Image

sorbitol

Beskrivelse fra 01/29/2015

  • Latin navn: Sorbit
  • ATC-kode: A06AD18
  • Aktiv bestanddel: Sorbitol (Sorbitol)
  • Producent: BIOCHEMIST JSC, Marbiopharm (Rusland)

struktur

Lægemidlet indeholder det aktive stof sorbitol.

Yderligere komponenter kan være en svag opløsning af alkohol eller renset vand.

Udgivelsesformular

Sorbitol fremstilles i form af en opløsning eller pulver. Forpakket lægemidlet i ampuller, hætteglas eller plastposer.

Farmakologisk aktivitet

Lægemidlet har en koleretisk, afgiftende og antispasmodisk virkning.

Farmakodynamik og farmakokinetik

Den kemiske formel for sorbitol er C6H14O6.

Sorbitol - hvad er det?

Sorbitol er kendt for at være et stof også kaldet glucit. Det er en hexacid med en sødlig eftersmag og er registreret som et tilsætningsstof E420. Stoffet består af små hvide krystaller, ret solid, lugtfri, men har en behagelig smag og god opløselighed i vand. Samtidig er sødheden to gange lavere end for almindelig sukker. I industrien opnås sorbitol fra majsstivelse.

Isotonisk opløsning af sorbitol anvendes, når det er nødvendigt at fylde kroppen med væske. Dens energiværdi er 4 kcal / g, hvilket falder sammen med opløsninger af fructose og dextrose. Sorbitol øger ikke glykæmi og glukosuri. Til denne løsning er koleretisk og kolecystokinetisk virkning karakteristisk, idet optagelse af højere doser kan hæmme processen med galdesekretion og forårsage afføringsvirkning.

Hvad er sorbitol mad?

Sorbitol er et naturligt sødemiddel, emulgeringsmiddel, kompleksdannende middel, tekstureringsmiddel og som vist ved kvalitative reaktioner, farvestabilisator, fugtighedsholdende og dispergeringsmiddel.

Denne komponent er kendetegnet ved fuldstændig absorption og høj næringsværdi. Det menes at brugen af ​​dette stof reducerer kroppens forbrug af B-vitaminer - thiamin, pyridoxin og biotin. Styrkelsen af ​​den intestinale mikroflora, hvor disse vitaminer syntetiseres, ses også. Samtidig tilhører Sorbitol ikke kulhydrater, derfor anbefales det i ernæring til personer med diabetes. Egenskaberne af stoffet bevares under kogning og varmebehandling.

Kalia Sorbit - hvad er det?

Kaliumsorbat eller E-202 er et kaliumsalt af sorbinsyre. Dette er et naturligt konserveringsmiddel, som aktivt anvendes til konserves. Ved hjælp af dette stof dåse frugter, grøntsager, æg og konfekt, kød og fisk, frugtsaft, læskedrikke og så videre.

Indikationer for brug

Brugen af ​​sorbitol i lægepraksis blev noteret med:

  • chok, hypoglykæmi, diabetes;
  • kronisk cholecystitis, dyrekarsi i galdevejen;
  • kronisk colitis, ledsaget af forstoppelse.

Derudover anvendes dette stof aktivt i hverdagen, fødevareindustrien og kosmetologien som sukkerstatning, konserveringsmiddel, hygroskopisk, strukturel, fyldstof og så videre.

Sorbitol fordele og skade

Sorbitols fordel og skade ligger som regel i den udtalte afføringsvirkning, som kan øges eller formindskes afhængigt af det stof, der er taget.

En dosis på 40-50 g kan forårsage flatulens og fra 50 g - en stærk afføringsvirkning. Derfor bruges stoffet ofte som et middel mod forstoppelse.

Høje doser ledsages dog af øget dannelse af gas, mavesmerter, diarré, irritabel tarmsyndrom og et fald i absorptionen af ​​fructose. Overdreven koncentration af et stof i kroppen kan give ham alvorlig skade, hvilket forårsager neuropati eller diabetisk retinopati.

Kontraindikationer

Sorbitol anbefales ikke, når:

  • overfølsomhed eller fructoseintolerans
  • ascites, colitis, cholelithiasis, irritabel tarmsyndrom.

Bivirkninger

Når du tager dette stof, kan du udvikle: svaghed, kvalme, flatulens, svimmelhed, diarré, hyperglykæmi - nogle gange forekommer hos patienter med dekompenseret diabetes.

Instruktioner for brug Sorbitol (metode og dosering)

For at modtage stoffet i form af et pulver opløses det først i varmt vand. Den færdige opløsning tages 1-2 gange dagligt i 5-10 minutter før du spiser. Varigheden af ​​behandlingen kan være 1-2,5 måneder.

Injektionsvæske, opløsning indgives intravenøst. I dette tilfælde bør administrationen ikke overstige 40-60 dråber pr. Minut. Varigheden af ​​behandlingen er op til 10 dage.

Ansøgning om at rense leveren

Den koleretiske virkning er karakteristisk for sorbitol, derfor anvendes den til udførelse af tubage, en vaskeprocedure, der gør det muligt at rengøre lever, nyrer, galdeblære og galdekanaler.

Som et resultat af denne procedure aktiveres galsekretionen, som renser galdevejen med en naturlig strømning. Generelt involverer tubage ikke at slippe af med sten; desuden, hvis de er til stede, er denne procedure kontraindiceret.

En række produkter bruges til at udføre puden, men normalt er det sorbitum og rosehip.

Rengøring af leveren med vild rose og sorbitol udføres ved hjælp af en specielt forberedt infusion af disse ingredienser. Tørrede bær skal knuses grundigt og derefter koges med kogende vand i en termos. Bære natten over. Om morgenen tilføjes sorbitol til den opnåede infusion og drukket på tom mave.

Samtidig er det nødvendigt at holde sig til kosternæring, ordentlig drikkeregime og moderat fysisk anstrengelse. Forskellen fra blind følelse her er netop, at det er nødvendigt at flytte.

En sådan procedure bør medføre afslappning af stolen, så det er bedre at være hjemme hele dagen. Hvis rensningen udføres for første gang, gentages den normalt 6 gange hver tredje dag. Så udføres denne metode hver uge.

Det skal huskes, at med en sådan procedure kan udvaskningen af ​​kalium og calcium fra kroppen. Af denne grund skal du først rådføre sig med en specialist, som med udseendet af uønskede bivirkninger, såsom kvalme, svaghed, svimmelhed og anfald.

Sådan gør du blind sensing med sorbitol derhjemme?

Blindfølelse af galdeblæren udføres for at maksimalt åbne galdekanalerne og opnå sammentrækning af galdeblæren for at dræne stagnerende galde. Det antages, at fint sand også kan fjernes fra leveren og galdevejen som et resultat af denne procedure.

