Image

Fisk med diabetes

Korrekt ernæring er et vigtigt element i kompleks behandling af diabetes. Fisk i diabetes type 2 og 1 er en af ​​hovedkomponenterne i en sund kost. Dette produkt er rig på proteiner, vitaminer og mineraler. Fiskemad absorberes let af kroppen. I diabetes giver dette produkt dig mulighed for at holde blodsukkeret i god stand, forbedrer tilstanden af ​​det kardiovaskulære system, hjælper med at bekæmpe overvægt, hvilket er særligt nyttigt ved type 2 diabetes.

Er det muligt at fiske med diabetes?

Fisk kan og bør spises med diabetes. Med hensyn til proteinindhold er det ikke ringere end kød, og overhovedet overgår det til tider. Derudover indeholder dette produkt vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer. I fede fiskesorter indeholder flerumættede omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som normaliserer lipidmetabolisme, forebyggelse af aterosklerose og forstyrrelser i cerebral kredsløb. På grund af denne sammensætning forbedrer forbruget af fiskeprodukter metaboliske processer i kroppen, styrker den generelle tilstand.

Diabetikere rådes til at spise 150 gram fisk om dagen flere gange om ugen. Du bør ikke blive involveret i dette produkt, fordi en overskydende mængde protein i kroppen kan føre til allergiske reaktioner, problemer med nyrerne og mave-tarmkanalen. Lavkaloriske fiskeprodukter anbefales til diabetikere fra 1. og især 2. type.

Fedtfattige sorter af fisk med type 2-diabetes hjælper med at reducere kropsvægt, fordi de indeholder en lille mængde kalorier.

Diabetisk fisk

Diabetikere rådes til at bruge både ferskvands- og havfisk. Der bør gives fortrinsret til fedtfattige sorter. Gavnligt for diabetikere er:

For folk med højt blodsukkerindhold er spise makrel gunstig.

  • makrel;
  • karper;
  • torsk;
  • sej;
  • crucian karpe;
  • gedde aborre;
  • aborre.

På trods af at fed fisk med diabetes mellitus type 2 ikke er anbefalet til konsum, kan røde fiskesorter som laks, ørred og laks spises, fordi rød fisk indeholder omega-3 og omega-6 syrer, mere mængde mineraler og vitaminer. I dette tilfælde anbefales det i små mængder - 50-80 gram. Derudover bør fisket retter være ordentligt forberedt. Til diabetikere er madlavning, stødning, dampning og bagning de bedste måder at lave mad på. Stegt uden fejl er udelukket fra diæt af patienter med diabetes.

Regler for udvælgelse af fiskevarer

Køb kun frisk fisk. Det anbefales at erhverve det i særlige fiskeforretninger, hvor der opretholdes passende opbevaringsforhold. Følgende tegn angiver friskhed af fisken:

  • ingen ubehagelig lugt;
  • lyse røde gæller;
  • bølgende skinnende øjne;
  • tæt og elastisk krop;
  • lidt våde og skinnende skalaer uden sår, pletter og skader.

Opskrifter af retter

Fiskesalat

I diabetes er det godt at spise salater. Opskriften på kostfiskesalat er meget enkel, for forberedelsen skal du bruge:

  • Filet af havfisk (du kan tage makrel, torsk, ørreder) kog i saltet vand, køligt, skåret i små stykker.
  • Vask og skræl 1 løg, tomat, frisk agurk og æble, hugg i små stykker.
  • Bland alle ingredienserne, sæson med sennepssauce og fedtfattig yoghurt.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Diabetisk øre

For at forberede et diabetes-venligt øre, skal du:

  • 1,5 kg ørred (kan udskiftes med laks eller laks), grundigt vasket, rengøres af skalaer, gæller og indvolde, fjern mavekød og finner, kog med løvblad i 1,5 timer i saltet vand.
  • 2 mellemstore kartofler og 1 gulerod skåret i små stykker, tilsættes til fisk.
  • Kog øret til øm, når du serverer, drys fynhakket grønne og grønne løg.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Fish Cutlets

For patienter med diabetes er der opskrifter til lækre fiskekager. Til forberedelse sug brødbrød i mælk sammen med 1 løg, hakkekød og pollockfilet. Derefter tilsættes 1 æg i en hakkekød, en knivspids salt, blandes grundigt. Efter fyldningsformen patties. Du kan tilberede dem i en dobbeltkedel eller koge i en kasserolle med mælk indtil det er ømt. Server pollockpatties med dampede grøntsager.

Stewed filet

Desuden er det nyttigt for patienter med diabetes at spise stewed fiskeretter. For at forberede fileten af ​​enhver fisk, skylles grundigt, skåret, sat i panden, tilsæt lidt vand. Tilsæt salt, hakkede ringe af porrer. Sennep og hakket hvidløg blandet med cremefløde, hæld fisken. Lad det simre, indtil det er kogt på medium varme.

Fiskeolie og diabetes

Fiskeolie er en kilde til vitamin D, fedtopløselige vitaminer A og E, flerumættede fedtsyrer. Dette produkt er forebyggelse af aterosklerose og forstyrrelser i lipid (fedt) stofskifte i kroppen, og omega-3-syre reducerer sandsynligheden for at udvikle diabetes og insulinresistens. For patienter med type 2-diabetes er dette produkt særligt nyttigt til forbedring af blodkarets tilstand og bekæmpelse af aterosklerose. Det skal huskes, at fiskeolie er højt i kalorier, så du bør ikke blive involveret i det. Diabetikere anbefales at bruge ikke mere end en teskefuld eller 1-2 kapsler fiskeolie om dagen.

Indledning af fiskeolie til behandling af diabetes er kun mulig efter henvendelse fra den behandlende læge.

Kan jeg have dåsefisk til diabetes?

Diabetikere er strengt kontraindiceret dåsefisk i olie. Dette er et temmelig højt kalorieindhold, der hæver kolesterolniveauet i blodet. Hertil kommer, i dåsefedt indeholder en meget lille mængde næringsstoffer. Patienter med diabetes kan spise konserves i deres egen juice eller i tomater. Dette er hovedsageligt pink, tun, saury eller brisling. En sådan konserves bør dog forbruges i en begrænset mængde - 80-100 gram to gange, og helst tre gange om ugen.

Hvilken fisk er forbudt at spise?

Diabetikere har brug for at spise magert fisk, kogt på en optimal måde. Patienter med diabetes er forbudt at spise:

  • saltet, tørret og røget fisk;
  • fede dåsefisk;
  • fisk roe;
  • stegt fisk.

