Image

Kost til type 2 diabetes

Indholdsfortegnelse

I tilfælde af diabetes mellitus type 2 opstår der en metabolisk lidelse, og derfor absorberer kroppen ikke glukosebrønden. Med ikke-insulinafhængig diabetes spiller en ordentlig, rationel kost, som er en grundlæggende metode til behandling af milde former for sygdommen, en vigtig rolle, da type 2-diabetes hovedsageligt dannes på baggrund af overskydende vægt. I moderate til svære sygdomsformer kombineres ernæring med anvendelse af glucosesænkende tabletter og fysisk aktivitet.

Egenskaber af ernæring i type 2 diabetes

Da ikke-insulinafhængig diabetes er forbundet med fedme, bør hovedmålet for diabetiker være vægttab. Når man taber overskydende vægt, vil niveauet af glukose i blodet gradvist falde, hvorfor det er muligt at reducere forbruget af glucosesænkende lægemidler.

En stor mængde energi bærer fedtstoffer, næsten dobbelt så meget protein og kulhydratenergi. I denne henseende skal du bruge en kalorieindhold til at reducere fedtindtag i kroppen.

  1. Læs omhyggeligt produktoplysningerne på etiketten, der er altid foreskrevet mængden af ​​fedt;
  2. Før madlavning fjernes fedt fra kød, hud fra fjerkræ;
  3. Forbruge flere friske grøntsager, ikke kogt (op til 1 kg om dagen), usødet frugt (300-400 gr.);
  4. Forsøg ikke at tilføre sød fløde eller mayonnaise til salater for ikke at tilføje kalorieindhold
  5. Det anbefales at tilberede retter ved at støfte, koge, bage, undgå stegning i solsikkeolie;
  6. Ekskluder fra diæt chips, nødder.

Med type 2 diabetes skal du følge skemaet for at spise:

  • I løbet af dagen skal du forbruge mad 5-6 gange i små, brøkdele, helst på et bestemt tidspunkt;
  • Hvis der er opstået følelse af sult mellem hovedmåltiderne, bør du lave en snack, for eksempel et æble, et glas fedtfattigt kefir;
  • Sidste madindtagelse skal være senest 2 timer før sengetid;
  • Spild ikke morgenmad, da det vil medvirke til at opretholde et stabilt sukkerniveau hele dagen
  • Alkohol er forbudt, det kan forårsage hypoglykæmi (pludseligt fald i sukker);
  • Det er vigtigt at styre størrelsen på dine portioner, for pladen er opdelt i to dele, salater, grøntsager (indeholdende fiber) sættes i den ene del ind i den anden - proteiner og komplekse kulhydrater.

Fødevarer til type 2 diabetes

Godt bevist på markedet for narkotika:

DiabeNot (kapsler). De stabiliserer sukkerniveauet og normaliserer insulinproduktionen. Naturligvis er kosten, mens ingen annullerer.

I kassen er der 2 typer kapsler (se billede) med forskellige varighed af handling. Den første kapsel opløses hurtigt og eliminerer den hyperglykæmiske virkning.

Den anden absorberes langsomt og stabiliserer den generelle tilstand.

Drikke 2 gange om dagen - om morgenen og om aftenen.

Tilladte produkter omfatter:

  • Fedtfattig fisk, kød (op til 300 gr.); Svampe (op til 150 gr.);
  • Mælkesyreprodukter med lavt fedtindhold
  • Frugter, grøntsager og krydderier, der hjælper med at sænke sukker og kolesterol (æbler, pærer, kiwi, grapefrugt, citron, græskar, kål og ingefær);
  • Korn, korn.

Produkter, der skal udelukkes fra kosten:

  • Mel, konfekt;
  • Saltede, røget, syltede retter;
  • Hurtige kulhydrater (slik), sukkerersubstitutter forbruges i stedet;
  • Fedt bouillon, smør;
  • Frugt - druer, jordbær, tørrede frugter - datoer, figner, rosiner;
  • Kulbrinter, alkoholholdige drikkevarer.

Lav-carb diæt til type 2 diabetes

Lav-carb diæter er effektive til overvægtige patienter. Undersøgelsen bemærkede, at hvis en diabetiker ikke vil forbruge mere end 20 gram pr. Dag. kulhydrater, efter 6 måneder vil blodsukkerniveauet falde, og en person vil være i stand til at nægte medicin.

En sådan kost er egnet til diabetikere, der fører en aktiv livsstil. Efter nogle uger af overholdelse af klinisk ernæring viser patienter forbedringer i blodtryk, lipidprofil.

De mest almindelige lav-carb diæter:

1) South Beach. Hovedmålet med sådan ernæring er at lære at kontrollere følelsen af ​​sult, for at reducere kropsvægten. Den første fase af kosten indeholder strenge restriktioner, det er tilladt at forbruge kun proteiner og nogle grøntsager. I næste fase, hvor vægten begyndte at falde, introduceres andre produkter. Disse omfatter: komplekse kulhydrater, magert kød, frugt og mælkesyreprodukter.

2) Mayo Clinic Diet. Hovedproduktet i denne diæt er en fedtforbrændingsuppe. Forbered det fra 6 løg, et par tomater og grønne paprika, et lille stykke friskkål, et par kuber af vegetabilsk bouillon og en flok selleri. Kogt suppe skal krydret med varm peber (cayenne, chili) på grund af denne funktion og forbrænde fedtindskud. Du kan forbruge denne suppe uden begrænsning og tilføje en frugt til hver modtagelse.

3) glykæmisk kost En sådan diæt vil hjælpe diabetikere med at undgå pludselige udsving i blodglukoseniveauerne. Den grundlæggende regel - 40% af kalorierne er nødvendige for at komme ind i kroppen fra ubehandlede komplekse kulhydrater. Til dette formål erstattes saft med frisk frugt, hvidt brød - fuldkorn mv. De andre 30% af kalorierne skal indtages gennem fedt, så en person med type 2-diabetes skal forbruge magert kød, fisk og fjerkræ hver dag.

Kornenheder til type 2 diabetes

For at forenkle beregningen af ​​kalorier, er der udviklet et specialtab til mennesker med type 2-diabetes, som kan bruges til at beregne den rigtige mængde kulhydrater, det kaldes måleenhedens brøleenhed (XE).

Bordet udligner indholdet af kulhydrater, du kan måle enhver mad i den (brød, æble, vandmelon). For at en diabetiker skal kunne beregne XE, er det nødvendigt at finde mængden af ​​kulhydrater pr. 100 gram på fabriksmærket af produktpakken, divider den med 12 og juster efter kroppens vægt.

Ugentlig menu for type 2 diabetes

En person med diabetes skal følge en kost gennem hele sit liv. Men det skal være forskelligt og omfatte alle næringsstoffer, for eksempel:

Kost 9 i type 2 diabetes

Diabetes mellitus er en snigende sygdom, hvis tilstedeværelse kan føre til slagtilfælde, hjerteanfald og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Men det er netop rettidig behandling og anvendelse af den terapeutiske kost, som hjælper med at bekæmpe sygdommen og føre et normalt liv.

Diabetes mellitus er en patologi, der er baseret på en overtrædelse af kulhydratmetabolisme i menneskekroppen med en stigning i koncentrationen af ​​glukose i blodet. Der er 2 typer af diabetes, afhængigt af produktionen af ​​insulin glukose-sænkende hormon i bugspytkirtlen:

  • insulinafhængig type 1 (en stigning i glucose er forbundet med en utilstrækkelig mængde insulin);
  • insulin-uafhængig type 2 (forstyrrelse af glukoseudnyttelse fra celler ved normale insulinniveauer).