Denne procedure udføres om morgenen. Du skal drikke et glas ethvert koleretisk middel, såsom varmt mineralvand uden gas, med tilsætning af sorbitol eller magnesia. Efter 20 minutter skal du drikke den samme væske igen.

Du bør også forberede en særlig blanding af æggeblommer og pulveriseret sukker, oliven eller anden vegetabilsk olie med citrusjuice, et glas vand og honning. Drik nogen af ​​disse blandinger, og efter 15 minutter igen - mineralvand. Derefter skal du gå i seng og placere varmepuden i højre hypokondriumområde i 1-1,5 timer.

Det skal bemærkes, at blindprocesproceduren udføres sporadisk og afhænger ikke af eksacerbationsperioder.

overdosis

I tilfælde af overdosering af stof kan forskellige uønskede symptomer på fordøjelsessystemet forekomme: flatulens, smerte, diarré, irritabel tarmsyndrom. Langvarig overdosering kan føre til udvikling af neuropati eller diabetisk retinopati.

interaktion

Narkotikainteraktioner med andre lægemidler er ikke markeret.

Salgsbetingelser

Du kan købe dette lægemiddel uden recept.

Opbevaringsforhold

Sorbitol kræver et tørt og køligt sted uden for børns rækkevidde.

Sorbitol - fordel og skade på kroppens helbred

På grund af livets intense rytme og konstant stress kan en moderne person ikke længere forestille sit liv uden slik. Dette er ikke overraskende, da desserter er opløftende og afslappende. Derudover er mange af dem meget velsmagende. Men på grund af sundhedsmæssige grunde kan ikke alle mennesker spise godbidder på grund af forbuddet mod slik. I en sådan situation hjælper sorbitol, som virker som et sødemiddel. Lad os tale om fordele og skader.

Virkningen af ​​sorbitol på kroppen

Forskere havde tid til at studere produktets positive og negative egenskaber. Hans systematiske indtagelse har følgende virkninger på menneskers sundhed:

  • øger udfaldet af galde;
  • nærer tænderne med fluor og calcium, styrker emaljen;
  • forbedrer tarmmotilitet
  • sænker blodsukkerniveauet
  • fjerner betændelse i leveren, nyrerne;
  • renser kroppen af ​​giftige stoffer og slagger;
  • behandler lidelser i mave-tarmkanalen;
  • kæmper kløe, skrælning af huden.

Hvad er forskellen mellem sorbitol og xylitol

I dag er de mest populære sukkerersubstitutter sorbitol og xylitol. Naturligvis er mange på denne baggrund interesserede i deres forskel. Hvilket produkt er den mest værdifulde for menneskekroppen, og hvilken kan skade?

De listede sødestoffer er naturlige. Men deres forskel ligger i kalorieindholdet. Så har sorbitol et indeks på 259 Kcal., Mens xylitol har 367 kcal.

For at sødemidlet skal absorberes i kroppen, er insulinindtagelse ikke nødvendig. På dette grundlag bør sorbitol eller xylitol være til stede i diæt af mennesker med diabetes. Substituttet vil forhindre blodglukospidser.

Sådanne kosttilskud er også angivet til modtagelse af patienter med sygdomme i bugspytkirtlen. Med hensyn til at tabe sig, er det bedre at tage sorbitol, fordi dets kalorieindhold er lavere end xylitols indhold. Det er vigtigt at forstå, at sødemidler ikke har evnen til at nedbryde fedt, som mange er kommet til at tro.

Hvis vi taler om forskellene, har sorbitol en udpræget specifik smag. Det er ikke så sødt som xylitol, men det giver ikke fødevaretilsætningen med negative egenskaber. Det hele afhænger af en bestemt persons personlige præferencer.

Til gengæld forhindrer xylitol dannelsen af ​​karies. På denne baggrund er det ofte en del af marshmallow, marmelade, tyggegummi og andre produkter, der kan påvirke tænderne negativt.

De vigtigste fordele ved sorbitol omfatter det faktum, at det forbedrer tarmmotiliteten og normaliserer maveaktiviteten. Derudover øger dette additiv absorptionen af ​​mad i spiserøret. Sorbitol har evnen til at fjerne overskydende vand og eliminere puffiness, lindre tyngde i benene.

De listede sukkerstatningsprodukter har ligeledes en afførende virkning, som følge af, at en person slippe af med slagger. Sorbitol er specielt indiceret til brug hos mennesker med galdeblære sygdom. Tilskuddet øger gallens strømning.

Det er vigtigt!
Det bør nævnes, at sorbitol med xylitol bør tages moderat. Der er en daglig sats, der ikke kan overskrides. Ellers vil du støde på flatulens, diarré, oppustethed, hududslæt, skader på øjets nethinden, svækkelsen af ​​mave-tarmkanalen.

Behandling af lever sorbitol

  1. Sorbitols mest værdifulde egenskaber er dets evne til at rense hulrummet i lever og nyrer fra giftige stoffer. Denne procedure til rengøring af de indre organer kaldes tubage.
  2. Hvis vi taler om analoger af terapi, er det blindt sensing. Den vigtigste opgave med behandling er at øge blodcirkulationen i leveren for at stimulere frigivelsen af ​​galde.
  3. Et positivt resultat opnås på grund af fuldstændig rengøring af indre organer. En persons afføring ændres, med andre ord begynder diarré. I dette tilfælde er det ikke dårligt.
  4. Hvis man skal udføre en tuba med mineralvand og sorbitol, er det nødvendigt at blande 250 ml. vand med 5 gram. sødemiddel. Efter fuldstændig opløsning af partiklerne er opløsningen fuld i 1 indtagelse.
  5. Nogle læger anbefaler at supplere ovenstående sammensætning med en infusion af medicinske planter. Efter den første dosis skal du vente en halv time og derefter drikke en anden 250 ml. sorbitol med mineralvand uden gas.
  6. Når proceduren er færdig, skal du ligge og lade midlerne fungere. Sæt en varmepude på leveren, niveau. Resten skal være blød.
  7. Efter et stykke tid vil afføringen ændre sig, diarré vil begynde at manifestere sig. Du vil føle lidt smerte, mere præcist kolisk. Vær ikke bange, det er lige hvad tubage gør.
  8. Der er en anden form for renseprocedure - med rosenhips, men du skal først forberede dig på det. Tre dage før den forventede dato for indledning af terapi, gå til plantelægemidler.
  9. For maksimal effekt, lav enema på forhånd. Det er let at forberede en drink til rensning: Tilslut to håndfuld tørre rosenkage og en halv liter rent vand. Lad stå i 6-7 timer, skriv et par spiseskefulde sorbitol uden en bakke.
  10. Når granulatet opløses, drik sammensætningen. Proceduren skal udføres 1 gang om tre dage. Kurset er 6 sessioner. Ved afslutningen af ​​manipulationen vil du eliminere kronisk træthed, få lethed og blive munter.