Stekt fedtholdige fødevarer bør udelukkes fuldstændigt fra diabetikernes diæt, da sådanne fødevarer fører til forringelse, vægtforøgelse, udvikling af aterosklerose og arteriel hypertension (højt tryk). Tørret fisk anbefales ikke af lignende årsager. Fiskekaviar er tilladt for patienter med diabetes i meget små mængder. I dette tilfælde anbefales det at spise kaviar af fisk fra laksfamilien.

Fisk med diabetes

Fisk anses for at være en kilde til vitale mineraler, vitaminer, elementer. Det er inkluderet i kost af voksne og børn. Men er fisk tilladt for diabetes? Dette spørgsmål bekymrer hver patient, der står over for en forfærdelig diagnose af "sød sygdom".

Alle har længe vidst, at diabetes kræver korrektion af den enkelte kost. Dette er nødvendigt for at opnå kompensation for sygdommen, holde blodsukkerniveauerne inden for acceptable grænser og forebygge udviklingen af ​​patologi og udviklingen af ​​komplikationer.

Diabetic tabellen udelukker sukker og eventuelle produkter, som let kan fordøjes kulhydrater i sammensætningen, men det skal være fyldt med protein og nyttige sporstoffer, vitaminer. Dette lettes ved indtagelse af fisk. Hvilke sorter kan bruges til madlavning i diabetes mellitus type 1 og 2, samt opskrifter til dagligt og festligt bord diskuteres i artiklen.

Vitaminsammensætning af fisk

Vitaminer er en gruppe af organiske stoffer, der er involveret i alle vitale processer, der forekommer i menneskekroppen. Deres svigt og omvendt et overskud kan forårsage udviklingen af ​​patologiske tilstande.

"Fisk" vitaminer indeholdt i forskellige sorter og sorter af repræsentanter for floden og havet ichthyofauna:

  • Retinol (vitamin A) - har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​den visuelle analysator, som er vigtig for forebyggelsen af ​​diabetisk retinopati. Derudover understøtter den den korrekte dannelse af knoglesystemet, tænder, forbedrer lipidmetabolismen, forhindrer aldring af huden.
  • Pyridoxin (vitamin b6) - deltager i opførelsen af ​​proteiner, understøtter hjerte- og blodkarets arbejde.
  • Cyanocobalamin (vitamin B12) - korrigerer bevægelsen af ​​kulhydrater og lipider i kroppen, understøtter det nervøse og hæmatopoietiske system.
  • Ascorbinsyre findes i store mængder i rød fisk. Det normaliserer tone i blodkar, styrker kroppens forsvar.
  • Tocopherol (E-vitamin) - har en antioxidant virkning, der kan kompensere for manglen på andre vitaminer. Indeholdt i alle sorter af fisk.
  • Calciferol (D-vitamin) - understøtter det muskuloskeletale system. Indeholdt i fede sorter, som diabetikere skal spise i begrænsede mængder.

Mineralsammensætning

Mineralsammensætningen af ​​ichthyofauna er meget rigere end vitaminet. Fosfor betragtes som et velkendt sporelement, som man tænker på ved omtale af fiskens gavnlige egenskaber. Den største mængde fosfor kan opnås, når du tænder menuen makrel, torsk, laks, karper, ørred. Sporelementet har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​det muskuloskeletale system, hjerneceller og organer i det endokrine system.

Et andet vigtigt sporelement til brug for diabetiker er selen. Det bruges endda i form af kosttilskud, hvorfor hvorfor bruge et stof af syntetisk oprindelse, hvis du kan få det som en del af en velsmagende og sund fiskret.

Selen har antioxidantegenskaber, sænker aldringsprocessen, fremskynder elimineringen af ​​giftige og giftige stoffer. Det er i sammensætningen af ​​alle fisk, men i forskellige koncentrationer.

Jod betragtes også som et vigtigt sporelement til diabetiker. Stoffet understøtter skjoldbruskkirtlen, som igen har en positiv effekt på tilstanden af ​​alle andre organer og kirtler i det endokrine apparat. En stor mængde jod findes i laks, havabbor, torsk, makrel.

Fede umættede syrer

Fisk til diabetikere anses for gavnlige på grund af indholdet af umættede fedtsyrer. Vi taler om Omega-3, Omega-6. Disse stoffer har følgende funktioner:

  • forhindre udvikling af patologi i hjertet og blodkarrene;
  • reducere unormal kropsvægt
  • stop betændelse i kroppen
  • genoprette metaboliske processer på niveau af celler og væv;
  • gavnlig effekt på libido og styrke.

Det er vigtigt! Det er kendt, at befolkningen i lande med et betydeligt antal havne og engageret i fiskeri, lider af kardiovaskulære sygdomme flere gange mindre.

Fede umættede syrer hjælper med at reducere indikatorerne for "dårligt" kolesterol, forhindre udseende af aterosklerotiske plaques og genoprette immunitetstilstanden.

Hvilken fisk er bedre at nægte i diabetes?

Fisk i type 2-diabetes, som i den insulinafhængige form af patologi, skal anvendes klogt. Det er vigtigt at nægte eller skarpt begrænse udbuddet af fiskkaviar, røget fisk, konserves med olie, fede sorter til kosten.

De fleste patienter er interesserede i, om det er muligt at spise sild med diabetes. Røget sild bør kasseres, men gennemblødt kan medtages i diabetikermenuen. Faktum er, at saltet fisk kan bevare salt i kroppen, og derfor kan provosere en stigning i blodtrykket. Hypertension betragtes som en farlig tilstand, på baggrund af hvilke der opstår en række komplikationer, og hvis vi taler om en diabetiker, endnu mere.

Sild bør være til stede i kosten mindst en gang om ugen. Det kan være i følgende form:

  • gennemblødt (let saltet);
  • bagt;
  • kogt;
  • stegt (ikke misbruge!).

Hvordan og hvilken slags fisk kan du lave mad til diabetiker?

Følgende er de foretrukne sorter af fisk, metoder til deres fremstilling og servering på bordet.

laks

Denne repræsentative ichthyofauna anses for at være en af ​​de rigeste i antallet af omega-3 i sammensætningen, hvilket gør det nødvendigt for følgende punkter:

  • for at forhindre udvikling af hjertesygdomme og blodkar
  • således at huden havde en fremragende tilstand;
  • således at nervesystemet fungerede uden fejl
  • for at sikre det normale overordnede velfærd hos en diabetiker.

