugt;
  • Fedtfattige supper, bouillon;
  • Fedtfattigt kød;
  • Flod, havfisk;
  • Solsikkefrø, græskar, sesam;
  • Nødder - valnødder, fyrretræer, hasselnødder, jordnødder, mandler;
  • Kaffe, te, mineralvand, frugtdrikke, sukkerfri kompotter.
  • Røget, salt, fedtfattig mad;
  • Salt oste, fedtfattige mejeriprodukter;
  • Pasta, ris, semolina;
  • Hvidt brød, bagning;
  • Slik, kager;
  • Halvfabrikata;
  • Alkoholholdige, kulsyreholdige drikkevarer;
  • Sennep, mayonnaise, peber;
  • Fede kød - svinekød, lam;
  • Grøntsager rig på kulhydrater (kartofler, begrænse forbruget af rødbeder og gulerødder);
  • Müsli, popcorn, cornflakes.

Fødevarer, som en diabetiker bruger, skal have et lavt glykæmisk indeks - under 50%. Procentdelen af ​​GI afhænger af, hvordan produktet behandles. Eksperter anbefaler at forbruge deres egen mad, da XE og GI i dette tilfælde er nemme at beregne.

Alle forbrugte produkter er opdelt i 3 typer:

  1. Forøg ikke sukkeret - grønne grønne grøntsager, svampe. Drikkevarer - kaffe, te uden sukker, fløde; mineralvand uden gasser.
  2. En moderat stigning er givet af korn, bortset fra manna og ris, mælkesyreprodukter, mælk, vermicelli, fuldkornsbrød, usødet frugt og nødder.
  3. Signifikant øge niveauet af glukose: konfekture, melprodukter, alkoholholdige drikkevarer, friske juice. Drikkevarer, der indeholder sukker, frugt - druer, bananer, rosiner, syltede grøntsager og dåseføde.

Specielt designet "diabetiske" produkter er ikke den bedste mulighed for permanent forbrug, de har et højt kalorieindhold. Derudover indeholder de substitutter (fructose), som kan forårsage bivirkninger:

  • Øget appetit
  • Forøg niveauet af "dårligt" kolesterol;

Forebyggelse af diabetes komplikationer

For at forebygge mulige komplikationer (hypoglykæmi, hyperglykæmi) anbefales det at anvende følgende juice, produkter og brygge urteinfusioner:

  • Grapefrugtsaft, grapefrugt; ginseng;
  • Hørfrø; Kåljuice;
  • Selleri, løg, hvidløg, persille;
  • Hypericum, nælde, mælkebøtte;
  • Sibirisk ginseng; Walnut blade; cikorie;
  • Blåbær almindelig; Jerusalem artiskok; Hyben.

Urteinfusioner udligner niveauet af glukose i blodet, forbedrer fordøjelsesprocesserne. Har ikke begrænsninger i forbrug, de kan indtages dagligt.

Funktioner af type 2 diabetes og betydningen af ​​sund kost

Type 2 sygdom kaldes også insulin-uafhængig. I dette tilfælde behøver kroppen ikke injicere insulin. Ifølge statistikker er antallet af personer, der lider af denne type sygdom, 4 gange antallet af patienter med type 1-diabetes.

Hos patienter med type 2 producerer bugspytkirtlen stadig insulin. Det er dog ikke nok at fuldføre arbejdet, eller kroppen taber sin evne til at genkende og korrigere brugen. Som følge af disse problemer går glucose ikke ind i vævscellerne. I stedet akkumuleres det direkte i humant blod. Den normale funktion af kroppen er forstyrret.

Hvorfor nogle gange sker det, at en person bliver syg med denne sygdom? Dette spørgsmål er svært at give et entydigt svar. Ofte diagnosticeres type 2 diabetes hos flere medlemmer af samme familie. Det vil sige, der er et arveligt aspekt.