Regler anvendelse af sorbitol

  1. For ikke at stå over for en overdosis af produktet og konsekvenserne af sammensætningen, er det nødvendigt at beregne dagpengene for dig selv. I dette spørgsmål vil du hjælpe lægen.
  2. Det er også værd at overveje mængden af ​​sukker, der er til stede i forbrugte fødevarer om dagen. Sorbitol er en naturlig komponent, der findes i stivelsesholdige grøntsager og i alle tørrede frugter.
  3. Hvis du kun blev tildelt sorbitol til medicinske formål, er det vigtigt at følge instruktionerne om brug af produktet. Det er forbudt at forbruge mere end 8 gram af sammensætningen pr. Dag. Og på en dag skal der være omkring 3 receptioner. Kurset er 4-10 uger.
  4. Den unikke sammensætning af produktet giver dig mulighed for fuldt ud at rense kroppen af ​​forskellige former for forurening. Ofte ordineres patienter en procedure, der er baseret på et sorbitolrør. Som følge heraf øges blodcirkulationen, galblæsers arbejde og alle indre organer normaliseres.
  5. For at rense hele kroppen (og ikke kun leveren), blandes i 250 ml. mineralvand uden gas 5 gram sorbitol. Rør ingredienserne grundigt og drik en ad gangen. I nogle tilfælde foreskriver eksperter desuden cholagogue urter og lægemidler.
  6. Efter proceduren er det absolut nødvendigt at hvile i en halv time. Lig på din højre side, efter den tildelte tid, drik opløsningen igen. Placer dig selv på en hård, flad overflade. Hvis du ikke har nogen sundhedsmæssige problemer, er det bedre ikke at ty til rengøring. Nok til at justere dagens tilstand og kost.
  7. Helt normalt, hvis du efter en tid begynder at føle hepatisk kolik, en svag smerte i siden. Du kan også opleve diarré. Ofte er tubagen foreskrevet med bær. I dette tilfælde er resultatet mere effektivt.
  8. For at opnå den maksimale virkning fra proceduren anbefaler eksperter kun at bruge produkter af vegetabilsk oprindelse i 3 dage. Det er også nødvendigt at lave en enema flere gange. For at oprette et terapeutisk lægemiddel skal 500 ml. renset vand og 100 gram. tørre bær.
  9. Insister komponenter i mindst 12 timer. Det er bedre at forlade natten. Med starten af ​​den næste dag, tilsæt 30 gram til drikke. sorbitol. Rør og drik ad gangen. Kurset varer 10 dage, for den tildelte tid skal du gennemføre 4 procedurer. Som følge heraf vil du slippe af med depression, problemer med fordøjelseskanalen og lungerne.

Sorbitol beskadigelse

  1. Hvis du ikke følger lægenes anbefalinger, kan sorbitol skade kroppen væsentligt. En overdosis af produktet er fyldt med svær diarré, mavesmerter, kvalme. Ligeledes kan kroppen ikke slippe af med overskydende væske, dette fænomen ledsages af alvorligt ødem.

Sorbitol er ikke kun et kosttilskud til diabetikere, men også et fremragende rengøringsmiddel til leveren. Sødestoffet giver dig mulighed for altid at blive sund, øge udstrømningen af ​​galde, sætte det psyko-emotionelle miljø og blodtrykket i orden. Men ligesom noget andet produkt kan sorbitol være skadeligt. Hvis du har ondt, skal du stoppe med at tage det og konsultere en specialist.

Sorbet: Vintage delikatesse

Sorbet eller sorbet er en original is dessert fremstillet af frosset frugtsaft og sukker sirup. På en konsistens mindes bløde popsikler.

En blanding af saft og sirup er kun basen, grundlaget for en raffineret skål. Der er mange muligheder for madlavning derhjemme.

Sorbet er konsonant med navnet på en lignende delikatesse - sherbet (undertiden fejlagtigt udtalt - sherbet). Sherbet i Rusland er bedre kendt som en duftende frugtmælk eller frugtkrem sød fudge. En anden betydning af ordet er en dessertdrink lavet af meget kold frugtsaft eller infusion af rosenblad, sukker og krydderier.

I køkkenerne i forskellige nationer har sorbet andre "slægtninge": is, melorin, granit, falude, frugtis, italiensk is.

Dessert funktioner

Det antages, at i det mindste ordet "sorbet" af fransk oprindelse kommer dessert fra Italien, og i Italien kom det fra Tyrkiet.

Ifølge legenden førte Catherine de Medici med sig til Frankrig en kok, der forberedte sig en delikatesse af frosset frugt med sirup eller sukker.

Opskriften til dronningens favorit dessert blev holdt hemmelig ved retten, og kun et århundrede efter dronningens død blev opdaget af kokerne fra Medici-barnebarnet.

Kalorindholdet i sorbet er forholdsvis lavt. Det afhænger af mængden af ​​sukker i den samlede masse.

Regelmæssig sukker kan erstattes af naturlig og sund fructose, stevia eller erythritol (kalorien er næsten nul).

Du kan bruge glucosesirup (når du bruger det, skal du følge doseringen), en vandig opløsning af honning eller ahornsirup.

Næringsværdien af ​​sorbet bestemmes af værdien af ​​dens komponenter. Der er ingen fedtstoffer i det (medmindre der er tilsat æg eller mælkeprodukter), ikke nok protein og masser af kulhydrater.

Sådan laver du sorbet hjemme

Lav næsten enhver hjemme sorbet let. Til dette har du brug for:

  • kog sparse sukker sirup og marinere det;
  • vend frugt eller bær til en puree (bedre at gøre det med en blender);
  • på dette stadium kan du hælde i lidt mælk, fløde, tilsæt slagneæg, læg blød ost, hytteost;
  • Hvis det ønskes, tilsættes en alkoholholdig drik i den rigtige mængde og blandes;
  • kombinere frugtdel og sirup, let slag og sæt i fryseren;
  • hver 30-40 minutter blandes desserten for at forhindre dannelsen af ​​store iskrystaller.

Mest populære opskrifter

Du kan nyde dig selv med en lækker og sund delikatesse på næsten hvilket som helst tidspunkt, da du altid kan finde passende produkter derhjemme. Opskrifter vægt! Meget velsmagende citrus, bær, frugt desserter. I de fleste tilfælde er det bare en blanding af frugt og sirup.

Nogle gange sættes mælk eller fløde i sorbet.

Berriesorber

En sådan sorbet kan fremstilles på to måder.

Bland godt flere slags forskellige bær, der kombinerer sur og sødt. For eksempel søde kirsebær, jordbær, kirsebær; hindbær, sort currant, kirsebær; sort currant, hindbær, blåbær. Bær skal renes og fortyndes med sirup i et forhold på 3: 1. Derefter fryses, blandes, ligesom andre slags dessert.