Laks kan sprinkles på en stegepande (over lav varme), kogt over kul, grillet, bagt i ovnen. Det serveres med grønne, citron, kirsebær tomater.

tilapia

Denne type fisk er vigtig at medtage i menuen diabetiker, fordi den indeholder en stor mængde protein, lavt fedtindhold. Forbereder tilapia hurtigt nok. Til dette formål kan du bruge en grill. Som en side skål til patienter vil det være en god mulighed:

  • bagt eller grillet grøntsager;
  • brun ris;
  • hele hvede mel bun;
  • mango;
  • bælgfrugter (ikke at blive misbrugt).

Det er vigtigt! Du kan servere hjemmelavet mexicansk sauce baseret på tomat, koriander, løg, hvidløg og sort peber.

torsk

Fisk med en stor mængde protein i sammensætningen og en tættere konsistens sammenlignet med tidligere repræsentanter for ichthyofauna. For diabetikere anbefales det at tilberede det på grillen med madlavning krydderier.

Krydderier og krydderier anbefales til diabetisk menu, men med salt og sukker til fremstilling af marinade skal du være forsigtig.

ørred

Denne mangfoldighed af fisk er også kendt for et stort antal umættede fedtsyrer, som indeholder det på listen over nyttige og tilladte produkter. Ørred kan steges eller bages i ovnen, krydret med friskpresset citrusjuice.

Hver fisk har sin egen behagelige smag, som ikke behøver at være tilstoppet med salt. Det er nok at understrege med krydderier og urter. Verdens førende kardiologer siger, at mængden af ​​salt, som diabetikere bruger om dagen, ikke må overstige 2,3 g, og i tilstedeværelsen af ​​høje blodtrykstal - 1,5 g.

rejer

Parallelt med fisken kan du tale om fisk og skaldyr. Rejer anses for at være et produkt, der indeholder kolesterol, hvilket sætter dem blandt dem, der bør være begrænset til diabetes. Men hvis patienten tillader sig at spise en lille portion rejer en gang hver 1-2 uge, vil dette ikke blive afspejlet af et slag for hans fartøjs tilstand.

Faktum er, at en del af 100 g rejer indeholder sådan mængde kolesterol, der kan findes i et kyllingæg, og dets rige sammensætning er repræsenteret af vitale mikroelementer og vitaminer:

  • retinol og provitamin A;
  • B-serie vitaminer;
  • ascorbinsyre;
  • tocopherol;
  • Calciferol;
  • Omega-3;
  • phosphor;
  • iod;
  • zink;
  • selen;
  • krom.

Og det er ikke hele listen over stoffer, der har en positiv indflydelse på diabeteskroppens helbred og generelle tilstand.

Hermetiseret mad

I form af dåseføde kan du bruge fedtfattige sorter af fisk, men underlagt mangel på olie i sammensætningen. Det handler om laks og tun. Sådan konserves kan opbevares i lang tid, deres omkostninger er lavere end prisen på fisk og skaldyr. Fisk i denne form kan bruges til salat eller i kombination med naturlig yoghurt til en sandwich.

Diabetisk Fisk Opskrifter

Der er en opfattelse af, at en diæt i diabetes er ensformig, kedelig og kan ikke omfatte forskellige goodies. Denne opfattelse er fundamentalt forkert. Nedenfor er et par opskrifter, som ikke kun kan bruges til det daglige bord, men også til feriemenuen.

Fiske suppe

For at lave suppe har du brug for følgende ingredienser:

  • grøntsager (kartofler, gulerødder, løg) - 4, 2, 1 stk.
  • laks - 0,4 kg;
  • vand - 2,5 l;
  • brun ris - 3-4 spsk. l.

Fisken skal skæres, hvis den allerede er skåret, skylles godt. Det er vigtigt at bruge ikke et frosset produkt, men en frisk en. I dette tilfælde bliver den første skål mere duftende, og smagen vil være meget højere.

Vand skal sættes på ilden, kog, læg fisken. Resultatet er en bouillon, som vil tjene som grundlag for den første skål. Når du laver madbouillon, kan du tilsætte en helt skrællet løg til vandet, et par ærter af peber, dillestænger eller persille.

Mens bouillon er klar, skal du rengøre grøntsagerne, hugge. Når fisken er klar, skal du hente den ud af vandet, spænd bouillonen. Her sender de hirse eller ris, grøntsager. Når fisken er afkølet lidt, fjernes knoglerne fra den, skæres i stykker. Stykker kan tilsættes, før skålen fjernes fra ovnen eller allerede i pladen, når den serveres.

Dampede fiskfilet koteletter

  • fiskfilet - 0,4 kg;
  • grøntsager (gulerødder og løg) - 1 stk.
  • kyllingæg;
  • vegetabilsk fedt - 2 tsk;
  • krydderier;
  • semolina - 1-1.5 st. l.

Skræl, skyll og skær i små skiver grøntsager og fisk, hugse fødevareprocessor. Tilsæt krydderier, kør et æg, hæld kornet. Efter en kvart time kan koteletter koges. I en langsom komfur hæld lidt vand, tilsæt peber til ærterne, løvbladet. På toppen pålægges skimmel med hakket kød. Efter 25 minutter er koteletterne klar til servering.

Fisk er det produkt, der kan bruges til første og anden kurser, salater, sandwicher, som en snack. Patienterne skal huske, at det er deres diæt, der bestemmer hvilke vitale mineraler og stoffer kroppen får.

Hvilken slags fisk er god til diabetes, og som er bedre at begrænse brugen?

For at ændre tilgangen til din kost er smagsvaner i diabetes næsten den vigtigste betingelse, som lægerne anbefaler til alle patienter med denne patologi.

Når det kommer til proteinfødevarer, hjælper vægtene helt sikkert til fordel for fisken. Årsagen er enkel: den indeholder essentielle aminosyrer til mennesker, såsom lysin, tryptophan, leucin, threonin, methionin, phenylalanin, valin, isoleucin.

Disse aminosyrer syntetiseres ikke af menneskekroppen, så de skal komme udefra sammen med de produkter, der indeholder dem. Hvis der mangler mindst en aminosyre, vil der forekomme svigt af vitale systemer, der fører til fremkomsten af ​​sygdomme.

Vitaminer i fisk

For at undgå stagnation i kroppens metaboliske processer opfandt naturen særlige stoffer, der er klassificeret som biologisk aktive. Disse er vitaminer. Uden dem, arbejdet med enzymer og hormoner.