Hvis der er tilfælde af sygdom i din familie, er det bedre at starte forebyggelse på forhånd. Dette er værd at tale med en endokrinolog. Udfør regelmæssigt de nødvendige tests for rettidig påvisning af problemet. Sandsynligheden for forekomsten af ​​sygdommen øges også med alderen. Risikoen øges gradvist med 45 år og når maksimalt efter 65 år.

Følgende faktorer øger sandsynligvis sandsynligheden for udvikling af type 2 diabetes:

  • overvægt, fedme
  • hypertension
  • hyppigt forbrug af fede fødevarer
  • systematisk indtagelse af alkohol
  • stillesiddende livsstil
  • forhøjede blodniveauer af triglycerider (dvs. fedt)

Problemer med vægt og tryk er ofte resultatet af ukorrekt kost og misbrug af kalorieindhold. Stillesiddende arbejde og mangel på fysisk aktivitet fører til en afmatning og metaboliske lidelser. Alt dette er ikke den bedste måde at påvirke kroppens arbejde og tilstand på.

Som et resultat af forsømmelse af kosten kan en person få mange af de resulterende problemer, herunder udvikling af diabetes. Vælg sunde naturlige produkter og afvise skadelige, helst i forvejen for forebyggende formål.

Mad anbefales til diabetikere

I tilfælde af diabetes er det nødvendigt at vælge produkter på en bestemt måde. Fødevarer bør nedsætte absorptionen af ​​kulhydrater for at forhindre en stigning i blodglukoseniveauerne. Valget af menuen er ret streng, fordi det afhænger af sygdommens videre forløb.

Hvis en person har type 2-diabetes, vil listen over forbudte fødevarer være ganske imponerende. Men selv uden dette kan du få god ernæring, rig på alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer.

Følgende mad anbefales til forbrug:

grøntsager

Det mest nyttige er brugen af ​​rå. Du kan dog lave mad ved hjælp af stød, kogning eller bagning. Brugen af ​​de grøntsager, der er i stand til at bremse absorptionen af ​​kulhydrater, er velkomne. Disse omfatter: kål (rå, stuvet, syltede), ægplanter (stuet eller kogt), sød peber, tomater, agurker, grønne, løg og hvidløg. Et fremragende valg er aubergine kaviar. Velsmagende og hjælpsomme.

Kogte gulerødder og rødbeder spises i ekstremt begrænsede mængder. I denne form øger disse grøntsager hurtigt blodsukker. Men de rå gulerødder vil gavne mere, men kun i et minimalt beløb.

Selvfølgelig skal kød være til stede i diabetikernes diæt. Der bør gives fortrinsret til fedtfattigt oksekød og kyllingebryst. Kød kan nemt erstattes med svampe. Dette produkt anbefales også til type 2 diabetes. Vælg fedtfattig fisk.

Brød kan og bør medtages i menuen. Vælg kun rug eller hvedyr (hvedemel skal være 1 eller 2 karakterer).

Korn og bælgfrugter

Korn - en kilde til vitaminer og fibre. Daglig del - 8-10 Art. skeer. Du kan boghvede, perlebyg, havregryn, hirse. Bønner, linser og ærter anvendes i kogt form og er mere begrænsede. Hvede og ris bør undgås.

Mejeriprodukter, æg

Ideel - fedtfattige mejeriprodukter, hytteost, mælk. I små mængder ost (fedtindhold op til 30%). Til morgenmad vil damp omeletter eller hårdkogte æg gøre.

frugt

Du skal være forsigtig med frugter, mange af dem er ret søde. Spis grapefrugter, citroner, tranebær. I små mængder - kirsebær, æbler, mandariner, blommer.

drikkevarer

Bedste drikkevarer: sukkerfri compotes, grøn te, tomatjuice, mineralvand. Lejlighedsvis kan du forkæle dig selv med sort naturlig kaffe.

Som et første kursus er vegetabilske supper i første omgang. Salater er krydret med citronnippel eller en lille mængde olivenolie. For lidt kan du spise nødder.