I den kolde årstid er det tilladt at bruge syltetøj - blåbær, hindbær, jordbær, vinrød. De fortyndes med citronsaft eller æblejuice, koges, afkøles og fryses. Jeg foreslår at forsøge at lave en lækker brombærmarmelade, som allerede indeholder andre bær. Hvordan man laver det, er beskrevet i artiklen "Opskrifter til Blackberry Jam"

Currant Sorbet

Smuk sommerkøling dessert, som nemt og hurtigt kan laves fra alle frosne bær. Afhængigt af graden af ​​frysning kan det være mere eller mindre tykt.

  • Skåltype: dessert
  • Fremstillingsmetode: frysning, piskning
  • Serveringer: 2
  • 3 min
  • Næringsværdi pr. 100 g:
    • Kalorindhold: 74 kcal

ingredienser:

  • vinbærbær - i enhver mængde (ca. 200 g pr. portion)
  • sukker - 1-2 spsk. l. for en portion.

Madlavning opskrift:

Tangerine sorbet: en opskrift derhjemme

Denne behandling vil harmonisk passe ind i nytårsmenuen.

Hvad du har brug for:

  • tangerinsaft - 500 ml
  • sukker - 200 g
  • citronsaft - fra en citron.

fremstilling:

  1. Kog ned blandingen af ​​begge saft med sukker, køligt.
  2. Frys, omrør hver 30-40 minutter, brydning af iskrystaller. Dekorer med mandarinskiver

Mandariner i denne opskrift kan erstattes med appelsiner, grapefrugter eller andre citrusfrugter.

Citron eller Lim

Citron dessert med grøn te er tilberedt lidt anderledes.

produkter:

  • citron eller lime juice - fra tre frugter
  • svag grøn te - 500 ml
  • sukker - 300 g
  • mynte.

fremstilling:

  1. Kog saft med sukker, fortyndes med koldt spændt te og frys under omrøring.
  2. Dekorer med mynte.

Kokos dessert

Dette er bare en magisk version af sorbet, især hvis du, ligesom mig, elsker kokos.

komponenter:

  • kokosmælk (dåse) - 300 ml
  • fløde 20% fedt - 100 ml
  • sukker - 200 g
  • 2-3 kokosflager

Sådan tilberedes:

  1. Kog kokosmælk, opløs sukker, hæld fløde, fjern fra varme. Cool det ned.
  2. Hæld kokosflisen og fryse under blanding.

Kiwi Opskrift

Det er lækkert at servere en så frisk dessert med en scoop cremet is eller bare flødeskum.

produkter:

  • Kiwi - 5-7 stk.
  • sukker - 100 g
  • vand - 200 ml.

fremstilling:

  1. Sæt kiwi med sukker i en blender, hæld i vand, kog og kold.
  2. Frys under omrøring.

Mango eller banan

Eksotiske frugter gør en virkelig udsøgt delikatesse.

ingredienser:

  • mango eller bananer - 300 g
  • sukker - 100 g
  • vand - 200 ml
  • mynte blade.

fremstilling:

  1. Kog sirupen. Vend halvdelen af ​​frugten til en puree, skær den anden halvdel i terninger.
  2. Kog pureen og hæld den afkølede sirup ind i den. Hæld i silikone dåser, køle, drukne i hver del af frugt terninger og mynte blade. Sæt i fryseren, omrør lejlighedsvis indtil fast.

Apple: original opskrift

Delikat apple-ostemasse smag, suppleret med kanel, kan ikke men lide.

komponenter:

  • æbler - 3-5 store
  • sukker - 100 g
  • vand - 100 ml
  • blød ost eller fedt cottage cheese - 100 g
  • Kanel - efter smag.

fremstilling:

  1. Skrællede æbler skæres og fryses i fryseren.
  2. Slå med sukker og isvand i en blender.
  3. Frys med mynteblade og blød ost.

Alkohol sorbet: madlavning detaljer

Kolde delikatesser kan udelukkende tilberedes til voksne - tilføje alkohol til opskriften. Sådanne sorbets har deres egne egenskaber og regler:

  1. Grundlaget kan være en af ​​ovenstående opskrifter, forskellen er, at en del af frugtsaften eller kartoffelmos er erstattet af alkohol.
  2. Sød likør hældes i citrus eller sur bær sorbet (kirsebær, tranebær, rødbær), mousserende vin - i sød bær (jordbær, hindbær, morbær).
  3. Stærke drikkevarer (Calvados, Cognac, Brandy) kombineres med kirsebær, æble, blomme.

Sådan tjener du korrekt

  • Serveret som dessert i høje briller eller skåle.
  • Hvis sorbet blev frosset i silikoneform, serveres den på en flad skål, dekoreret med mynteblade, tranebær.
  • Sorbet kan serveres ikke i retter, men i appelsin eller citronhalvdeler, i kiwi hud eller i "kopper" af æbler. For at gøre dette skal du skære frugten i to dele omhyggeligt for ikke at perforere væggene, fjerne papirmassen med en ske og fyld pladsen med masse til sorbet. Frys ved forsigtig omrøring.

Nyttig video

Meget velsmagende, bare at forberede en ananas dessert med bananer. Desuden er det heller ikke skadeligt for figuren - det indeholder kun nyttige komponenter. Madlavning opskrift:

Sorbet - hvad er det? Trin for trin opskrift

Sorbet er en god dessert om sommeren på varme dage. Denne frosne blanding er lavet af en række frugter, bær eller juice. Sorbet minder is til smag. Det er ofte forberedt til ferien som en dessert. Artiklen vil se på hvordan sorbet er forberedt, hvad det er og hvilke muligheder der kan være. Det kan gøres hjemme.

Hvad er sorbet

Dette er et arabisk ord. Araber betyder med sorbet ikke kun en is dessert, men også et tykt måltid med frugt, bær, nødder eller chokolade. I Frankrig er sherbet en is, der ikke tilsættes mælk, fløde eller andre fedtstoffer.

Argumenterede for, at sorbet - diætmad. Der er meget få kalorier i det, men der er nok vitaminer. Det er lavet af enhver frugt og bær. Det hele afhænger af, hvad du kan lide mere. Hvis du tilføjer mynte, citron eller melon til denne dessert, får du en forfriskende delikatesse. Meget velsmagende sorbet. Hvad det er, ved du allerede. Overvej nu mulighederne for opskrifter.

Melon sorbet

Opskriften er hurtig og nem. Melonen skal skæres i halve og renses fra frø, frø, skræl. Skær det i små stykker, vis det med en blender. Tilføj 200 gr. sukker og så meget citronsaft. Krymp blandingen igen med en blender.

Klargør en plastikbeholder og hæld den tilberedte blanding i den. Nu kan du sætte i fryseren i 120 minutter (2 timer). Når tiden er færdig, skal du fjerne beholderen og blande blandingen. Sæt derefter melonsorbeten tilbage i fryseren. Kun denne gang klokken 1.

Efter den angivne tid skal du fjerne og blande grundigt. Sæt nu sorbet i fryseren, indtil du vælger at tjene. Som du kan se er der intet svært i opskriften, men det viser sig en lækker og original dessert med en delikat uforglemmelig smag.