Uanset hvilken type der anvendes til behandling af diabetes, er overholdelse af specifikke diætanbefalinger nøglen.

Årsager til type 2 diabetes

  • Misbrug af sødt øget forbrug af glukose, som er en del af slik, melprodukter, fremkalder en langvarig stigning i niveauet af insulin i blodet og følsomheden over for det i alle celler i kroppen.
  • Alder - hos mennesker over 40 år er sandsynligheden for at udvikle type 2-diabetes højere.
  • Arvelighed - cellefordeling til udvikling af insulinresistens er arvet fra forældre til børn. Hvis der ikke følges diætmæssige anbefalinger i sådanne tilfælde, kan udviklingen af ​​karbonhydratmetabolisens patologi forekomme i op til 40 år.
  • Fuldstændighed - det forøgede indhold af fedtvæv i kroppen reducerer cellernes følsomhed over for insulin.

Uanset årsagsfremkaldende faktor er en diæt i diabetes af den anden type en vigtig begivenhed for genoptagelse af celleinsulinfølsomhed.

Power regler

Korrekt ernæring i diabetes af den anden type omfatter implementeringen af ​​sådanne grundlæggende regler:

  • Den første og vigtigste regel er den strenge overholdelse af reglerne i kosten og din læge.
  • Hyppige (3-5 gange om dagen) fraktionerede måltider i små portioner.
  • Korrektion af kropsvægt - du skal forsøge at reducere det, da der er en direkte sammenhæng mellem cellernes vægt og følsomhed overfor insulin.
  • Så meget som muligt at udelukke indtag af fedtholdige fødevarer, som fedtstoffer, der kommer ind i blodet fra tarmen, forværre udnyttelsen af ​​kulhydrater gennem kroppens celler.
  • Individuel udvælgelse af kost, afhængig af alder, køn og fysisk aktivitet hos personen.
  • Kontroller mængden af ​​kulhydratindtag. Den nemmeste måde er at tælle brød enheder (HE). Hvert fødevareprodukt indeholder en vis mængde brød-enheder, 1 XE øger glukosen i blodet med 2 mmol / l.

Vigtigt at vide! 1 En brødeenhed (1 XE) er et mål til beregning af mængden af ​​kulhydrater i fødevarer. 1 XE = 10-12 gram. kulhydrat eller 25 gr. af brød. Ved et måltid skal du ikke spise mere end 6 XE, og den daglige sats for en voksen med normal kropsvægt - 20-22 brød enheder.

Kost nummer 9 med diabetes

For at gøre det lettere at vælge, har dietister og endokrinologer udviklet en diæt til type 2 diabetes mellitus nr. 9. Den omfatter 3 fødevaregrupper:

  • Tilladt mad - de kan tages uden begrænsninger. De bidrager ikke til en stigning i blodsukker og insulinniveauer i blodet (proteiner og vegetabilske kulhydrater i form af fiber).
  • Begrænsede fødevarer - de er ikke forbudt at modtage, men det er nødvendigt at strengt kontrollere mængden af ​​deres indtag i kroppen (fedtstoffer).
  • Forbudte fødevarer - inkludering af sådanne produkter i kosten anbefales ikke, da de øger blodtryksniveauet for glucose og insulin betydeligt (let fordøjelige raffinerede kulhydrater).

Godkendte fødevarer omfatter:

  • Rugbrød, hvede fra anden klasse mel og klid.
  • Kød og retter fra det - kalvekød, oksekød, kylling, kanin.
  • Svampe, men kun i form af suppe.
  • Fisk - præference bør gives til fedtfattig fisk.
  • Korn - boghvede, havregryn, hvede, byg eller byggryn.
  • Skummetmælk eller fermenterede mejeriprodukter - cottage cheese, kefir, yoghurt.
  • Ikke mere end 2 æggehvider om dagen. Spise ægger udelukket!
  • Grøntsager - Aubergine, Kål, Courgetter, Tomater, Græskar. Du kan lave gryder, supper, bage i ovnen eller på grillen, men du bør prøve at spise flere retter af rå grøntsager. Kartofler er også tilladt i kost menu nr. 9, men kun under kontrol af mængden af ​​kulhydrater leveret til kroppen (tæller på brød enheder).
  • Usødet bær og frugter - kirsebær, vinmarker, æbler, grapefrugter, orange (forudsat ingen allergier).
  • Kompot fra usødede frugtsorter uden tilsat sukker.
  • Te (fortrinsvis grøn) og frugt og bærjuice uden sukker.
Begrænsede fødevarer omfatter:

  • Mælk og ostemasse med en høj procentdel af fedt, smør, hård saltet ost af enhver art.
  • Fede typer kød og retter fra dem - svinekød, lam, and.
  • Semolina, hvid ris.
  • Saltet eller røget fisk.

Forbudt at spise mad omfatter:

  • Bagt varer fremstillet af højkvalitetsmel, muffins, tærter og kiks.
  • Slik - slik, chokolade.
  • Kondenseret mælk og is.
  • Søde sorter af bær og frugter - bananer, datoer, figner, druer, jordbær, jordbær og pærer.
  • Jam af enhver frugt eller bær.
  • Kompotter og saft med tilsat sukker, limonade og sodavand med sukker sirup.
  • Kaffe og alkoholholdige drikkevarer.

Diet 2 type - menu

Ernæring i diabetes type 2 bør udføres i en sådan eksemplarisk diætmenu for ugen, som præsenteres i tabellen:

Medicinsk kost til type 2 diabetes

Hvis du er diagnosticeret med diabetes mellitus type 2, skal du først og fremmest genoverveje din kost og eliminere helt en række produkter fra kosten. Overholdelse af en streng medicinsk kost er et must i behandlingen af ​​denne sygdom.

Hvis du endnu ikke er sikker på din diagnose, anbefaler vi at du gør dig bekendt med symptomerne på type 2 diabetes.

Funktioner kost til type 2 diabetes

I dietetik er den betegnet som tabel nr. 9 og har til formål at korrigere kulhydrat-, protein- og lipidmetabolisme samt at forhindre den skade, der er forbundet med denne sygdom. Desværre er listen over disse lidelser omfattende: fra skader på øjne, nyrer, nervesystemer til sygdomme i hjerte- og kredsløbssystemerne.

De grundlæggende regler for kosten:

  • Energiværdien skal være tilstrækkelig til et fuldt liv - i gennemsnit 2400 kcal. Når overvægtige kaloriindtag reduceres ved at reducere indholdet af protein og kulhydrater.
  • Det er nødvendigt at følge den optimale mængde af basiske stoffer i kosten: proteiner, lipider og kulhydrater.
  • Udskift produkter med enkle (raffinerede eller let fordøjelige) kulhydrater til komplekse. Raffinerede kulhydrater absorberes hurtigt af kroppen, giver mere energi, men forårsager også et hop i sukker i blodet. I dem er der få nyttige stoffer, såsom cellulose, mineraler.
  • Minimer mængden af ​​anvendt salt. Norm - 6-7 g pr. Dag.
  • Følg drikkeordningen. Drik op til 1,5 liter fri væske.
  • Brøkfødeindtag - den optimale mængde pr. Dag 6 gange.
  • Fra kosten forsøge at fjerne kolesterolholdige fødevarer. Disse er kødbiprodukter (hjerner, nyrer), svinekød. Den samme kategori omfatter kødprodukter (pølser, pølser, wieners), smør, oksekødstal, svinefedt samt mejeriprodukter med højt fedtindhold.
  • Kosten øger mængden af ​​kostfiber (fiber), vitamin C og gruppe B, lipotrope stoffer - aminosyrer, der regulerer kolesterolmetabolisme. Produkter rig på lipotropics - fedtfattig hytteost, sojabønne, sojamel, kyllingæg.