Menuen af ​​diabetikere bør hovedsagelig bestå af lavt kalorieindhold. Fødevarer er tilberedt på en bestemt måde. Den bedste løsning er dampende. Du kan bruge specielle sødestoffer og sødestoffer. De er naturlige og kunstige. Men de behøver ikke at overdrive det.

Hvilke fødevarer er forbudt til brug i type 2 diabetes

Hvis en person har sygdomme i bugspytkirtlen (som diabetes mellitus), skal du tydeligt vide, hvad du ikke kan spise. Usædvanlig mad forværrer situationen, fremkalder et spring i niveauet af glukose.

Produkter forbudt i type 2 diabetes er følgende.

sød

Selvfølgelig er den første på den sorte liste sukker og produkter indeholdende den i overflod. Du skal glemme: syltetøj, marmelade, chokolade, is, slik, halva, karamel, syltetøj og andre lignende slik. Anbefales ikke og tilføjer honning.

Glukose fra disse produkter trænger øjeblikkeligt ind i blodet. Hvis du virkelig vil have det sødt, er det bedre at spise noget frugt, bagning fra fuldkornsmel eller nødder.

Bagværk bagning

Banned wienerbrødprodukter - hvidt brød, brød, ruller, kager, muffins, fastfoodvarer.

Fedtholdige produkter

Fed mad fordøjes langsommere end kulhydrat dem. Men de kan også øge blodsukkerniveauet betydeligt til høje forhøjelser. Derudover bidrager fedtholdige fødevarer til vægtøgning og fedme.

Det er nødvendigt at nægte: creme creme, fløde, mayonnaise, svinefedt, fedtkød (lam, svinekød, and). Undgå også fede oste, cottage cheese og sød yoghurt. Du må ikke tilberede supper i fedtkød og fiske bouillon.

Halvfabrikata

Ud over en stor mængde fedt har halvfabrikata mange skadelige smagsforstærkere, smagsstoffer og stabilisatorer. Derfor skal du ikke kigge i retning af pølser, pølser, wieners, færdige industrielle koteletter og fiskestænger.

Transfedt

Fødevarer rig på transfedtstoffer vil ikke være til gavn for diabetikeren, men også for en sund person. Sådanne fødevarer omfatter: margarine, spreads (smørstatninger), konfektfedt, popcorn, pommes frites, burgere, hotdogs.

frugt

Desværre er mange frugter og tørrede frugter ikke anbefalet til diabetes. I de fleste af dem er der en imponerende mængde hurtige kulhydrater. Indsæt ikke i kosten bananer, druer, melon, persimmon, rosiner, figner, datoer, tørrede abrikoser.

grøntsager

Du bør ikke spise nogle grøntsager. Det er bedre at nægte eller minimere forbruget af kartofler, rødbeder og gulerødder.

drikkevarer

Nogle drikkevarer indeholder enorme mængder sukker og kalorier. Dette gælder søde saft (specielt emballeret), alkoholholdige cocktails og sodavand. Te bør ikke sødes eller hjælpe til med sukkerstatning. Juice bedre at drikke grøntsager. Anbefales ikke til brug og øl.

Tilføj ikke, når du laver varme krydderier og krydderier, svinekød, gås eller kyllingefedt. Vi skal også opgive semolina og pasta. Brug ikke varme eller salte saucer. Banned marinader og pickles. Modstå ønsket om at absorbere pandekager, dumplings, tærter eller dumplings.

Ernæring har en enorm indvirkning på mennesker, der lider af type 2 diabetes. Endvidere er faktoren af ​​stigningen i blodglukose ikke så dårlig som konsekvenserne. Og disse er slagtilfælde, hjerteanfald, tab af syn, forstyrrelse af nervesystemet.