Orange-citron sorbet

Citrus dessert har en forfriskende smag og en behagelig aroma. Det viser sig lækre sorbet. Denne opskrift er meget populær. Forbered det, tag en citron og 2 appelsiner.

I 1 glas vand opløses 100 gr. sukker og bring sirupen i koge. Klem juice fra appelsiner og citron. Hæld det i sirupen. Bland blandingen grundigt og sæt i fryseren i 30 minutter.

Efter denne tid, fjern sorbet, bland. Sæt i fryseren igen. Gør denne procedure 2 flere gange. Slog nu ægget hvidt og tilsæt blandingen inden sidste frysning. Så vil sorbet holde bedre.

Du kan gøre denne dessert fra citrusmassens papirmasse. For at gøre dette skal du skære appelsinerne med citron. Fjern knoglerne, skræl den øverste skræl, derefter fra den hvide film. Pisk kødet selv med en blender. Følg derefter opskriften. Resultatet var en lækker forfriskende orange-citron hjemmelavet sorbet.

Berry dessert

Sorbet kan laves ikke kun fra citrus. Perfekt og enhver bær. Du kan tage jordbær, blåbær, vinmarker, brombær eller hindbær. Bær, hvor mange små knogler er bedre at male gennem en sigte.

Forbered bærene, vask, skræl haler eller skind. Det hele afhænger af dit valg. Hvis du tager en jordbær, skal du fjerne og. Det er ikke nødvendigt at vaske hindbær, da det mister sin smag, juice og gavnlige egenskaber. Men det skal slibes gennem en sigte. De har trods alt mange små knogler.

Berry smadre i en blender indtil glat. Eventuelt kan du tilføje appelsin, citron eller myntsaft.

Lav en separat sirup: For 1 kop (200 ml) vand skal du tage 100 gram. sukker. Kog det, hæld i bærblandingen og sæt den i fryseren i 60 minutter. Så skal du blande. Sæt den tilbage i fryseren. Gentag samme procedure 3 flere gange.

Tag ud 10 minutter før servering, så desserten afrimmer lidt. Berry sorbet er klar til at spise. Mange husmødre forbereder denne delikatesse til vinteren for børn. I koldt vejr skal du få det og afrim det helt.

Tilsæt alkohol

En sådan dessert kan ikke gives til børn, men for voksne vil det bare være rigtigt. Den første ting du skal være opmærksom på, når alkohol er tilsat, fryser ikke delikatessen i fryseren helt. Det viser sig blød og blød sorbet. Hvad er det, ved du allerede. Derefter overveje muligheden for en opskrift med alkohol.

Tag 300 gr. bær, vask dem og rengør. Lav nu en sirup af vand og sukker. Sæt bær i det og kog i 5 minutter, indtil det er blødt. Fjern fra varme og kølige. Når det er køligt, spænd blandingen gennem en sigte, indtil den er glat.

I bæresirupen tilsættes 15 ml likør og 50 gr. vodka. Bland alt godt. Til en forfriskende smag kan du tilføje to jordbundne blade af mynte eller 10 ml limejuice. Hæld blandingen i beholderen og sæt i fryseren. Efter 1 time fjernes indholdet, blandes grundigt og læges tilbage.

Denne dessert adskiller sig fra andre, fordi den ikke fryser, men vil være øm. Du kan tilføje citronskal til den. Improvise, og du vil finde din interessante og meget velsmagende opskrift.

Erfarne kulinariske tips

Til dessert passer ikke kun friske bær, men også frosne. De indeholder lidt mindre vitaminer, men smagen er ikke værre. Til ham, perfekt citron-honning dressing. Om sommeren er det behageligt at nyde dessertens søde og sure smag.

Når du serverer, kan sorbet være dekoreret med flerfarvede skiver eller cirkler af frugt. Det viser sig ikke kun lækkert, men også en smuk dessert.

Sorbet er lavet af bær, grøntsager, spinat og meget mere. Hvis du blander nogle ingredienser, får du usædvanlige smag, som du kan overraske gæster. Det vigtigste er at vælge den rigtige kombination.

For ikke at forveksle, skal du først vælge ingredienserne, og derefter pisk blenderen lidt lidt og prøv. Hvis du kan lide kombinationen, så kan du lave sorbet i enhver mængde.

Pære sorbet er meget velsmagende, men den har en stor minus. Det mørkner hurtigt, så det skal spises med det samme. Apple er det samme. Fersken med melon går godt. Det viser sig en usædvanlig sød rig smag.

Når du laver melonsorbet, skal du prøve at tilføje bær eller frugter til det. Først da viser det sig en rig smag. Banansorbet er lækker, men farven ændrer sig stadig. For at forhindre dette skal du tilføje lidt creme.

Grapefrugt sorbet - for dem der elsker dette produkt. Hvis du tilføjer kalk eller citron til det, får du en delikat sur smag. Oftest er denne dessert lavet af saft. Imidlertid opnås en mere nærende og velsmagende dessert, når mashed frugt og bær er tilsat. Forestil dig, eksperiment, og du vil helt sikkert få en lækker sorbet. Hvad det er og med hvad man laver det, ved du allerede. Succesfuld improvisation!

Hvad er sorbet - historie skabelsen af ​​dessert og teknologien til madlavning bær, frugt eller champagne

Overraskende øm, velsmagende, naturlig delikatesse under det smukke navn sorbet kommer til din smag fra den første ske. Kølet sødt skål af frugt, bær, sukker sirup tilhører varianterne af is. Du kan forberede en sådan udsøgt godbid derhjemme ved at bruge det mindste antal ingredienser. Der er mange variationer af retter fra en række forskellige produkter. Vælg en mulighed, der vil tilfredsstille dig og din familie, glæde dine kære med en lækker og sund dessert.

Is sorbet - hvad er det

Når du vil spise noget ømt, let, sødt, men sikkert for figuren, lav sorbet (sorbet). Denne dessert er et frosset produkt med en udtalt frugtsmag. Forbered det i kun tre trin: frysning, slag, omrøring. Opskriften på en bestemt skål bestemmer proceduren. Sammensætningen af ​​ingredienser ændres også, men kernen er altid frugtsaft (puree) og sukker sirup. Konsistensen af ​​skålen er som bløde popsikler.

Isen dessertens historie

Skålens geografi er ikke helt defineret. Nogle kilder viser, at sorbet kom til vores køkken fra Italien, men hvis du graver dybere, viser det sig, at dessertlandets hjemland ligger i Kina. I Europa kom skålen i det 13. århundrede sammen med Marco Polo. Ifølge andre modtog europæerne en hemmelig opskrift fra Tyrkiet, hvor han kom fra Egypten. Legends siger, at Catherine de Medici selv bragte opskriften til sorbet fra Italien til Frankrig. Det er svært at håndtere geografiens distribution af retter, fordi han med hver "bevægelse" ændrede sin smag, tekstur, udseende.