Delvis vitaminer såsom A, D, K, B3, niacin syntetiseres af selve kroppen. Men størstedelen af ​​disse lavmolekylære organiske ikke-næringsstoffer er fremstillet af fødevareprodukter.

Hvis vi taler om fisk, så indholdet af vitaminer og mineraler i det varierer fra 0,9 til 2%, blandt dem:

  • tocopherol;
  • retinol;
  • Calciferol;
  • B-vitaminer.

Tocopherol, eller blot E-vitamin, er fedtopløseligt. Dens mangel fører til funktionsfejl i de neuromuskulære, kardiovaskulære systemer.

Uden det er det umuligt at forestille sig processerne med naturlig termoregulering af kroppen og produktionen af ​​røde blodlegemer. E-vitamin er nødvendigt for at forbedre immuniteten i en aldersgruppe på 60+. Det modsætter sig udviklingen af ​​muskelatrofi og katarakt.

Deltager i beskyttelse af celler fra ultraviolet stråling og røntgenstråler, skadelige kemiske forbindelser. En stor mængde tocopherol er til stede i olieholdig fisk. I havfisken er det meget mere end i floden.

Retinol eller A-vitamin - dets antioxidantegenskaber anvendes i vid udstrækning i tilfælde af hudproblemer (fra frostbit til eksem, psoriasis), øjenlidelser (for eksempel xerophthalmia, øjenlidssygdomme i øjenlågene), vitaminmangel, til behandling af rickets, ARD, tarmsår.

Vitamin A forhindrer dannelsen af ​​sten i nyrerne og galdeblæren. I sin naturlige form findes den mest i lever af marine fisk som torsk og grouper.

Calciferol, eller D-vitamin, er meget opløseligt i fedtstoffer. Uden det er processen med udveksling af calcium og fluor i kroppen umulig. Calciferol fungerer her som en regulator for metabolisme. Mangel på D-vitamin fører til udvikling af rickets.

Vitaminer B-gruppe - vandopløselig. De er involveret i processen med cellulær metabolisme.

For eksempel spiller vitamin B5 inde i fiskæg, en vigtig rolle i syntese af antistoffer og sårheling.

Udvekslingen af ​​kulhydrater gør ikke uden vitamin B6, processen med syntese af hæmoglobin og flerumættede fedtsyrer hæmmes. Med hjælp er de røde blodlegemer genoprettet, der dannes antistoffer.

Vitamin B12 fremmer væksten af ​​nervefibre, er en katalysator til dannelse af røde blodlegemer. Med deltagelse af vitamin B9, som er indeholdt i leveren, dannes immun- og kredsløbssystemerne, det påvirker fostrets udvikling uden det er syntese af nukleinsyrer umuligt.

Glykæmisk indeks

Kulhydrater er indeholdt i absolut alle produkter af vegetabilsk oprindelse, men i forskellige mængder. Deres anvendelse medfører altid en stigning i blodsukkerniveauet.

Graden af ​​fordøjelse af kulhydrater, som fører til en stigning i blodsukker, vurderer produktets glykemiske indeks.

Og det er bestemt på en 100-punkts skala. Den unormale brug af højt glykæmiske produkter fører til en funktionsfejl i kroppens metaboliske processer, hvilket fører til udseendet af endokrine sygdomme. Disse omfatter diabetes.

Menneskekroppen er så arrangeret, at den ikke kan eksistere uden kulhydrater. Alle patienter, der lider af denne patologi, rådes til at skifte til fødevarer med et lavt glykæmisk indeks, som er mindre end 50. Deres liste er ret stor, og blandt dem kan du altid finde en, der erstatter produktet med en høj absorptionshastighed for kulhydrater.

Mineral sammensætning af fisk fileter

Hvis vi berører spørgsmålet om fiskefiletets mineralsammensætning, er der næppe et produkt, der ville være så rig på mineraler.

Fiskfileter indeholder jod, fosfor, calcium, jern, magnesium, svovl, fluor, zink, natrium. Alle er ansvarlige for det koordinerede arbejde i alle kropssystemer.

De funktionelle kvaliteter af skjoldbruskkirtlen afhænger af indtagelsen af ​​et meget vigtigt sporelement - jod. Desuden understøtter det immunsystemet og forhindrer udviklingen af ​​hjertepatologier.

Ikke kun fisk (sild, helleflynder, torsk, sardin) er rig på jod, men også muslinger, rejer og kelp. Meget af det i havsalt. Den gennemsnitlige daglige sats betragtes som 150 μg af stoffet.

For at vitaminerne i kroppen skal absorberes godt, er tilstedeværelsen af ​​jern nødvendig. Uden dette element er det umuligt at forestille sig bloddannelsens proces. Det hjælper med at klare anæmi. Rosa laksfilet, makrel indeholder jern. Dens daglige sats er omkring 30 mcg.

Behandlingsprocessen er utænkelig uden fluor, som stadig er ansvarlig for dannelsen af ​​emalje og knoglesubstans i tænderne. Det findes i ferskvandsfisk, for eksempel i laks. Dens hastighed er 2 mg / dag. Fosfor, som en makro, er nødvendig til vævsdannelse og knogledannelse. Alle sorter af fisk er rige på fosfor.

Fra magnesium afhænger tonen i blodkarrene, hvilket reducerer musklernes evne. Det forhindrer dannelsen af ​​sten i nyrerne og galdeblæren. Når det interagerer med insulin, øges dets sekretion og permeabilitet gennem cellemembranen. Indeholdt i havabbor, sild, karpe, makrel, rejer. Dens daglige sats er 400 mg.

Zink er involveret i regenerering af væv, da det påvirker celledeling og vækst. Det er en god antioxidant.

Til stede i sammensætningen af ​​300 hormoner og enzymer. En stor del af dette element findes i rejer og nogle typer havfisk. Det tager omkring 10 mg zink at dække dets daglige behov.

Svovl har en særlig rolle at spille, da det opretholder iltbalancen, fungerer som blodsukkerstabilisator, modstår allergier og sikrer skønheden i hår og negle. Forbrugsrate - 4 gr / dag.

Hvilken fisk kan jeg spise med type 2 diabetes?

Med type 2-diabetes er det vigtigt at holde sig til en lav carb, og samtidig balanceret kost, fordi den menneskelige krop taber vitaminer og mineraler på grund af sygdommen. Betydningen af ​​kost er ikke at blive en gidsler af den "søde" sygdom og undgå alvorlige konsekvenser for kroppen.