Madlavningstips

Det er vigtigt for diabetikere at overvåge ikke kun mængden af ​​forbrugt sukker, men også fedtindholdet i fødevarer. Det er nødvendigt at strengt kontrollere din vægt og forhindre det i at gå i vægt. Calorindholdet i fødevarer bestemmes i vid udstrækning af metoden til varmebehandling.

Selvfølgelig, med type 2-diabetes, bør du glemme stegning i en masse olie. Det er også værd at huske portionerne, uden at gøre dem for voluminøse.

Følg disse madlavningsregler:

  1. Det skal huske på, at selv til madlavning af friske grøntsager tages. Du bør ikke tage frosne og de mere dåse fødevarer.
  2. Supper skal koges i den anden bouillon. Efter kogning af den første skal du dræne og påfyld kød med vand.
  3. Det bedste kød til suppe er magert oksekød. Du kan koge bouillon på benet.
  4. Rassolniki, borscht eller bønnesuppe er inkluderet i menuen ikke mere end en gang om ugen.
  5. Til opskriften havde en mere attraktiv smag, grøntsager er for stegt stegte i en lille mængde smør.

Den mest nyttige for diabetikere er friske salater fra rå grøntsager. Dette er den mest foretrukne metode til madlavning. Endvidere koges hjælpeprogrammet i vand og dampes. Bagning foretages efter madlavning eller som en selvstændig behandlingsmetode. Mindst sandsynligt at ty til slukning.

Strømfunktioner

Patienterne rådes som regel til at holde sig til bord nr. 9, men den behandlende specialist kan foretage en individuel kostkorrektion baseret på tilstanden for kompensation for endokrine patologi, patientens legemsvægt, kroppens egenskaber, tilstedeværelsen af ​​komplikationer.

De grundlæggende principper for ernæring er som følger:

  • forholdet mellem "byggemateriale" - b / w / s - 60:25:15;
  • den daglige kalorieindhold beregnes af den behandlende læge eller ernæringsekspert
  • sukker er udelukket fra kosten, du kan bruge sukker substitutter (sorbitol, fructose, xylitol, stevia ekstrakt, ahornsirup);
  • en tilstrækkelig mængde vitaminer og mikroelementer skal modtages, da de er massivt afledt af polyuri;
  • indikatorer for animalsk fedt reduceres med halvdelen
  • reducere væskeindtag til 1,5 liter, salt til 6 g;
  • Hyppigt opdelte måltider (med snacks mellem hovedmåltider).

Tilladte produkter

Når du bliver spurgt om, hvad du kan spise på en diæt med type 2-diabetes, vil nutritionisten svare på, at de fokuserer på grøntsager, frugt, mælkeprodukter og kødprodukter. Det er ikke nødvendigt at udelukke kulhydrater helt fra kosten, da de udfører en række vigtige funktioner (konstruktion, energi, reserve, regulering). Det er bare nødvendigt at begrænse hurtigt fordøjelige monosaccharider og give fortrinsvis polysaccharider (stoffer, der har en stor mængde fiber i sammensætningen og langsomt øger blodglukosen).

Bageri og melprodukter

Tilladte produkter er dem, der fremstilles, hvormed hvedemel af højeste og første klasse ikke deltog. Den kaloriske værdi er 334 kcal, og indikatorerne for GI (glykæmisk indeks) er 95, som automatisk tager skålen til sektionen for forbudte fødevarer til diabetes.

Til fremstilling af brød anbefales det at bruge:

  • rugmel
  • klid;
  • hvedemel af anden klasse;
  • boghvede mel (i kombination med en hvilken som helst af ovenstående).

Tilladte produkter er salte kiks, brød, kiks, magert kager. Gruppen bagværk består af de produkter, der ikke bruger æg, margarine, fedtstoffer.