Liste over anbefalede produkter

Derefter kan du gøre sig bekendt med de produkter, som du kan tilføje din daglige kost på:

  • Til første kurser, brug ukoncentreret kød og fisk bouillon eller forberede dem på vegetabilsk bouillon. Derfor er det første vand, hvor kød og fiskeprodukter blev kogt, drænet, og i anden vand supper koges. Kød supper er til stede i kosten ikke mere end 1 gang om ugen.
  • For andet kurser vælges fisk med lavt fedtindhold - kulmule, karpe, gedde, bras, pollock, aborre. Også egnet oksekød og fjerkræ (kylling, kalkun).
  • Mælk og mejeriprodukter bør have lav fedtindhold - yoghurt, ryazhenka, kefir, yoghurt, cottage cheese.
  • 4-5 æg bliver brugt om ugen. Fordelen er givet til proteiner - de laver en omelet. Æggeblommer anbefales ikke til forbrug.
  • Fra byg fremstilles boghvede og havregryngrød, du kan ikke spise dem mere end 1 gang om dagen.
  • Brød er valgt fra fuldkorn, klid, rug eller hvedemel af 2 karakterer. Den anbefalede del af melprodukter ikke mere end 300 g pr. Dag.
  • Sørg for at bruge saftige grøntsager - kohlrabi, blomkål, hvidkål, forskellige grønne, agurker, tomater, ægplanter og bælgplanter.
  • Stivelse og sukkerholdige grøntsager - kartofler, rødbeder, gulerødder må ikke højst 2 gange om ugen (i perioder med akut sygdom bør de udelukkes).
  • Præference gives til bær og frugter rig på vitamin C. Citrusfrugter - appelsiner, grapefrugter, røde og sorte vinbærer, tranebær.
  • Til dessert er det tilladt at anvende konfektureprodukter med sukkerstatninger fra afdelingen til diabetikere eller brødkiks (galetny).

Fra drikkevarer stoppes valget på vild rose bouillon, agurk og tomatjuice, ikke-kulsyreholdigt mineralvand, frugt og bærkompot, svagt brygget i sort og grøn eller urtete og mælk med lavt mælkefedt.

Liste over forbudte produkter

Næste er at lære de produkter, der er strengt forbudt at bruge, at bekendtgøre:

  • Produkter med let fordøjelige kulhydrater - sukker og mel fra hvidt mel.
  • Alle slik, kager, honning, marmelade, syltetøj, købt is.
  • Pasta.
  • Semolina, ris
  • Corn, courgette, græskar.
  • Søde frugter rig på stivelse og sukker - melon, banan og nogle tørrede frugter.
  • Ildfaste fedtstoffer - fåre, oksekød talg.
  • Fra mejeriprodukter kan du ikke spise sød ostemasse med forskellige tilsætningsstoffer, glaseret ostemasse, yoghurt med frugttilsætningsstoffer og stabilisatorer.
  • Spicy retter.
  • Alkohol (se også alkohol til diabetes).

Eksempelmenu for ugen

På trods af de mange forbudte fødevarer kan retter til syge mennesker varieres, velsmagende og sund.

Drikk en drink på 250 ml ad gangen, og brødet spises ved 50 g ved hvert måltid. En del af den første skål er 250 g.

mandag

  1. Morgen begynder med mælk havregryn (200 g), et stykke klidbrød og et glas usødet sort te.
  2. Før frokost, snack på æble og drik et glas te uden sukker.
  3. Til frokost er det nok at spise en servering af borscht kogt i kødbouillon, en salat af kohlrabi og æbler (100 g), en skive fuldkornsbrød og drikke en lingonbærdrink med sukkerstatning.
  4. Spis dovne dumplings (100 g) og usødet bouillon fra hofterne.
  5. De spiser kål og kødstykker (200 g) med et kogt æg, rugbrød, rugbrød og urtete uden sødemidler.
  6. Kort før sengetid drikker et glas ryazhenka.

tirsdag

  1. Morgenmad med cottage cheese (150 g), tilsættes lidt tørrede abrikoser og svesker, boghvede grød (100 g), et stykke brød med klid og te uden sukker.
  2. Til frokost er det nok at drikke hjemmelavet gelé uden sukker.
  3. De spiser kylling bouillon med grønne, stuvet kål med stykker magert kød (100 g), fuldkornsbrød og vaskes med mineralvand uden gas.
  4. Til frokost snack et æble.
  5. Suppe fra blomkål (200 g), kødkødboller (100 g), rugbrød og solbærkompote (uden sukker) spises.
  6. For natten - kefir.

onsdag

  1. Om morgenen spiser en portion byg grød (250 g) med tilsætning af smør (5 g), rugbrød og te med sukkerstatning.
  2. Dernæst drikker du et glas compote (men ikke fra sød tørret frugt).
  3. De spiser vegetabilsk suppe, salat af friske grøntsager - agurker eller tomater (100 g), bagt fisk (70 g), rugbrød og salte te.
  4. Til frokost - stuvet aubergine (150 g), te uden sukker.
  5. Til middag, kogt kålschnitzel (200 g), et stykke hvedebrød fra mel 2 sorter, usødet tranebærsaft.
  6. På den anden middag - yoghurt (hjemmelavet eller købt, men uden fyldstoffer).

torsdag

  1. Morgenmad af grøntsagssalat med stykker kylling (150 g), brød med klid og et stykke ost, urtete.
  2. Ved den anden morgenmad - grapefrugt.
  3. Ved frokost sættes der på bordet fiskesuppe, grøntsagsgryde (150 g), fuldkornsbro og tørretfrugtkompote (men ikke sødt, såsom tørrede abrikoser, æbler og pærer).
  4. En frokostfrugtsalat (150 g) og te uden sukker.
  5. Til middag, fiskpatties (100 g), et æg, rugbrød, sød te (med sødemiddel).
  6. Et glas skummetmælk.

fredag

  1. Morgenmaden begynder med salat af friske gulerødder og hvidkål (100 g), et stykke kogt fisk (150 g), rugbrød og salte te.
  2. Til frokost - et æble- og frugtkompot uden sukker.
  3. De spiser vegetabilske borscht, stewed grøntsager (100 g) med skiver kogt kylling (70 g), fuldkornsbrød og sød te (tilsæt sødestof).
  4. Ved snacken spis en appelsin.
  5. De spiser cottage cheese gryderet (150 g) og usødet te.
  6. Om natten drikker du kefir.

lørdag

  1. Til morgenmad forbereder de en protein omelet (150 g), rugbrød med 2 skiver ost, en kaffedrik (cikorie) med sukkerstatning.
  2. Til frokost - stuvede grøntsager (150 g).
  3. Til middag serverer de nudler (ved hjælp af spaghetti fra fuldkornsmel), grøntsagskaviar (100 g), kødgulash (70 g), rugbrød og grøn te uden sukker.
  4. Til frokost - en salat af tilladte friske grøntsager (100 g) og usødet te.
  5. De spiser græskar grød (100 g) uden tilsætning af ris, friskkål (100 g), lingonberry morsom (med tilsætning af sukker erstatning).
  6. Før sengetid - ryazhenka.

søndag

  1. Søndagsmad består af Jerusalem artiskok salat med æble (100 g), cottage cheese soufflé (150 g), kiks kiks (50 g), usødet grøn te.
  2. En kop kissel på en sukker erstatning er nok til en anden morgenmad.
  3. Til frokost - bønnesuppe, perlebyg med kylling (150 g), tranebærsaft med tilsætning af sukkerstatning.
  4. Om eftermiddagen serveres en frugtsalat, smagret med naturlig yoghurt (150 g) og usødet te.
  5. Til middag - byg grød (200 g), aubergine kaviar (100 g), rugbrød, søde te (med sødemiddel).
  6. På den anden middag - yoghurt (ikke sød).