I starten var delikatessen en krydret drink baseret på bær eller frugter. Oversat fra arabisk sorbet betyder "at drikke". Spredt over hele verden er dessert blevet ændret. Franskerne begyndte at fryse basen og tjene den som en farverig is. I øst købte kinesisk delikatesse en anden form, kendt som sherbet. Det er en cremet masse med nødder, vanille, knuste kiks.

Hvad er forskelligt fra sherbet

Begreberne sorbet og sorbet er ofte forvirrede og kalder disse ord samme dessert. Delikatets rødder kommer fra en enkelt skål, som har ændret sig, har taget en lidt anden form. Sorbet refererer til det europæiske køkken og sherbet - mod øst. Det er sædvanligt at tilsætte mejeriprodukter til den anden variant, hvilket giver en cremet smag til den færdige dessert. Brug mælk, fløde, kærnemælk, yoghurt. Ikke kun smag af behandlen ændres, men også dens konsistens, der ligner en blød, cremeagtig slik, omhylle nødder eller andre ingredienser.

Calorie og næringsværdi

De, der overvåger deres helbredstilstand og kropsbetingelser, bør være opmærksomme på den pågældende dessert. Sorbet er en glutenfri sødme, som ikke vil blive deponeret af ekstra pounds på dine sider, men vil også gavne kroppen. Hvis du følger en diæt, skal du være opmærksom på opskrifter, der ikke indeholder sukker, chokolade og nødder, men kun bær og frugter. En lav-kalorie dessert indeholder en generøs del af vitaminer, mikro og makronæringsstoffer. Sorbet vil energi, berige kroppen med glukose, tilfredsstille sult. Der er ingen fedtstoffer, ikke nok protein og masser af kulhydrater.

Sådan laver du sorbet hjemme

For at forberede sorbet behøver ikke særlig viden og kulinariske færdigheder. Du skal bruge et minimum af ingredienser, en blender (hvis du skal hugge bær eller frugt) og et godt humør. Teknologien til fremstilling af produktet forbliver uændret for hver opskrift. Frugt og bær komponenter er mashed eller juice presses ud af dem. Den resulterende masse skal blandes med sukker (honning) og de resterende ingredienser. Blandingen anbringes i fryseren indtil størkning. Det er vigtigt at blande sorbanens fremtid for at opnå den ønskede konsistens af det færdige produkt.

Skålens sammensætning

Hjemmelavet sorbet indeholder kun naturlige ingredienser: frugter, bær, juice fra dem. Dessert fremstilles på basis af et enkelt produkt eller kombinerer flere bær, frugter. I alkoholiske versioner af sorbet anvendes vin, champagne, calvados, brandy eller andre typer drikkevarer i stedet for saft. Nogle gange i sammensætningen er tyk marmelade. For den upåklagelige smag af det færdige produkt er vigtige komponenter af høj kvalitet. Selv vand er bedre at bruge et mineral med en neutral smag. Sukker i sammensætningen kan erstattes med pulveriseret sukker, honning eller andet sødemiddel, for eksempel stevia.

Madlavningsteknologi

Der er mange opskrifter til fremstilling af lækker sorbet. Selvom sammensætningen af ​​behandlerne er meget forskellig, forbliver fremstillingen af ​​teknologi i hvert tilfælde uændret. For at opnå en frodig, øm og let tekstur, der ligner en granulær fløde isflaske, anvendes følgende fremgangsmåde:

  • kogt sukker sirup, cool det;
  • mosede tilberedte bær eller frugter;
  • tilføj yderligere komponenter;
  • kombinere frugtpuré og sirup
  • send dessert til fryseren;
  • rør massen hvert 30. minut for at undgå dannelsen af ​​store krystaller.

Konserveringsmidler og stabilisatorer

Gør sorbet korrekt tekstur og form uden stabilisatorer og konserveringsmidler vil ikke lykkes. Intet behov for at ty til brug af kunstige og skadelige stoffer, naturlige ingredienser er egnet til dessert. Flere komponenter kan spille rollen som konserveringsmidler og stabilisatorer i behandlingen:

  1. Sukker. Det sædvanlige granulat hjælper med at bevare dessertens luftighed og blødhed. Hvis sukkerne fra frugtkomponenterne ikke er nok, vil sorbet fryse ind i en is. Opskriften kræver ofte tilsætning af sukker sirup, som giver den ønskede struktur. Med et overskud af sukker, vil massen ikke fryse.
  2. Æg hvid. Når der er meget væske i massen, skal den stabiliseres. Dette kan gøres ved hjælp af en naturlig komponent - slået æggehvide fra kyllingæg. Dette produkt vil ikke tillade skålen at stratificere og giver volumen, fluffiness til massen.
  3. Pektin. Hvis frugter og bær, hvorfra sorbet fremstilles, indeholder meget naturligt pektin, vil delikatets struktur holde den ønskede form. Frugter med en høj koncentration af pektin omfatter: æbler, bananer, kirsebær, currants og andre. Når kartoffelmos er fremstillet af produkter, der er fattige i pektin, tilsættes dette element separat.
  4. Alkohol. Når madlavning tilretter til voksne ofte tilsættes alkoholholdige drikkevarer: mousserende vine, likører, brandy, brandy og andre. Denne komponent gør desserten blødere og mere aromatiske.

Sorbet Opskrift

Du kan til enhver tid glæde dig selv og din familie med en lækker og nyttig sorbet. Der er masser af madlavningsmuligheder fra citrusfrugter, bær og frugter. Ofte er en godbid bare en frossen blanding af frugtpuré og sukker sirup, men der er mere komplekse muligheder, hvor der er andre komponenter: alkoholholdige drikkevarer, æg, mejeriprodukter.

I de europæiske landes restauranter vil du blive tilbudt forfatterens opskrifter af sorbet, der er skabt af yderst usædvanlige produkter, som f.eks. Sea cocktail eller blomsterblade. Før du smager eksotiske versioner af produktet, skal du forberede klassiske udgaver af desserten. Teknologien til forberedelse kræver ikke særlig viden og færdigheder. Følg trin-for-trin instruktionerne, følg doseringen for at få en velsmagende og sund behandling.

Citron dessert

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 8-10 personer.
  • Calorie retter: 105 kcal / 100 g.
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

Duftende, saftige gule citroner er et glimrende grundlag for fremstilling af sorbet. Syreholdige drikkevarer serveres ofte mellem hovedretter for at opdatere smagsløgene. Hvis smagen af ​​citronbehandlingen var for sur for din smag, erstattes halvdelen af ​​saften af ​​denne frugt med en mindre udtalt lim. Andre citrusfrugter (appelsin, grapefrugt) vil også gøre det, men i dette tilfælde vil den lyse citron smag forsvinde under duften af ​​mere udtalt frugt.