Diabetiske menuen er dannet med produkter med lavt glykæmisk indeks (der er et specielt bord). Denne værdi repræsenterer den hastighed, hvormed glucose kommer ind i kroppen efter forbrug af et bestemt produkt. For insulinafhængige patienter skal du desuden vide, hvor meget HEE (brød enheder) indeholder en servering af mad for at beregne injektionsdosis af kort eller ultrashort insulin.

Proteiner til diabetikere er nødvendige for normal syntese af hormoninsulin. Det største antal af dem sluttede i fisken, om det vil blive diskuteret i denne artikel. Følgende spørgsmål overvejes - hvilken slags fisk kan der spises med diabetes mellitus, dets glykæmiske indeks, hvor mange gange om ugen skal fiskeriet være til stede i patientens kost, hvilke former for fisk skal forbruges med overvægt.

Glykæmisk Fiskesindeks

For diabetikere består en diæt af fødevarer, hvor den glykæmiske indikator ikke overstiger 49 enheder. Deres liste er omfattende, som giver dig mulighed for at lave en række retter dagligt. Fødevarer med et indeks på 50 til 69 enheder inklusive, kan kun blive en sjælden "gæst" på patientens bord. Når remission er tilladt op til 150 gram, ikke mere end tre gange om ugen.

Der er en række produkter med farligt (højt) GI, hvilket svarer til 70 enheder og derover. Endokrinologer forbyder at spise sådanne fødevarer, fordi det fremkalder en kraftig stigning i koncentrationen af ​​glukose i blodet. I nogle tilfælde sker det, at det glykemiske indeks stiger - under varmebehandling, når produktets konsistens ændres. Men for kød og fisk gælder disse regler ikke. For fisk og skaldyr gælder dette også.

En række produkter har et GI svarende til nul enheder - det er enten proteinføde eller for fedt. Diabetikere, især dem, der er overvægtige, bør udelukke fede fødevarer fra kosten, da det fremmer dannelsen af ​​fedtindskud og indeholder en øget mængde dårligt kolesterol.

Fisk med diabetes bør vælges i henhold til følgende kriterier:

  • lavt kalorieindhold;
  • lavt glykæmisk indeks.

GI-tabellen viser, at alle fiskearter har et nulindeks, hvilket i høj grad forenkler opgaven med dets valg. Patienter bør spise fedtfattige sorter af fisk.

Hvilken slags fisk at vælge

Fisk og type 2 diabetes er helt kompatible koncepter. Denne kategori af produkter er afgørende i patientens menu, da det indeholder let fordøjeligt protein og mange nyttige stoffer, der er involveret i næsten alle funktioner i kroppen.

Som beskrevet tidligere er det nødvendigt at foretrække anvendelsen af ​​fedtfattige sorter af fisk. Men mange har et spørgsmål - er det muligt at spise fed fisk? Det utvetydige svar er ja, men kun i moderation og ikke mere end en gang om ugen.

Faktum er, at rødfedtkogt og saltet fisk indeholder Omega-3 fedtsyre (den i fiskeolie), som er ansvarlig for den normale hormonbalance. Hvis du en gang om ugen spiser 300 gram af et sådant produkt, skal du tilfredsstille kroppens ugentlige behov for dette stof.

Forskellige fede fisk, som er tilladt for "sød" sygdom:

Konserves af industriel produktion kan ikke betegnes som et nyttigt produkt, da de ofte tilføjer sukker og bruger for meget vegetabilsk olie. Mælkefisk i diabetes er også forbudt af endokrinologer på grund af belastningen på bugspytkirtlen.

Saltet fisk kan spises i små mængder - det bidrager til forsinkelsen i at fjerne væske fra kroppen, som følge af, at hævelse af ekstremiteterne kan forekomme. Mariner hende hjemme, uden brug af sukker. Sådan mad som lamprey marineret vinder mere og mere popularitet.

Processen med dens forberedelse skal ske i henhold til flere regler, fordi slim der dækker fisken er giftigt og farligt for menneskers sundhed. Gnid forsigtigt produktet med salt og sug det derefter i koldt vand. Gør denne procedure flere gange.

Anbefalet af endokrinologer fisk i diabetes:

Fisk indeholder sådanne vitaminer og mineraler:

  1. provitamin A;
  2. B-vitaminer;
  3. vitamin D;
  4. iod;
  5. phosphor;
  6. calcium;
  7. kalium.

På trods af den store fordel af fiskevarer, bør den ikke indtages i for store mængder, da du kan bringe kroppen til en tilstand af proteinglut.

Fisk Opskrifter

Fra fisk kan du lave en række retter, der kendetegnes af deres næringsværdi og indhold af lavt kalorieindhold. Det er tilrådeligt at dampe eller koge det i saltet vand. Generelt bør diabetikere undgås i opskrifter for øget anvendelse af vegetabilsk olie, fordi den indeholder dårlig kolesterol.

Saltet laks kan bruges til snacks, der laver smørbrød med brød. Den beskrevne opskrift er kendetegnet ved sin skarphed på grund af brugen af ​​citron og appelsiner i betning.

Først skal du kombinere to spiseskefulde citronskal, en spiseskefuld sukker, to skeer salt. En tredjedel af blandingen sættes i en beholder og sætter 50 gram fisk, skind til toppen. Drys den resterende citrusblanding, tilsæt et par ærter af peber. Skær orange i cirkler, fjern ikke skræl, læg fisken på toppen, dække med folie og sæt pressen, sæt skålen i køleskabet. Tilberedningstiden tager 35 timer. Hver otte timer skal du dreje fisken.

Der er mange måder at lave mad til type 2 diabetes. Her er de mest nyttige og populære. For eksempel er "champignon karpe" lavet af sådanne ingredienser:

  • karpe vejer 700 gram;
  • mushrooms - 300 gram;
  • en løg;
  • to fed hvidløg;
  • tre spiseskefulde fedtsyre creme;
  • olivenolie.

Rengør fisken fra indkapslerne og huskene, gnid med salt og steg i varm olie indtil gyldenbrun. Svampe skæres i halvt, steges over lav varme med løg, skæres i halvt ringe, hvidløgskage. Salt og peber. Et par minutter før slutningen af ​​tilberedningen af ​​påfyldningen tilsættes to spiseskefulde creme creme.

Dæk bagepladen med folie, børste den med olie, læg fisken, prekarp fyldt med creme-champignonblanding, spred den øverste del af slagtekroppen med den resterende creme fraiche. Bages i forvarmet ovn ved 180 ° C, 25 minutter. Karpe bør ikke fjernes fra ovnen i yderligere 10 minutter.