Lær mere information om menuen med diabetikere her.

Opskrifter til type 2 diabetikere

Derefter kan du se de opskrifter, der kan notere alle diabetikere:

Kål Schnitzel

ingredienser:

  • 250 g hvide kålblade;
  • 1 æg;
  • salt;
  • vegetabilsk olie til stegning.

fremstilling:

  1. Kålbladene koges i saltet vand, afkøles og presses lidt.
  2. Sæt dem i en kuvert, dyppet i et slået æg.
  3. Lidt stegt schnitzel i en gryde.

Du kan rulle schnitzels i brødkrummer, men det samlede glykemiske indeks for skålen vil stige.

Kødstykker fra kød og kål

ingredienser:

  • kylling eller oksekød - 500 g;
  • hvidkål;
  • 1 lille gulerod
  • 2 løg;
  • salt;
  • 2 æg;
  • 2-3 art. skeer af mel;
  • hvedeklid (nogle).

fremstilling:

  1. Kød koges, grøntsager rengøres.
  2. Alle knuste med kødkværn eller kombinere.
  3. Salt, æg og mel tilsættes til hakket.
  4. Straks fortsæt til dannelsen af ​​koteletter, indtil kål ikke giver juice.
  5. Koteletter rulles i klid og koges på langsom ild i en gryde. Kål skal brændes indeni og ikke brændes udenfor.

Prøv at bruge mindre klid og gulerødder for at reducere det samlede glykæmiske indeks for parabolantenne.

Vegetabilsk borsch

ingredienser:

  • 2-3 kartofler;
  • kål;
  • 1 selleri stilk;
  • 1-2 løg;
  • grønne løg - nogle stængler;
  • 1 spsk. hakkede tomater;
  • hvidløg til smag;
  • 1 spsk. skemel.

fremstilling:

  1. Løg, selleri og kål tyndt hakket.
  2. Smør dem lidt i en dyb stegepande i vegetabilsk olie.
  3. Hakkede tomater tilsættes til den vegetabilske kogende blanding og efterlades til gryderet.
  4. Tilsæt lidt vand og gryderet over medium varme.
  5. På denne tid sæt en kande vand (2 liter) på komfuret. Vandet er saltet og kogt.
  6. Mens vandet koger, skræl kartoflerne og skær det i terninger.
  7. Så snart vandet begynder at koge, dyppes kartofler i panden.
  8. I den vegetabilske blanding, der stuves i en gryde, tilsættes mel og sætter en stærk ild.
  9. Til sidst tilsættes der hakkede grøntsager og hvidløg.
  10. Derefter sætte alle stewed grøntsager i en gryde, peber dem til smag, læg et løvblad og straks slukke for ilden.

Proteinomelet

ingredienser:

  • 3 egern;
  • 4 spsk. skeer af lavmælk mælk;
  • salt til smag;
  • 1 spsk. Sked smør til smøring af formen.

fremstilling:

  1. Mælk og proteiner blandes, saltes og piskes med en visp eller blander. Om ønsket tilsættes finhakket greens til blandingen.
  2. Blandingen hældes i en olieret form og indstilles til at bage i ovnen.

Video: Kost til type 2 diabetes

Elena Malysheva og hendes kolleger vil tale om produkter, der sænker blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for enhver form for diabetes:

Kost er kun en af ​​behandlingsmetoderne, så vi anbefaler stærkt at du gør dig bekendt med andre principper for behandling af type 2 diabetes.

Diabetes mellitus er en uhelbredelig sygdom, men hvis man overholder terapeutisk ernæring, samt når man tager sukkersænkende stoffer og opretholder en aktiv livsstil, lever en person et fuldt liv. Kun den behandlende læge kan vælge en passende diæt i betragtning af patientens kroniske sygdomme, generelle tilstand og blodsukker.

Kost til type 2 diabetes, i en uge, tilladt og forbudt

Diabetes mellitus er et af de alvorlige patologier i det endokrine system, som kræver konstant overvågning af patienten og lægen. Enhver, der er blevet diagnosticeret på denne måde, vil blive enige om, at den rådende andel af medicinske restriktioner og anbefalinger vedrører den daglige kost. Faktisk er dette den vigtigste behandling, som sygdomsforløbet er afhængig af, såvel som patientens generelle tilstand.

Hvis du har type 2-diabetes, er kost noget, der er vigtigt at lære af hjertet, så det er bedst at udskrive det, så det altid er foran dine øjne, og du overholder det strengt. Mange tror fejlagtigt, at fra et par glas alkohol eller et dusin slik vil der ikke ske noget forfærdeligt. Sådanne fejl undgår simpelthen al din indsats og kan forårsage en kritisk tilstand, der kræver øjeblikkelig genoplivning eller endog en fuldstændig fejl i fødevaren.

Først og fremmest bør du holde en dagbog med mad (online eller på papir), optage alt, hvad du spiser hele dagen, og holde dig til andre vigtige ernæringsmæssige punkter.

Ernæringsprincipper i type 2 diabetes

Hos patienter med diabetes, som ubevidst eller bevidst ikke følger en diæt forud for diagnosen, som følge af den store mængde kulhydrater i kosten, mister cellerne insulinfølsomhed. Som følge heraf øges glukosen i blodet og holder altid høje priser. Kosttilskud til diabetikere er at returnere cellerne til normal insulinfølsomhed, nemlig evnen til at absorbere sukker.

Calorisk begrænsning af kosten og samtidig bevare sin energi værdi for organismen.

Spiser på omtrent samme tid. Således vil du opnå en normal strøm af metabolisme og fordøjelsessystemet.

Energikomponenten i kosten skal nødvendigvis svare til de faktiske energiforbrug.

Obligatorisk fem til seks måltider om dagen med lette snacks (især for insulinafhængige patienter).

Ca. det samme i kalorier grundlæggende måltider. De fleste kulhydrater bør indtages om morgenen.

Tilsætning af friske grøntsager, der er rige på fiber fra dem, der tillades for hver skål, for at reducere absorptionshastigheden af ​​simple sukkerarter og skabe mætning.

Substitution af sukker med sikre og godkendte sukkerersubstitutter i standardiserede mængder.

Spiser slik kun i hovedmåltider, og ikke i snacks, ellers vil der være et stærkt spring i blodglukose.

Det er at foretrække efterretter, der indeholder vegetabilsk fedt (nødder, yoghurt), da nedbrydning af fedt reducerer sukkerabsorptionen.

Begrænsning af komplekse kulhydrater.

Stærkt begrænsning af let fordøjelige kulhydrater, op til deres fuldstændige udelukkelse.

Begrænsning af forbruget af animalsk fedt.

Signifikant reduktion eller eliminering af salt.

Undtagelsen af ​​fødeindtagelse efter sport eller fysisk aktivitet.

Undtagelsen overeating, det vil sige overbelastning fordøjelseskanalen.

En skarp begrænsning eller udelukkelse af alkohol (indtil den første del hele dagen). På en tom mave kan man ikke drikke.

Dagligt forbrug af fri væske - 1,5 liter.

Anvendelsen af ​​diætmetoder til fremstilling.

Nogle kostvaner hos diabetikere

Du kan ikke tage lange pauser i mad og sulte.

Du kan ikke forsømme morgenmaden.

Måltider bør ikke være for koldt eller varmt.

Sidste måltid senest 2 timer før sengetid.