  • Citroner - 3 stk.
  • grøn te - 0,5 l;
  • sukker - 300 g;
  • Mint - Til smag.
  1. Klem juice fra citroner, tilsæt sukker og kog i 5 minutter over lav varme.
  2. Opløs massen af ​​kold grøn te.
  3. Sæt i fryseren, rør massen hvert 30. minut, vent til frysning.
  4. Arranger i portionede isskåle, dekoreret med mynter.

jordbær

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 2 personer.
  • Calorie retter: 106 kcal / 100 g
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

Udsøgt, delikat, duftende og i sommer dessert er opnået fra jordbær. Du kan bruge både friske og frosne frugter. Forfriskende delikatesse er en kilde til vitaminer, energi og godt humør. Hvis behandleren er til børn, må du ikke bruge alkohol. Dette element giver en speciel aroma og en udpræget smag, men selvom det ikke lykkes, vil delikatessen ikke ophøre med at være fantastisk. Mængden af ​​sukker i opskriften, du kan variere efter eget valg.

  • jordbær - 1 spsk.
  • vand - 0,5 st.
  • gin -1 tsp;
  • sukker - 0,5 st.
  • Lime - ½ stk.
  1. Jordbær buste, fjern stammen.
  2. Slib bærene i en blender, forhæld et glas vand til dem.
  3. Pass bæremassen gennem en sigte og fjern knoglerne.
  4. Klem saften fra halve kalk ind i blenderens skål.
  5. Bland med en masse sukker, gin.
  6. Sæt sorbet i fryseren, omrør lejlighedsvis med et interval på 30 minutter.

banan

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 8-10 personer.
  • Calorie retter: 91 kcal / 100 g.
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

Få virkelig glæde af en lækker dessert, du kan når som helst på året. Den følgende opskrift er baseret på banan og citron. Søde kød med surhed som både et barn og en voksen. Dette er et kostbart og sikkert alternativ til butiksbaseret is, hvor kunstige konserveringsmidler, palmeolie og andre skadelige additiver er til stede. Venligst selv og dine kære med velsmagende og sund mad oprindeligt fra Frankrig.

  • bananer - 1 kg;
  • Citroner - 400 g;
  • appelsiner - 200 g;
  • sukker - 150 g;
  • saft (drue, ananas, æble, vandmelon, kirsebær) - 200 ml.
  1. Afskal citronerne og appelsinerne, fjern frøene.
  2. Slib citrusfrugter i en blender.
  3. Skræl bananer, skæres i stykker, læg i en blender skål.
  4. Smadre frugtmassen igen.
  5. Indtast den valgte juice, rør.
  6. Hæld sukkeret, bland grundigt.
  7. Hæld massen i formen, køl den i fryseren ved lav temperatur.
  8. Efter 5-6 timer er skålen klar.

Med champagne

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 8-10 personer.
  • Calorie retter: 103 kcal / 100 g
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

Forberedelse af sorbet kræver ikke specifik viden og færdigheder, men forberedelsen tager lang tid. For at opnå den ønskede struktur af det færdige produkt er det vigtigt at blande behandleren regelmæssigt (en gang hver 30-60 minutter). Kun under denne betingelse får du en blid masse, ikke en isblock. Alkoholholdige drikkevarer, såsom champagne, hjælper massen til at give den ønskede tekstur. Med denne drink fremstilles hindbær, melon, fersken eller enhver anden sorbet. Brug stadig originale frugt- og bærblandinger, f.eks. I den følgende opskrift.

  • champagne - 500 ml;
  • sukker - 200 g;
  • vand - 200 ml;
  • mandariner - 5 stk.
  • hindbær - 100 g;
  • jordbær - 100 g
  1. Bring vand til kog, tilsæt sukker, kog, indtil sandet er opløst. Syrup cool.
  2. Fra tangeriner presser juice, bland væsken.
  3. Vandet masse placeres i fryseren i 5-6 timer. Rør hvert 30. minut.
  4. Form bolde af sorbet, spred dem på isskåle, dekorér dem med hindbær og jordbær.

Fra melon

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 6-8 personer.
  • Calorie retter: 54 kcal / 100 g
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

En usædvanlig velsmagende sorbet kommer ud af en moden og duftende melon. En subtil men håndgribelig smag i den følgende opskrift giver limoncello - den berømte italienske likør. En behagelig delikat tekstur, uovertruffen aroma, udsøgt smag i komplekset giver dig sand fornøjelse. Det er let at forberede en isnær dessert, mængden af ​​ingredienser er minimal, og du får meget glæde af at bruge et sådant produkt.

  • melonmasse - 700 g;
  • citron - ½ stk.
  • limoncello - 50 ml;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • vand - 2 spsk.
  1. Klem saften ud af en halv citron, bland den med vand, granuleret sukker.
  2. Sæt beholderen med væsken på langsom ild, kog, indtil sukkeret er helt opløst. Sirup skal afkøles godt.
  3. Melon uden skræl, skær frøene i stykker, læg i en blender.
  4. Tilsæt sirup, likør til skålen, bland.
  5. Sæt massen i tanken til frysning, læg i fryseren. Efter 1-2 timer blandes.
  6. Lad i fryseren, indtil den fryser.

Med orange

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 8-10 personer.
  • Calorie retter: 58kkal / 100 g.
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

Til fremstilling af ikke-alkoholiske sorbet anvendes appelsiner af forskellige sorter. Smagsegenskaberne af den færdige skål afhænger direkte af hovedkomponentens smagsegenskaber. Hvis det ønskes, tilsættes krydderier til hovedkomponenterne: kanel, nelliker, muskatnød. Til original servering, brug appelsinskal. For at gøre dette skal du skære frugten i halvdelen, og fjern forsigtigt papirmassen med en ske. På de resulterende kopper skal du arrangere desserten, blandet inden den sidste frysning.

  • appelsiner - 1 kg;
  • sukker - 100 g;
  • vand - 1 spsk.
  1. Skræl appelsiner, film, skåret i skiver.
  2. Sæt de orange stykker i en blender, de skal mashed.
  3. Tilsæt vand og sukker, rør indtil massen bliver homogen.
  4. Sæt massen i fryseren, rør lejlighedsvis.

bær

  • Tid: 5-6 timer.
  • Serveringer: 6-8 personer.
  • Calorie retter: 94 kcal / 100 g
  • Formål: dessert.
  • Køkken: Fransk.
  • Vanskeligheder: let.

En behandler, der tidligere kun var tilgængelig for konger og kejsere, kan du lave mad i dit køkken med de enkleste produkter. For bær sorbet brug blåbær, jordbær, kirsebær, kirsebær, tranebær, jordbær, enhver anden frugt tilgængelig i dit område. Du kan bruge bærblandingen til sorbet til at gøre behandlen særligt velsmagende, duftende.