Du kan også lave koteletter fra fisk. Fillet sammen med løg gennem en kødkværn, tilsæt et æg, salt og peber. Sug et par stykker brød i mælk, når det svulmer, presser den mælkefulde væske og passerer også brødet gennem en kødkværn. Alle blandes indtil glat.

Måder at lave kødboller to. Den første er at stege i en gryde, helst med en Teflon belægning (for ikke at bruge smør). Den anden er for et par.

Garnér for fisk

Så garnishes for diabetikere kan fremstilles af korn og grøntsager. Samtidig skal sidstnævnte tage op halvdelen af ​​patientens samlede diæt. Det har længe været en favorit kombination af fiskeretter med ris. Denne kroppe er dog forbudt på grund af det høje indeks, ca. 70 enheder.

Følgende sorter kan være et glimrende alternativ til hvid ris: brun, rød, vild og basmati ris. Deres glykæmiske indikator overstiger ikke 55 enheder. Madlavning korn er bedre uden at tilføje smør, erstatte det med olivenolie eller linolie.

Det anbefales også til en side skål, brug boghvede, rig på jern, magnesium og kalium. Dets indeks er 55 enheder. Det skal tages i betragtning, at jo tykkere grød, jo højere er dens GI. Selvom den stiger lidt, fra den angivne figur i tabellen.

Under normal drift af det endokrine system og fraværet af højt blodsukker kan fisk serveres med kogte eller bagt kartofler, men diabetikere må ikke spise denne grøntsag.

Som et alternativ kan du lave en bønne garnering med følgende ingredienser:

  1. halvt kilo røde bønner;
  2. fem fed hvidløg;
  3. flok grønt;
  4. jordet sort peber, salt;
  5. vegetabilsk olie.

Bønnekultur forblød i 12 timer. Efter at have lagt bønnerne i gryden, tilsættes vand og koges til ømme. Afløb resten af ​​vandet, tilsæt et par løvlader i to minutter før madlavningens afslutning.

Løg skæres i halvringe og steges til gyldenbrun, tilsæt derefter hakkede grøntsager og hvidløg. Tilsæt bønnerne til løgblandingen, bland alt, salt, peber og rør om lav varme under låget i fem minutter.

Også med kogt eller stegt fisk kan serveres vegetabilsk gryderet til diabetikere type 2 lavet af produkter med kun lavt GI. Kombiner grøntsager kan baseres på personlige smag præferencer. Men glem ikke, at hver af dem har en individuel madlavningstid.

Videoen i denne artikel fortæller om fordelene ved fisk.

8 bedste typer fisk til diabetikere

Endokrinologer og ernæringseksperter anbefaler, at patienter, hvis de har en diagnose af diabetes mellitus, bruger fisk til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Vi præsenterer din opmærksomhed en liste over sorter af fisk, der er mest nyttige for denne sygdom.

Måske tidligere kunne du kun prale af fremragende hjemmelavet grillet fisk bøf eller foretrukket at spise rene fiskestænger og foragt alle andre typer fisk... Måske nu er det din tur at blive overrasket over, hvordan du nemt kan sprede din diabetiske menu med interessante retter på bordet!

Fiskeservietter indeholder en stor mængde protein. Desuden er det en glimrende kilde til sunde fedtstoffer. Fisk indeholder også mange nyttige vitaminer og mineraler, herunder dem med type 2-diabetes, siger Cassandra Rico. Hun er en kandidat for folkesundhed, forskningsspecialist, vicedirektør for ernæring og medicinske anliggender hos American Diabetes Association. Og det bedste er, at "du behøver ikke bruge meget tid i køkkenet til at lave en velsmagende fiskeskål," siger eksperten.

"Du kan kun tilføje nogle få urter til denne slags mad og bage fisk i ovnen. Tro mig, det er meget nemmere at lave mad end det ser ud til," tilføjer Rico. Så det er på tide at finde ud af, hvor det er bedre at købe fisk, og inkludere det i din menu med type 2 diabetes. Vi præsenterer din opmærksomhed en liste over sorter af fisk, der er mest nyttige for denne sygdom.

1. Laks til diabetiker med citron og dill

Laks betegnes ofte som leder af fisk og skaldyr i indholdet af omega-3 fedtsyrer. Sådanne fedtstoffer anses for gavnlige for kroppen i diabetes mellitus type 2, især:

  • for hjertet til at fungere normalt og for at forhindre et hjerteanfald;
  • at huden var i god stand;
  • få dit hoved til at fungere godt
  • så en person føler sig fint.

Ifølge Rico er der flere måder at lave mad laks på, samtidig med at de bevarer sine gavnlige egenskaber ved diabetes:

  • drys fisk
  • stege laks på en åben ild;
  • bage fisk i ovnen ved en temperatur på 170-200 grader.

"Jeg kan godt lide at roste laks let under et låg på lav varme, hvis bøfstykket ikke er meget tykt. Eller du kan endda bage det på grillen: Denne skål har en særlig raffineret smag," siger eksperten.

Laks er en forholdsvis tæt fisk i dens konsistens, så det er let at sætte det på grillristen. Rico foreslår at drysse det med dild, som perfekt kombineres med laks. Du kan også tilføje fadet med et stykke frisk citron.

2. Tilapia med vin som kilde til protein

Tilapia er en magert fisk med en masse protein, hvilket også er vigtigt i behandlingen af ​​type 2 diabetes. I butikken kan du nemt finde tilapia:

  • frisk;
  • frosset (filet).

Fordelen med tilapia er, at det er let at forberede, selv for patienter diagnosticeret med diabetes. "Jeg foretrækker at tilapia i gryden," siger Rico. Tilapia filet er meget tynd. Derfor kan sådanne fisk nemt og hurtigt koges. Prøv ikke at overdrive det på ovnen. Fordi i så fald vil filetstykkerne falde fra hinanden.

Fremgangsmåden til fremstilling af tilapia i type 2 diabetes mellitus, som kun bringer sundhedsmæssige fordele, omfatter følgende anbefalinger:

  • Brug en gitter af kvalitetsmateriale med en non-stick coating;
  • brug en lille mængde ikke-stick kulinarisk spray;
  • Tilsæt lidt hvidvin til tilapia skålen.

Non-stick spray er et glimrende middel til stegning, der bidrager til oprettelsen af ​​den tyndeste oliefilm på overfladen af ​​en stegepande eller andre retter, som forhindrer fødevaren i at brænde.