Den enkleste dej, hvorfra du kan lave tærter, muffins, ruller til diabetikere, er fremstillet som følger. Det er nødvendigt at fortynde 30 g gær i varmt vand. Kombiner med 1 kg rugmel, 1,5 spsk. vand, en knivspids salt og 2 spsk. vegetabilsk fedt. Efter dejen "passer" på et varmt sted, kan den bruges til bagning.

grøntsager

I diabetes mellitus type 2 betragtes disse produkter som de mest "løbende", fordi de har lavt kaloriindhold og lave GI-priser (med undtagelse af få). Alle grønne grøntsager (courgette, courgette, kål, salat, agurker) kan bruges i kogt, stuvet form til forberedelse af første kurser og side retter.

Græskar, tomater, løg, peberfrugter er også ønskede fødevarer. De omfatter en betydelig mængde antioxidanter, der binder frie radikaler, vitaminer, pektiner, flavonoider. For eksempel indeholder tomater en signifikant mængde af et stof lycopen, som har en antitumor effekt. Løg er i stand til at styrke kroppens forsvar, positivt påvirker arbejdet i hjertet og blodkarene, fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Kål kan forbruges ikke kun i gryderet, men også i gæret form. Dens største fordel er faldet i blodglukose.

Der er dog grøntsager, hvis brug er nødvendig for at begrænse (ingen grund til at nægte):

Frugter og bær

Disse er nyttige produkter, men det anbefales ikke at bruge dem i kilo. Sikker er:

  • kirsebær;
  • sød kirsebær
  • grapefrugt;
  • citron;
  • salte sorter af æbler og pærer;
  • granater;
  • havtorn;
  • stikkelsbær;
  • mango;
  • ananas.

Eksperter anbefaler at spise ikke mere end 200 g ad gangen. Sammensætningen af ​​frugt og bær indbefatter en betydelig mængde af væsentlig betydning for kroppens syrer, pektiner, fibre, ascorbinsyre. Alle disse stoffer er nyttige for diabetikere, fordi de er i stand til at beskytte mod udviklingen af ​​kroniske komplikationer af den underliggende sygdom og bremse deres progression.

Derudover normaliserer bær og frugter tarmkanalets arbejde, genopretter og styrker forsvaret, hæver stemningen, har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber.

Kød og fisk

Præference gives til fedtholdige sorter, både kød og fisk. Kødmængden i kosten er underlagt streng dosering (ikke mere end 150 g pr. Dag). Dette vil forhindre uønsket udvikling af komplikationer, der kan opstå på baggrund af endokrine patologi.

Hvis vi taler om hvad der kan spises fra pølser, er der her fortrinsret til diæt og kogte sorter. Røget produkter anbefales ikke i dette tilfælde. Biprodukter er tilladt, men i begrænsede mængder.

Fisk kan forbruges:

Det er vigtigt! Fisk skal bages, koges, stuves. I saltet og stegt form er det bedre at begrænse eller udelukke det helt.

Æg og mejeriprodukter

Æg betragtes som en kilde til vitaminer (A, E, C, D) og umættede fedtsyrer. I tilfælde af diabetes mellitus type 2 er der ikke tilladt mere end 2 stykker om dagen, det er ønskeligt at kun spise proteiner. Quail-æggene, selvom de er små i størrelse, er overlegen i deres gavnlige egenskaber til kyllingeproduktet. De har ikke kolesterol, hvilket er særligt godt for syge mennesker, og kan bruges rå.

Mælk er et tilladt produkt, der indeholder en betydelig mængde magnesium-, phosphat-, fosfor-, calcium-, kalium- og andre makro- og mikroelementer. Op til 400 ml modermælk anbefales dagligt. Frisk mælk, der anvendes i dietten til type 2-diabetes, anbefales ikke, fordi det kan provokere et hoppe i blodsukker.

Kefir, yoghurt og hytteost bør anvendes rationelt og kontrollere indikatorerne for kulhydrater. Der gives fortrinsret til fedtfattige sorter.

korn

Nedenstående tabel viser, hvilke korn der anses for sikre for ikke-insulinafhængige diabetikere og deres egenskaber.