  • hindbær, brombær, blåbær - 800 g;
  • sukker - 6 el. l.;
  • Fedtfri yoghurt - ½ st.
  • citronsaft - 1 spsk. l.
  1. Bland i en blender en blanding af bær, sukker, citronsaft.
  2. Indtast yoghurt og bland ingredienserne igen.
  3. Sæt massen i fryseren, indtil den fryser, glem ikke at røre.

Hvor smuk at filsorbet - professionel rådgivning

Selv den enkleste skål vil være mere appetitvækkende, hvis den serveres ordentligt, dekorere. Sådan en udsøgt delikatesse som sorbet kræver en særlig tilgang til denne fase af forberedelsen. Ifølge reglerne serveres måltider i brede skåle eller briller. Der er mange muligheder for smukke serveringsretter:

  1. Ved hjælp af en særlig ske dannes bolde af sorbet. De er vandet med en dråbe sirup, dekoreret med tranebær, blåbær, frugtskiver, myntkorn, basilikum eller drysset med nødderchips.
  2. De flerfarvede bolde i isskålen ser originale og usædvanlige ud. Forbered en citron, jordbær, orange variant. Sæt en kugle i en passende skål, dekorér med en topping.
  3. Som en "skål" til sorbet brugt halvdele af lime, orange uden pulp.
  4. Til dekoration, brug skiver af frugt, der danner grundlaget for skålen, bær, mynte, kokosnødder, revet chokolade, karamelelementer eller anden indretning.

Sorbet - hvad er det? Populære opskrifter sorbetov derhjemme

Sorbet er den første isdelikatesse, som kineserne opfandt. På det tidspunkt havde ingen nogensinde tænkt på klassisk is, og sorbet perfekt tilfreds både børn og voksne. Sorbet - hvad er det?

Sorbet (sorbet) er en kølet eller frossen dessert baseret på frugt eller bærpuré, som du eventuelt kan tilsættes sukker, juice, sød sirup eller alkoholholdige drikkevarer. Faktisk er dette en af ​​de mange typer is, som har sine egne egenskaber.

Ved starten af ​​sommeren vil jeg gerne have en sund kost is og sorbet er nr. 1-løsningen. Derudover er i overflod af frugt og grønt at erhverve de nødvendige ingredienser ikke vanskeligt.

Sorbet - helt kosttilskud, beriget med vitaminer dessert. Den er tilberedt uden mel og sukker, henholdsvis den indeholder ikke gluten. Men hvis du er en sød tand, og sukker indeholdt i frugt og bær ikke er nok for dig, så hvorfor ikke medtage sukker sirup i sorbet.

Sorbet og Sherbet (sorbet) Hvad er forskellen?

Mejeriprodukter (for eksempel mælk, cremefløde, fløde osv.) Er som regel ikke en del af sorbet, og sherbet er et pisket, frosset mælkeholdigt produkt. Dette er den vigtigste, ret vægtige forskel mellem sorbet og sorbet.

Sorbet hjemmeopskrift

Forberedelse af en virkelig sund, sød dessert derhjemme er meget simpel, bare lager op på de nødvendige ingredienser med en opskrift eller eksperiment med de tilgængelige. Hvordan laver man sorbet?

  1. Tag enhver frugt eller bær.
  2. Puriru frugt tolkushkoy eller blender. Hård hud er bedre at forrense. Hvis der er frø i frugten, er det nødvendigt at gnide pulpen gennem en sigte.
  3. Bland godt den resulterende puree, hvis det ønskes, kan du tilføje sukker sirup eller frugtsaft til surhed.
  4. Spred sorbet i forme eller placer i en stor beholder og send i fryseren.
  5. I 1 time hvert 15. minut er det nødvendigt at blande den frysende sorbet for at ødelægge store iskrystaller. På den anden time af frysning blandes sorbet mindre ofte, hvert 30. minut. Lad desserten stå i fryseren i yderligere 1 time.
  6. Forbered sorbet i isdele, garnér med en kvist mynte og hæld over frugt- eller bærestoppet.

Populære sorbetopskrifter derhjemme

  1. Berry sorbet (vandmelon, kirsebær, jordbær og så videre). Tilføjelse af en banan til bærsorbet vil give desserten en mere luftig form, og den smelter ikke så hurtigt og bliver til en væske.

ingredienser:

  • 500 g af alle bær af samme art eller deres kombination
  • 1 banan;
  • 100 g sukker;
  • 40 ml vand
  • 2 teskefulde citronsaft (eller orange);
  • mynte til dekoration.

Steg-for-trin opskrift:

  • koge vand
  • Tilsæt sukker og opløs det, omrør hele tiden;
  • fjern sukker sirup fra varme
  • Slib i en blender bær og banan, efter at have fjernet knoglerne og hårdt skræl;
  • Tilsæt sirup til Berry puree til stuetemperatur og bland grundigt
  • Tilsæt citronsaft til sorbetblandingen;
  • Frys sorbet i fryseren i 3-4 timer, omrør lejlighedsvis (hyppigheden er tildelt i den generelle opskrift midt i artiklen).
  1. Frugtsorbet (melon, appelsin-citron, banan, fersken, mandarin og så videre)

Hvis grundlaget for enhver sorbet til at tage 1 banan, så vil behovet for at tilføje sukker forsvinde automatisk, da sorbet bliver så sødt nok. Derudover vil bananen give frugt sorbet lyshed, ømhed.

ingredienser:

  • 0,5 kg af enhver frugt
  • 1 banan;
  • saft af 1 citron
  • 0,5 kopper sukker eller pulveriseret sukker.

Steg-for-trin opskrift:

Frugter selv er ret søde, så det er ikke nødvendigt at bruge sukker i opskriften.

  • vi rydder frugt af en skræl og solsikkefrø;
  • Smør godt i en blender til en puree-lignende konsistens;
  • Tilsæt citronsaft og sukker (valgfrit);
  • bland og sæt i fryseren i 3-4 timer, lejlighedsvis omrøring frosset frugtsorbet.

Calorie sorbet

Sorbet er en kost og lav kalorie dessert, især hvis du ikke bruger sukker i opskriften. Kalorieindholdet i en dessert afhænger direkte af sammensætningen, da en enkelt frugt eller bær er forskellig i kemisk sammensætning. I gennemsnit varierer kalorindholdet i sorbet i området 60-140 kcal pr. 100 g færdigt produkt.

Hvornår er det sædvanligt at tjene sorbet?

Hvis vi taler om et aftensfest eller modtagelse af gæster, serveres sorbet i følgende måltider:

  1. I mellem skiftet af retter. For eksempel, hvis gæsterne forbruges kød, og nu på linjen fisk. Sorbet vil dræbe smag af kødret og smagsløgene skifter til fisk.
  2. Før den vigtigste dessert, mere sød og højt kalorieindhold. For eksempel, hvis der er en kage på linjen.

Hjemme er sorbet som regel den vigtigste dessert. Derfor serveres det efter modtagelse af hovedretter til dessert.