Under måltidet spises grøntsager først, efterfulgt af et proteinprodukt (hytteost, kød).

Hvis der er en stor mængde kulhydrater i en servering af mad, skal der være de rigtige fedtstoffer eller proteiner for at reducere fordøjelseshastigheden først.

Det er bedre at drikke vand eller tilladte drikkevarer før måltider, men drikker aldrig mad.

Du kan ikke øge GI-produkterne ved at tilsætte mel, stege dem og stege dem i smør og brødkrummer, smag dem med smør og kogende (græskar, rødbeter).

Når man laver kødboller, kan man ikke bruge brødet, udskifte det med grøntsager, havregryn.

Med ringe bærbarhed af grøntsager skal de lave bagt retter, forskellige pastaer og pastaer.

Stop med at spise ved 80% mætning.

Hvorfor er det nødvendigt at overveje diabetikabetiket GI (glykæmisk indeks)?

GI er en indikator for fødevarernes evne, når de kommer ind i menneskekroppen for at forårsage en stigning i blodsukkerniveauet. Det er især vigtigt at overveje, når insulinafhængig og alvorlig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sit glykæmiske indeks. Derfor er jo højere det er, jo hurtigere øges blodsukkerniveauet og omvendt.

Graduation af GI deler alle fødevareprodukter med lavt (op til 40) medium (41-70) og højt GI (mere end 70 enheder). Tabeller med nedbrydning af produkter i disse grupper eller online regnemaskiner ved beregning af GI kan findes på tematiske portaler og bruge dem i hverdagen.

Naturligvis bør alle fødevarer med højt GI udelukkes fra kosten, bortset fra dem, der nyder kroppen med diabetes. I dette tilfælde falder den totale GI af kosten som et resultat af begrænsningen af ​​de resterende kulhydratprodukter.

Den normale kost skal omfatte fødevarer med et medium (mindre del) og lavt (for det meste) GI-indeks.

Hvad er en brødeenhed (XE) og hvordan beregnes den?

En brød enhed eller XE er en anden foranstaltning designet til at eliminere kulhydrater. Det fik navnet fra et stykke "mursten" brød, som er opnået ved at skære en almindelig brød i stykker, og derefter i halvdelen: dette 25 grams stykke indeholder 1 XE.

De fleste produkter omfatter kulhydrater, mens de ikke adskiller sig i egenskaber, sammensætning og kalorieindhold. Derfor er det svært at bestemme den daglige mængde fødevareforbrug, som er nødvendigt for insulinafhængige patienter - mængden af ​​kulhydrater, der forbruges, skal nødvendigvis opfylde dosis insulin injiceret.

Et sådant telesystem anses for at være internationalt og giver dig mulighed for at vælge den ønskede dosis insulin. XE-indikatoren giver dig mulighed for at identificere kulhydratkomponenten uden vejning, og med et overblik og bekvemt for opfattelse af naturlige mængder (ske, glas, stykke, stykke osv.). Efter at have anslået, hvor mange brød enheder der spises på et tidspunkt og måler blodsukkeret, kan patienten til diabetes mellitus gruppe 2 indtaste den krævede dosis insulin med en kort indsats, før de spiser.

sukkerniveauet efter at have drukket 1 XE øges med 2,8 mmol / l;

1 XE indeholder ca. 15 g fordøjelige kulhydrater;

til assimilering af 1 XE kræver 2 enheder insulin;

Den daglige sats er 18-25 XE, med distribution for seks måltider (3-5 XE - hovedmåltider, 1-2 XE - snacks).

1 XE er lig med: 30 g sort brød, 25 g hvidt brød, 0,5 kopper boghvede eller havregryn, 2 svesker, 1 mellemstort æble og så videre.

Tilladte produkter og dem, der kan indtages sjældent

Tilladte fødevarer med diabetes mellitus er en gruppe, der kan spises uden begrænsninger.

Kost til type 2 diabetes - menu for ugen og opskrifter til diabetiske retter

Patienter diagnosticeret med type 2 diabetes mellitus har brug for en specielt udvalgt kost. Ved hjælp af en diæt kan du nå hovedmålet - at bringe niveauet af glukose i blodet til normale niveauer. Iagttagelse af alle anbefalinger vil patienten lette deres eget helbred og undgå mulige komplikationer af sygdommen.

Essensen af ​​dietten til type 2 diabetes

Patienter med type 2-diabetes er blevet anbefalet en medicinsk kost tabel under nr. 9. Det indebærer en reduktion af kulhydratindtaget, men slet ikke. "Simple" kulhydrater (sukker, slik, hvidt brød osv.) Bør erstattes med "kompleks" (frugt, kornholdige produkter).

Kosten skal laves på en sådan måde, at kroppen har modtaget alle de nødvendige stoffer i sin helhed. Fødevarer bør være så varierede som muligt, men samtidig nyttige.

Her er et par regler, som patienter med type 2-diabetes skal følge:

  • du skal spise mad i små portioner, men oftere (ca. 6 gange om dagen). Intervallet mellem måltider må ikke overstige 3 timer;
  • Tillad ikke sultens følelser. Spis en frisk frugt eller grøntsag (for eksempel gulerødder) som en snack;
  • Morgenmaden skal være lys og nærende;
  • holde sig til en diæt med lavt kalorieindhold. Undgå fødevarer, der er højt i fedt, især hvis du er overvægtig;
  • reducere saltindholdet i kosten
  • spise oftere fødevarer, der indeholder fiber. Det har en gavnlig virkning på tarmene, har en rensende virkning;
  • drikke mindst 1,5 liter vand om dagen
  • ikke overeat;
  • Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Disse enkle regler vil hjælpe dig med at føle dig så komfortabel som muligt og bevare dit helbred på det rette niveau.

Eksempelmenu for ugen

mandag

Morgenmad: Havregryn, klidbrød, frisk gulerod.
Snack: Bagt æble eller en håndfuld tørrede æbler.
Frokost: Ærtsuppe, sort brød, vinaigrette, grøn te.
Frokost: Let salat af svesker og gulerødder.
Middag: Boghvedegrød med svampe, agurk, 2 klidbrød, et glas mineralvand.
Sengetid: Kefir.

tirsdag

Morgenmad: Coleslaw, dampet fisk, brød med klid, te usødet eller med sødemiddel.
Snack: Stewed grøntsager, compote af tørrede frugter.
Frokost: Borsch med magert kød, grøntsagssalat, brød, te.
Frokost: Ost ostemasse, grøn te.
Middag: Kødboller fra kalvekød, ris, brød.
Sengetid: Ryazhenka.

onsdag

Morgenmad: Ost sandwich, revet æble med gulerødder, te.
Snack: Grapefrugt.
Frokost: Hvidkålkål suppe, kogt kyllingebryst, sort brød, tørret frugtkompote.
Frokost: Cottage cheese med fedtfattig naturlig yoghurt, te.
Middag: Groentegryde, bagt fisk, rosehip bouillon.
Sengetid: Kefir.

torsdag

Morgenmad: Kogt rødbeder, risgrød, tørret frugtkompote.
Snack: Kiwi.
Frokost: Vegetabilsk suppe, kyllingeben uden hud, te med et brød.
Te tid: æble, te.
Middag: Et blødkogt æg, kålruller er dovne, rosehip decoction.
Sengetid: Mælk.

fredag

Morgenmad: Hirsegrød, brød, te.
Snack: Usøtet juice.
Frokost: Fiske suppe, grøntsagskål salat, brød, te.
Frokost: Frugtsalat af æbler, grapefrugt.
Aftensmad: Perle byg grød, squash kaviar, klidbrød, drikke med citronsaft, sødestof.

lørdag

Morgenmad: Boghvede grød, et stykke ost, te.
Snack: Apple.
Frokost: Bønnesuppe, kylling pilaf, compote.
Frokost: Curd OST.
Middag: Stewed aubergines, kogt kalvekød, tranebærsaft.
Sengetid: Kefir.

søndag

Morgenmad: Corn grød med græskar, te.
Snack: Tørrede abrikoser.
Frokost: Mælk vermicelli suppe, ris, brød, tørrede abrikoser compote, rosiner.
Frokost: Salat af persimmon og grapefrugt med citronsaft.
Middag: Steamed meat patty, stuvet courgette med ægplanter og gulerødder, sort brød, te med sødestof.
Sengetid: Ryazhenka.