Ifølge Rico, for folk, der har diabetes, ville det være bedst at "servere fiskfileter med en sund skål", for eksempel:

  • med bagt grøntsager;
  • med stegte grøntsager;
  • med brun ris;
  • med fuldkornede brødruller;
  • med frisk mango frugt;
  • med salsa sauce (med sorte bønner og bønner).

Salsa - mexicansk sauce. Salsa er oftest lavet af kogte hakkede tomater med tilføjelsen af:

3. Grillet og marineret torsk

Ligesom tilapia er torsk en hvid fisk, der er særlig nyttig for mennesker med type 2 diabetes. Sandt, i form af filet torsk stykker er tættere i konsistens. Sådan fisk kan underkastes mere grov madlavning, for eksempel:

  • madlavning på grillen;
  • madlavning med krydderier.

Det er vigtigt at være opmærksom på torskens tilberedningstid, siger Rico. "De tyndere sådanne fiskfileter er, jo hurtigere de vil lave mad", bemærker hun. "Som regel, hvis filetstykkerne er tykkere, kan du slå dem over i stegeprocessen," rådgiver eksperten.

Prøv at marinere torsk inden du forbereder skålen, så den absorberer duften af ​​krydderier. Men forsøg at undgå overdreven brug af salt og sukker i processen med at skabe en sund marinade.

Relaterede symptomer:

4. Ørred med citrusjuice

Det vil være godt, hvis du finder hvor du kan købe ørred eller australsk aborre, hvis du behandler type 2 diabetes. "Regnbueørred er rig på omega-3 fedtsyrer," siger Rico.

Prøv følgende metoder til madlavning ørred, hvis du har diabetes:

Det er bedre at vælge krydderier til fisken uden salt eller hæld det med en lille mængde citrusjuice.

Opgaven hos patienter med diagnose af diabetes mellitus type 2, som bare lærer at lave mad retter, er ikke over-salt. Dette er meget vigtigt, fordi American Heart Association insisterer på, at det er nok at forbruge 2.300 mg salt per dag. Hvis du har hypertension, reducer saltindtaget til 1.500 mg.

Hver fisk har sin egen unikke smag. Derfor er det så vigtigt at bevare denne smag og undgå store mængder salt i tilfælde af symptomer på type 2 diabetes. I stedet er det bedre at krydse fiskeskålen med urter.

5. Små rejer til diabetes

Fordi rejer indeholder meget kolesterol sammenlignet med andre typer skaldyr, og dette kan føre til øget kolesterol i menneskekroppen, undgår patienter med diabetes ofte sådanne fødevarer. Men hvis du tillader dig selv at spise en lille portion rejer en gang om ugen eller hver anden uge, vil det ikke ødelægge hjertearbejdet og passer perfekt ind i din diabetiske kost, siger Rico.

Dette er især vigtigt, når du er på en kalorieindhold. Og i 85-115 gram rejer, om det samme kolesterol som i et kyllingæg, "tilføjer hun.

6. Krebsdyr: Fremhæv på bordet

Diabetikere har meget fristelse til at udtrække så meget kød som muligt fra sådanne saftige muslinger som krabber og hummer. Plus, krebsdyr er nemme at forberede og meget sunde.

Prøv at smide løvbladet som en krydderi, mens du laver krebsebaseret fisk bouillon. Dette vil være et ekstra højdepunkt i skålen. Det er bedre at tilføje mindre salt i en sådan bouillon.

Lad ikke din sygdom fratage dig kreativitet i køkkenet! Serverer krabber og hummer til sådanne retter:

  • til kolde snacks
  • at indsætte
  • til ris retter.

Også krebsdyr giver en særlig smag til suppen. Pas på, ofte er der allergi til krebsdyr.

7. Konserveret tun og laks

Frisk og frossen fisk og skaldyr er et velsmagende tilskud til kost til type 2 diabetes. Sandt nok er det ret dyrt i dag.

Tun og laks i konserves er produkter af langvarig opbevaring i dit hjem, selv med diabetes. Og de kan godt tjene dig godt i form af deres smag, desuden er de billigere.

"Vælg fisk i dåser uden at tilføje olie, fordi sådan mad er mindre fedt og indeholder mindre kalorier, og det er vigtigt for diabetes", råder Rico. Hvis du blander sådanne konserves med en lille mængde almindelig yoghurt eller sennep, kan du lave en lækker sandwich. Eller du kan tilføje fisk i dåse som fyldning til salat.

8. Sardiner med vitaminer.

Hermetiske sardiner er sund mad, hvis du har type 2 diabetes. Det er et billigt produkt og meget duftende.

Der er mange sorter af sardiner til salg, herunder:

  • med sennep
  • med dill;
  • med varm peber.
  • calcium;
  • D-vitamin: reducerer smerte i diabetes;
  • omega-3 fedtsyrer.

Sardinske retter er et glimrende valg for diabetikere og for dem, der ønsker at holde deres ledd sunde, især hvis du finder et sådant produkt med en lille mængde salt. De er så duftende, at de sikkert kan tilsættes som smagsstoffer til andre retter, såsom gryder og supper, siger Rico. Hvis du kan lide forsøg, prøv frisklavede sardiner på grillen.

Relaterede sygdomme:

Antal fisk med diabetes

Mange eksperter anbefaler at spise fiskeretter ca. to gange om ugen. Men i henhold til resultaterne af ny forskning, bør du i tilfælde af diabetes mellitus ikke blive for transporteret med fisk.

Resultaterne af en undersøgelse blev offentliggjort i september 2009 i American Journal of Clinical Nutrition (The American Journal of Clinical Nutrition). Kvinder, der kunne lide at spise fisk, især olieholdige fisk, øgede risikoen for at udvikle type 2 diabetes. Dette var mærkbart, især når kvinder brugte flere portioner fisk en uge, og da kvinder spiste mere end en gang om dagen.

Resultaterne af en anden undersøgelse af havets gaver hos mennesker med diabetes blev dog offentliggjort i september 2011. Ifølge forskere, der gennemførte denne undersøgelse, reducerer spise fisk risikoen for diabetes hos mænd og påvirker ikke risikoen for at udvikle sygdommen hos kvinder.

Det er endnu ikke kendt, hvordan resultaterne af sådanne eksperimenter kan påvirke sundhed hos mennesker, der allerede har diagnosticeret diabetes. Optimalt - spis fisk to gange om ugen.

Tal med din endokrinolog, hvis dit blodsukker stiger, når du spiser en fisk parabol.

Hvilken fisk er god til diabetes?

Hilsner til dig kære læsere! Fisk betragtes som en skattekiste af essentielle næringsstoffer til kroppen, makro- og mikroelementer. Dette produkt skal suppleres med hver enkelt persons kost. Ofte hos diabetikere, der "lider" af alvorlige ernæringsmæssige begrænsninger, opstår spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at sprede deres kost med fiskeprodukter. Takket være denne artikel kan du lære om virkningerne af stoffer indeholdt i fiskeretter på betingelse af diabetikere, om reglerne for at vælge en "prøve" egnet til en kost og også at lære nogle nyttige opskrifter at kende.

Fordelene ved fiskeprodukter

Et sæt produkter, der er tilladt til brug i diabetes, er ret begrænsede. Samtidig skal diabetikere for at opretholde de normale svækkede organers og systemers normale funktion være nødvendigt at opnå en balance i alle næringsstoffer i den allerede begrænsede menu.
Af mængden af ​​protein med fisk kan næsten ingen produkt til rådighed for forbrugerne sammenlignes. Dette protein er komplet og godt fordøjeligt. Dette stof sammen med vitaminer og aminosyrer skal leveres til kroppen af ​​diabetikere i tilstrækkelige mængder. Proteiner spiller trods alt hovedrolle i syntese af insulin.

Fisk er rig på vigtige diabetikere med omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Disse stoffer er nødvendige for:

  • optimering af intercellulære processer;
  • bekæmpe overvægt
  • forebygge kardiovaskulære patologier
  • antiinflammatoriske virkninger
  • genopretning af reguleringsmekanismer og trofiske lidelser.

Fisk er også gavnlig på grund af dets rige vitaminsæt (grupper B, A, D og E) samt sporstoffer (kalium, iod, magnesium, fluor, fosfor og andre).

På trods af alle fordelene ved fiskeprodukter, med deres overdrevne brug, kan du bringe kroppen til proteinglut. Funktionen af ​​fordøjelseskanalen og udskillelsessystemet (især i type 2 diabetes) er for svært på grund af udvikling af aterosklerose. Og med overskydende proteinindtag, og så udmattede systemer skal klare overdrevne belastninger.

Hvilken fisk skal diabetikere spise?

Meget ofte, mennesker med diabetes skal kæmpe med fedme. Det er på grund af den "samtidige" sygdom, at en anden type diabetes (insulin-uafhængig form) kan udvikle sig. Derfor bør patienterne i henhold til diætanbefalinger gives præference for fedtsyre, lavt kalorieindhold af fisk, både flod og hav. Produktet kan serveres i stuet, kogt, dampet og bagt form, samt som en fyld.

Spise fisk og skaldyr i form af stegt er meget uønsket. Dette skyldes ikke kun høje kalorieindhold i skålen, men også til overbelastning i bugspytkirtlen, som ikke vil være i stand til korrekt at "behandle" mad med bugspytkirtlenzymer.

Fisk diæt er tilrådeligt at diversificere:

I menuen kan du tænde og laks. Selv om det er omtalt som fedtstoffer, med målt forbrug, vil laks være i stand til at kompensere for manglen på Omega-3, som "tager sig af" den normale hormonelle baggrund.

En forbrugt fisk i diabetes behøver ikke at være frisk. Det kan suppleres med en fedtfattig creme dressing, citronsaft eller krydderier uden varm peber.

Desuden kan diabetikere fra tid til anden forkæle sig med dåsefisk i deres egen, tomat eller anden naturlig juice.

Men nogle fisk med diabetes er bedre at ikke involvere sig, nemlig:

  • fede sorter
  • saltet og røget fisk, "provokerende" væskeretention og fremmer udseende af ødem;
  • høj-energi olie konserves;
  • fisk kaviar, forskelligt indhold af et stort antal proteiner.

Om fiskeolie og dets værdi i behandlingen af ​​"sukker" sygdom

I forbindelse med metaboliske sygdomme forårsaget af insulinmangel, har diabetikere brug for flere vitaminer end en sund person. Med hensyn til koncentrationen af ​​vitaminerne A og E lykkedes det at give en vis start til svinekød, oksekød og fårefedt. På grund af rekordindholdet af vitamin A kan torsk (lever) betragtes som et referencegrundlag "vitamin". Der er ca. 4,5 mg vitaminer pr. 100 g af produktet.

Fiskeolie tilhører klassen af ​​flerumættede fedtstoffer - til stoffer der bekæmper aterosklerose. Hvis mættede fedtstoffer har tendens til at øge koncentrationen af ​​kolesterol, så takket være fiskeolie, tværtimod kan du "klare" kolesterol. Dette vil igen ikke tillade atherosklerotiske plaques at danne på de vaskulære vægge.

Således får fiskeolie en særlig rolle i ernæring i diabetes. Det skal dog tages i betragtning, at retter med dette stof har et højt kalorieindhold. Derfor bør forbruget af fiskeolie samt fisk og skaldyr være moderat.

Nogle nyttige opskrifter

Som nævnt tidligere er det nødvendigt at spise fisk i diabetes, men bør ikke være fed. Den billigste løsning er pollock, dyre aborre. Ud over fedtindholdet i fisk, bør du følge anbefalingerne for dets forberedelse.

Den mest nyttige til diabetikere fiskeretter omfatter:

  1. Stewed fisk i rømme sauce.

Vasket, skåret fisk anbringes i en bred og dyb stegepande.

Dernæst tilsættes lidt salt og hakkede purre ringe (du kan pære).

Løg er "dækket" med fedtfattig creme (op til 10%), blandet med fint hakket hvidløg og sennep. Gryden kan fyldes med flere sådanne lag.

Efter tilsætning af en lille mængde vand skal fisken stuves i 30 minutter over moderat varme.

  • Fisk gryderet "Cossack".

    Enhver fisk, demonteret på fileter og bagt i ovnen, skal du gnide lidt salt, peber eller krydderier.

    Derefter dækkes fisken med løgringe, blandet med kartoffelcirkler.

    Dernæst dækker fisken med en "side dish" creme creme og sætter i ovnen. Skålen er bagt, indtil den får en brun skorpe.

  • Fisk er et kulhydratfrit produkt. Derfor er det ikke fyldt med brødaggregater. Men dette gælder for uafhængige retter. Når man kombinerer fiskeretter med kulhydratholdige ingredienser, er det umuligt uden beregning af HE.