Kostopskrifter

Curd gryderet uden mel og semolina

  • 250 g hytteost (fedtfri, ellers vil gryden ikke holde formen)
  • 70 ml koe- eller gedemælk
  • 2 æg
  • citronskind
  • vanilje

1. Kogeost kombineret med æggeblommer, revet citronskal, mælk, vanille. Rør med en blender eller almindelig gaffel.
2. Protein (helst afkølet), slå med en blander indtil køligt skum, efter at der er tilsat lidt salt.
3. Bland forsigtigt egern i ostemassen. Sæt blandingen på formen, lidt olieret.
4. Bages i en halv time ved 160 grader.

Ærtsaft

  • 3,5 liter vand
  • 220 g tør ærter
  • 1 løgløg
  • 2 store kartofler
  • 1 gulerodsgennemsnit
  • 3 fed hvidløg
  • flok persille, dill
  • salt

1. Sæt ærterne gennemblødt i et par timer i en kasserolle, tilsæt vand, læg på komfuret.
2. Småk hugget løg, hvidløg. Grate gulerødder på et medium rist. Skær kartofler i terninger.
3. Efter ærterne er halvt kogte (ca. 17 minutter efter kogning), tilsæt grøntsagerne på panden. Kog endnu 20 minutter.
4. Når suppen er kogt, tilsæt hakket greens til den, dæksel med låg, sluk for varmen. Lad suppen blande i endnu et par timer.
Til ærtsuppe kan du lave kiks fra fuldkornsbrød. Skær kun brødet i små terninger og tør dem i en tør stegepande. Når du serverer suppe, drys det med de resulterende croutoner eller server dem separat.

Tyrkiet Meatloaf

  • 350 g kalkunfilet
  • stor løg pære
  • 210g blomkål
  • 160 ml tomatsaft
  • flok grønne løg
  • salt, peber

1. Grindfileter i kødkværn. Tilsæt løg (finhakket), krydderier.
2. Smør let panden. Sæt halvdelen af ​​det tilberedte hakket kød.
3. Sæt blomkålen i små blomster, sæt et lag hakket kød i form.
4. Spred den anden halvdel af hakket over blomkållaget. Tryk på dine hænder, så rullen holder sin form.
5. Fyld rullen med tomatjuice. Grind grønne løg, drys på toppen.
6. Bages 40 minutter ved 210 grader.

Græskar grød

  • 600 g græskar
  • 200 ml mælk
  • sukker erstatning
  • ¾ kopp hvede korn
  • kanel
  • flere nødder og tørrede frugter

1. Skær græskar i terninger. Kom til at koge i 16 minutter.
2. Afløb vandet. Tilsæt hvede korn, mælk, sødestof. Kog til færdig.
3. Afkølet lidt og serveret, bestrøget med tørret frugt og nødder.

Vegetabilsk Vitaminsalat

  • 320 g kohlrabi kål
  • 3 mellemstore agurker
  • 1 hvidløgsklove
  • en flok friske grønt
  • olivenolie eller hørfrøolie
  • salt

1. Kohlrabi vask, rist. Agurker skåret i lange strimler.
2. Hæld hvidløg med en kniv. Vaskede greens er også finhakket.
3. Bland alt sammen, tilsæt salt, drys med olie.
Diabetisk svampesuppe

  • 320 g kartofler
  • 130 g svampe (fortrinsvis hvid)
  • 140 g gulerødder
  • 45 g persille rod
  • 45 g løg
  • 1 tomat
  • 2 spsk. l. creme creme
  • flok grønt (persille, dill)

1. Vask svampe grundigt og tør derefter. Adskil hætten fra benene. Benene skæres i ringe, hætter - kuber. Stek i svinekød i ca. en halv time.
2. Skær kartofler i terninger, gulerodspindret. Persille rod, hugse løgene med en kniv.
3. I 3,5 liter kogende vand skal du placere forberedte grøntsager, stegte svampe. Kog i 25 minutter.
4. 10 minutter før beredskab tilsættes tærte tomat til suppen.
5. Når suppen er klar, tilsæt hakket dill, persille. Lad det brygge i 15 minutter. Server med cremefløde.

Bagt makrel

  • filet 1 makrel
  • 1 lille citron
  • salt, krydderier

1. Skyl fileten, drys med salt, dine yndlings krydderier. Lad i 10 minutter.
2. Skræl en citron, skåret i tynde cirkler. Hver cirkel er stadig skåret i halvdelen.
3. I fiskfileten laves nedskæringer. Læg et stykke citron i hver af udskæringerne.
4. Sæt fisken i folie, bage i ovnen ved 200 grader 20 minutter. Du kan lave denne fisk og grillet - i dette tilfælde er folien ikke nødvendig. Tilberedningstiden er den samme - 20 minutter.

Grøntsager stuvet i rømme sauce

  • 400 g kucchini og blomkål
  • 1 kop sur creme
  • 3 spsk. l. rugmel
  • 1 fed hvidløg
  • 1 medium tomat
  • 1 spsk. l. ketchup
  • 1 spsk. l. smør
  • salt, krydderier

1. Courgetter hæld over kogende vand, afskal peeling. Skær i terninger.
2. Blomkål opdelt i blomsterstand. Send gryderet med courgetter til kogte.
3. På dette tidspunkt opvarmes en tør stegepande, tilsæt rugmel til det. Hold på lav varme i et par minutter. Tilsæt smør. Rør, varm endnu 2 minutter. Der skal være en grønt rosenrød farve.
4. Tilsæt cremefløde, krydderier, salt, ketchup til denne vandpølse. Få en sauce.
5. Til sausen tilsættes hakket tomat, en hvidløgsklove gennem pressen. Efter 4 minutter sættes i panden kogte courgetter og kål.
6. Smør alle sammen i yderligere 5 minutter.

Festlig grøntsagssalat

  • 90 g aspargesbønner
  • 90 g grønne ærter
  • 90g blomkål
  • 1 medium æble
  • 1 moden tomat
  • 8-10 salatblade, greener
  • citronsaft
  • olivenolie
  • salt

1. Kål og bønner koges, indtil de er kogte.
2. Tomat skåret i tynde ringe. Apple - strå. Stænk æblet straks med citronsaft, så det bevarer sin farve.
3. Sæt salaten i cirkler fra siderne af skålen til midten. Læg først bunden af ​​pladen med salatblade. Spred tomatringen på siderne af pladen. Længere i retning mod centrumbønnerne, blomkål. Ærter placeret i midten. Sæt æble halm på det, drys med hakkede friske grønt.
4. Salat skal serveres med olivenolie dressing med citronsaft og salt.

Apple Blueberry Pie

  • 1 kg grønne æbler
  • 170 g blåbær
  • 1 kop knust rågekiks
  • stevia tinktur
  • 1 tsk smør
  • kanel

1. I stedet for sukker anvendes stevia tinktur i opskriften på denne tærte. Til forberedelsen skal du bruge 3 pose stevia, som skal åbnes og hældes med et glas kogende vand. Så insistere en halv time.
2. Bland knuste kiks med kanel.
3. Skræl æbler, skåret i terninger, hæld stevia tinktur. Forlad en anden halv time.
4. Tilsæt blåbær til æbler, bland.
5. Tag en bageplade, let olie bunden. Sæt 1/3 kiks med kanel. Så - et lag af æbler med blåbær (1/2 af det samlede). Så krakkere igen, og igen æble blåbær blanding. Det sidste lag - krakkere. Det er bedre at trykke hvert lag med en ske, så kagen holder sin form.
6. Bag dessert ved 190 grader i 70 minutter.

Nut Roll

  • 3 æg
  • 140 g hakkede nødder
  • xylitol efter smag
  • 65 ml fløde
  • 1 medium citron

1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Slå de hvide i et stabilt skum. Tilsæt langsomt æggeblommer.
2. Til ægmassen tilsættes ½ af det samlede antal nødder, xylitol.
3. Sæt blandingen på et smurt bakkeplade.
4. Bages 180 grader til kogte. Du kan tjekke beredskabet med en kamp - det skal forblive tørt.
5. Fjern det færdige møtriklag med en kniv, læg den på bordet.
6. Gør fyldningen. Beat creme, tilsæt hakket skrællet citron, xylitol, anden halvdel af nødder.
7. Smør nålelagens påfyldning. Spin rullen. Tryk ned, køligt.
8. Skær i skiver, inden du serverer dem. Spis den samme dag, så fløden ikke havde tid til at sure.

Kost til diabetes er en vigtig del af at opretholde sundhed. Samtidig vil smagspalet ikke gå tabt, fordi med diabetes er det helt muligt at spise fuldt ud. Der er masser af opskrifter til den første, anden, dessert og festlige retter, der er tilladt for en type 2 diabetisk kost. Brug dem, og dit velbefindende og humør vil være smukt.

Kost og korrekt ernæring i type 2 diabetes

Som et resultat af tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde kulhydrater i den daglige ration, mister cellerne i kroppen den nødvendige insulinmodtagelighed. Diabetes type 2 kost og ernæring - i tilfælde af overtrædelse af reglerne når niveauet af glucose inde i kredsløbssystemet overordnede markeringer og forbliver stabilt på dem.

Behandlingstabeller til diabetes giver dig mulighed for at etablere lovgivningsmæssig følsomhed over for insulin, returnere evnen til at assimilere sukkerarter.

Grundlæggende principper

Syge mennesker bør være opmærksomme på behovet for at overholde visse regler:

  1. De fleste kulhydratholdige fødevarer bør indtages om tre om eftermiddagen.
  2. Brug af yoghurt og nødder anbefales som desserter - behandling af indkomne fedtstoffer nedsætter absorptionen af ​​sukkerarter.
  3. Fødevarer bør forekomme samtidig - for at normalisere metabolismen, forbedre funktionaliteten i fordøjelseskanalen.
  4. For at skabe en mætnings effekt reduceres assimileringshastigheden for simple sukkerarter, og der tilsættes friske grøntsager beriget med vegetabilsk fiber til hver skål.
  5. Tilstrækkelig indtagelse af væske i kroppen - mindst en og en halv liter.
  6. Fraktionelle måltider hele dagen - op til seks gange. Små snacks er tilladt for insulinafhængige.
  7. Substitution af sukker med sikre erstatninger udelukkende i de tilladte beløb (overholdelse af dagpenge).
  8. Det er uønsket enhver mad efter fysiske og sportslige belastninger.
  9. Forbuddet mod salt eller et rimeligt fald i mængden i færdige måltider.
  10. Afvisning af kulhydrater, der let kan fordøjes i kosten.
  11. Undtagelsen af ​​slik fra snacking - for at undgå en kraftig stigning i sukkerniveauet i kredsløbssystemet. En lille mængde er tilladt for tre måltider om dagen.
  12. Brug af madlavningsmuligheder.
  13. Begrænsning af alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold indtil deres udelukkelse.
  14. Begrænsning eller udelukkelse af komplekse kulhydrater.
  15. Reducere brugen af ​​animalsk fedt.
  16. Reduktion af det samlede kalorieindhold i retterne med bevarelse af deres energimæssige værdi.
  17. Kostens energiværdi skal dække omkostningerne til organismen - overskuddet kan forårsage vægtforøgelse.

Enheder Oplysninger

Evnen hos alle produkter til at øge de kvantitative indikatorer for glukose i blodstrømmen, kaldet "hyperglykæmisk indeks". Værdien anvendes til dannelse af den daglige ration for patienter med type 2 diabetes mellitus, hvor patienten er fuldstændig afhængig af insulin. Enhver produkter har en GI, stigningen af ​​sukker efter et måltid afhænger af indikatorens højde.

Det glykæmiske indeks er opdelt:

  • Øget - mere end 70 enheder;
  • Gennemsnitlig - fra 45 til 60;
  • Lav - mindre end 45.

Høje og mellemstore værdier er ønskelige at udelukke fra mad, sidstnævnte kan anvendes i rimelige mængder. Hoveddelen af ​​diætet består af lavt GI.

Foranstaltningen til at begrænse indtagelsen af ​​et sygt kulhydrat er "brødenheden". Dens navn kommer fra "mursten" af brød. En 25 gram skive svarer til 1 XE (i alt er dette halvdelen af ​​det skårne stykke brød).

Næsten alle fødevarer indeholder kulhydrater i deres sammensætning - deres mængde bør strengt svare til doserne af injicerbart insulin. Tællingsbegrebet vedtaget af internationale regler giver mulighed for at vælge den krævede mængde medicin.

Funktioner af den perfekte ernæring af diabetespatienter

For at bevare kroppens normative generelle tilstand i type 2 diabetes skal du følge reglerne:

  • Det er forbudt at sulte
  • Det er uønsket at tage lange pauser mellem måltiderne;
  • Du kan ikke nægte morgenmad;
  • Grøntsager spises først på spisestederne, og først efter dem er proteinfødevarer (kødost, kød);
  • Serverede måltider bør ikke være varme eller kolde;
  • Det sidste måltid skal finde sted senest to timer inden du går i seng;
  • Med en negativ reaktion af maven til rågrøntsager anbefales bagning;
  • Stegning, udbening af produkter i brødkrummer, madlavning dem i smør, tilsætning af saucer anbefales ikke;
  • Ved fremstilling af hakket kødstykke er brød udelukket, erstattet med havregryn, grøntsager;
  • Når kulhydrater er til stede i delen (en betydelig mængde), fortyndes de med proteiner eller tilladte fedtstoffer - for at reducere fordøjelses- og absorptionshastigheden;
  • Tilladte drikkevarer bruges før måltider, ikke efter det.

Al mad skal tygges grundigt, du kan ikke skynde og sluge store stykker.

Tilladte kostprodukter

Sygdommen tillader brug af visse typer produkter i den daglige menu:

  1. Som base for supper anvendes let koncentreret kød, fiskebøtter eller de koges i vegetabilsk bouillon. Den første bouillonvæske er drænet, og kun den anden begynder at lave mad. Hyppigheden af ​​anvendelse i kosten bør ikke overstige en gang om syv dage.
  2. Til hovedretter anbefales det at tage fisk med lavt fedtindhold - karpe, gedde, kulmule, aborre eller pollock. Af det fedtfri kød foretrækkes kylling eller kalkun.
  3. Sødmælk eller mejeriprodukter bør være med et minimum af animalske fedtstoffer - hytteost, yoghurt, yoghurt, kefir, ryazhenka.
  4. I kalenderugen er det tilladt at forbruge højst fire proteiner fra kyllingæg - til en omelett kogt i et par. Æggeblommer i type 2-diabetes er strengt forbudt.
  5. Det anbefales at bruge poretter lavet af boghvede, perlebyg, havregryn en gang om dagen.
  6. Bageriprodukter i den daglige kost må ikke overstige 300 gram, idet der gives fortrinsret til hele korn, klid, rugprodukter eller bagt af hvedemel i anden klasse.
  7. Juicy grøntsager - blomkål, kål, spire, agurker, tomater, ægplanter, belgfrugter, kohlrabi, friskgrønt - indføres i kosten.
  8. Grøntsager med et højt indhold af sukkerarter, stivelser (kartofler, gulerødder, rødbeder) tillades en eller to gange om ugen, i perioder med forringelse af den generelle tilstand er udelukket fra kosten.
  9. Frugter og bær bør indeholde det maksimale antal ascorbinsyre - appelsiner, grapefrugter, citroner, tranebær, røde eller sorte vinbærer.
  10. Som en sød behandling anbefales konfektureproduktion, med målrettet fremstilling af produkter til diabetespatienter, kiks - tørrede kiks.
  11. Af væskerne tillades afkogning af vild rose, rent drikkevand, frugt og bærkompotter på sukkerstatning, tomat, agurksaft, grønne, urtete, skummetmælk, mineralvand uden gas.

Brugen af ​​udelukkende tilladte produkter giver dig mulighed for at undgå en kraftig stigning i glukose i blodstrømmen, vil lindre en jævn stigning i legemsvægt. Der er ingen ideelle fødevarer, der ikke påvirker vægten og mængden af ​​glucose. Hver har sit eget niveau af skadelighed.

Diabetikere lider ofte af et overskud af kropsvægt associeret med langsommere metabolisme, under generel dysfunktion. Ud over den konstante beregning af glukose opfordres patienterne til at bruge tabellerne kalorie fødevarer. Hvert ekstra kilogram af vægt påvirker hjerte muskelens arbejde, blodcirkulationen.

Ikke-anbefalede kostprodukter

Forbudte produkter er opført:

  • bananer;
  • Fedt fra fårekød, oksekød;
  • Spicy retter;
  • marmelade;
  • Glaset ostemasse med højt fedtindhold
  • meloner;
  • Yoghurt med aromastoffer, stabilisatorer;
  • zucchini;
  • syltetøj;
  • majs;
  • Pasta lavet af premium hvede;
  • honning;
  • Is, herunder frugtis;
  • marmelade;
  • Rice, semolina;
  • sukker;
  • Smørkager, muffins, ostekage, kager;
  • Slik af enhver art;
  • Separate underarter af tørrede frugter;
  • Kurve med tilsætningsstoffer;
  • Græskar.

Enhver form for alkoholholdige, lavalkoholiske produkter er strengt forbudt. Alle ovennævnte fødevareprodukter har et højt niveau af GI og kan, når de anvendes, øge blodglucosemålinger til maksimale niveauer. Misbrug af slik, der er skadeligt for patienten med diabetes, kan udløse udviklingen af ​​en hyperglykæmisk koma.

Anbefalet menu for ugen

I tilfælde af diabetes af den anden type kan den daglige diæt varieres, velsmagende og vigtigst af alt nyttig. Hvert måltid kræver forudgående forbrug af væske - mindst 250 ml ad gangen, brød - ikke mere end 50 gram.

Ernæringseksperter præsenterer en række diætmuligheder for patienter med diabetes, hvor der er et generelt princip - den mindste mængde af en servering er fyldt med hyppig gentagelse af snacks i løbet af dagen.

Sukker substitutter

Det accepteres at opdele sig i to store undergrupper:

  • Naturlig oprindelse - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fructose";
  • Kunstig fremstilling - "Saccharin", "Cyclamate", "Aspartame".

Eksperter anbefaler ikke at bruge kun en subtype af erstatninger - når de ændres, vælger den syge let den mest egnede til sin krop. Det er umuligt at hævde om den ideelle variant - ligesom der ikke findes nogen identiske organismer, eksisterer de bedste lægemidler ikke.

xylitol

Produktet indeholder penthinol - en type pentahydric alkohol.

Det er lavet af affald træindustri, majsrester.

Xylitol er en kalorieindhold:

  • Snoepningskoefficienten er 1 enhed (i forhold til den sædvanlige sukkerroer, rørsukker);
  • Energiværdien er lig med 3,67 kcal eller 15, 3 kJ / g.

Ved brug af Xylitol skal diabetespatienter konstant tælle antallet af forbrugte kalorier.

sorbitol

Det andet navn på den naturlige sukkerstatning er "Sorbitol".

I sin naturlige form findes den i bær, frugt, de røde frugter har det højeste beløb.

Stoffet fremstilles ved glucoseoxidation.

Det er en farveløs pulverformig masse af krystallinsk type, let opløst i vand, resistent over for kogende vand, med en sød smag. Nøgleparametre:

  • Sød eftersmagens koefficient - op til 0,54 enheder;
  • Energiværdien er 3,5 kcal eller 14,7 kJ / g.

Kalorindholdet i produktet med den angivne sygdom vil ikke tillade patienten at tabe sig, kræver at tælle mængden under brug. Forsinkelse af reglerne for at tage sødestoffer påvirker desværre den accelererede vægtforøgelse. Diabetikere får vægt nemt og er vanskelige at slippe af med. Dette øjeblik er forbundet med behovet for snacking før hver del af insulin.

Stevia eller Sweet Duplex

Et stofs gavnlige egenskaber omfatter:

  • Niveauet af sød eftersmag af en produkt enhed er 300 enheder sukker;
  • Øger ikke de kvantitative indikatorer for blodsukker;
  • Det har en negativ energiværdi.

Kliniske forsøg har ikke bevist bivirkningerne af plantens sukker, de har identificeret positive kvaliteter:

  • Accelereret produktion af urin fra kroppen;
  • Overvældende patogen mikroflora
  • Ødelægge svampeinfektioner, der er kommet ind i kroppen;
  • Reduktion af højt blodtryk.

"Stevia" er ideel til muligheder for udvikling af diabetes og sværhedsgraden af ​​kurset.

saccharin

Som den vigtigste kilde til sukker erstatning værktøjet bruges i næsten hundrede år.

Det er repræsenteret af en bitter smagende pulveriseret masse, der opløses godt i væsker. For at slippe af stoffets bitre smag er det forbundet med dextrose buffer.

Saccharin er uønsket at koge og opløse i alt for varmt vand - under disse betingelser bliver det bittert. Eksperter anbefaler at tilsætte det til færdige retter og fortyndes i varm væske. En enhed af stof svarer til 450 enheder rørsukker (svarende til niveauet af sødme).

Når man går ind i mave-tarmsystemet, absorberes stoffet fuldstændigt af tarmene, akkumuleres i væv i høje koncentrationer. Det meste af saccharin er fastgjort i blæren. Det antages, at produktet er sikkert, men i dyreforsøg, hos enkeltpersoner udviklede maligne neoplasmer i blæreområdet.

Medicinsk ernæring i diabetes af den anden type bør ordineres af den behandlende specialist og en diætist. De vil tage hensyn til patientens generelle tilstand, vurdere legemsvægt og behovet for vægttab. Diabetespatienter bør altid huske om farerne ved højt kalorieindhold og problemer med overskydende kropsvægt.

Valget af en passende sukker erstatning bør foretages af den behandlende læge - han vil tage hensyn til den enkelte metaboliske hastighed, behovet for at reducere kropsvægt.